秘制烤五花肉的做法，秘制烤五花肉怎么做好？

一、秘制烤五花肉的做法，秘制烤五花肉怎么做好？

把切好的五花肉放入大碗中，加一勺量的蒜末、一点葱姜粉、一小撮孜然粒、一点孜然粉、一点五香粉、一点辣椒粉、半小勺盐、一小勺蚝油、2小勺料酒、一点点的鸡精、2小勺蜂蜜和半个柠檬汁。做这道烤肉，姜蒜料酒不能少，把五花肉腌制入味是关键，盐不能放太多，多了，就盖住猪肉的味道了；少了，吃着又没有味道。

　　把猪肉搅拌均匀，随后放在碗里腌制10分钟。(如果你们时间充足，可以多腌制一会儿）

　　烤盘内铺上油纸，把腌制好的五花肉片整齐地摆放在烤盘内，尽量都摊开，不要叠在一起。

　　将烤盘放入烤箱中，上下管200度烤10分钟(烤箱不需要提前预热)，烤好以后取出。

给五花肉翻个面，放入烤箱，继续用200度烤5分钟。

　　烤至五花肉表面焦黄，有些地方微微发脆就可以出炉了。(我个人比较喜欢吃焦脆的，您要是不喜欢，也可以缩短烤制的时间。最后一次烤制后，会出很多的油，把这个油留着炒青菜，非常好吃。)

　　取出烤好的五花肉，撒上一点孜然粉，一点白芝麻和小葱末

二、秘制血鸭怎么做好吃？

主料

取一只或者半只鸭子，但是一定要是老鸭子

辅料

基本的辅料（油、盐、鸡精）适量，然后就是葱姜蒜，也是一样的适量，然后准备：剁辣椒、青椒、老抽、毛豆、鸭血，这些东西也根据你用的主料多少来定量。

做法

1、把准备的鸭子杀掉取鸭血，把鸭子洗干净备用

2、鸭血取出之后加入一点点醋，防止固化

3、鸭肉用刀切成小块

4、起锅倒入鸭肉把水分炒干

5、一直翻炒直至鸭肉焦黄出油，然后捞出装好备用

6、起锅烧油，油不宜过多，在把鸭肉倒进锅里，然后放入葱姜蒜，加入生命的源泉焖煮20分钟左右

7、然后开锅尝一下鸭肉有没有煮透

8、煮透之后倒入备好的毛豆继续煮三到五分钟

9、放入准备好的辣椒

10、翻炒两分钟，倒入准备好的鸭血，煸炒均匀，一分钟就可以出锅了

三、秘制凉拌羊肉怎么做好吃？

1.将葱姜分别洗净，葱切葱花，姜切块，另备羊筒子骨几个，待用；羊肉漂洗干净，羊筒子骨砸开，洗漂干净，放入炊锅中注入清水3000克，置于旺火上烧沸后打去浮沫，改用小火放入草豆蔻、大料、姜块煮4至6小时(视肉质老嫩，用筷子插入肉块，筷能松动为好)，捞出晾凉

2.晾凉的羊肉，顺丝改成条，横丝切成片，净壮搭配，整齐拼摆成形，装盘。甜酱油、芝麻油、辣椒油调对成蘸汁，装入小碟，精盐、味精对入汤中，盛入大碗，撒上葱花，羊肉冷片带椒盐，蘸碟、清汤一同上桌

四、秘制酱油的做法步骤图，秘制酱油怎么做好吃？

1、准备食材：黄豆酱油500克、葱20克、姜20克、胡萝卜20克、芹菜10克、香菜10克、洋葱20克、红糖80克、冰糖30克、白蔻2克、香菜籽2克、花椒3克、小茴香3克、甘草2克、山奈2克、草果1个、八角3克、桂皮3克、陈皮2克、水100克

2、姜洗干净切片、葱洗干净切段、芹菜洗干净切段、胡萝卜洗干净切片、洋葱洗干净切小块、香菜洗干净切段，香料用温水浸泡十分钟，洗干净备用。

3、把黄豆酱油倒进锅里，加入水，再加入姜片、葱段、芹菜、洋葱、胡萝卜、香菜和香料，把冰糖和红糖也放进去。

4、用大火烧开，不停地搅拌，熬制冰糖红糖完全融化，转小火熬制半个小时，熬制时间到后关火晾凉，让香料在料汁里面浸泡十二个小时，浸泡时间到后，把料渣捞出来，复合酱油就做好了

