五花肉汤的做法？ 五花肉的做法？

一、五花肉汤的做法？

1、五花肉黄豆汤准备材料：五花肉335g、青黄豆115g、料酒适量、盐适量、生抽适量

2、步骤：五花肉（已清洗焯水）、青黄豆（已泡发）

3、将青黄豆淘洗一下。五花肉切块。将切好的五花肉下入高压锅中。

4、合入淘洗好的青黄豆接着，加适量的料酒。加入一些清水。

5、盖上盖用中小火烧煮10分钟后关火。焖至没气后开盖。

6、最后，加适量的生抽。加入适量的盐。调味翻匀，即可盛出。

二、五花肉的做法？

红烧肉的家常做法

特点：红烧肉是以五花肉为制作主料，更好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道的大众菜肴。今天，郑州新东方教您红烧肉的家常做法。

主料：带皮五花腩

辅料：豆豉 葱头 生姜 八角 桂皮 蒜子 干辣椒

调料：肉汤 精盐 味精 老抽 糖色 腐乳汁 冰糖 绍酒

做法：

1、五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块；

2、与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块；

3、将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油；

4、锅内烧油50克，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香；

5、然后放入肉块，加肉汤，下精盐，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时；

6、至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。

烹饪技巧：

1、给猪肉上糖色时，一定要充分煸炒；

2、加水要尽量一次到位，焖烧过程中如需加水，则一定要加开水。

三、五花肉蛋的做法？

用料

五花肉 1000克，鸡蛋 10个

姜片 几片，蒜头 几个，八角 2个，香叶 2片，老冰糖 一块，料酒 2勺，生抽 2勺，老抽 1勺，蚝油 2勺，干辣椒 3个，豆瓣酱 1勺，清水 适量，葱 2根

步骤

1、鸡蛋清水洗净后，放到锅中开始煮。

2、五花肉洗净后放到油锅里煎至两面金黄。倒出多余的油，放入姜片、蒜头、料酒、老抽、生抽、香叶、八角、干辣椒、老冰糖、蚝油、豆瓣酱、适量清水、葱打结烧开，

3、摆入剥好壳的鸡蛋，烧至汁收干即可

4、切片、淋上汁，摆盘。

小贴士

小贴士：用珐琅锅烧出的五花肉肥而不腻吃更香，卤蛋更入味。

四、五花肉片的做法？

用料：五花肉 500克，冰糖 10克，料酒 2勺，生姜 1小块，蚝油 1勺，白胡椒粉 1/4勺，盐 5克，生抽 2勺。

五花肉片的做法步骤：

1.五花肉清洗干净。

2.切成片。

3.厚度1厘米左右吧。

4.锅中倒入油，放入冰糖，用小火熬，锅铲不停的翻搅。

5.冰糖熬至起泡，颜色呈琥珀色。

6.将肉放入翻炒，如果掌握不住炒糖色的火候，可以不用炒糖色（炒至7成熟时，用老抽上色）放完油之后，不放冰糖，直接放入肉片翻炒。

7.加入生姜、料酒、白糖、白胡椒粉、蚝油翻炒。

8.加入热水，水量淹没肉片，盖上锅盖，小火炖二十分钟左右，中途翻搅几次（如果之前没有炒糖色，这时候可以放适量老抽上色）。

9.加入盐、生抽，中小火翻炒至锅里的油已经明显变多，五花肉肥肉里的油脂已经被炒出来了。

10.出锅。

五、五花肉夹馍的做法？

1、准备材料：面粉600g、五花肉1000g、盐适量、水320ml、酵母3g、葱适量、姜两片、花椒10粒、大料2粒、香叶2片、肉蔻1粒、桂皮少许、丁香2粒、山楂片5片、红烧酱油50ml、冰糖30g。

2、肉的制作：五花肉切块，冷水入锅焯水后捞出，另起锅注入清水，水开后，再放入焯好水的五花肉，小火炖煮。这种方法只是我家的习惯，如果觉得麻烦，也可水开后撇去浮沫，直接炖制，或者为节约时间高压锅炖。

