五花肉香料配方？ 煎五花肉的酱料配方？

一、五花肉香料配方？

做五花肉时，我们加入了少量的简易香料粉，成品香味很浓郁。香料粉的做法：白芷、花椒、肉桂、草果、肉豆蔻各10克混合均匀，洗净后烘干，磨成粉末。

还会有桂皮、山柰、肉豆蔻、甘草、草豆蔻、小茴香各100克，八角200克，花椒150克，草果、香叶、白芷各50克，云木香30克，砂仁80克，丁香40克，以上香料洗净后用干锅炒香，草果同样需要去籽后使用

二、煎五花肉的酱料配方？

煎五花肉适合蒜蓉香辣酱。

五瓣大蒜，捣成蒜泥，倒入碗中，加味极鲜和鸡精，静置15分钟充分氧化。

尖椒或者螺丝椒，洗干净后，切成小段，然后也捣成辣椒泥，跟蒜蓉混合。

锅里放油，小火加温，倒入葱花姜末翻炒1分钟，加入豆瓣酱和少量白糖，翻炒至酱香浓郁，关火，出锅，把酱放凉后，跟蒜蓉辣椒泥混合搅拌均匀。

喜欢蘸干料的可以用辣椒面加椒盐和炒过的白芝麻混合。

三、五花肉烤肉的腌制配方？

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准备一块肥瘦相间的五花肉，切成薄薄的长片，我直接买的进口五花肉片，省事又好吃。

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加入黑胡椒粉，五香粉，花椒，生抽一点点，老抽上色，盐，耗油，黄酒去腥，生姜，白糖，再加入提前泡好的葱水，喜欢辣的可以加小米辣，辣椒粉，腌制40分钟以上，入味。

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准备配菜，生菜，火腿肠，金针菇，看个人喜好准备。

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热锅不用加油，直接把五花肉放平煎，五花肉自己会出油，煎至两面金黄，就烤好了。

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烤的时候直接挤一点柠檬汁提香去味，也可以腌制的时候挤进去。

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配菜在肉边上一同放上去，稍微煎一下，美味。

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我比较喜欢生菜烤一下再吃，可以直接生的包烤肉吃。

四、五花肉炒蔬菜的配方？

主料  五花肉200-250g  红皮土豆1个  卤味豆腐200g  中宽粉条半袋100g  大白菜4-5个整叶  黑木耳3朵

辅料  大葱5片  香葱末少许  蒜2瓣

配料  玉米油20ml  熟胡麻油1小勺  醋1小勺  红烧酱油2小勺  盐2小勺  花椒面1/4小勺

.土豆：切片0.5cm厚

豆腐：切片0.5cm厚

中宽粉条：洗净

白菜：叶和帮分开切成小块，焯一分钟

木耳：撕小片

2.五花肉，蒜，葱：切片；香葱 ：切末

3.锅里放油烧热，放入肉，葱片，蒜片，葱末，花椒面煸香，翻炒几下，待肉变成粉色

4.放入土豆片，木耳，放盐，酱油，醋，熟胡麻油，翻炒2分钟

5.放入水或肉汤，要和菜平齐就好，烧开，待土豆快熟

6.放入豆腐，粉条，小火炖，中间翻一次锅，让豆腐和粉条充分进味

7.看到汤汁变得开始粘稠了，放入先前焯好的白菜邦和叶，翻搅几次，再小火焖一分钟。

8.用铲子搅拌均匀，出锅，装盘。

五、五花肉蒸冬瓜的配方？

一、材料

五花酱肉50克，冬瓜300克，适量的葱花。

二、做法

1． 冬瓜去皮洗净切片装入盘里备用。

2． 将五花酱肉切细条放在冬瓜上，最加入适量的盐、胡椒粉、味精、食用、白糖。

3． 锅内加入适量的水开大火，水开后放上冬瓜隔水蒸20分钟。

4． 开锅后撒上葱花即可。

六、青岛炸五花肉配方？

准备食材:五花肉1000克，精盐少许，食用油少许。

操作步骤:

