大厨教你做烧烤？ 烧烤教学规程？

一、大厨教你做烧烤？

烧烤是一种流行的烹饪方法，可以用于烤制各种肉类、蔬菜和海鲜。以下是一些常见的烧烤配方和做法：

1. 烤牛肉

材料：

- 牛排（约 200 克）

- 盐和黑胡椒

- 橄榄油

做法：

1. 将牛排从冰箱中取出，并用厨房纸巾擦干。

2. 将牛排涂上橄榄油，并用盐和黑胡椒调味。

3. 将烤炉预热至 230°C，然后将牛排放在烤架上烤制 4-6 分钟（根据需要翻一次面），直到达到你所需要的烤度。

4. 取出牛排并让其静置几分钟，然后切成片食用。

2. 烤鸡肉串

材料：

- 鸡胸肉（约 500 克）

- 洋葱、彩椒、蘑菇等蔬菜

- 盐、黑胡椒、孜然粉等调味料

- 橄榄油

做法：

1. 将鸡肉切成小块，洋葱、彩椒和蘑菇切成同样大小的块。

2. 将鸡肉块和蔬菜块穿在竹签上，按需排序。

3. 用橄榄油涂抹鸡肉串和蔬菜，然后轻轻地撒上盐、黑胡椒和孜然粉。

4. 将烤炉预热至 220°C，把串放在烤架上烤 10-15 分钟（根据需要翻一次面），直到鸡肉熟透。

3. 烤虾

材料：

- 中虾（约 500 克）

- 盐、黑胡椒、迷迭香等调味料

- 橄榄油

做法：

1. 削去虾的壳，并去掉虾线（黑色的肠）。

2. 按需添加盐、黑胡椒和迷迭香，并用橄榄油涂抹虾。

3. 将烤炉预热至 220°C，然后将虾放在烤架上，烤制 3-5 分钟，直到虾的颜色变为粉红色。

4. 翻面，再烤 1-2 分钟即可。

总之，烤制食物时，要确保它们均匀熟透，但不要过度煮熟或烤焦。调味和灌汁也是关键的一步，既可以增加口感，还可以提升食物的美味程度。最后，使用适当的烤具和烤架也很重要，以确保食物在烤制时不会粘在烤架上或掉到炭火里。

