厨师长竞聘演讲稿？ 关于优秀厨师长评选的演讲稿？

一、厨师长竞聘演讲稿？

供您参考：今天很高兴能站在这里竞聘，首先简单的自我介绍一下，我姓姜，单名一征字，来自——，毕业于——公安高等专科学校，受好:听歌、文学、体育，今年22岁，来本店已有4年，曾做过餐饮PA，传菜部服务员，楼面服务员，西餐厅服务员，传菜部领班，楼面领班，桑拿领班，KTV领班，活动中心负责人到现在。本人忠于企业，踏踏实实工作，带着不以物喜，不以己悲的心态永往直前，敢想敢做。 　　自酒店10月份安排我接手餐饮经理以来，我在餐饮严重缺乏人员的情况下更加努力的工作，克服重重困难，较理想的完成了餐饮部规定的目标任务，现对我的工作做出简单的总结。(完成任务情况略) 　　其次，我成功的组建了一支团结的、年青的、敢想敢做的新队伍，成功的推出了一天营业额高达10万元的圣诞节和KTV包房全满的团圆宴，虽然我们在服务过程中还存在很多不足，但我相信这只是一个过程、一个阶段。 　　我国餐饮行业是一个完全竞争的行业，市场空间巨大，行业壁垒低，随着国民经济稳定增长，城镇居民可支配收入增加。旅游发展等相关行业的发展也将进一步带动我国餐饮行业的发展。但是我国餐饮业竞争激烈，行业秩序和规范正在形成过程中，相关人才缺乏与食品、餐饮卫生等相关的标准和法律法规还不完善，企业经营主体的安全意识和品牌意识不足，餐饮行业缺乏全国性的品牌，行业秩序还主要靠企业自律，我主要从如下几个方面分析: 　　一、经营原则，经营靠智慧，成功靠策划 　　始终坚持以客户满意为导向的经营原则，将改善和提高饭菜质量和服务质量放在第一位，利用资源创造热点。如何挖掘现有资源，注入新的活力，创造新的卖点，再添新的经济增长点，是目前酒店在激烈的市场竞争中要立于不败之地，必须考虑和研究的课程。 　　1、对目前中餐吧台的牛奶和啤酒的专柜，进行促销使用权。例如:牛奶专柜的使用权以2-3万元/年，卖给一个经销商承包。 　　2、酒店要积极的企业、客商、家属区、游客提供针对性的服务和产品，也自然会分享到丰富的客源和快速增长的社会效益和经济效益。 　　二、后厨管理与成本控制 　　后厨的管理是整个餐饮管理中重要的组成部份之一，后厨管理具体的内容客人看不到只能通过厨房出品的菜系来判断好坏，如后厨管理混乱，推不出好的菜系将直接影响到餐厅的声誉，因此后厨管理不仅仅是物色一个好的厨师长，而是加强对人事管理、人员素质管理、成本控制管理等重要的核心环节。 　　1、对人员的业务进行考核，采用严格的考核制度，实行末尾淘汰制，每月对员工、厨师进行业务及素质考核，对分数最低的进行淘汰。这样一是为了保持企业活动，二是为了搞好竞争环境。 　　2、经营性的推陈出新是经营上的需要，也是促进厨师技术不断提高，为企业增加魅力。由厨师长组织骨干力量，定期研发，推出新菜，定期派出厨师到其他酒店进行学习交流，引进新菜肴、新菜系，丰富自家品种。 　　3、利润来源于采购及所有环节的有效成本控制，所以成本控制的好坏将导致酒店竞争力的大小，那么成本控制的不好就直接影响到酒店的效益，只有建立一个有效的成本控制体系，将是我们利益的有利保障。 　　4、采购部的管理是成本控制的重要源头，应当建立严格的采购制度，严把验收关，对部门的物品质量、价格、数量做好严格的记录，让采购和验收互相制约、互相监督。 　　5、后厨厨师要做到对物质特尽其用，坚决反对原料的浪费，应本着粗料细作，细料精作的原则，对原料进行加工。 　　6、后厨要加强贮藏管理，每天把冰箱库存情况送到厨师长，仓库每半月盘点一次，做到不积压、不浪费，每天除填写采购验收、库存、点单数目报表外，对于腐败变质原料，必须经厨师长同意后方可处理，并填写报损单。 　　我们只有在不断的改革，不断的思考和开研，才能使我们的餐饮管理得到完善和进步，才能找出我们自己的轨道，打造出我们自己的品牌.。

二、关于优秀厨师长评选的演讲稿？

试着按这个格式改一下。

尊敬的各位领导、各位同事： 大家好！ 我是公司行政部，作为公司这个大家庭的一名普通成员，我很荣幸能代表优秀员工在这里发言。今天，我能站在这里，与公司领导的栽培、同事们的帮助是分不开的。感谢大家给予我这份殊荣！感谢大家对我工作的肯定与支持！ 我来到公司年多的时间里，目睹了公司在这几年中的巨大变化，我从内心深处为公司快速的发展而感到骄傲。而我，也随着公司逐渐成长，在这几年工作当中，我都努力保持着积极和认真的工作态度，从点滴工作做起，踏踏实实地做事，尽可能地使工作完成的更圆满些。今天的成绩将是我明天的起点，我会继续力争向上，不断提升自我，争取创造更好的工作成绩。在新的一年里，我将与大家共同努力，共同进步，希望能够继续得到大家的支持。最后，请允许我再次向各位表示衷心的感谢，谢谢大家！我祝愿大家在新的一年里牛势冲天，平安吉祥，健康幸福！