3、准备料盒：花椒10粒、大料2颗、香叶1片、肉蔻1颗、桂皮少许、丁香2粒、山楂片5片。

4、放入葱、姜、料盒小火炖制约40分钟。

5、用筷子扎一下，如果一下即透，就加入料酒、红烧酱油、冰糖、盐继续炖煮。

6、炖至汤汁收的差不多时起锅入盘备用，汤汁不要完全收干。

7、面饼制作，面做成份量相同的两部分：一部分发面，另一部分做成普通的面。300g面粉、160g左右的清水、3g酵母混和均匀，和成面团，发酵约一个小时。估量一下面团发酵的时间，离面团发酵完成还有20分钟的时候，制作别一块普通面团，300g面粉、160g左右的清水和成面团，饧15分钟左右。

8、两个面团全部完成后，压成饼状，叠在一起后，充分地揉和，饧成光滑的面团。

9、做成大小均匀的剂子，擀成小饼，饼放入平底锅中，小火烙制，烙至饼涨起，两面焦黄，出锅即可。

10、饼从一侧切开，留少许不断开，肉加青椒、香菜跺碎，浇上少许汤汁，夹入馍中即可。

六、五花肉条的做法？

五花肉条是一道美味又下饭的菜肴。以下是五花肉条的一个简单做法：

材料：

- 五花肉：500克

- 姜蒜末：适量

- 酱油：2汤匙

- 料酒：1汤匙

- 白糖：1茶匙

- 盐：适量

- 生抽酱油：1汤匙（用于腌制）

- 植物油：适量（用于煎炸）

步骤：

1. 将五花肉切成长条形，宽度约为1-2厘米。

2. 在一个容器中，将五花肉加入生抽酱油、姜蒜末、料酒、白糖和少许盐，搅拌均匀，腌制15-30分钟。

3. 在锅中加入适量的植物油，加热至中高温度。

4. 将腌制好的五花肉放入锅中煎炸至两面金黄香脆。你可以根据个人口味调整煎炸时间，喜欢更嫩的口感可以少煎一会儿。

5. 取出已经煎好的五花肉条，将多余的油倒掉。

6. 锅中加入适量的酱油、姜蒜末、料酒和少许白糖，搅拌均匀制成调味汁。

7. 将煎好的五花肉条放回锅中，倒入调味汁，用中小火翻炒均匀，直到每块肉条都均匀上色并吸收了调味汁。

8. 出锅前可以根据个人口味撒上一些葱花或者香菜叶子点缀。

9. 将五花肉条盛盘，趁热享用。

这样做出来的五花肉条外焦里嫩、色香味俱佳。希望你喜欢这道美食！如有任何问题，请随时向我提问。

七、酸菜炖五花肉做法五花肉的简单做法？

【主料】：酸白菜300克。

【辅料】：五花肉100克、葱花、蒜片、八角1个、干辣椒少许。

【调料】：耗油5克、鲜味酱油10克、味精少许、鸡粉少许。

【工具】：炒锅一口。

——【烹调制作】——

①：首先取出腌制好的酸白菜，流水清洗一下，顶刀切成粗丝备用。

②：五花肉要选择肥瘦相间的，最好选择三层瘦两层肥，切成2毫米的厚片。

③：置锅加入适量清水，水开后倒入酸白菜进行焯水，开锅后倒出控干水分。

④：凉锅加入少许食用油，放入切好的五花肉片，中火煸炒出肉香味后放入两个八角、干辣椒继续煸炒片刻加入耗油、鲜味酱油。

⑤：待肉香味跟八角的香味散出后，放入焯过水的酸白菜，翻炒数下加入少许清水，开锅后加入调味料味精、鸡粉搅拌均匀，稍等片刻此时可以让酸白菜更好的吸收调味料的味道，锅中的汤汁变少后，开大火翻炒收汁出锅装盘即可。

