如何做牛肉烧萝卜？ 萝卜烧五花肉王刚？

一、如何做牛肉烧萝卜？

以下是牛肉烧萝卜的简单做法：

所需食材：

- 牛腱肉 适量

- 萝卜 适量

- 葱 适量

- 姜适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 糖适量

- 花椒适量

- 八角适量

- 香叶适量

- 桂皮适量

- 植物油适量

- 清水适量

步骤：

1. 牛腱肉切成小块，萝卜切成适当大小，姜切片。

2. 热锅冷油，放入姜片、葱段煸炒出香味，放入牛肉块煸炒至变色。

3. 加入料酒，煮开后倒出肉块和姜片、葱段备用。

4. 清洗干净锅底，再次倒入适量的油，放入花椒、八角、香叶、桂皮煸炒。

5. 加入切好的萝卜块，翻拌均匀。

6. 加入之前煮好的牛肉块、姜片、葱段，翻炒均匀。

7. 加入适量的清水，煮至萝卜熟透至软烂，汤汁浓郁即可。

8. 加入盐、糖、生抽调味，再次煮开，最后收汁即可。

温馨提示：牛肉烧萝卜口感独特，牛肉烩熟后鲜嫩，穿插着软糯的萝卜块，咬一口口感非常棒。煮汤时，应先煮保证煮烂之后再加调料，这样具有更好的口感，也不容易糊底。如果萝卜根部较老较硬，可以先去皮，切成两半或四分的小块，以便煮烂入味。

二、萝卜烧五花肉王刚？

主料：五花肉500克、青萝卜500克

配料：水发香菇7-10朵、宽粉条或粉皮100克、葱20克、姜15克、蒜15克、干红辣椒10克（可选）、香菜15克

香料：八角2个、桂皮1块、香叶3-5片

调料：植物油30克、酱油30克、老抽3克、料酒20克、清汤或清水适量、盐3克、白糖3克、胡椒粉微量、味精或鸡粉1克（可选）

制作过程

1、提前数小时用热水浸泡7-10朵干香菇，这种自然泡发的香菇，朵朵饱满滋润。把泡发好的水发香菇冲洗干净，切块。泡香菇的汤水沉淀后，留用上层清澈部分，别小看这点泡香菇的原汤，香气浓郁。

2、青萝卜含有丰富的胡萝卜素，朋友们都知道，胡萝卜素是脂溶性的维生素，加入少量肥肉有利于胡萝卜素的吸收。做这道菜建议选用“带皮精五花肉”，就是猪肋骨外面那层五花肉，几乎没有什么肥肉，“带皮”烧出来后也别有一番滋味，满满的胶质，好处不言而喻。实在接受不了精五花肉，那就选用猪腿骨上的小腱子肉，这种肉烧出来口感最佳。也可以精五花肉、腱子肉各一半。

3、用温水泡发好宽粉条或粉皮，浸泡时间为20分钟，把粉皮或宽粉条浸泡变白，这次选用了粉皮。干粉皮易碎，不容易掰成小块，记住这样一个小窍门，大小自己说了算。整张粉皮用温水泡软后，用剪刀把粉皮剪成小块，随心所欲，想剪多大剪多大。

4、青萝卜洗净后，切成长条，再改刀成约2厘米大小的滚刀块。

5、把精五花肉或腱子肉切成1厘米大小的方块，准备葱段、姜片、蒜末、干红辣椒小段、八角、桂皮、香叶。

6、提前炙锅，热锅凉油，锅内倒入植物油30克，下入切好的五花肉块，小火煸炒出香味，多煸炒一会，把多余的脂肪炒出来。下入八角2个、桂皮1块、香叶3-5片、干红辣椒小段10克，炒至满屋飘香。先后下入姜片、蒜末、葱段，再次炒出香味。调入酱油30克、老抽3克，把肉块煸炒上色，烹料酒20克，浓香四溢。

7、倒入足量清汤或清水，以没过肉块5厘米为宜，把香菇块、泡发香菇的原汤也一起下入。大火烧沸后，调成中火，再持续炖煮15分钟，期间不断打去生成的浮沫，是猪肉里面的血水形成的，腥味特别重，这是去腥的关键。调入盐3克、白糖3克、胡椒粉微量，再次炖煮5分钟。

