豆腐的制作过程及其科学原理简介？

一、豆腐的制作过程及其科学原理简介？

【豆腐的制作过程】

1、原料处理。取黄豆5公斤，去壳筛净，洗净后放进水缸内浸泡，冬天浸泡4～5小时，夏天2.5～3小时。浸泡时间一定要掌握好，不能过长，否则失去浆头，做不成豆腐。

2、将生石膏250克(每公斤黄豆用石膏20～30克)放进火中焙烧，这是一个关键工序，石膏的焙烧程度一定要掌握好(以用锤子轻轻敲碎石膏，看到其刚烧过心即可)。石膏烧得太生，不好用；太熟了不仅做不成豆腐，豆浆还有臭鸡屎味。

3、磨豆滤浆。黄豆浸好后，捞出，按每公斤黄豆6公斤水比例磨浆，用袋子(豆腐布缝制成)将磨出的浆液装好，捏紧袋口，用力将豆浆挤压出来。豆浆榨完后，可能开袋口，再加水3公斤，拌匀，继续榨一次浆。一般10公斤黄豆出渣15公斤、豆浆60公斤左右。榨浆时，不要让豆腐渣混进豆浆内。

4、煮浆点浆。把榨出的生浆倒入锅内煮沸，不必盖锅盖，边煮边撇去面上的泡沫。火要大，但不能太猛，防止豆浆沸后溢出。豆浆煮到温度达90～110℃时即可。温度不够或时间太长，都影响豆浆质量。

5、把烧好的石膏碾成粉末，用清水一碗（约0.5公斤）调成石膏浆，冲入刚从锅内舀出的豆浆里、用勺子轻轻搅匀，数分钟后，豆浆凝结成豆腐花。

6、制豆腐。豆腐花凝结约15分钟内，用勺子轻轻舀进已铺好包布的木托盆(或其它容器)里，盛满后，用包布将豆腐花包起，盖上板，压10～20分钟，即成豆腐。

【制作豆腐的科学原理】豆腐的原料黄豆富含蛋白质，蛋白质含量36%～40%，黄豆经水浸、磨浆、除渣、加热，得到的蛋白质的胶体（一种介于溶液和悬浊液、乳浊液之间的混合物）。点豆腐就是设法使蛋白质发生凝聚而与水分离。所采用的凝胶剂包括：盐卤、石膏、酯酸、柠檬酸等都有相同的作用，都可用来点豆腐。将凝胶剂制作为水溶液，属电解质溶液，可以中和胶体微粒表面吸附的离子的电荷，使蛋白质分子凝聚起来得到豆腐。

二、烤五花肉制作全过程和配方？

【准备原料】：带皮五花肉350克，葱姜少许，锡纸一大张。

【辅料准备】：白醋，蚝油，料酒，盐，鸡精，胡椒粉，白糖，生抽，陈醋即可。

【食材处理】：在这里笔者先要介绍一下应该买哪种五花肉。在市面上五花肉分好多种，对于今天这款美食而言，我们可以选那种三层肥两层瘦的，这样做出来的脆皮五花肉肥而不腻，脆嫩鲜香；而且在买五花肉的时候，尽量买整条带皮的五花肉，建议不要切成小块哦。

第一步：首先我们在锅中准备300ml的冷水，依次加入适量的葱、姜、料酒、洗净的五花肉，适当搅拌后盖上盖，中火煮沸两分钟；然后开盖捞去浮沫，之后盖上盖转小火继续煮十分钟。

第二步：然后我们准备一个小碗，开始调制腌料汁。在碗中依次加入蚝油，料酒，盐，鸡精，白糖，生抽，陈醋，胡椒粉，均匀搅拌一分钟备用。

第三步：随后我们把煮好的五花肉，适当用凉水洗净，然后用刀在五花肉的表面切出两厘米宽度的肉块。这里要记住的是，一刀不能切到底，整张猪皮一定要完整。简单来说就是切出猪肉4/5的深度就可以了。

第四步：随后我们把调制好的腌料汁均匀的涂抹在五花肉的周身，然后放入冰箱腌制一小时。

第五步：之后我们把五花肉反过来，用面纸把猪皮上的酱料吸干，而后用尖的叉子或者牙签在猪皮表面插上无数个小孔备用。

第六步：然后我们用锡箔纸把整块的五花肉包裹好，把肉皮的那一面朝上，刷上一层薄薄的白醋，这样可以使烤出来的猪皮更加的脆香。

第七步：烤箱210°预热五分钟，然后把装有五花肉的锡纸盒放在中层，继续以210°烤制35分钟。

第八步：随后我们戴上防烫手套，把带有锡纸盒的五花肉取出，把五花肉和锡纸盒分离，之后把五花肉继续放在烤箱的中层，把展开的锡纸盒放在五花肉的下面，然后继续以210°的温度烤制25分钟即可出炉食用。在烤制的末尾环节，您可以观察烤箱中五花肉肉皮的状态，如果能呈现出下边这种表皮微“爆”的状态，那说明这道脆皮五花肉已经烤的差不多了。

