五花肉怎么做好吃红烧肉的做法?
一、五花肉怎么做好吃红烧肉的做法?
备料主料:五花肉一斤
辅料:八角两个、盐四克、冰糖一把、料酒二十克、葱姜适量红烧肉之步骤
步骤一、首先准备五花肉用清水冲洗干净,然后剁成大小适中且均匀的块(约是两个大拇指大小最佳),把剁好的五花肉块,放入清水中浸泡一个小时(中途多次换水,这样浸泡出来的效果更好)
步骤二、接着开炉点火,冷水放入泡好水的五花肉(冷水放入锅中可以更好的去除血水),待将水煮开后,撇去上面的浮沫,继续煮三分钟以上即可捞出来,用温水冲洗干净,控干其中的水分
步骤三、然后生姜一块洗净后,切成大片,再把炒锅置于火上烧热,加入适量的食用油,烧热后放入生姜片和八角,小火煸炒出香味,然后将控干水的五花肉块放入锅中,改中火继续煸炒,直到将猪肉中的油脂给煸出(这时候锅里会有明显噼里啪啦响的声音),并且表皮呈金黄色
步骤四、再将炒好的五花肉先盛出(这时候锅内还会有底油),然后放入冰糖,小火慢慢炒,炒出枣红色放入五花肉块(这一步炒糖色十分重要,不能炒糊了),炒至上色的时候,加上点料酒拌匀,然后加上食盐翻炒均匀(这道红烧肉不需要放酱油,糖色炒出来更红润),放入没过五花肉的热水,再加上一个葱结
步骤五、最后大火煮开后,转至小火,焖煮一个小时(这时候五花肉已经烂了),然后改大火收浓汤汁(这一步注意不要把五花肉炖碎了),翻拌均匀即可出锅装盘啦,然后撒上点葱花做点缀,即可上桌了,非常的好看有食欲
二、五花肉最好吃的做法红烧肉教程?
备料主料:五花肉一斤
辅料:八角两个、盐四克、冰糖一把、料酒二十克、葱姜适量红烧肉之步骤
步骤一、首先准备五花肉用清水冲洗干净,然后剁成大小适中且均匀的块(约是两个大拇指大小最佳),把剁好的五花肉块,放入清水中浸泡一个小时(中途多次换水,这样浸泡出来的效果更好)
步骤二、接着开炉点火,冷水放入泡好水的五花肉(冷水放入锅中可以更好的去除血水),待将水煮开后,撇去上面的浮沫,继续煮三分钟以上即可捞出来,用温水冲洗干净,控干其中的水分
步骤三、然后生姜一块洗净后,切成大片,再把炒锅置于火上烧热,加入适量的食用油,烧热后放入生姜片和八角,小火煸炒出香味,然后将控干水的五花肉块放入锅中,改中火继续煸炒,直到将猪肉中的油脂给煸出(这时候锅里会有明显噼里啪啦响的声音),并且表皮呈金黄色
步骤四、再将炒好的五花肉先盛出(这时候锅内还会有底油),然后放入冰糖,小火慢慢炒,炒出枣红色放入五花肉块(这一步炒糖色十分重要,不能炒糊了),炒至上色的时候,加上点料酒拌匀,然后加上食盐翻炒均匀(这道红烧肉不需要放酱油,糖色炒出来更红润),放入没过五花肉的热水,再加上一个葱结
步骤五、最后大火煮开后,转至小火,焖煮一个小时(这时候五花肉已经烂了),然后改大火收浓汤汁(这一步注意不要把五花肉炖碎了),翻拌均匀即可出锅装盘啦,然后撒上点葱花做点缀,即可上桌了,非常的好看有食欲
三、红烧肉的做法,最正宗的做法,红烧肉怎么做好吃?