三、厨师长的由来？

Big Mom海贼团的执行厨师——长面包，也被称为“美食骑士”。他是吃了吃吃果实的能力者，能够把任何物体变成食物。

四、介绍厨师长的语句？

1.爆炒一盘唱响的肉丁，清炖一盆展翅的土鸡。烧制一条张嘴的鲤鱼，清蒸一盘龙凤吉祥糕。烤制一只香喷的乳猪，凉拌一碟鲫鱼逃生。愿大师艺展天下名扬四海！

2.刚修好的学生食堂，既宽敞，又亮堂。

3.庖丁解牛 [ páo dīng jiě niú ]

4.佳肴是辛勤的果实，美味是汗水的结晶，烹饪是大师的炒作，白案是精心的雕琢，红案是厨艺的美德。世界厨师日，愿大师：名扬四海，艺霸天下！

5.大汗淋漓不叫苦，手持铲勺空中舞。佳肴美味有多种，顾客品尝赞无数。酸甜苦辣味道全，人生百味在其中。世界厨师日，感谢你们的辛劳，让我们的生活充满幸福！

6.心手相应 [ xīn shǒu xiāng yìng ]

7.我不仅仅是厨师更是生活里最平易近人的哲人，我将做好的每一份菜，盛入生活的盘中，供我们尝尽酸甜苦辣麻，感受人生的真谛。

8.我家的厨房很干净漂亮，因为每天晚饭后，我都把厨房擦得干干净净。

五、赞美厨师长的句子？

所做的菜色香味俱全，受到大家的赞赏

六、厨师长的衣着特点？

厨师衣领的红蓝黄色彩代表着厨师的等级

一，国际厨联的厨衣规定，厨师长的服装一般为白色，全棉面料黑扣或者盘扣，国外习惯于将国旗的色彩装饰于衣领上，比如法国厨师长的厨衣衣领上大多以红白蓝相间的彩色条纹来装饰的，代表法国的意思，厨师长的衣服还是以白色为主，大方简洁美观即可

厨师长、副厨师长，中厨总厨，西厨总厨款式按国际惯例，采用法国厨师服设计款式为标准，通常采用主领、双排扣白色上衣，配黑色斑马条、犬齿纹裤子，领围白色或其他颜色汗巾，头戴法国名厨卡莱姆设计并沿用至今的厨师高帽

二，主厨一般为白涤棉或纯棉上衣，黑扣，黑，高白帽配三角巾

三，厨师白涤棉或纯棉上衣，白扣，小黑白格裤，白帽，配三角围巾

四，厨工、洗碗工：白上衣，蓝裤配围裙

区别就是帽子的高低，厨师的帽子高低不同，代表地位不同。厨师长帽一般高约29.5公分。衣服都是白色的厨师服，双排口

七、厨师长晋升的标准？

. 整理版文本 厨房考核晋升标准 【了解公司文化，熟知员工手册内容，遵守公司一切规章制度】 一． 实习厨工 1. 要求服从上级领导，按时完成工作，礼貌待人 2. 要长期保持一个良好地个人卫生，与精神面貌 3. 熟知菜肴名称，摆盘，上菜顺序 4. 熟知消防知识与卫生知识 5. 按时按质做好厨房的各项卫生标准 二． 二级厨工 1．做好实习厨工的各项工作 2．负责做好对实习厨工的基本技能工作及卫生标准起到带头作用 3．要对厨房所有的原材料性能有所了解 4．可按质量自行完成简单菜肴的制作：如小吃，油炸食品 5．对厨房所有设备懂得操作，及排查隐患 三． 一级厨工 1．做好二级厨工的一切工作 2．负责对实习厨工和二级厨工工作的监督与指导 3．做到食材标准的腌制，与标准菜肴的控制 4．配合厨师对食材的成本及能源成本的控制 四． 实习厨师 1．做好一级厨工的一切工作 2．要具备一名合格厨师饱满的精神与职业道德 3．独自按质量完成标准菜肴的

八、葱爆鸡蛋的做法厨师长？

1主辅料： 鸡蛋、大葱

2鸡蛋加少许盐、香醋，打成蛋液

3大葱洗净切滚刀块

4热油，倒入蛋液

5中小火煎制

6煎制到蛋液凝固，盛出备用

7锅留底油，放入大葱

8旺火爆炒

9炒制大葱塌秧，放入备用的鸡蛋

10加适量盐调味

11翻炒均匀，即可关火

出锅装盘，即可上桌

九、厨师长的优势怎么写？

厨师长的优势就是；”近水楼台先得月”。

十、炖牛尾的做法厨师长？

西式炖法是先烤，再与洋葱迷迭香红酒等一起炖煮。