炒糖色的几种技法？ 皮鞋的技法？

一、炒糖色的几种技法？

1 炒糖色的技法有多种。2 第一种是干烧法，将糖块放入锅中，随着糖块的逐渐融化，火候逐渐加强，最终炒出深褐色的糖色；第二种是加水法，将糖和水混合，慢慢加热，等到水分蒸发后，糖色就炒好了；第三种是加醋法，将糖和醋混合，加热后炒出色泽鲜艳的糖色。3 炒糖色是中餐烹饪技法中常用的一种，可以用来烹制很多菜肴，如红烧肉、糖醋鱼等。在炒糖色时，需要掌握好火候和炒制时间，避免炒焦或者炒不熟的情况发生。

二、皮鞋的技法？

皮鞋的系法，穿眼演技成花蝴蝶结。

三、方巾的技法？

1、V字结：简单时尚的打法。沿脖颈搭下来之后交叉一下再搭回脖颈，系个死结。

2、短垂缀结：简单飘逸的打法。从脖子前面往后搭去，在脖颈处交叉一下绕回前面，在前边将丝巾轻轻打一个结。

3、蝴蝶结。将大方巾对折，再次对折，成约5cm宽度，围在脖子上，在胸前V领处打上蝴蝶结即可。

4、帅气领带结。将大方巾对角往中心点对折，再对折。最后折成长条状围在脖子上，长的一端压住短的一端。从短的一端从左至右从下面绕过来包住长的一端，以形成一个结眼。再将长的一端从下面绕过脖颈正面的环，穿出来，调整长度即可。

5、阔领带结。将方巾对角往中心点对折,再对折至适当宽度。围在脖子上，左右两侧一长一短，长的一边压住短的一边，将长的一边从短的一边的下面向上穿过去系一个结。将穿过来的一端仔细展开，整理一下方巾的形状。

6、淑女结。将长巾对折后再次对折成适当宽度。系在脖子上打个活结，将短的一边向着反方向做成环状，再将另一边绕过这个环，将这一边方巾的中间部分从上面穿过去，系成蝴蝶结，将蝴蝶结一边展开成花朵状，另一边也整理成花朵状，将两花仔细整理成漂亮的形状，再将结移至颈侧，将长的方巾一端搭到肩后去。

四、剪纸技法？

1、折叠：将纸折叠后产生重复的图案，是剪纸技法中最基本的一种，也是单色剪纸采用的一种表现手法。它所产生的不同效果取决于折叠的次数和角度。运用此工艺剪制花卉时，可将纸折叠两次或三次后始剪，所得的花纹为四面或六面均齐的形状。若剪制动物或人物，折叠一次剪后的形状为左右对称。

2、阴、阳刻：阴刻也称镌刻，就是刻去表示物象结构的轮廓线，在大的块面中表现线条的方法，这种效果厚重、结实、分量感很强，有一种强烈的黑白对比感，被剪刻去的空白组成图案，线与线不相连接。

阳刻也称镂刻，正好与阴刻相反，是刻去空白部分，保留轮廓线。图案的线条是实心，线线相连。这种方法流畅、清晰、玲珑细致。

3、、刺孔：用小刀或剪子在纸上剪刻出基本轮廓，然后用针在图案上刺孔，主要是让多层纸连接，同时于粗糙中见细致。这种手法常用于刺绣花样，有时花样是对称的，如枕花、鞋花、衣袖花等。需要2～4个一样的纸样，这时就多用宣纸剪刻、刺孔，完工后揭粘，则同时有多个一样的纸样。

五、栽绒技法？

手工栽绒地毯在经纬线交织构成的地毯底基上,用手工绾结工艺栽植毛线而形成高出地毯底基的绒面的地毯。手工栽绒地毯的底基一般用棉线按经纬组织织成,少量精品的经线为丝线,纬线为棉线。

中国西北地区有些民间地毯的经纬线都为毛线。栽绒的材料多用羊毛或杂以其他毛的毛线,丝毯则用丝线。手工栽绒地毯的栽绒特点是,在经线上以手工绾结一个个的栽绒扣,不同于机制地毯的非结扣性的竖直植绒。

常见的栽绒绾结主要有波斯结、土耳其结(包括中国的“8”字扣结和马蹄形结,)、西藏连环结。波斯结和土耳其结都是在相邻的2股经线上绾结,而西藏连环结是在2组(4股)经线上绕大“8”字形,相邻的两个结扣又在一组经线上局部重叠而割断的连环扣。

六、烹饪技法？

烹调技法包括改刀，配菜，炒，炖，烧，卤，蒸等

七、篆刻技法？

步骤/方式1

1、水印法

将印稿的正面覆盖在印面上，四周边线与印边重合，再把周围富裕的纸边向下折叠、绷紧。为了不使印稿受力后错位，可用胶水把四边叠下的纸与印章粘牢或者用橡皮筋箍扎住。然后，用干净毛笔蘸清水抹湿印稿，取数层干净宣纸置于印稿上，用手掌按压，吸干印稿的水分，再取数层干净宣纸盖于印面，四周顺印侧折下，用左手固定捏紧，以右手大拇指指甲面在纸上依次反复磨擦，各部位要均匀，约磨两三遍，即可把印稿揭下，此时正写的印稿已清晰地反印到印面。如有某些笔画不清楚，可再用毛笔略加复描，便可捉刀镌刻。

步骤/方式2

2．临写法

临写印稿要比水印进一步。水印法是最初接触印稿上石，能保证质量的一种方法。待水印法掌握以后，可练习临写上石的渡稿方法，从中锻炼眼、手和书写反字的能力。临写方法是：将设计好的印稿反扣过来，放于一边，按照反稿用毛笔直接在印面上临写。章法布局和线条的粗细盘曲，都要力求准确。写完后用小镜观察正稿效果，与原稿对比，如不满意，用水洗掉重写或作局部修改。

步骤/方式3

3、执刀法

执刀如同执笔。在篆刻家手中，刀有“铁笔”之称。正确的执刀方法，能冲切任意，轻便灵活，游刃有余。常见的执刀方法有两种，即：三指法，也称指捏式；拳握法，也叫整握式。

八、红焖技法？

胡萝卜50g切滚刀块，羊肉200g切片；

2、起锅放入水1L，羊肉冷水入锅，焯水去腥去血沫；

3、起锅放入食用油5ml，放入花椒1g，香叶1片、葱段2g、姜片3g、蒜瓣5g，放入羊肉、白砂糖5g翻炒均匀；

4、加入生抽3g继续翻炒，加水100ml，倒入胡萝卜，盐2g翻炒；

5、出锅完成。

九、冷菜技法？

冷菜

也叫凉菜、冷荤，是菜品的组成部分之一，冷菜与热菜同样重要，是各类筵席所必不可少的。许多冷菜的烹制方法是热菜烹调方法的延伸、变格和综合运用，但又具有自己的独立特点。最明显的差异是热菜制作有烹有调，而冷菜可以有烹有调，也可以有调无烹；热菜烹调讲究一个热字，越热越好，甚至到了台面还要求滚沸；而冷菜，却讲究一个'冷'字，滚热的菜，须放凉之后才装盘上桌。

十、围巾技法？

先把围巾展开对折成一半，套在脖子上，把另一边套进围巾对折成的洞里，这样围巾就围好了，还可以将围巾套在脖子上，多围几圈， 再打个小结，把这个小结转到后面去，这样就围好了。