糯米五花肉怎样做？ 怎样做酱肉五花肉？

一、糯米五花肉怎样做？

食材：五花肉适量、鸡蛋适量、玉米淀粉适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、白糖适量、食盐适量、辣椒酱适量、生姜适量、大葱适量、糯米适量、黄瓜适量

做法：

1、准备一块五花肉清洗干净，再切成小块，放入大碗中。小碗中打入两个鸡蛋搅散。再把蛋液倒入五花肉中，搅拌均匀，让每一块五花肉都裹上蛋液，再放入适量玉米淀粉，搅拌均匀，让五花肉再裹上一层玉米淀粉

2、调个料汁，小碗中加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐一点、一勺辣椒酱，不喜欢吃的可以放黄豆酱，搅拌均匀备用。热锅倒油，开小火把五花肉下锅煎，煎至底部定型再翻一面，两面煎至金黄定型，就可以盛出来了

4、再把生姜切丝，大葱切片，一起放入五花肉里面，再倒入调好的料汁，搅拌均匀，再把五花肉腌制一个小时左右。碗中放入两勺糯米，再用清水把糯米清洗干净，再放入清水，盖住糯米，浸泡一个小时

5、五花肉腌制的过程中可以翻个面，这样更加入味。泡好的糯米放入另外一个碗中，用勺子铺铺平整，再把腌制好的摆在上面，腌制的料汁也浇在上面，放入烧开的蒸锅中，大火蒸三十分钟

6、准备一个洗干净的黄瓜切片，再对半切开。五花肉蒸的时间到时，夹出来。一个盘子扣在上面，再翻过来，再把碗拿掉，上面摆上香菜，边上摆上黄瓜，这样五花肉吃腻的时候再吃两片黄瓜解解腻。

二、怎样做酱肉五花肉？

准备材料：五花肉1000克，800克酱油，少量茴香、桂皮、豆蔻、葱姜、干辣椒、胡椒粉、花椒、1500克黄酒（3斤）、白砂糖400克。

做法：

1.准备1包盐和一些香叶花椒、大料等和盐一起炒成有香味的花椒盐，用盐将每条五花肉搓一遍，再用葱和姜搓一遍。

2.将肉整齐的麻在盆中，压上一缸子水，放置家中卫生阴凉除，腌制3-5天，将腌制出来的水倒掉，将肉上的杂物挑干净，在肉皮一端用刀扎一个孔穿上绳子，将肉在阴凉处晾1天，下面垫张报纸。

3.准备800克酱油，少量茴香、桂皮、豆蔻、葱姜、干辣椒、胡椒粉、花椒、1500克黄酒（3斤）、白砂糖400克，将所有材料一起煮开，将糖煮溶化。

4.将酱煮开5-10分钟后，关火，将酱晾凉；晾凉后将肉码入，盖上几层保鲜膜，酱5天。

5.酱到第三天时候，拿出来翻个身，继续酱。酱好后捞出挂至阴凉通风处，晾晒1-2个礼拜即可。

三、怎样做五花肉盖饭？

步骤 1

五花肉一条洗净。

步骤 2

分切入盒准备腌制

步骤 3

盐，生抽，味好美多味香粉，味好美黑胡椒粉，还有少许辣见面和白芝麻。

步骤 4

取出腌制好一夜的五花肉，洗净豌豆苗，白洋葱切碎

步骤 5

五花肉切厚片

步骤 6

锅内入玉米油，先将五花肉香煎一下

步骤 7

香煎的五花肉取出备用，盛出多余油，快炒白洋葱碎

步骤 8

加入五花肉一起翻炒调味

步骤 9

最后锅中的油快炒豌豆苗即可

步骤 10

好吃的五花肉盖饭就做好了。

四、柠檬五花肉怎样做？

步骤/方式1

主料备好：500克五花肉，2个柠檬

步骤/方式2

五花肉切成小方块。

步骤/方式3

冷水下锅放入两片姜煮开焯水去腥。

步骤/方式4

煮开打出浮沫，猪皮筷子可以扎动就可以捞出了。

步骤/方式5

另起锅倒入少许油放入13克冰糖炒成焦黄色。

步骤/方式6

倒入适量开水烧开备用。

步骤/方式7

再起锅开小火不要倒油，放入猪肉块翻炒均匀。

步骤/方式8

炒至油脂出来，要是油脂比较多就把油脂倒出来。

步骤/方式9

倒入1勺料酒翻炒均匀。

步骤/方式10

倒入10克生抽和5克老抽。

步骤/方式11

倒入糖色水，没过猪肉

步骤/方式12

柠檬洗净切成小块。

步骤/方式13

把柠檬放入肉锅里。

步骤/方式14

大火烧开转小火炖至40分钟，加入适量盐在炖20分钟即可出锅。

步骤/方式15

成品

五、怎样做五花肉粉条？

主料:

粉条150克

五花肉400克

辅料:

玉米油10克 冰糖10克 料酒5毫升 姜片3片 小葱2颗 大蒜两瓣 干辣椒4个 花椒1小勺 八角2粒 香叶2片 小茴香0.5小勺 白寇0.5小勺 郫县豆瓣酱1大勺 生抽1大勺 红烧酱油2大勺

