柠檬煮菜的做法大全？ 水煮菜的做法大全菜谱？

一、柠檬煮菜的做法大全？

材料：

　　鱼、盐、柠檬、蒸鱼豉油、白糖

　　做法：

　　1.鱼处理干净后，撒上适量食盐腌制十分钟左右

　　2.准备一个柠檬，清洗干净，切成小丁备用

　　3.将切好的柠檬丁放入碗中，加入三勺蒸鱼豉油，两勺食用油，一勺白糖，搅拌均匀

　　4.腌制好的鱼和柠檬料汁一起放入锅中，隔水蒸10分钟左右

　　5.倒掉鱼盘里面多余的汁，均匀的淋上柠檬料汁即可

　　6.可以铺一些柠檬片、辣椒圈或葱花作为点缀

　　柠檬排骨

材料：

　　鸡爪、料酒、姜、小米椒、花椒、柠檬、白糖、盐、生抽、老抽、香菜

　　做法：

　　1.鸡爪洗净后切成小块

　　2.锅中加水放入鸡爪，料酒以及姜片，煮15分钟左右，捞出控干，放入干净的容器里

　　3.加入花椒、生抽、老抽、盐、糖调味，倒入少许白开水搅拌均匀，放入冰箱冷藏12个小时

　　4.柠檬切片去籽，香菜切段，小米椒切粒

　　5.将泡好鸡爪中加柠檬片，香菜段，小米椒拌匀再腌2个小时左右即可

二、水煮菜的做法大全菜谱？

水煮菜的家常做法：

主料：白菜叶子四片、豆腐一斤、萝卜半个；

辅料：炒熟的麻椒面适量、油炸辣椒适量、耗油两滴、盐少量、海鲜酱油三小勺。

步骤：

1、白菜、萝卜、豆腐切好；

2、锅中倒适量水，烧开后放入萝卜、白菜，煮开后放豆腐；

3、等待的时间可以调蘸汁，把所有的调料加在一起搅拌均匀即可，煮三四分钟即可装盘开吃了。

小贴士：白菜、萝卜不易煮的时间太长，这样口感不好。

三、白水煮菜的做法大全？

准备材料：

鸡蛋、鹌鹑蛋：适量、醋：1勺、生抽：4勺、小米椒：1个、蒜：2-3个蒜瓣、香油：半勺、香：一根、喜欢的时蔬：适量。

1、喜欢的时蔬用清水洗净。

2、鸡蛋、鹌鹑蛋煮熟剥去外壳，香菇切花。

3、在锅里倒入适量的水煮开，然后放入所有食材，把菜煮熟后加入适量的盐调味。

5、香菜、蒜、小米椒洗净切好备用。

6、香菜、蒜末、小米椒、1勺醋、2勺汤水、4勺生抽、半勺香油搅匀，做成酱汁。

7、把煮好的菜搭配酱汁就可以吃了。

四、云南水煮菜做法大全？

新鲜的野菜，白水一煮，配上个蘸水，如果再有些咸菜腊肉，来上一锅香喷喷的洋芋焖饭不仅解决了一天的温饱，还补充了丰富的维生素和营养物质。二食材优良，食物特性。白水煮菜，看似简单，其实对于食材的要求更高。由于仅以白水烹煮，不放任何调料，食物的原味体现得淋漓尽致，原生食材的生长环境新鲜度等因素，将直接决定了菜肴的口味。

而且，并非所有的菜，都适合白水煮。其实在云南，最常见的一类白水煮菜，有几点共性绿叶微苦纤维粗性寒凉例如最普遍的苦菜，还有黑麻叶板蓝根等野菜。这类蔬菜，与其它食物配伍，其实口感并不好，白水煮后，虽然微苦，但口感清润，还有清热解毒的功效，习惯以后，就和饮茶一样，回味无穷。所以云南人食淡菜，往往喜欢煮熟后，任其放凉，再来食用，口味更佳

