酱腊五花肉的制作方法？

一、酱腊五花肉的制作方法？

步骤1

将买回来的五花肉切成小块，锅中放入适量水，然后将五花肉块放入锅中进行焯水处理；

步骤2

焯水的过程中要将五花肉翻面，两面要焯透去除血水，焯好后用清水洗净备用；

步骤3

准备好所需要的调味品：红糖、姜、香叶、桂皮、香叶、花椒和八角各适量；

步骤4

炒锅中放入适量调和油，然后将除红糖外的其它调味料放入锅中；

步骤5

翻炒几下煸炒出香味后放入五花肉块；

步骤6

放入适量的花雕酒、生抽和红糖；

步骤7

然后放入凉开水，要没过肉块的大半部分；

步骤8

汤汁沸腾后转为小火慢慢炖，炖至中途时将五花肉翻面再继续炖；

步骤9

一直炖至汤汁收浓；

步骤10

将炖好的五花肉块装入小盆中晾凉；

步骤11

彻底凉透后切片即可，食用的时候蘸点蒜酱，

二、可乐焖五花肉的制作方法？

食材用料

五花肉 1条

老豆干 3片

豆包 2片

洋葱 1颗

水 适量

蒜头 5颗

葱 2根

辣椒 1条

糖 适量

酱油 3匙

八角 2颗

姜片 1条

米酒 2匙

可乐 1瓶

做法

1.五花肉放置冷水小火煮，表面浮出杂质去血水，捞起泡冷水，切块备用。

2.食材分别处理块状，段状及片状。

3.食材与辛香料、酱汁、水放入锅内。

4.可乐，可增加甜度及减短烹饪时间。

5.第一次外锅1杯水，之后调整酱汁浓度，第二次外锅1杯水，之后即可食用

三、傣味烤五花肉的制作方法？

1. 切五花肉，一边切一边洒水，这样不会粘，而且又薄又带皮儿的2. 自制香辛料，放了辣椒，花椒，胡椒，肉桂皮，茴香3. 加料酒和香油腌肉，趁腌制的30分钟将其余配料备好4. 关于秘制酱料，实则是云南特色的腌菜酱，是腌菜和大米饭发酸熬制，甜中带酸，很适合搭配烤肉。但是木有时间和条件做腌菜酱啦，把花生酱和苹果醋放一起进微波炉加热，制成了传说中的——秘制酱料 口感竟然相当近似，5. 排队上烤盘，刷调料，洒香料6. 烤箱预热180度，烤盘放进去烤8分钟，出来后翻面再刷调料，肉肉再进烤箱待2分钟7. 出炉啦，香喷喷，记得夹一片要蘸一下秘制酱料再入口。

四、五花肉烤肠的制作方法？

自制烤肠

原料：五花肉、鸡蛋、羊肠衣、姜、红曲米粉、老抽、蚝油、黑胡椒粉、花椒粉、盐、白糖、红薯粉。

做法步骤：

第1步、盐渍羊肠衣取出清洗干净，浸泡半个小时，有人建议用白酒为了去腥。

第2步、五花肉剁成肉馅，不要太烂，就为这我也要买个绞肉机，剁太麻烦了，而求料理机也不给力，根本弄不烂。

第3步、剁好的肉和姜末。

第4步、所有调料全放到肉馅里，除了红曲米和红薯粉不放。

第5步、红曲米粉要用白酒调后放到肉馅里，目的是为了调色，让成品看起来红润更有食欲。

第6步、红薯粉要用水调逐次放进肉馅里，在放每一次时要把肉馅充分调和后再放下一次。

第7步、把小肠衣套在灌肠器上，顶端打一个结。

第8步、把肉馅灌完后，分段，用棉线系好。

第9步、放蒸锅里蒸半个小时后取出晾凉，然后放冰箱冷冻保存，随吃随取。

第10步、或烤或煎，都很美味呢，主要是安全健康。

五、五花肉黄豆酱的制作方法？

用料

五花肉 500克

黄豆酱 2勺

汤池老酱 2勺

香菇 1朵

大蒜 1个

自制肉酱的做法步骤

步骤 1

肉需要肥瘦相间的那种

步骤 2

剁阿剁阿剁成肉沫（忽略我的肉沫，没力气了）

步骤 3

两种酱

步骤 4

肉需要多炒，把水分炒干，这样才能存放更久

步骤 5

放入酱，翻炒即可❤️

六、韩国五花肉制作方法？

用料

五花肉 700克

生抽 2勺

芝麻 适量

韩国辣酱 1茶勺

料酒 0.5勺

酒酿 1.5勺

胡椒粉 1茶勺

盐 适量

糖 适量

韩国五花肉的做法步骤

步骤 1

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用料都在图上，量按照表，我用的酒酿比较甜，所以不用加糖，薄盐生抽盐味很淡，喜欢重口味的自己加盐

步骤 2

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所有料先混开，再和肉放一起抓匀。可以看到勺和茶勺的区别。