五花肉炖粉条的做法:

步骤1 粉条提前浸泡至变软；

步骤2 五花肉洗净切成麻将块

步骤3 备好调料：姜片，葱段，蒜瓣，干辣椒，花椒，八角，香叶，小茴香，白寇，冰糖

步骤4 煎锅置于火上，调入适量玉米油；放入冰糖炒至冰糖融化

步骤5 炒出糖色后，放入五花肉煸炒上色后，淋入料酒，翻炒均匀；放入姜片，葱段，蒜瓣，干辣椒，花椒，八角，香叶，小茴香，白寇；继续翻炒均匀

步骤6 拨开食材，放入郫县豆瓣酱炒香

步骤7 将食材同郫县豆瓣酱一起混合，翻炒均匀

步骤8 淋入生抽，红烧酱油，继续翻炒均匀

步骤9 将食材倒入炖煮锅，倒入适量开水

步骤10 加盖，中火烧开，转小火炖至五花肉软烂

步骤11 放入粉条炖煮至熟就可以关火了。

六、怎样做清蒸五花肉？

1.选优质的无花肉，拿回家刮干净猪皮，拔干净猪毛。

2.将五花肉切大大的薄片，码好，放入锅中大火蒸五分钟，取出锅后倒干净盘子里的汁水。

3.做料头，将蒜头切切碎，用刀背剁姜蓉，在锅中加入花生油，倒入酱油耗油，放入生姜蒜头，炒香，加如一点点水，煮开。

4.将料头倒入蒸好的五花肉上即可。

七、怎样做五花肉丝瓜？

猪五花肉30O克洗干净切四公分左右的薄片备用。

丝瓜两根约4oO克洗干净去皮切滚刀块备用。

起锅烧油，将葱姜沫少许与五花肉一同放入慢煸出油，随后加入小米辣碎400克爆香，倒入丝瓜块加耗油20克，味极鲜酱油15克，盐10克，白糖10克大火快速翻炒待丝瓜断生，汤汁浓郁后即可出锅。

八、怎样做蒜苗五花肉？

用料

五花肉 250克

蒜苗 一把

姜 适量

冰糖 适量

生抽 一勺

盐 适量

做法步骤

1、五花肉洗净放锅中煮熟

2、捞出备用

3、五花肉切片状

4、蒜苗和叶子一起切小段

5、锅中小火放油，加入冰糖炒糖色，放入五花肉片翻炒，这一步很重要，简直是这道菜的核心步骤

6、加入生抽翻炒片刻，放入切好的蒜苗，少许盐，再炒三十秒

7、装盘出锅，这样做的肉一点都不腻，而且因为使用冰糖炒制的糖色，所以色泽还就漂亮

九、怎样做焖五花肉？

焖五花肉是一道色香味俱佳的家常菜，下面是简单的做法：

所需材料：

五花肉500克，葱姜蒜适量，料酒、生抽、老抽、盐、糖、味精、香叶、八角、桂皮适量。

步骤：

1.五花肉洗净，切成大块（2-3公分的厚度），焯水洗净血沫，备用；

2.热锅凉油，下葱姜蒜爆香，放入五花肉翻炒至微酥；

3.加入适量料酒，炒至其香味散发；

4.倒入足量的温水（为了使五花肉入味，应该加水量刚好没过五花肉），撇去浮沫；

5.加入少量盐、糖、老抽、香叶、八角、桂皮等调味品，用小火慢慢煮熟，汤汁收浓即可；

6.最后根据个人口味加入适量的生抽和味精，起锅装盘。

如此，一道美味的焖五花肉就做好了！

十、怎样做红烧五花肉？

1、准备一条上好的带皮五花肉，重量大约700克，五花肉要选肥瘦相间的肉，这样做出来才好吃，将五花肉切成2.5厘米的大块，准备一个平底锅，无需刷油，直接将肉放进锅中，小火煎一煎，煎出内部油脂。

2、用小火煎出油，勤翻动，保持受热均匀，一直煎成金黄色，这时候你会发现，锅底渗出了一层肥油，这种油要倒掉，不然会油腻，影响口感，煎的差不多就行了，注意火候，太干了反而也不好。

3、关于给红烧肉上色，这里有两个方式，第一种是炒糖色，小火炒融合冰糖，再把肉块裹满颜色，第二种是红烧老抽上色，这个相对比较简单，我一直用老抽上色，翻炒均匀后，再加适量生抽、蚝油、料酒翻炒，最后加没过肉块的开水。

4、准备4段大葱，2块生姜，2片香叶，2个八角，1块桂皮，2块冰糖，清水冲洗干净，直接放入锅中。

5、大火烧开，转中小火慢炖，因为有老抽和生抽的盐分，应该不用放盐，小火慢炖50分钟左右，喜欢重口味的小伙伴，可放2个干辣椒。

6、等炖到一个小时，用筷子挑出大料，小火慢慢收干汤汁，肉自然变成红色了，颜色很漂亮，一盘美味的红烧肉就成了