烹饪鱼的方法和步骤？ 皮蛋茼蒿做法，需要烹饪步骤？

一、烹饪鱼的方法和步骤？

烹饪鱼的方法那可太多了，清蒸、红烧，干锅、烤、水煮……关键要看个人喜好和食材来选用哪一种来烹饪，下面以水煮为例介绍下:

1、材料：鲢鱼中段约1000克，配料：绿豆芽500克，芹菜250克，调料：姜，葱，蒜，郫县豆瓣酱，花椒，干红辣椒，胡椒粉，料酒，酱油，醋，白糖，盐，味精，食用油，高汤，生粉少许，蛋白一个。

2、把鱼肉成薄片，鱼骨剁成小块;

3、将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀;

4、芹菜和绿豆芽分别焯水，然后捞入大盆中备用(我用的另一个锅，可以选用自己喜欢的蔬菜做底);

5、锅热后，下入宽油(平日炒菜的三两倍)，油热后，下入三匙郫县豆瓣酱爆香，炒出红油(可选用剁碎的泡椒);

6、加红椒碎、花椒、葱段、姜片、蒜片中小火煸炒;

7、炒出香味后，加入鱼排翻炒，转大火，加料酒、酱油、胡椒粉、白糖继续翻炒片刻;

8、下入开水，加少许高汤，调入盐、醋、味精，再次煮开(郫县豆瓣酱是咸的，注意盐要少放);

9、保持大火，一片一片将鱼片放入;

10、用筷子将鱼片拨散(注意不要把鱼片拨碎);

11、锅开后，马上关火，把煮好的鱼及全部的汤汁倒入盛蔬菜的盆中;

12、撒上香菜和熟芝麻;

13、另起油锅，油温热后加入红椒碎和花椒，小火炒香，油热后马上离火，迅速浇入盛鱼的盆中。(注意红椒和花椒不要炒糊)。

二、皮蛋茼蒿做法，需要烹饪步骤？

将皮蛋和咸蛋蒸15分钟，冷却后去壳切成粒；茼蒿洗净后沥干水分；

2.炒锅内倒适量油烧热后放入姜片爆香，随后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒几下；

3.将茼蒿放入锅内翻炒后调入少许白胡椒粉和盐，并倒入鸡汤一起炒1分半左右即可。

三、脆皮鸭腿的烹饪步骤是什么？

用料

黑胡椒颗粒

鸭腿 只

生姜

大蒜

蚝油

百里香

盐

黑胡椒酱和蜂蜜用于烤制前抹面

脆皮黑胡椒鸭腿的做法

鸭腿清理干净后划三刀，生姜、大蒜切片。

生姜，大蒜，蚝油，百里香，研磨黑胡椒碎，盐腌制鸭腿，盖保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一晚。

腌制好后，预热烤箱的同时将鸭腿表面抹黑胡椒酱，最后再抹一层蜂蜜。

烤箱上火230度，下火200度烤制30分钟即可。

抹蜂蜜是让鸭皮烤出后成脆皮状态。

配上米饭蔬菜，一顿快手餐准备完毕。

四、蜜汁山药条的烹饪步骤是什么？

冰糖炖山药配料：铁棍山药、冰糖制作方法：

1、铁棍山药去皮切块，枸杞洗净。

2、锅内少量水烧开加入冰糖融化，放入山药煮五分钟，再放入枸杞煮两分钟。基本特点滋阴，补肾，健脾，化湿、缩尿止遗。

五、方舟怎么制作烹饪汤制作步骤？

锅里放入稻草作为燃料10个紫色果子（好像是10个多放点肯定没问题）土豆、胡萝卜、柠檬、玉米各2个（这4种作物需要种植，至少中型花盆耕地5个批毛犀牛角（杀披毛犀。。）1个黑珍珠（深海海底杀一种叫广翅什么的海底怪。。掉率低，或者钓鱼1.4X以上的鱼有几率出）加水（锅里放入一个灌满水的水袋或者水瓶或者军用水壶）等30秒左右

六、烹饪红烧豆芽豆腐的步骤是什么？

用料

豆腐 一块

豆芽 一把

葱花 1克

盐 1克

生抽 1勺

红辣椒 2个

做法步骤

步骤 1

豆腐切小块，备用，来点葱花姜末配上

步骤 2

锅中多加电影油，油烧热，加入葱花姜末干辣椒爆香

步骤 3

下入洗干净的豆芽，加入酱油炒软，下入豆腐，加点五香粉，炒匀，再加一碗水，烧上5-10分钟，吃起来味道香，比微辣更辣一点，很好，豆腐很入味。陪上一碗挂面，完美

七、玉竹沙参鲫鱼汤的烹饪步骤是什么？

党参鲫鱼汤的做法主料鲫鱼1条党参15g玉竹10g脊骨200g猪展肉100g辅料盐适量姜5片步骤1.准备所需材料。

（鲫鱼买回来已经杀好的）

2.将鲫鱼洗净，鱼肚子里面的黑色要洗干净，沥干水，放平底锅内煎。

3.煎至两面稍微有点黄色即可。

4.锅烧开水，将洗净的脊骨、猪展肉放锅内去血水，捞起洗净。

5.然后将鲫鱼、脊骨、猪展肉、姜片、党参、玉竹放入炖盅内，加入清水，炖2小时。

（也可用沙锅大火煲开后，改用小火煲2小时）

6.炖好后隔去表面的油，加盐调味即可食用。

八、油溜豆腐有什么窍门，具体烹饪步骤？

主料豆腐1块猪肉0适量胡萝卜0少许 辅料蒜0适量葱0适量姜0适量十三香0适量盐0适量酱油0适量水0适量 步骤溜豆腐的做法步骤11.豆腐一块溜豆腐的做法步骤22.切成小块溜豆腐的做法步骤33.加入到开水中煮一下溜豆腐的做法步骤44.加入适量油，油温升高后加入葱姜蒜，肉块，胡萝卜块翻炒溜豆腐的做法步骤55.加入适量盐，十三香后加入豆腐，翻炒片刻加入少许酱油出锅溜豆腐的做法步骤66.完成了，大家可以试试，很好吃的

九、烹饪的读音？

pengren

饪ren

饪(拼音:rèn)，汉字，可做动词，意为做饭做菜。

基本解释

煮熟食物 烹～。

康熙字典

〔古文〕জ�《唐韵》如甚切《集韵》《韵会》《正韵》忍甚切，ࠀ�音荏。《玉篇》大熟也。《扬子·方言》徐扬之闲曰饪。《论语》失饪，不食。《释常谈》过熟谓之失饪。

十、烹饪的感悟？

烹饪，不仅仅是一种技能，更是一种情怀。

曾经的我，工作繁忙主要的时间精力都放在工作上了，平时生活中只会做辣椒炒蛋，西红柿炒蛋，这几个简单的小菜。

随着年龄的增长，工作变得清闲了，人也慢慢有了闲情逸致，有时候也钻研一下菜谱，学着做两个拿手菜，感觉烹饪里的烟火气，让人感受到了生活的温暖，特别是自己做的小菜，能够得到家人的认可，那种感觉，真的是一种温暖的情怀。