配料:
五花肉 1块、油菜 8棵、黄酒 1碗、老冰糖 80克、草果 1个、当归 1片、桂皮 1片、八角 3个、香叶 3片、豆蔻 4个、沙姜 1片、老抽 1匙、生抽 3大匙
烹饪步骤:
1、购买黄冰糖的话比较大块,回来装袋子里敲碎使用
2、猪肉切块大概是8到10厘米一块,反复几次清洗干净。稍微晾去水分
3、一般的红烧肉都会水煮穿烫,但是我们不那么做。锅下少许油把肉煸一会,稍微有点煸焦即可
4、肉煸好后洗洗锅加少油放入冰糖炒出糖色
5、糖色炒好倒入猪肉翻炒几下,再放入香料
6、首先倒入一碗绍兴酒翻一下,再加入没过肉的水。然后加入老抽 生抽调味
7、大火烧开小火慢炖一个多小时,至剩下少许卤汁即可
8、水烧开把青江菜的底穿烫一下
9、就能装盘了
烹饪小贴士:1、制作红烧肉的肉块儿,在切的时候不宜太小,因为成品后,肉块儿会收缩近一倍,所以,切时要掌握好肉块的大小。2、用水紧肉去异味时,要凉水下锅,烧炖时要使用开水,掌握这一要领,烧出的肉会很香,否则,口感和味道都不好。3、盐可放可不放,盐是为了找味儿用的,假如感觉太甜,可适当少放些盐,酱油有的很咸可不必再放盐了。成品吃起来,咸中带微甜即为合适,太甜或太咸都不好。
四、西红柿红烧肉的做法,西红柿红烧肉怎么做好吃?
步骤 1
五花肉不用煮,直接切小坨,大概大拇指大小。热锅放里面煸炒。
步骤 2
煸炒至金黄色后加冰糖(差不多两个大拇指大小)、豆瓣、黄豆酱,把调料炒个20秒再全部混匀。
步骤 3
吃辣的可以加入干辣椒,再炒。
步骤 4
加入开水——一定要开水。没过五花肉大概一个手指。
步骤 5
忘放冰糖了,加了白糖。加入老抽生抽。水开后尝尝咸淡,要比平时吃稍微咸一点才行。因为后面要加番茄。
步骤 6
番茄切成猪肉大小。这个番茄太年轻了,如果可以的话买很熟的那种味道更浓郁。
步骤 7
五花肉煮到已经全熟,但是还不太软的时候加入切好的番茄。再盖上盖子中火煮。
步骤 8
煮到番茄基本上看不见,就可以大火收汁了。这个时候再加入适量白胡椒和味精,不喜欢也可以不加。几乎不影响。 觉得不好看的可以起锅的时候加点葱花。
五、红烧肉怎么做好吃,咸菜红烧肉的家常做法?
将猪五花肉切成小块,放入开水中焯水,去除血水和腥味。
锅中加热油,将五花肉块煎至两面金黄。
加入姜片和葱段炒香,然后加入适量的料酒,炒匀。
倒入适量的温水,水量要稍微高过肉块,然后加入适量的生抽、老抽和白糖,再加入适量的盐,搅拌均匀。
加入咸菜,可以将咸菜切成小段,然后放入锅中。
将火调至小火,盖上锅盖,慢炖煮约1-1.5小时,直到肉变得酥烂,汤汁浓稠。
最后,根据个人口味可以调整一下味道,可以加入一些糖或酱油。
出锅前可以撒上一些葱花作为装饰。
这样,一道美味的咸菜红烧肉就做好了。可以搭配米饭或馒头食用,享受美味的家常菜。
六、红烧肉怎么做好吃家常做法?
材料
五花肉一斤,生姜一块,八角3个,桂皮适量,花椒粒适量,山楂片3~4片,盐适量,生抽一大匙,老抽两大匙,糖一小匙
做法
1.五花肉洗干净切成2~3厘米的肉块,生姜切片,炒锅内放油烧热放入生姜片,花椒粒,八角,桂皮炒香。
2.直接放入肉块,加生抽,老抽,盐,糖,山楂片一起煸炒,尽量多炒一会,把肉里的肥油逼出来。
3.然后加水浸过肉块大火烧开,转小火慢炖一个小时左右,最后大火收汁即可。
七、红烧肉的做法,蒸出来的红烧肉怎么做好吃?