八、卤五花肉干锅五花肉的做法？

干锅五花肉】

首先准备五花肉一块，洗净后切成两毫米厚的薄片，新买的肉最好在冰箱里冷冻一个小时，这样更容易切薄片，然后放入小盆中备用。

准备青椒三个洗净，去掉内瓤切成菱形块， 红椒一个去瓤切成三角块，一起放入小盆中。

生姜一小块，切成姜片，大蒜几粒切成蒜片，一起放入小盆中。

再抓入红干椒一小把，干豆豉一小把，青线椒一个切成段，一起放入盆中备用。

洋葱半个切成洋葱丝放入干锅中，用手抓匀，用来垫底。

等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：

起锅添入适量清水，把五花肉冷水下锅，这样可以更利于清除肉片里面的血水。

然后加入料酒5克，去除猪肉的腥味。

用勺子轻轻翻动几下，把肉片打散，使肉片受热均匀。

等水烧开后，用勺子撇去锅内的浮沫，继续煮一分钟左右，即可捞出控水拔凉。

另起锅添入一勺食用油，充分滑锅后倒出，再添入半勺食用油，倒入肉片。

快速翻炒片刻，加入几滴老抽调色，然后继续翻炒30秒后倒出控油。

锅内留底油，倒入姜蒜和辣椒，豆豉炒香，加入豆瓣酱10克，炒出红油，再淋入少许明油，倒入青红辣椒，快速翻炒几下。

然后倒入肉片，加入料酒5克去腥，加入生抽5克，开大火简单翻炒几下。

下面我们开始调味，起锅撤火，加入食盐1克，白糖1克提鲜，胡椒粉0.5克去腥增香，加入红油5克，快速翻炒10秒钟以后，即可关火起锅，装入干锅中。

好了，到这里，这道香辣开胃的干锅五花肉就做好了，好吃又下饭，做法还简单，学会了就试试吧。

九、五花肉酱做法？

准备材料：五花肉1000克，800克酱油，少量茴香、桂皮、豆蔻、葱姜、干辣椒、胡椒粉、花椒、1500克黄酒（3斤）、白砂糖400克。

五花肉酱做法：

1.准备1包盐和一些香叶花椒、大料等和盐一起炒成有香味的花椒盐，用盐将每条五花肉搓一遍，再用葱和姜搓一遍。

2.将肉整齐的麻在盆中，压上一缸子水，放置家中卫生阴凉除，腌制3-5天，将腌制出来的水倒掉，将肉上的杂物挑干净，在肉皮一端用刀扎一个孔穿上绳子，将肉在阴凉处晾1天，下面垫张报纸。

3.准备800克酱油，少量茴香、桂皮、豆蔻、葱姜、干辣椒、胡椒粉、花椒、1500克黄酒（3斤）、白砂糖400克，将所有材料一起煮开，将糖煮溶化。

4.将酱煮开5-10分钟后，关火，将酱晾凉；晾凉后将肉码入，盖上几层保鲜膜，酱5天。

5.酱到第三天时候，拿出来翻个身，继续酱。酱好后捞出挂至阴凉通风处，晾晒1-2个礼拜即可，五花肉酱就做好了。

十、五花肉干丝的做法？

第1步、备好所有食材。千张已经切成细丝。豆腐皮切好之后称为干丝了。五花肉需要切片，香菇与白菜也切好备用。

第2步、锅中入油，炒香姜葱，加入五花肉煎一煎至变色，加入香菇炒出香味。五花肉炒一炒至香，出油烧菜香，也可以去腥。然后加入开水烧开。

第3步、烧开后加入大白菜，加入干丝。

第4步、烧开之后转入砂锅，加入生抽、红烧汁、蚝油、精盐，稍煮约三分钟即可上桌了。

第5步、是不是很简单呢，味道鲜美，营养丰富的家常菜。