1.首先将准备好的五花肉1000克，然后将其切成十厘米长，2.5厘米宽的长条。然后将其放在盆中备用。做脂渣的时候，一定要用五花肉才可以。

2.然后将切好的五花肉里面，放入少许的精盐，将其翻拌均匀腌制一小时备用。这样做出来的脂渣才更加入味。

3.炒锅中加入适量的食用油，然后再将腌制好的，五花肉放入油锅里，五花肉以及食用油，一起放入油锅中。用小火慢慢的开始油炸，因为五花肉里面有水分，所以在油炸的过程中，我们可以明显地五花肉表面有小气泡产生。

4.气泡消失之后，这时候五花肉里面的油脂就开始慢慢的油炸出来了，两斤的五花肉大概油炸十分钟左右，这时候的肉条已经明显的干缩了。

5.五花肉我们可以捞出一个尝一下，炸制肥肉入口即化，瘦肉吃起来嘎嘣脆就可以了。然后将其立即捞出这时候的脂渣就已经做好了。

脂渣的制作方法比较简单，而且用料比较简单。他考验的就是厨师的耐心了，所以大家如果想要做好脂渣的话，一定要控制好火候，以及时间。

七、烤箱五花肉脆皮配方？

1、主料：五花肉1000克。

2、辅料：孜然5克、姜1块、干辣椒2个、姜蒜末适量、盐7克、糖10克、生抽20克、孜然粉5克、醋少许、桂皮1段。

八、自制五花肉配料配方？

主料 五花肉(500克)

调料 

 八角(适量) 白蔻(适量) 干虾米(适量) 香叶(适量) 肉桂(适量) 丁香(适量) 陈皮(适量)沙姜(适量) 蒜米(适量) 香葱(适量) 干沙虫(适量) 料酒(适量) 白糖(适量) 盐(适量) 味精(适量)酱油(适量) 白醋(适量) 蚝油(适量) 鸡精(适量)

做法:

1 五花肉洗净去毛，下入冷水过中煮记得皮朝下煮皮用筷子能轻易穿透。

2 捞起用竹签在皮上打满小洞，上点盐撒上醋在皮上抹均，锅中下油用两根筷子垫底下肉块冷油下锅，慢火炸侄皮微黄起一些小泡后，加大火炸侄金黄捞起放人温水中泡30分钟后捞起改刀成大片。沙虫虾米用温水涨发好待用。

3 将香料爆香下小量的水煮10分钟.打出来放入切好的肉片泡10分钟，后捞出肉片放入沙姜蒜米切好的茸葱打结和调料，再倒入适量的香料汁淹30分中。把味调好微甜或是自己喜欢的味道

4 把肉片朝下均匀的摆整齐放上虾米沙虫再淋上原汁.放上蒸龙盖好盖蒸一小时，取出倒扣入另一个碗里即可，蒸久一点更为好。

6、五花肉煮至八成熟，把姜拍碎倒入酱油五花肉加入，用筷子把猪皮戳洞，必须戳破皮戳均匀，腌制一小会。

7、 防止五花肉炸的弯曲，我将筷子插入猪肉两头，然后油锅热好五花肉下锅炸，火力不要太猛，中火就好，注意溅起的油。

8、炸至金黄，敲打猪皮有脆脆的声音就可以起锅啦。喜欢嫩点的可以不要炸那么久，起锅之后用冷水泡一会。

9、 泡完捞起后切块，切完之后放入八角桂皮沙姜，加入酱油、盐拌匀。

10、 重新装盘，上火蒸四十分钟左右直至扣肉软糯就可以出锅啦，美美的五香扣肉就好啦，喜欢重口味的还可以多加几味香料的。

11、扣肉除了蒸还有别的吃法哟，喜欢海鲜味道的还可以切厚点加入干鱿鱼片一起煲，味道也鲜鲜的喔，一点也不油。

九、宜宾烤五花肉配方？

盐，料酒，姜，葱码味后，洗净切片，上火架烤熟，根据口味，辣椒面，花椒面，胡椒面，老抽，抹上即可。

十、台湾烤五花肉配方？

1.五花肉切片装入碗中，加入韩国辣酱1-2汤匙。

2.加入生抽2汤匙

3.蜜糖1汤匙加入。

4.拌入芝麻油2汤匙

5.加少许芝麻会更香。

6.加入切碎的蒜蓉粒。

7.最后用蒜蓉豆豉酱半汤匙拌匀腌制20分钟。

完成后用烤箱烤400度15分钟。或是用平底锅煎。烤到肉片微卷，有少许焦斑，肉香四溢就好。