五花肉的正宗做法简单又好吃？

一、五花肉的正宗做法简单又好吃？

原料：五花肉(300克)、红/青尖椒(100克)

调料：食用油(10克)、老抽(2克)、盐(2克)、料酒(3克)、白砂糖(2克)、红辣椒(10克)、蒜(20克)

做法：

1、蒜切片、青尖椒及干辣椒去蒂去籽切环圈状待用;

2、炒锅烧热倒油，下肉片煸炒，炒至表皮焦香出油将肉片盛出待用;

3、锅内留底油，下蒜片、青尖椒煸炒，煸炒至椒皮稍微起皱起皮，少许盐炒匀下干椒圈煸香;

4、将五花肉片下锅与青椒一同翻炒均匀，锅内喷少许料酒，调入白砂糖、盐适量，少许老抽翻炒均匀即可(如有高汤可加2汤勺，没有视情况加少许水)。

二、梅菜扣肉

材料：五花肉700克、梅菜100克、食用油600克、鸡汤100克、白糖20克、酱油30克、蒜茸少量。

做法：

1、将肉用汤煲在文火上煮到6～7成熟，取出来。用酱油涂抹上色。

2、炒勺倒入植物油，烧到7～8成热，把煮好的肉放入，炸至大红色，捞出来以后，随即放进清水中漂透。

3、将肉切成大块薄片，皮向下逐块拼摆在碗里。

4、将梅菜洗干净切碎。炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炒匀，取出来放在肉上面。

5、用鸡汤、酱油调成汁，倒入肉碗内，上笼屉用旺火蒸40分钟左右。

6、倒出原汁，将梅菜扣肉反扣于盘里。

三、腐乳红烧肉

材料：200克五花肉、少许葱、少许姜片、适量腐乳、冰糖、生抽、料酒、少许盐、味精、鸡精、花椒。

做法：

1、五花肉洗净切块备用。

2、取3块腐乳和少许腐乳汁搅碎和匀。

3、锅里放水，把五花肉焯水，后冲净浮沫备用。

4、热锅放油，油热后下冰糖，炒出糖色。放入五花肉，翻匀。

5、倒入搅散的腐乳汁，加适量生抽。加入葱姜片、料酒，炒匀。

6、加入没过肉面的开水，大火烧开后，盖盖转小火焖煮至肉熟烂到你喜欢的程度后，大火收汁，撒上葱花装饰即可。

四、椒盐煎肉

材料：主料：五花肉，鸡腿菇，黑胡椒，盐。

做法：

1、肉切薄片，平铺，洒少许盐腌制十分钟。(可将肉片直接平铺于平底锅内腌制)，鸡腿菇切片备用。

2、热锅，无油，将五花肉片平铺锅中，小火慢慢煎。 五花肉的油慢慢渗出，将鸡腿菇置于五花肉旁同煎，此时绞入黑胡椒粒末。

3、当一面煎到金黄，煎另一面，可以再一次加入黑胡椒末。

4、五花肉两面煎至金黄即可出锅了。

二、黄焖酱五花肉的做法简单又好吃？

主料3人份

五花肉1500克

辅料

红糖100克 姜50克 香叶少量 花椒少量 八角少量 花雕酒15毫升 生抽100毫升 调和油10毫升 桂皮少量

步骤1

将买回来的五花肉切成小块，锅中放入适量水，然后将五花肉块放入锅中进行焯水处理

步骤2

焯水的过程中要将五花肉翻面，两面要焯透去除血水，焯好后用清水洗净备用

步骤3

准备好所需要的调味品：红糖、姜、香叶、桂皮、香叶、花椒和八角各适量

步骤4

炒锅中放入适量调和油，然后将除红糖外的其它调味料放入锅中

步骤5

翻炒几下煸炒出香味后放入五花肉块

步骤6

放入适量的花雕酒、生抽和红糖

步骤7

然后放入凉开水，要没过肉块的大半部分

步骤8

汤汁沸腾后转为小火慢慢炖，炖至中途时将五花肉翻面再继续炖

步骤9

一直炖至汤汁收浓

步骤10

将炖好的五花肉块装入小盆中晾凉

步骤11

彻底凉透后切片即可，食用的时候蘸点蒜酱，肥而不腻，非常美味哟！

三、圆子的做法简单又好吃？

糯米鲜肉圆子

1、食材准备：一斤糯米（圆糯米和长糯米均可，个人感觉长糯米更好吃一些），洗净，无需浸泡。直接放入电饭锅内，加适量的盐煮熟。

2、鲜肉末加：盐香葱末、生姜末、生抽搅打入味。

3、煮好的糯米饭盛出来，让糯米饭稍微冷却一下，将拌好入味的肉末倒入糯米饭内搅拌均匀。

4、准备两个鸡蛋，搅打成鸡蛋液备用。戴上一次性手套，先抹点鸡蛋液再抓糯米饭，揉搓成糯米圆子，揉好的糯米圆子外面让鸡蛋液充分的裹上。

5、等糯米圆子揉好就可以炸了，中小火炸到表面金黄即可。