二、烧烤教学规程？

先把羊肉切成一片一片，切完以后，放在盘里用料腌制五六分钟，在竹签洗一下，就可以穿了，再后来找点木炭，把木炭用火点着，等木炭找一俩分钟就做烧烤了。

三、烤大虾教学？

用料

海大虾三只

姜片2一3片

葱一根

红椒半个

花椒粒少许

盐少许

花生油少许

做法

1/12清洗大虾、剪去触须。

2/12备好少许盐、花椒粒、姜片、葱、红椒。

3/12热锅、转最小火、先放花椒粒炒出香味、再加少许盐一起炒。

4/12用调味捣碎花椒粒、成碎未状。

5/12切葱末、椒末。

6/12把大虾头尾连接处剪开、开背、挑出虾肠。滴几滴白酒腌一下虾肉。

7/12摆盘（用微波炉专用瓷盘）可以用少许姜片葱段撑开虾肉。

8/12放入微波炉大火烤1分钟后取出、把多余水份用厨房纸巾吸干、夹去姜片葱段

9/12加入少许椒盐。

10/12重新入微波炉大火烤1分钟后取出。

11/12洒上葱末和椒末装饰、滴上几滴花生油。最后一次入微波炉烤1分钟。

12/12上桌食用。

四、电烤烧烤和碳烤烧烤哪个危害大？

如果说好吃，应该是碳烤的。炭烧的烧烤风味上要好点，因为碳本来就是木头烧制的，燃烧过程中有种特殊的味，和烧烤的食物的香味混合在一起，显得更香点。

但是炭在燃烧的时候，会产生有害的苯丙芘，对人体产生危害，而且炭烤会破坏食物中的维生素、蛋白质与氨基酸，影响人体的摄入。

从成本来说，碳烤的也低些，毕竟几块钱可以买一袋碳了，但却付不了几度商业用电。

五、何大厨烤乳鸽的做法？

1、乳鸽清洗干净，用厨房纸擦干鸽子表面的水之后放入保鲜袋里面，加入腌制的调料（小葱2棵、叉烧酱1汤匙、生抽1汤匙、老抽2茶匙、黄酒2茶匙、柠檬2片、食盐2克、黑胡椒适量），系紧保鲜袋，用手将腌料和乳鸽充分抓匀，腌制2个小时以上，现在天气比较热，最后放在冰箱里冷藏腌制；

2、将圆葱、胡萝卜、彩椒、尖椒、柠檬切好放在铺有锡纸的烤盘上，备用；

3、将腌制好的乳鸽放在锡纸上，在乳鸽的肚子里，塞上1个切去两头的柠檬，整个乳鸽用锡纸包起来，烤箱200度上下火预热10分钟；

4、将包好锡纸的乳鸽放入预热好的烤箱，上下火200度，中层，烘烤30分钟；

5、30分钟之后，打开锡纸，在乳鸽的表面刷上一层蜂蜜水，然后放在准备好的蔬菜烤盘上，再撒上一些黑胡椒；

6、继续放入烤箱，上下火200度，中层，烘烤15分钟，中途再拿出乳鸽，刷一遍蜂蜜水（如果感觉鸽子还没烤熟，可以适当延长烘烤时间）；

六、烧烤怎么烤又快又好？

烧烤的关键在于碳火，肉烤之前要先把碳点燃养碳，等到碳烧的表面发白了就证明烧透了，碳火温度达到最高点，这个时候把肉串放上面烤，烤出来的肉又快又好！

七、新手如何烤烧烤？

把肉用料酒 胡椒粉 油 葱姜蒜喂好

烧烤料想自己做的话 最基本的就是 糖和醋 再放少量的酱油 最后撒上炒过的芝麻和大量的香菜末

喜欢葱的话可以适当放点 喜欢甜的话烤的时候用小刷子刷上蜂蜜。

其他方法：

1、首先要多买一些烧烤调料，用一些腌制调料，将肉片全部都腌制起来，当然这是要提前两个小时做好的，腌制是非常重要的一步，可以让烧烤更加入味，等到考的时候就不用怎么调味道了。

2、其次，想要做出好吃的烧烤，工具一定要准备齐全，烧烤架，锡纸都要提前准备好，把肉都腌制上之后，我们就可以准备这些了，工具齐全的话，到时候我们才不会手忙脚乱，这也是做烧烤的一大技巧。

3、再次，烤烧烤的时候一定要掌握好火候，不能烤的太硬了，也不要烤的时间太短，烤不熟，火候掌握是需要慢慢去研究了，一般烤九成熟味道就刚好，最后再撒上一些孜然调料就可以吃了

八、烧烤玉米怎么烤？

用料

玉米

2根

烧烤料

2勺

蒜蓉酱

2勺

食用油

适量

烤玉米的做法步骤

步骤 1

space

玉米对半切开

步骤 2

space

烧烤蒜蓉辣酱淋上热油后拌匀，刷在玉米段上

步骤 3

space

铝箔纸裹紧，空气炸锅180度30分钟

九、soul烧烤怎么烤？

打开烧烤机的开关 然后把串放上去

十、烧烤要烤多久？

2-3分钟

烤肉一般都是明火碳烤，将肉放置在镂空的烤网或者铁条板上，烤制2~3分钟之后就可以夹出蘸取酱汁食用，这个时间烤出来的烤肉，肉质不仅鲜嫩多汁而且焦黄适中，香味弥漫，让人欲罢不能。

烤肉可以说是现在最受年轻人追捧的一种美食，有时是在吃宵夜的时候人们总是无法抗拒他的香味。它的做法简单而且人们基本上都是聚在一起吃，所以户外烧烤也成为了现在非常流行的一种烧烤方式