五花肉红烧肉的做法？ 红烧肉的做法五花肉？

一、五花肉红烧肉的做法？

食材与配料：五花肉、白糖、醋、生抽、老抽、料酒、蒜瓣、葱、八角、生姜、小米辣

1.葱切段，生姜切片，蒜瓣去皮切开，小米辣切小圈

2.五花肉冷水下锅，放入生姜，加入一勺料酒，煮5分钟焖3分钟

3.把煮过的五花肉放凉，切成小块备用

4.炒锅加热倒入油，放入一勺白糖开小火将白糖炒融化

5.加入切好的五花肉，将五花肉煎制上色

6.放入葱、蒜瓣、生姜、八角翻炒均匀爆香

7.加入一勺生抽、一勺料酒、一勺老抽、一勺醋翻炒均匀

8.加入热水水的漫过五花肉，大火煮开转中火焖煮30分钟

9.30分钟后加入少许的盐，收汁即可出锅

10.出锅后撒入少许的葱和小米辣即可

二、红烧肉的做法五花肉？

回答如下：红烧五花肉的做法：

材料：

五花肉500克、生姜适量、葱适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、糖适量、盐适量、水适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、油适量。

步骤：

1.五花肉切块，放入开水中焯水，去除血水和腥味，捞出备用。

2.热锅凉油，放入生姜葱爆香。

3.加入焯水后的五花肉煸炒至表面金黄。

4.加入料酒，翻炒均匀。

5.加入老抽、生抽、糖、盐，翻炒均匀。

6.加入适量的水，水量要淹过五花肉，再加入香叶、八角、桂皮、花椒，大火烧开后转小火慢炖2小时。

7.最后收汁即可。

小提示：

1.五花肉焯水时可以加入一些姜片和料酒，去除腥味的同时还能增加口感。

2.煮的时候火候要适中，煮过头了肉会变硬，时间不够则会口感不佳。

3.可以根据个人口味适量调整调味料的用量。

三、红烧肉如何做？

红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其醇厚的口感和诱人的色泽而受到很多人的喜爱。以下是一种家常红烧肉的制作方法：

所需材料：

1. 五花肉500克

2. 生姜1块

3. 大蒜3瓣

4. 大葱1根

5. 生抽适量

6. 老抽适量

7. 料酒适量

8. 冰糖适量

9. 八角2颗

10. 香叶2片

11. 桂皮1小段

12. 盐适量

13. 清水适量

步骤：

1. 将五花肉切成2-3厘米见方的块，生姜切片，大葱切段，大蒜切末。

2. 烧一锅水，放入五花肉块，加入生姜片和料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

3. 锅中加入适量的油，放入冰糖，小火慢慢炒化，炒至红色起泡。

4. 加入五花肉块，翻煎至五花肉表面微黄。

5. 加入切好的生姜片、大蒜末和大葱段，翻煎出香味。

6. 加入生抽、老抽，翻煎均匀，使五花肉上色。

7. 加入八角、香叶、桂皮，翻煎均匀。

8. 加入没过五花肉的热水，大火烧开后转小火，慢慢炖煮约1小时，直至五花肉熟软。

9. 最后，根据个人口味，加入适量的盐调味，大火收汁，直至汤汁浓稠。

10. 关火，盛出红烧肉，撒上葱花，即可享用。

这道家常红烧肉口感醇厚，色泽诱人，是一道非常受欢迎的家常菜。在炖煮过程中，可以根据个人口味调整炖煮时间和汤汁的浓度。

四、五花肉的做法大全红烧肉？

1. 准备五花肉，切3厘米的条

2. 再把条切成3厘米的方丁

3. 准备香料

4. 调味料

5. 切好的五花肉下锅焯水焯透捞起洗净

6. 洗净的五花肉煸炒致黄

7. 净锅下清油，放入大料爆香

8. 加水，放入所有调味料

9. 把五花肉放入调好的汤汁内，大火烧开，中火收汁

10. 肉皮煮烂以后捡出大料，放入卷好的千张，继续收汁

11. 千张入味以后出锅装盘即可

五、如何做竹笋红烧肉，竹笋红烧肉的做法？

1首先要把五花肉洗干净，放到冷水里煮开，去血水。

2 把煮好的五花肉切成你喜欢的大小。

3 竹笋要洗干净。最好汆一下水。

4 把笋切成小块。

5 锅里放入油，爆香蒜头姜片，把冰糖放里面翻炒，直到冰糖溶化。

6 把肉放里面翻炒，这个时候要用中火就是可以的哦

7 等把肉炒到7分熟的时候放入我们的竹笋翻炒，在填入一些高汤，顿上10分钟左右

8 等肉和竹笋都熟了后，加入一块红腐乳搅拌均匀

9 在盖上盖子5分钟，我们的菜就好了哦

注意事项

我们的肉一定要洗干净，在用冷水煮来去血水，肉最好是五花的，有肥有瘦的最好吃哦

小贴士

1、竹笋要先用水氽5至10分钟，这样既可高温分解大部分草酸减少弊端，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。

