金牌大厨炒哪些菜？ 娃娃菜的做法大厨教你做？

一、金牌大厨炒哪些菜？

湘菜金牌大厨炒拿手菜有，东安仔鸡，毛氏红烧肉，辣椒胖鱼头，辣椒炒肉，啤酒煨鸭，湘式冷盘等。

二、娃娃菜的做法大厨教你做？

干锅娃娃菜教程如下：

所需食材：娃娃菜2棵，五花肉50克，干香菇3朵，小米椒5个，洋葱半个，色拉油少许，食盐4克，葱5克，姜5克，蒜5克，干辣椒10个，生抽1大勺，蚝油1大勺

具体做法如下：

1.把洗净的娃娃菜竖切成6份或者动手撕，把每片菜叶撕成手指宽的条状，滚水烫软捞出（这样比较好入味）。

2.五花肉切薄片，葱、姜、蒜、辣椒、香菇泡发后切末，洋葱切丝备用，

3.炒锅中入少许油，把五花肉薄片炒香之后依次加入葱姜蒜，辣椒，香菇丁略炒片刻，

4.加入调料，把娃娃菜倒入迅速翻炒，

5.另起砂锅洋葱丝垫底加热，把炒好的娃娃菜倒入撒上葱段即可！

三、醋做的菜有哪些？

醋溜白菜，醋溜土豆丝，糖醋里脊，老醋花生米，糖醋排骨，酸辣粉，腊八蒜，拌黄瓜，拌杂菜，各种凉菜，糖醋鱼，酸菜鱼，大锅菜，盐辣椒，腌泡菜，酸豆角，酸辣土豆粉，酸黄瓜，七七八八多了去了一时想不了那么多就别的来数数吧怎么也忒凑够一百个字呀是吧

四、做汤的菜有哪些？

小白菜，菠菜，上海青， 玻璃菜，香麦菜等等叶菜都适合烧汤。等汤快煮熟，再把叶菜放进去，叶菜就非常碧绿美味可口，营养也更加丰富。

五、何大厨做炝炒牛心菜？

炝炒牛心菜

原料：

牛心菜、红干辣椒。

做法：

1、选用新鲜脆嫩的整棵牛心菜；

2、将外层老叶、黄叶、根部去掉；

3、用手撕成7厘米不规则的片，用水清洗干净；

4、锅内放入色拉油，将干辣椒炒至色泽黑红，放入牛心菜片煸炒1分钟，加入少许水、老抽、盐、鸡粉即可

六、用西红柿做的菜有哪些？

回答如下：1. 番茄炒鸡蛋

2. 番茄炖牛肉

3. 番茄炖鱼

4. 西红柿鸡肉煲

5. 番茄鱼片汤

6. 番茄炒豆腐

7. 番茄炖排骨

8. 西红柿鸡蛋面

9. 番茄炒鱿鱼

10. 番茄蛋花汤

七、用香肠做的菜有哪些？

广式香肠炒饭主料米饭 一碗 广式香肠 两根 葱 一根辅料盐 一勺 食用油 一大勺 1. 香肠斜切成薄片，葱切葱花备用主料大米 一碗 腊肠 两根 香菇 一下把 西兰花 半颗辅料生抽 一勺 蚝油 一勺 麻油 一勺 植物油 一大勺

八、家里常做的菜有哪些？

在家做菜一般没有太多的要求，讲究的是选材方便、制作简单的大众菜，

如青椒肉丝，家常豆腐，红烧肉，

清蒸鱼，红烧鲤鱼，干炸鲫鱼，

熬炒鸡，番茄炒鸡蛋，酸辣绿豆芽，

砂锅炖菜，酸辣肚丝汤，炸八块，

紫菜蛋花汤，

九、用啤酒做的菜有哪些？

1、啤酒鸭

啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香，是深受广大食客喜爱的菜肴。

2、啤酒烧猪蹄

咸香口味，猪蹄劲道有弹性，裹着浓郁的汤汁，配米饭吃绝对棒极了。啤酒用的玻璃瓶的，比较多，不需要再加水。罐装的一定要加水淹没食材。这个比例的猪蹄是有嚼劲的那种，不软烂。要是想软烂就加水。但是如果中途加水，必须是开水或者热水。

3、焦糖啤酒红烧肉

焦糖啤酒红烧肉，肉质软而不烂，轻轻品尝一口，入口肥而不腻，回味之余，还有啤酒的清香萦绕，味道醇厚，色泽鲜亮。五花肉本身油脂比较多，所以炒菜过程中不需要额外放油。

4、啤酒肉丝

即使滴酒不沾，也不会醉。因为酒的醇香已渗入肉中，只得肉香，不见酒味，酒入肉中，只会让酱让肉更加醇香。肉丝事先腌制一下会更加滑嫩，也可以去掉肉腥味。

5、啤酒卤蛋

啤酒卤蛋是一道美味的菜肴。主要原材料是鸡蛋和啤酒，配料有老抽﹑生抽﹑盐和白糖，做饭是鸡蛋洗一下，凉水下锅煮熟，剥完皮的熟鸡蛋放锅中，倒入一罐啤酒等配料煮熟。

十、大厨大烩菜的做法？

主料：土豆1个，青椒1个，胡萝卜1个，粉条80克，五花肉160克

调料：酱油20克，盐3克，醋2克，葱姜蒜各4克，食用油适量

做法：

1、粉条要用好一些的，纯一些的土豆或者是红薯粉儿。

2、原料洗净，土豆胡萝卜切厚点的片，青椒掰块儿，粉条用开水泡上。

3、五花肉连皮切片备用。

4、锅坐少许油先炒五花肉，放些葱姜蒜粒，喷一点酱油和加饭酒，炒出香味盛到碗中。

5、再次坐锅倒油，这个油要稍微多一点，先中火煸炒土豆，煸一分钟后放胡萝卜再炒一分钟。

6、下青椒接着炒一分钟，放炒好的肉片，然后下葱姜蒜粒、酱油、加饭酒爆香，加水，水量要稍微多一些，因为还有粉条要烧一下，这个比较吸水，然后放盐、醋，大火烧开。

7、下粉条一起中火烧，有盖子就盖上，烧五分钟就差不多了。

8、最后收一下汁，小心粘锅，出锅前再扔点蒜末进去就可以了。