8、下入青萝卜块、泡好的粉皮块，再烧制约5分钟，至粉皮滑爽、萝卜熟透，挑去八角、桂皮、香叶、姜片等香料，调入味精或鸡粉1克（可选），停火。

9、出锅盛盂，点缀香菜小段，好吃的萝卜烧肉就完成了。大厨教你做出美味萝卜烧肉，简单易上手，这几种配料切记要加入。

10、菜品特点：色泽红润、酱香浓郁、口感咸鲜、回味微辣、萝卜青翠、粉皮滑爽、菌香馥郁、回味悠长。

三、五花肉烧萝卜家常做法？

食材：白萝卜500克、五花肉300克、食盐适量、酱油适量、冰糖少许、姜3片、八角两个、桂皮2节、玉米油适量、水适量、蒜苗适量、花雕酒适量。

1、将五花肉切成小块儿，在沸水中焯6，7分钟后，捞出沥干，待用；白萝卜滚刀切块儿，待用。

2、起油锅，倒入少许玉米油润锅，7成热后，放入冰糖熬出糖色；随后倒入五花肉煸炒上色，待到肉程金黄后，放入拍好的姜块儿，倒入花雕，放入八角，桂皮，随即盖上锅盖闷3－4分钟。

3、4分钟后，稍微将肉翻炒一下，倒入适量老抽调色，盖锅闷3分钟。

4、3分钟后，倒入开水，没过五花肉，盖上锅盖，用文火炖45分钟。

5、45分钟后，肉炖的已经除了香味儿，并且肉皮已经开始软乎了，于是将萝卜块儿放入锅内，并倒入适量美极鲜，和食盐，进行调味，之后调成大火烧开汤汁，接着用小火慢慢炖这萝卜和肉，大约45分钟即可；中途可以观察下汤汁，以防粘锅，不过一般情况不会滴。

6、45分钟后，关火。切勿马上揭开锅盖，焖上5－10分钟后，让肉和萝卜的味再次相互吸收融合，再开锅，盛出，最后撒些大蒜叶或是葱花儿，即可

四、白萝卜烧五花肉做法？

食材：白萝卜500克、五花肉300克、食盐适量、酱油适量、冰糖少许、姜3片、八角两个、桂皮2节、玉米油适量、水适量、蒜苗适量、花雕酒适量。

1、将五花肉切成小块儿，在沸水中焯6，7分钟后，捞出沥干，待用；白萝卜滚刀切块儿，待用。

2、起油锅，倒入少许玉米油润锅，7成热后，放入冰糖熬出糖色；随后倒入五花肉煸炒上色，待到肉程金黄后，放入拍好的姜块儿，倒入花雕，放入八角，桂皮，随即盖上锅盖闷3－4分钟。

3、4分钟后，稍微将肉翻炒一下，倒入适量老抽调色，盖锅闷3分钟。

4、3分钟后，倒入开水，没过五花肉，盖上锅盖，用文火炖45分钟。

5、45分钟后，肉炖的已经除了香味儿，并且肉皮已经开始软乎了，于是将萝卜块儿放入锅内，并倒入适量美极鲜，和食盐，进行调味，之后调成大火烧开汤汁，接着用小火慢慢炖这萝卜和肉，大约45分钟即可；中途可以观察下汤汁，以防粘锅，不过一般情况不会滴。