主料五花肉500g 辅料葱2棵生姜1块香叶4片八角3颗花椒5颗料酒20ml老抽10ml生抽30ml海鲜酱10ml白糖20g醋5ml 步骤蒸出来的红烧肉的做法步骤11.准备好原料。
蒸出来的红烧肉的做法步骤22.五花肉加入香叶,八角,花椒,1勺料酒,葱,几片生姜,漫过肉的清水烧开。
蒸出来的红烧肉的做法步骤33.焯好的五花肉洗尽血沫沥干。
蒸出来的红烧肉的做法步骤44.加入老抽,生抽,料酒,白糖,海鲜酱,生姜,醋。
蒸出来的红烧肉的做法步骤55.拌均匀,每块肉上都粘上酱料。水锅里小火蒸1小时。
蒸出来的红烧肉的做法步骤66.蒸好肉会有汤汁出来,可以泌点出来拌面,拌饭都不错。
(不要全部泌干净)蒸出来的红烧肉的做法步骤77.剩下的倒进锅里,大火收汁就可以。蒸出来的红烧肉的做法步骤88.肥的不腻,瘦的不柴,带点酱香,咸中带点甜,超级下饭的五花肉就做好了
八、五花肉红烧肉的做法?
食材与配料:五花肉、白糖、醋、生抽、老抽、料酒、蒜瓣、葱、八角、生姜、小米辣
1.葱切段,生姜切片,蒜瓣去皮切开,小米辣切小圈
2.五花肉冷水下锅,放入生姜,加入一勺料酒,煮5分钟焖3分钟
3.把煮过的五花肉放凉,切成小块备用
4.炒锅加热倒入油,放入一勺白糖开小火将白糖炒融化
5.加入切好的五花肉,将五花肉煎制上色
6.放入葱、蒜瓣、生姜、八角翻炒均匀爆香
7.加入一勺生抽、一勺料酒、一勺老抽、一勺醋翻炒均匀
8.加入热水水的漫过五花肉,大火煮开转中火焖煮30分钟
9.30分钟后加入少许的盐,收汁即可出锅
10.出锅后撒入少许的葱和小米辣即可
九、红烧肉的做法五花肉?
回答如下:红烧五花肉的做法:
材料:
五花肉500克、生姜适量、葱适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、糖适量、盐适量、水适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、油适量。
步骤:
1.五花肉切块,放入开水中焯水,去除血水和腥味,捞出备用。
2.热锅凉油,放入生姜葱爆香。
3.加入焯水后的五花肉煸炒至表面金黄。
4.加入料酒,翻炒均匀。
5.加入老抽、生抽、糖、盐,翻炒均匀。
6.加入适量的水,水量要淹过五花肉,再加入香叶、八角、桂皮、花椒,大火烧开后转小火慢炖2小时。
7.最后收汁即可。
小提示:
1.五花肉焯水时可以加入一些姜片和料酒,去除腥味的同时还能增加口感。
2.煮的时候火候要适中,煮过头了肉会变硬,时间不够则会口感不佳。
3.可以根据个人口味适量调整调味料的用量。
十、酒糟红烧肉的做法,酒糟红烧肉怎么做好吃,酒糟?
前言 酒糟红烧肉,福州人都很喜欢吃,家人冰箱常期备有红酒糟,一段时间就会做些酒糟肉吃,加入了酒糟的五花肉特别的醇香。 材料 主料:五花肉200g; 辅料:油适量、盐适量、酒糟50g、葱适量、生姜适量 酒糟红烧肉
1 准备食材
2 锅烧热后加五花肉煸炒一会出油
3 加入酒糟炒均
4 加入少许酱油和食盐炒均
5 加入少许清水焖三分钟
6 美味出锅 小贴士 焖三分钟会比较入味
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