三、pvc卡制作简介？

PVC材料的中文学名:聚氯乙烯英文学名:Poly(Vinyl Chloride)PVC材料在实际使用中经常加入稳定剂、润滑剂、辅助加工剂、色料、抗冲击剂及其它添加剂。具有不易燃性、高强度、耐气侯变化性以及优良的几何稳定性pvc卡的特点是因为经印刷机印刷而成所以卡片具有色彩多样性和图案的鲜艳色彩效果等特点。规格、色彩、图案繁多，极富装饰性，可应用于居室内墙和吊顶的装饰，是塑料类材料中应用最为广泛的装饰材料之一。PVC材料是塑料装饰材料的一种。PVC是聚氯乙烯材料的简称，是以聚氯乙烯树脂为主要原料，加入适量的抗老化剂、改性剂等，经混炼、压延、真空吸塑等工艺而成的材料。制作贵宾卡和一些日常生活中使用的便利卡等都是同材料制作。

四、制作学校简介PPT？

我觉得第一页肯定是放一张一门学校的正门的图片，要比较正式的，在加上XX学校几个字。接下来的话就是介绍你们的学校了。

首先，学校的建立和发展历程，要配图片；

其次，是地理位置的介绍，最好也配图片；

第三，就是师资力量的介绍，如果有比较优秀的老师，最好把它的履历也写出来；

第四，点就是写学生了，学生这块的话的主要展现学生在学校认真学习的，和轻松快乐的学习的表 现，一定要配图，因为图文并茂才能最好的体现出来。

五、结合有关知识简介四羊方尊的制作过程？

1.用泥土制作胚子。

2.胚子完成后往内灌入加热成液态青铜3.液态青铜冷却后把胚子破坏取出成品。

六、烤五花肉脆皮制作方法全过程？

第一步：准备香料

准备一个大碗，放入盐30克，鸡精30克，味精15克，辣椒面25克，红花椒25克，青花椒25克，孜然粉25克，十三香3克，猪肉香精2克，乙基麦芽粉1克，将这些香料搅拌均匀后，倒入料理机打成粉末作为腌料备用，注意：花椒是预先煸香后再使用的；

第二步：腌制食材

五花肉切成长条，按照一斤五花肉加入10克左右腌料，翻一翻，拌一拌，主要使瘦肉部分均匀地沾满腌料，然后放置一旁腌制一段时间；

第三步：制作脆皮水

准备一个干净的碗，倒入清水40克，食粉30克，食盐2克，混合搅拌均匀备用

第四步：刷脆皮水

腌制过的五花肉先刮去肉皮表面的腌料，再用钩子挂起来刷上脆皮水，脆皮水刷一遍，30分钟之后再刷一遍，放进空调房中风干，时间至少要10个小时；

第五步：烤五花肉

准备自带旋转功能的炉子，将五花肉放进去先挂烤25分钟，先烤好瘦肉一面，再翻面烤外皮，外皮烤制时间20分钟左右，烤外皮使用猛火烘烤，烤的期间能听到肉油滋啦滋啦的声响，这个过程就会慢慢形成脆皮效果；

第六步：改刀食用

时间到了之后，将烤好的五花肉从炉子中拿出来，用刀刮一刮表皮就能感受到酥脆程度，然后改刀切成小块，撒上孜然粉或者辣椒面拌一拌即可食用。

七、唐朝建立的过程简介？

隋朝末天下群雄并起，唐国公李渊趁势在晋阳起兵，于618年称帝，建立唐朝，定都长安。

唐太宗登基后开创贞观之治，为盛唐奠定基础。唐高宗承贞观遗风开创“永徽之治”。690年，武则天改国号为武周，705年神龙革命后，恢复唐朝国号。唐玄宗登基后缔造全盛的开元盛世，使唐朝达到全盛。天宝末年，全国人口达八千万左右。

八、制作扫帚过程？

1、准备一些竹支。

2、接着将这些竹子上面的竹叶都进行清理干净或者等它自然掉落。

3、等待上面的竹叶都掉了时，我们就将这些竹子都放成一块，并将下部分的小竹除掉。

4、然后我们就用铁丝将这个扫把都纷纷的扎起来，用老虎钳扎成一节一节的。

5、最后用铁丝将它扎紧，一个又美扫起来又快的竹扫把就出来了。

九、小炒五花肉制作？

所需原料：五花肉500克、青椒1个、红椒1个、生姜10克、大葱10克，盐3克、白糖3克、料酒10克、干辣椒10克，生抽8克，蚝油5克，老抽3克。

【具体制作步骤】

第一步，首先准备好的猪五花肉，用水清洗干净，然后将洗净的五花肉，放到菜板上改刀切成薄片。再准备适量的葱姜，去皮后切葱花，姜末。青红辣椒洗净后改刀切辣椒条备用。

第二步，起锅烧热，倒入少许的食用油，油热时放入切好的五花肉片，开始用中小火煸炒，将五花肉炒至外表微焦时，用勺子将锅中煸炒出的油脂盛出来。这一步非常关键，先煸炒出五花肉的油脂再加配料炒制，这样炒好的五花肉，吃着不油不腻非常的香。

第三步，五花肉煸炒至表面微焦后，下入切好的葱花，姜末，干辣椒段炒出香味。然后下入切好的青红辣椒条翻炒均匀。炒制辣椒断生时，调入适量的生抽，蚝油，老抽，盐，白糖，鸡精，开大火快速翻炒，炒制五花肉入味时，即可出锅装盘。

十、红糖制作冰糖制作过程？

首先选取新鲜的甘蔗，把甘蔗榨橙汁。

第二过滤，把甘蔗渣过滤掉。

第三，把甘蔗汁烧开，捞出气泡，一直用小火熬5、6小时。在熬的过程中不停的搅拌。让红糖水变粘稠，凝浆。

第四，把凝浆的红糖放入容器中，在容器中不停的搅拌凝固即可