五、鱼煮菜做法大全家常？

水煮鱼的家常做法。把新鲜的草鱼提起骨，切成片。斜到切切成厚一点的片子，以防碎了。轻轻洗净，控干水。

然后把鱼放上红薯淀粉，鸡蛋清，黑胡椒少许的盐。放点油。

然后把鱼抓匀。

，我洗好的酸菜，放上油，将酸菜炒熟起锅烧水，将鱼片滑入水中。小火炖开后沉入大碗里。

，烧油，姜葱，辣椒。花椒油烧热，把这些调料放进去。油直接浇在酸菜鱼上面。

六、煮菜配料大全？

1、食盐：有粗细之分，家庭用细盐即可，但最好是加碘的；

2、酱油：北方等多数地区多用普通酱油。广东人喜见生抽，质量更高；

3、面酱：有甜酱、黄酱之分，一般备甜酱即可。夏天易变质，注意防腐。主要用于酱爆类莱（仅着爆肉丁、京酱肉丝），这可用油炸熟后供蘸食（如吃烤鸭）；

4、白糖：分绵白糖、砂糖。许多菜都要用糖，拔丝类菜用得更多；

5、醋：包括酿造醋（如最常见的米醋）和人工合成醋（醋精，白醋）。白醋主要用于需要有酸味但不能有颜色的菜；

6、番茄酱：番茄酱在烹任中一是取其味道，二是用其颜色；

7、干辣椒：原形的和粉状的均应备些，辣味的菜主要靠辣椒调味；

8、辣椒油：市上有售，也可自制：干辣椒切成小段，投入冒烟的热油中,变成黑红色即可；

9、豆瓣酱：也是辣味调料，四川郸县豆瓣最好，鱼香类等川菜必用；

10、胡椒：有颗粒的和粉状的，后者用得多，不少菜都用得上，酸辣汤更是必用。

七、水煮菜怎么做好吃的做法大全？

一、水煮鸡胸肉

材料：娃娃菜2棵、鸡胸肉200g、小米辣椒少许、酱油、醋

做法：先将水煮开，加入洗好的娃娃菜捞出娃娃菜之后加入鸡胸肉煮熟，注意时间，太长时间鸡胸肉老了不太好吃，煮鸡胸肉的时间把辣椒剁碎，根据个人口味加到醋和酱油中～我用的是2:1的比例，这个可以调整。

二、香菇高丽菜汤

材料：洋葱50克、高丽菜和荷兰芹以及香菇各100克

做法：将香菇切丝，荷兰芹切成条状。往锅里面加入四五碗水烧开之后，将所有的食物放进去煮熟即可，起锅的时候再加入适当的调味品，就可以食用。

八、煮菜大全家常菜做法简单？

6道家常菜的做法，美味简单，收藏了每天给家人做不一样的菜.

菌菇煲

菌菇煲，香气诱人，鲜味十足，肉片滑嫩，非常美味，常喝能增强免疫、防三高、抗肿瘤、清血脂、养肠胃、强肾脏、减脂肪.

食材：香菇、金针菇、秀珍菇、蟹味菇.里脊肉、豆腐、胡萝卜

香菇、金针菇、秀珍、菇蟹味菇.

做法：1.食材准备好，清洗干净。

2.里脊肉切片，加盐，胡椒粉，少许淀粉抓匀，再加几滴油，抓匀。

3.豆腐切小块，葱切碎.

4.炒锅加热后加点玉米油，加入菇类和胡萝卜翻炒.

5.加入满满一锅水，加入豆腐，适量酱油，大火煮开，小火慢炖大约20到30分钟左右.

6.时间到了，开大火，加入肉片。然后用筷子搅散，煮到肉变色即可。最后加盐调味，撒点葱花或香菜。

三杯鸡

三杯鸡，鸡肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。非常美味。

食材：1只整鸡，低度白酒300毫升，150毫升生抽，100毫升花生油，生姜

做法：1.一只整鸡，清洗干净。去掉鸡头，鸡屁股。

2.然后把清洗干净的整只鸡放进砂锅里。倒入低度的白酒300毫升，（一定要选择低度的白酒）再倒入150毫升生抽，100毫升花生油，最后放入几片生姜。

3.然后盖上盖，先用大火烧开。再转小火，中间需要每隔几分钟翻动一次。这样防止它粘锅。

4.保证每一面都煮的比较均匀，颜色也好看，还可以借助勺子，把酱汁淋到鸡身上来。

5.大约煮25分钟，然后用筷子试一下，可以轻松插入，证明已经熟了。然后取出，放在案板上，看着就很有食欲。

6.稍微放凉，切成小块。装进盘子里。再淋点刚刚煮鸡的酱汁，撒点香菜末点缀一下就可以了.