6、45分钟后，关火。切勿马上揭开锅盖，焖上5－10分钟后，让肉和萝卜的味再次相互吸收融合，再开锅，盛出，最后撒些大蒜叶或是葱花儿，即可

五、五花肉烧红萝卜怎么烧最好吃？

第1步、五花肉切成三厘米的小方块

第2步、胡萝卜也切成和肉同样大的小方块

第3步、准备好各种调料

第4步、锅里加水烧开放上五花肉焯水

第5步、锅里加油烧五成热，放上调料炒了香味

第6步、倒上五花肉翻炒

第7步、倒上料酒翻炒

第8步、倒上水没过肉

第9步、放上葱姜大火烧开后慢火炖半个小时左右

第10步、半个小时过去了，水也耗了一半了，倒上胡萝卜

第11步、倒上老抽，倒了差不多60克，有点多，小放盐不影响口味

第12步、放上小许盐

第13步、放上这样一勺糖，再慢火把胡萝卜炖烂

第14步、接近收干水份时放上小许味精搅拌均匀出锅

六、如何做萝卜炒五花肉？

用料

五花肉 250克

萝卜干 80克

青椒 1个

干辣椒 4个

葱 1根

蒜头 3瓣

六月鲜特级酱油 1大勺

六月鲜红烧酱油 1大勺

盐 适量

糖 适量

做法步骤

1、自晒的萝卜干用温水泡发，洗干净攒干水份备用；

2、将配菜清洗切好备用；

3、五花肉切薄片；

4、锅里不放油，倒入五花肉煎至微焦出油；

5、倒入蒜粒跟萝卜干炒匀；

6、放入干辣椒后加一勺六月鲜特级酱油；

7、再放入一勺六月鲜红烧酱油，让颜色更鲜亮；

8、倒适量的清水焖煮，让萝卜干更入味；

9、最后放入青椒、糖、盐炒均匀，撒葱段。

七、如何做五花肉烧洋葱？

做五花肉烧洋葱的步骤如下：

材料：

- 五花肉 300 克

- 洋葱 1 个

- 姜片 3 片

- 蒜末 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 水 适量

- 食用油 适量

步骤：

1.五花肉切成小块，洋葱切成丝。

2.锅中倒入适量的食用油，加入姜片和蒜末爆香。

3.放入五花肉煸炒至变色，加入料酒煮至酒味挥发。

4.加入适量的水，放入洋葱丝，加入适量的盐和糖，煮至洋葱变软。

5.加入适量的生抽调味，继续煮至汁水收干即可。

温馨提示：

1.五花肉本身带有一定的油脂，不需要过多的油，否则会过于油腻。

2.煮洋葱时要注意火候，不要煮过头，否则会影响口感。

八、焖烧五花肉如何做？

用料

五花肉一块，葱适量，姜适量，蒜一把，大料两个，黄酒适量，陈醋适量，米醋适量，香醋适量

做法步骤

1、五花肉洗净切4㎝左右的大块，葱姜蒜切片备用。

2、行军锅热锅凉油，放入冰糖炒糖色，糖色棕红之后倒入适量开水搅拌均匀盛出备用。

3、行军锅热锅凉油，放入大料炸香，然后放入姜片炒香，接着放入大蒜一把炒至金黄色，最后放入葱段炒出香味。

4、把五花肉放入锅中不用煸炒，倒入一碗黄酒烧开，然后倒入一小碗陈醋，一小碗米醋，一小碗香醋再次烧开。接着放入炒好的糖色水。

5、锅中加入咸盐，鸡精，酱油，耗油，冰糖调味，大火烧开转小火不盖锅盖煮十分钟，然后盖盖

6、炖到第三十分钟的时候关火静置一会儿，把肉汤表面的油脂撇出去，再次开火继续炖煮，这个时候可以加入爱吃的蔬菜。

7、时间到了之后，改大火收汁，沿着锅边淋入半勺米醋，继续翻炒三分钟即可出锅装盘。

九、如何做羊骨烧萝卜？

萝卜炖羊骨的做法步骤1把羊肉用清水洗净2锅内烧水，水开后把羊肉下锅焯五分钟，焯去血水捞出3备好调料4切好调料5另起锅烧水，加适量料酒，加入切好的调料。因为中途最好不加水，所以一次加多点水6把羊肉倒进锅内，加几颗冰糖大火烧开，中火慢炖两个小时7备好萝卜8两小时后羊肉差不多软了，下入萝卜和盐9因为家中有老人，所以要软点，又炖了一个小时，萝卜和羊肉都软烂了，即可出锅。

十、白萝卜烧五花肉的做法？

主料

白萝卜一个，五花肉100克

辅料

植物油少许，盐适量，姜4片，葱花适量，酱油二饭勺，蚝油一大勺，干红椒一个，白糖一小勺 骨汤适量

1. 准备一个白萝卜，洗净去掉外皮上的疤痕；

2. 切成0.5公分厚薄的圆片；

3. 五花肉切片，葱姜切片，干红椒切段；

4. 锅中放少许油，油五成热时，放入五花肉；

5. 煸炒五花肉的同时，放入姜片；

6. 一直煸炒至五花肉变成金黄色，多出的油另外盛出来；

7. 放入葱花、干红椒，炒出香味；

8. 放入二饭勺的酱油；

9. 放入一大勺蚝油；

10. 翻炒均匀后，放入白萝卜片；

11. 放入一小勺白糖提鲜；

12. 放入适量的大骨汤，没有骨汤放清水；

13. 水量应与萝卜齐平，炖大约10分钟左右，少许的盐调味；

14. 盛出可以食用；