2、煸炒五花肉时，可用小火将肉中的油逼出来一些，做出来的红烧肉会一点也不油腻。

3、最后加水时，一定要加开水，这样炖出来的红烧肉才会更弹牙。

六、如何做花雕红烧肉？

主料：五花肉500克。

调料：食盐3克，冰糖2克，葱1棵，姜4片，蒜3瓣，花椒6粒，桂皮1小块，老抽5克。花雕酒250ml，香叶2片。

制作过程：

1、五花肉洗净，切成边长两厘米的块。

2、姜，葱，蒜切好备用。其他的花椒大料等也准备好。

3、花雕酒准备好。

4、水烧开后放入肉淖水五分钟，水开后捞出来，过水洗净。

5、锅中加少许油，放入肉翻炒，把油炒出来，大概十分钟以上。改成小火，炒出油后可以把多余的油倒出来一些。

6、放入适量花雕酒和水，水和酒各一半没过肉，一次加足，盖上锅盖，小火炖四十分钟。（先不放盐）。

7、然后加盐，再炖十分钟。即可。关火。

8、出锅。盛入盘里，即可食用。

七、如何做经典红烧肉？

·主料·

带皮五花肉｜500g

鹌鹑蛋｜20颗 ·辅料·

八角｜2颗

冰糖｜30g

老抽｜1汤匙

生抽｜2汤匙

蚝油｜1汤匙

蒜｜1头

姜｜1小块

盐｜1/4茶匙

·做法·

1. 蒜剥干净、姜切片、八角洗净晾干；肉最好选择带皮五花，切成方块。

2. 鹌鹑蛋小火煮熟，大火比较容易煮爆，所以耐心点小火；剥壳后用厨房纸吸干水分。

3. 平底锅放少许油，小火煎蛋，这样外皮会比较脆；盛出备用。

4. 锅中留底油，放入所有大蒜爆香；大蒜表面焦焦后捞出，和煎好的鹌鹑蛋盛在一起。

5. 放入肉，还是不加油，保持小火煸炒；加入姜片和八角，继续炒出香味，放入冰糖炒到融化。

6.加老抽生抽和蚝油，炒出酱香；转入砂锅，一次性加足够开水，开锅后保持小火。

7. 煮到用筷子能轻松戳入，大约1小时左右；倒回炒锅，大火继续，倒入大蒜和鹌鹑蛋。

8.最后大火收汁即可。

八、如何做冬瓜红烧肉？

配料：冬瓜一斤，五花肉350克，冰糖20克，酱油10克，老抽10克，八角2个，葱一根，红辣椒3个，香叶2片，良姜一块，桂皮一块，蒜瓣2瓣，白酒10克。

做法：

步骤一：先把所有的食材和调味料都准备全，要想让五花肉做出来的味道是比较香的，那么调味料的一定要准备全，这样味道才会好。

步骤二：冬瓜去皮之后清洗干净，然后切成块备用，冬瓜切块的时候要注意不要太小，因为冬瓜的水分多，如果是块切的太小，那么吃起来就没有多少东西了，五花肉清洗干净之后也是要切成块备用。

步骤三：起锅烧油，油温六成的时候下五花肉进锅进行翻炒，要让五花肉的油脂被充分的煸炒出来，然后放冰糖炒出糖色来，让五花肉的颜色更好看一些。

步骤四：炒好糖色之后放八角、辣椒、桂皮、良姜、蒜瓣、葱段、香叶等调味料，也是要把这些调味料的香味都给炒出来才行。

步骤五：调味料炒出香味后把酱油、老抽、白酒放进去翻炒。

步骤六：加入适量的开水把五花肉炖烂糊。

步骤七：放冬瓜稍微炖煮五分钟就可以出锅，最后尝尝咸淡就可以出锅了。

九、如何做黄豆红烧肉？

食材：

猪五花肉500克，黄豆250克，红萝卜1个，葱2颗，辣椒2个，姜片5片，冰糖5粒，酱油80mL

做法：

1五花肉洗净切成麻奖块，黄豆前一晚先洗净泡水，泡软备用。

2.葱、姜、辣椒洗净，辣椒去除蒂头保留整支不切,葱切长段，姜切片备用.

3.起油锅，放入冰糖，煮至焦糖色后。

4.接着放入五花肉煸一下，再翻面，让五花肉均匀裹上焦糖色.

5.平均裹上焦糖色后，在抄均匀。

6.放入葱、姜、辣椒和肉一起爆香。

7.待葱姜等，香气释出后,倒入酱油拌均匀炒香.

8.接着倒入泡水沥干的黄豆，再拌炒均匀。

9.加入开水，淹盖过食材表面至少2~3公分。

10.中火煮开后转小火，熬煮约1.5小时。

11.在起锅前半小时再放入红萝卜一起烧煮， 熬煮至汤汁浓缩，黄豆熟软后即可。

12.盛盘后洒上少许葱花。

十、如何做慈姑红烧肉？

材料

主料：五花肉600g、慈菇500g；

辅料：油适量、盐适量、生抽3匙、老抽1匙、绵白糖1匙、生姜适量、黄酒2匙、葱适量、蒜苗适量

慈菇红烧肉

1

慈菇削去外皮洗净，大的切半

2

生姜去皮，葱、择去黄叶和根须，洗净，生姜切片，葱打结

3

蒜择去黄叶和根须，洗净，蒜切成蒜花

4

猪肉用开水烫一下，再用清水冲洗干净，滤干水，切成3公分见方的肉块

5

锅内放油，热后，放入生姜片和葱结爆香

6

倒入肉块爆炒

7

加黄酒炒至水分皆失

8

有油熬出来后,加入老抽和盐适量,加水与肉平,大火烧开,改小火闷五十分钟到一个小时（肉已有九成熟）。

9

开大火，加入茨菇，烧五到十分钟左右至茨菇熟

10

加入白糖适量，烧至汤汁浓稠

11

放入蒜花即可出锅

小贴士

友情提醒：有同学可能嫌慈菇有苦味，可先焯一下去除。但我以为不焯的慈菇和肉一起烧更好吃。