京酱肉丝

京酱肉丝，有颜又美味！吃在嘴里那浓郁的酱汁加上嫩滑的肉丝，令人回味无穷。

食材：里脊肉，料酒，盐，胡椒粉，1个鸡蛋清，少许淀粉，一张豆腐皮，胡萝卜，小葱，甜面酱，生抽，老抽，白糖，蒜末，姜末

做法：1.先把里脊肉切成薄片，再切成丝，装进碗里。

2.把肉腌一下，加1勺料酒，加适量的盐，胡椒粉，1个鸡蛋清，少许淀粉，把它搅匀。腌上20分钟。

3.再做一下花边，准备一张豆腐皮，然后把胡萝卜先切成片，再切成丝。铺在豆腐皮上一边。然后再放上香葱叶

4.把它卷起来，还留一点豆腐皮。然后再把它斜着切成段。摆在盘子里。

5.然后调酱，碗里加入甜面酱

6.再倒入1勺料酒，1勺生抽，半勺老抽，1勺白糖，再倒一点凉白开，把它搅拌均匀，备用。

7.肉已经腌好，

九、广东煮菜大全家常菜做法？

食材用料：西兰花半颗，叉烧肉150克，油，盐，姜沫，蒜沫，蚝油各适量

做法步骤：

1.用面粉和盐水浸洗西兰花，洗净后切小朵

2.准备150克叉烧肉，切厚片

3.锅内烧开水，加入油和盐，加入西兰花焯水2分钟，捞出来

4.热锅入油

5.加入姜末和蒜末，爆出香味

6.加入西兰花翻炒几下

7.加入盐，蚝油

8.再倒入叉烧肉炒2分钟左右便可出锅

十、煮菜做法？

水煮牛肉

用料

牛肉看你多大胃口；生菜超美味，脆脆的，也容易入味；洋葱属于消灭厨余；老姜；蒜瓣3；葱；花椒；老干妈宅男女神；豆瓣酱；干辣椒适量

做法

还消灭了厨余金针菇，我不喜欢这个口感！过～牛肉用玉米淀粉，料酒，少量酱油，少许盐，少许蛋清姜末调味，冰箱里冷藏（看很多推荐2小时）我一般切好很多牛肉片分装冷冻，想吃比较方便，不知道为什么，冷冻过的牛肉都很嫩，不知道是方法还是手艺！，我就等了二十多分钟做了，入围效果可能不及…

生菜码放在碗底

热油，下洋葱，姜片少许蒜末爆炒。加豆瓣酱，老干妈炒出味！盐和酱油根据口感自己斟酌。加水煮开，水开后把腌好的肉片快速依次放入锅中搅开！最多几十秒，看肉变色关火倒入碗中！