步骤 3

腌不腌其实差不多，肉越薄越好，不然肥肉太腻了。即做即吃的话腌10分钟就可以。平底锅直接煎，几乎不需要放油。

七、焦皮五花肉制作方法？

1：准备两层肥，两层瘦的带皮，五花肉，300克少量的桂皮，香叶，八角姜片熟白芝麻15克，甜面酱一勺，冰糖十粒，啤一罐，辅料准备，蚝油料酒盐鸡精生抽老抽即可，

2：第一部首先，我们把长段的五花肉用刀把肉皮上的猪毛给刮干净，然后准备一锅250毫升的清水，把整块的猪肉用清水中加少许的料酒和姜片盖上，盖小火闷煮十分钟。

3：第二部，之后我们准备一盆冰水，把水土的五花肉放入冰水中过年浸泡三分钟，让五花肉的肉质迅速收紧，这样吃起来会更富风味，之后把五花肉带皮切成1.5 cm×1.5cm见方的长条备用。

4：第三步，随后锅中加入少许的油，先倒入姜片八角，桂皮，香叶，爆香一分钟，如果把焯好水的五花肉倒入锅中，翻炒至表面微微干焦。

5：第四步随后我们往锅中加入和五花肉齐瓶的啤酒铺上准备好的冰糖，加入一勺甜面酱手链的蚝油料，酒盐鸡精，生抽，老抽适当搅拌后开盖，把啤酒煮沸，然后再次翻炒30秒，盖上盖小火慢炖20分钟，基本上次时开战后，锅中的汤汁已经能呈现出有密集泡沫产生的样子此时就可以大火收汁出锅了，在盛出盘装之后，可不要忘记撒一些白芝麻增香哦。

八、吊炉烤五花肉的制作方法？

主材料：五花肉360g

腌料：盐半勺，白胡椒粉四分之一勺，料酒一勺半，生抽一勺，孜然粉两勺，辣椒粉一勺半，生姜5片

1、将买来的五花肉洗干净，放砧板上备用。

2、五花肉从中间分成两条。

3、将五花肉切成3-4mm厚的片。

4、可以将五花肉先切到皮的地方，再用剪刀剪掉皮。

5、把准备好的腌料放进肉里拌匀腌制20分钟即可。

九、烤鸭炉烤五花肉的制作方法？

1、将切片好的带皮五花肉洗净沥干，放入碗中，加入适量的盐、蚝油、料酒、生姜粉、孜然粉、酱油、辣椒粉、辣椒油，拌匀后腌制一小时左右；

2、洋葱洗净后切成丝，平铺在垫有锡纸的烤网上；

3、将腌制好的五花肉一块块地铺在洋葱上面，放入预热好的烤箱中层，上下火，230度烤约15分钟；

十、五花肉的制作时间？

一、五花肉煮熟要多久

如果是切成肉片就差不多十分钟，如果是肉块要久一点15到30分钟。喜欢吃很烂的就要煮完，筷子戳了没有血水，而且很轻松可以戳进去的话，还要在焖一个小时左右。

用一般的汤锅四五十分钟就差不多了吧，可以用筷子在肉上插插看，筷子能轻松穿过肉就说明已经熟了，如果是高压锅大概二十来分钟就够了，肉块要切得大些猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖猪肉时释出越多，肉汤味道越浓，肉块的香味会相对减淡，因此炖肉的肉块切得要适当大些，以减少肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉鲜美。

不要用旺火猛煮因为一是肉块遇到急剧的高热，肌纤维变硬，肉块就不易煮烂;二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉，使香味减少。

二、五花肉怎么做好吃

1、爆炒五花肉

准备好五花肉、红尖椒、尖椒、青蒜、植物油、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、食盐、鸡精，把红尖椒切圈，五花肉切片备用，姜、青蒜、大蒜全部都切好，在锅中加入少许的植物油，放入肉片之后开始煸炒，炒到肥脂变成透明色，同时边缘微微焦黄，及时倒入生抽、老抽和料酒，翻炒熟就可以了。

2、五花肉卤蛋

做法：首先将炒锅置于火上，然后锅里不要放油，直接开火，把五花肉放进炒锅里，煸炒一番，等到五花肉被煸炒出了油，它的表面也就变得稍微有一点焦了。直接放入八角、桂皮，还有葱和姜片，爆炒出香味，再加上绍酒和酱油调味，均匀搅拌之后向锅里倒一些开水，这样方便鸡蛋能够更好的入味。

锅下边的火由大火调成小火慢慢炖一会，差不多一个小时左右吧就可以准备收汁然后关火了。

3、口水五花肉

做法：五花肉要切成薄片，厚度不要超过1毫米，这个也是非常考验刀工的了。葱姜蒜全部剥皮，把锅放到火上然后开火，锅里放清水，还有花椒和姜片，煮开了之后把五花肉放进锅里，再次将锅煮开，然后把锅里放的花椒和姜片还有五花肉都用漏勺捞出来。

捞出来的五花肉放进一个干净的大盘子里，放上麻油、生抽、食醋、白糖还有辣椒油等，把切好了的香菜也放上一些就可以了