五、秘制酱汁的做法步骤图，秘制酱汁怎么做好吃？

用料

黑胡椒3勺 耗油2勺

番茄1小个 酱油2勺

洋葱1大片 水5勺

秘制黑酱的做法

热锅，下番茄（切片或切丁）

放洋葱碎煸香，转小火

加入料汁

加水调微火，熬至粘稠

出锅，配意面配蛋超赞

六、秘制肉酱冷面的做法，秘制肉酱冷面怎么做好吃？

秘制牛肉酱，牛肉酱怎么做，牛肉酱的做法

材料

用料：牛肉干，黄酱，鲜姜，芝麻，花生碎，辣椒碎，麻椒碎

调料：盐，味精，糖，料酒，香油，米醋

做法

1、锅烧干，小火将麻椒/花椒炒出香味，用料理机/擀面杖弄碎，待用。

2、牛肉切成1cm见方的牛肉粒，锅中稍微多放一点油，炒熟。

3、鲜姜去皮，切碎成姜末，待牛肉炒熟后，放入锅中与牛肉一起煸炒片刻，盛出待用。

4、花生米用温水浸泡，去花生米皮。

5、起锅倒油待2成热时，放入花生米炸制微黄，捞出晾凉，用料理机/擀面杖弄成花生碎，待用。

6、炸制辣椒碎，小火且不停搅动，辣椒油红红的，且没有生辣椒味道时，放入干黄酱，充分搅拌。

7、依次加入麻椒/花椒、料酒（没过干黄酱，我用了快1瓶王致和料酒）盐、味精、白糖、牛肉，不停搅拌。

8、待煮沸后，放入1少米醋及少许香油。

煮吧，煮到你觉得粘稠度合适。

9、快起锅前，放入熟芝麻即可。

七、秘制柚子皮的做法，秘制柚子皮怎么做好吃？

食材

主料

柚子皮

1个

辅料

油

适量

卤汁

适量

大蒜

3片

生姜

适量

青椒

适量

步骤

1.柚子皮削掉表面黄色的表皮

2.切成大块

3.放开水锅里烫煮5分钟

4.隔掉热水

5.放清水浸泡半天以上

6.泡的过程每隔一段时间就要挤干水分换水，一天大概换4-5次左右

7.泡好的柚子皮挤干水分切成小块，姜蒜青椒分别切碎，卤汁用清水1:1的比例调稀

8.锅烧热，放油（油要放得比平常炒菜的多一半），爆香姜蒜辣椒

9.放柚子皮翻炒一下

10.加卤汁，用锅铲边炒边挤压一下，让所有柚子皮都能吸到汁液

11.颜色均匀即可上碟

八、秘制五花肉做法？

1

五花肉洗干净，切成三段，将所有腌料混合均匀后，放入五花肉，冰箱冷藏过夜

2

烤箱175℃，烤盘铺好锡纸，放入五花肉，烘烤20mins后，翻身，刷蜂蜜 生抽的混合物，继续烤10mins

3

期间可以不停的翻面，刷蜂蜜水

九、熟的秘制鸭怎么做好吃？

步骤 1

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把材料备好

步骤 2

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把全部腌料加入拌匀

步骤 3

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均匀的查在鸭上

步骤 4

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盖上保鲜膜腌制2小时以上

步骤 5

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热锅开油开大火煎到两面金黄，看起来像烧鸭的样子

步骤 6

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上锅隔水蒸30分钟

步骤 7

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蒸熟后把盘内的汤汁倒出，鸭肉剁块，汤汁加入少许生粉煮开加入葱花，淋上鸭肉上面，真的很好你们也来试试呗

十、秘制卤牛腱子怎么做好吃？

主料：牛腱子肉1000克。

调味料：料酒，生姜，八角，花椒，豆蔻，桂皮，香叶，山奈适量。

第一步是焯水，取一个大锅，放入大约3公斤水，大火烧开后，把牛肉放进去，继续加热等水再次沸腾后再煮3分钟，然后把牛肉捞出来，洗掉表面的血沫，放在一边备用。

第二步是取一只20厘米的深锅，放入草果、肉豆蔻、香叶、干辣椒、花椒、姜片、葱段、八角、小茴香和红糖，再加入大约15克植物油，大火加热，同时不断翻炒。

在锅里倒入大约200克沸水，把牛肉放进去，轻轻搅拌，让牛肉和香辛料充分接触。

然后再加入大约450克沸水，将牛肉大致淹没。

再加入130克老抽和50克料酒，大火煮开。

第三步，把锅盖盖上，把锅子转移到小火上面，慢慢炖上1.5至2个小时。炖的时间取决于个人对口味的偏好，如果喜欢牛肉里面筋腱比较有咬头，炖的时间可以稍短，如果喜欢筋腱口。