四、简单又好吃的炒饭做法？

- 芦 笋 炒 饭 -

 1. 将芦笋切丁

 2. 切好的芦笋丁倒入沸水中焯水，捞出后过凉水备用

 3. 将鸡蛋磕入碗中，打散后倒入料酒、盐、葱花搅拌均匀

 4. 接着将鸡蛋液倒入热好油的锅中翻炒，炒好后盛出备用

 5. 再将米饭和芦笋丁倒入热好油的锅中翻炒

 6. 接着将炒好的鸡蛋、生抽、蚝油、盐和胡椒粉分别倒入锅内翻炒均匀

 7. 最后撒上葱花

 8. 美味清新的芦笋炒饭就好啦

五、豆豉的做法简单又好吃？

豆豉蒸排骨

主料：特级肋排2根、永川豆豉2汤匙、红椒1只、葱1根、姜2片

腌料：盐1/4汤匙、白糖1/2汤匙、生粉1汤匙、油1汤匙、蚝油2汤匙、料酒1/2汤匙、清水3汤匙

制作步骤：

1.排骨洗净斩块，加入腌料用手抓匀，腌制30分钟。

2.将豆豉剁成碎末；红椒去蒂和籽，洗净切成块；姜葱都切成末。

3.往排骨内，依次放入豆豉、红椒块和葱姜末，充分搅拌均匀。

4.取一深盘，倒入豆豉排骨，摊平待用。

5.烧开锅内的水，放入豆豉排骨，加盖开大火隔水清蒸30分钟。

6.取出蒸好的豆豉排骨，撒上葱花，即可出锅。

注意事项：

1、永川豆豉是毛霉型豆豉，具有香味浓郁、滋味鲜美的特点，常用来烧制川菜，还可用来蒸排骨、肉饼或做豆豉鱼。

2、豆豉要尽量剁成碎末，这样豆豉排骨才会更入味；豆豉的份量不宜过多，否则成菜会过咸。

3、排骨要提前腌制入味，倒入豆豉拌匀后，便可下锅清蒸，可使排骨带有豆豉香味，又鲜美多汁。

4、豆豉排骨可直接下锅，无需盖上保鲜膜，让水蒸气滴入排骨内，使成菜汤汁变多，豉汁香浓，更好下饭。

六、简单又好吃的菜做法？

1，包菜洗净，将菜叶撕成小块。

2，鸡蛋打入碗中，充分搅散。

3，大蒜切片、干辣椒切段、小葱切段。

4，热锅倒油烧热，将鸡蛋液倒进来，大火快速将鸡蛋炒熟盛出备用。

5，锅里再加少许油，放入蒜片和干辣椒炒出香味。

6，倒入包菜大火炒软，然后把炒好的鸡蛋倒进来，再加盐和少许鸡精调味，炒匀即可出锅。

七、香菜的做法简单又好吃？

用料：豆腐皮200克、香菜1小把、青椒1只、红椒1只、黄豆酱半汤匙、古龙天成酱油1汤匙、盐适量、花生油适量。

步骤：

1、主料。

2、香菜切段；青椒红椒切丝。

3、豆皮切丝。

4、锅中水烧开后，放入豆皮丝焯水后捞出沥干。

5、锅中倒入花生油烧热，加入黄豆酱炒几下有香味。

6、再加入青红椒炒软。

7、加入豆皮炒匀，再加盐、酱油调味。

8、关火，加入香菜拌均匀就可以了。

八、鱼的做法简单又好吃？

步骤1/10

切半个洋葱

步骤2/10

姜蒜切粒

步骤3/10

青红椒切小段

步骤4/10

调酱汁，盐1小勺，1勺黄豆酱，2勺酱油，1勺蚝油，少许老抽，搅拌均匀备用

步骤5/10

锅里先放入五花肉煎香，2面煎好后盛出备用

步骤6/10

锅不用洗，把鱼放进去煎

步骤7/10

鱼2面煎好后加入五花肉，姜蒜粒和洋葱，把酱汁也倒进去

步骤8/10

最后淋入啤酒，加入几颗冰糖，大火焖6分钟

步骤9/10

焖了6分钟后加入青红椒，再焖2分钟即可出锅

九、好吃又简单的蛋清做法？

1、这是做其他菜取出的蛋清。如下图所示：

2、加少许水搅打均匀后上锅蒸，也可不加水直接蒸(时间自己掌握熟了就好，不要蒸太老，老了就会有蜂窝了，我为了省事直接蒸饭电压力锅里了有点过了)。如下图所示：

3、取出后用小刀划成小块，用铁勺子挖松。如下图所示：

4、加入配料及调料拌匀。如下图所示：

5、完成。如下图所示：

十、葡萄简单又好吃的做法？

主料1人份

葡萄10斤

辅料

白糖6两，冰糖4两

1、买回来的葡萄，用清水初洗一次，水倒掉，换清水浸泡2小时（这么做是因为现在的水果都喷农药长大）。

2、泡好的葡萄，用篮子装起来，放出去晾干，如果赶时间用棉布擦干也是可以的。

3、把擦干的葡萄捏碎，越碎越好，我见过有人为了更碎连类似于榨汁机的东西都用上來！

4、每捏一层洒一层白糖。捏到瓶中间放进冰糖

5、不要装太满8分即可，不然发酵过程中可能会溢出来。