肉片码放整齐凹造型，上面撒上蒜末，葱花，干辣椒，一锅热热的辣油淋上去呲呲直想！肉叫一个嫩啊！！！

水煮话梅花生

用料

花生米；话梅（偏咸）；桂皮一片；八角一个

做法

话梅用清水洗一下，沥水

花生米也洗一下

喜好的花生米、话梅连桂皮八角一块儿放入高压锅中

加入清水（半锅还要多一些）

高压锅大火烧

放气后继续大火烧30分钟，转小火继续烧25分钟左右，关火，焖上一刻钟左右即可

水煮娃娃菜

用料

娃娃菜1棵；姜适量；蒜适量；生抽适量；白砂糖少许

做法

娃娃菜洗净，每片按中线对折成两片。

姜、蒜剁成末，置于碗中，加入适量的生抽（不需要盐），一丁点糖（千万不能多），少许水，做成调味料备用。

锅中加水烧开，放入娃娃菜滚熟，捞起在碟中摆好。

起油锅，待油烧旺后，倒入刚才做好的调味料，溅熟后淋入娃娃菜碟中。上桌开吃。

香辣水煮金针菇

用料

金针菇400克；郫县豆瓣酱两勺；盐1小勺；生抽1勺；糖1勺；食用油适量；清水一碗；葱花或香菜适量

做法

金针菇切去根部，清洗干净控干水份

锅内放入适量食用油

烧热后加入郫县豆瓣酱爆香

加入一勺生抽，一勺糖，一小勺盐和一碗清水烧开，水不用太多

锅烧开后加入金针菇，没有莫过不要紧，一会儿金针菇变软会出水的

再次烧开，金针菇变软后尝一下咸淡，淡了可以再加点盐

加香菜或葱花，关火！

装盘开吃，香辣过瘾，超级下饭哦！

水煮土豆片

用料

土豆适量；花椒；辣椒油；芝麻；盐；香油；鸡精

做法

土豆切片（厚薄根据个人喜好）用清水洗净

下水煮5到10分钟，土豆片不宜太软，否则在拌的过程中会碎掉。

一般情况下土豆变色就可以出锅了。

花椒炝油后和辣椒油芝麻等混合拌入土豆，加盐、鸡精、香油充分拌匀。有需求的话可以加适量醋。

呛呛，大功告成。

水煮千张

用料

千张适量；干红辣椒少许；花椒少许；葱姜蒜少许；豆瓣酱少许；盐适量；白糖少许；老抽少许

做法

千张切丝入开水中焯烫3分钟左右捞出沥干水份备用

葱姜蒜切沫，干红辣椒剪成段，豆瓣酱剁碎备用

热锅上油，油热后下干红辣椒，花椒小火爆香后捞出备用

锅中余油再次烧热，下姜，蒜，葱白，剁碎的豆瓣酱炒香炒至出红油

下一碗水，烧开后，加盐，白糖，老抽煮至入味

下千张丝，煮5分钟左右后出锅装碗。撒上步骤2里炸好的辣椒花椒粒，加蒜末，小葱末

取净锅，锅里放适量油，油烧至冒油后，浇在碗里步骤5上即可

水煮西兰花

用料

西兰花200g；盐适量；调料:辣椒油，生抽酱油，苹果醋根据人数定量

做法

1.西兰花切块，水煮1分钟，这是煮好的西兰花

2.调好的酌料

水煮荷包蛋

用料

鸡蛋；生抽；香油；黑芝麻

做法

鸡蛋一个，打入碗中；

煮适量清水，将水煮至还没有沸腾的时候，即“鱼眼水”的时候；

将碗中的鸡蛋倒入；

小火，煮约2-3分钟，至鸡蛋八九成熟；

盛起放入碟中；

淋上一点生抽，香油，撒上黑芝麻；

用香菜或者圣女果稍加装饰即可！也可省略～！

水煮活鱼

用料

活草鱼1800克；黄豆芽；白菜；黄瓜；水煮鱼调味包一份（含一份调味酱和一包的辣椒粉）；姜适量；蒜一颗；干辣椒适量；白芝麻适量；花椒适量；香葱末适量（也可以用香菜代替，更香哈）

做法

草鱼请商家片好，分成鱼片和鱼头鱼骨部分分别洗净

鱼头鱼骨部分用料酒、姜粉、盐和白胡椒粉腌制半个小时

鱼片用料酒、盐、胡椒粉、姜粉、生粉、蛋清（也可以不放）抓匀腌制入味

姜、蒜切片（留少许剁成蒜末），白菜切寸断，黄瓜切滚刀

锅内入油（比平时炒菜量要多些），小火爆香姜蒜片

加入水煮鱼调味酱和干辣椒翻炒出香味

加入鱼头再次翻炒均匀后，烹入料酒，加入热水、盐和白菜

待锅快开时候放入黄瓜丁和黄豆芽，烧开

取一大盆，将锅内煮好的食材捞起

等汤再次开时候，放入腌制好的鱼片，看鱼片一变色即可和锅内汤汁一起倒在之前的食材上

撒上剩下的辣椒粉、白芝麻、香葱末、花椒粒和蒜末

锅内放入比炒菜多3倍左右的油，小火爆香辣椒粉，带油温高时，浇在煮好的活鱼上即可

水煮鱼片

用料

龙利鱼；花椒，干辣椒，芝麻，调味品

做法

1.鱼片成片.放少量盐，白胡椒粉，姜丝，白糖，黄酒调匀。2.豆芽菜烫熟垫底。3.锅烧热放油，爆香葱姜，入花椒，干辣椒，豆瓣酱炒出红油。4.放水煮沸。用漏勺捞出汤汁里的调料。5.下鱼片，用筷子划散。熟后倒入装豆芽菜的大碗里。6.洒上芝麻，花椒，葱或香菜，小米椒，烧热油，淋上去。

成功

水煮肉片

用料

里脊肉片300克；西红柿2个；蛋清1个；木耳；金针菇；黄豆芽；油菜；番茄酱1袋；葱姜蒜末适量；淀粉适量；盐10克；白糖5克

做法

里脊肉片内加入蛋清和2勺淀粉，抓匀腌制，这样处理的肉质会很滑嫩（图省事，买的里脊肉片，自己在家切的时候切的越薄越好，腌制时容易入味）

腌制肉片的时间，我们来处理下西红柿。西红柿去皮，切丁，切的越小越好，后面炒制的时候越容易炒烂（西红柿用开水烫一下，或者在火上烤，都可轻松把皮去掉）

锅烧热，油的量要比平时多一些，这样滑炒出来的肉片才更嫩

油温烧至四五成热，把肉片放进去滑炒

里脊肉炒至肉片颜色变白，出锅，沥出多余的油

锅中留少许底油，葱姜蒜末下锅爆香

放入西红柿丁，小火进行翻炒

为了使颜色更加红亮，放入适量番茄酱进去

炒至番茄丁成糊状，往锅中倒入适量清水

加入盐进行调味，放入白糖提鲜的同时还可中和西红柿的酸味

锅开后，放入里脊肉片煮2分钟

再把所有的配菜放进去，煮3分钟，即可出锅