兴凯湖白鱼和太湖白鱼哪个好？

一、兴凯湖白鱼和太湖白鱼哪个好？

兴凯湖白鱼和太湖白鱼各有特点，都很好。

白鱼，学名翘嘴红鲌。在南方，太湖白鱼是华东淡水鱼中的佼佼者。黑龙江的白鱼以兴凯湖白鱼最为有名。清蒸白鱼，是黑龙江人接待客人的当家菜。

二、兴凯湖白鱼的做法？

材料:

兴凯湖大白鱼1条（约1500克），胡萝卜丝、红椒丝各100克，葱丝50克，油炸土豆丝200克，黄瓜片30克。调料精盐、味精、鸡粉各5克，花雕酒200克，姜汁、白糖、大米（生）各100克，干茶叶、色拉油各50克。

做法:

1、将白鱼宰杀、刮鳞后从腹部剖开，取出内脏，将鱼鳃去除。

2、将白鱼洗净，在鱼身两侧分别打上间距为1.5厘米，深度为1厘米的十字花刀。

3、将改刀后的白鱼用精盐、味精、鸡粉、花雕酒、姜汁腌渍20分钟，放入盘中，上笼大火蒸8分钟后取出。

4、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入白糖、茶叶、大米大火翻炒30分钟，待锅中炒冒烟后取一笼屉，将鱼放入笼屉中，盖盖儿后靠炒原料时冒出的烟熏10分钟即可。

5、将熏好的白鱼放入用胡萝卜丝、红椒丝、葱丝、油炸土豆丝、黄瓜片点缀的盘中。

三、兴凯湖白鱼和别的白鱼有啥区别？

兴凯湖是中俄的界湖，兴凯湖的白鱼长的大。

四、清蒸兴凯湖白鱼的做法？

清蒸兴凯湖白鱼放黄酒姜片熟后，汤汁入锅用盐鸡汁香油调味勾芡淋在鱼上。

五、兴凯湖大白鱼的做法？

步骤/方式1

大白鱼洗净

步骤/方式2

在鱼身划刀

步骤/方式3

加盐，揉搓5分钟

步骤/方式4

在划刀处放葱姜，干辣椒

步骤/方式5

放入蒸锅中

步骤/方式6

起锅，盖上盖子蒸10分钟

步骤/方式7

完成

六、松花湖白鱼与兴凯湖白鱼的区别？

主要区别是：

松花江白鱼，异常肥美，脊背有油，有腥味；但兴凯湖白鱼肉质鲜嫩，腥味很淡。

白鱼属鲤科鱼类，俗称大白鱼、翘嘴白鱼、白鱼。其肉质白而细嫩，味美而不腥，少刺多肉，味道鲜美，一贯被视为上等佳肴。富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B2、烟酸等多种营养成分，营养价值较高。

七、正宗清蒸兴凯湖白鱼的做法？

白鱼，洗净，鱼肉上加盐腌。取鱼头段，把盐冲洗干净，沥干水，或用厨房用纸把水擦干，加姜片，葱段，盐，蒸锅中水烧开后放鱼盘，滴少许色拉油，大火8分钟后，关火，闷1-2分钟，出锅，撒上葱即可。

八、兴凯湖大白鱼的详细做法？

1/10 白鱼取出腮和内脏冲洗干净后用刀在鱼身上拉一些口子

2/10 把鱼放在盘子里，倒入白酒，撒上盐

3/10 撒上白胡椒粉

4/10 在鱼肚子里塞入姜片和葱白腌制20分钟左右

5/10 用吹风机吹干鱼表面的水分

6/10 烧热铁锅，用姜片擦一遍锅底。然后倒入植物油

7/10 在鱼身上拍上一些淀粉

8/10 提起鱼抖落多余的淀粉，下锅煎

9/10 煎到一面金黄后翻面煎鱼，放大蒜瓣儿，倒入香醋，酱油，蚝油

10/10 放入盐，白砂糖和适量的清水，炖几分钟收汁儿即可

九、兴凯湖大白鱼和翘嘴鱼的区别？

、嘴巴上的区别

白鱼的嘴巴和翘嘴的嘴巴比较起来的话，它的嘴巴就显的平了一点，而且它嘴巴的裂角和正常鱼是差不多的。翘嘴鱼的话，从名字上就可以看出，它的嘴巴是向上翘起的，它翘起的幅度可以和身体垂直了，另外就是翘嘴的嘴缝隙，它的缝隙和身体是呈现垂直状态的，这也就是最好辨认它的地方。

2、大小上的区别

白条整体上是比较小的，就算是成年的白条也大概就在30厘米左右，但是翘嘴却是不同的，小的翘嘴可以只有几厘米，但是大的翘嘴的话可以长到一米多这样。一般的超多30厘米长度的都属于是翘嘴了。

3、体型上的区别

从体型上观察翘嘴的话，除了它的嘴巴比较翘之外，还有就是它的头，翘嘴的头背面是平直的，头的后部和背部连接的地方是微微隆起的，它的背部比较发达，微微隆起，腹部的话比较平坦，还比较白，胸鳍的话略靠后，尾鳍有分叉的特点，上尾鳍一般都比下尾鳍要大。白条的话看起来比较的修长，而且背部也没有隆起的特征，它的尾部虽然和翘嘴一样是有分叉的，但是分叉之后上下的尾鳍大小基本是一样大的。

十、黑龙江兴凯湖是大的白鱼有多大？

兴凯湖大白鱼，黑龙江省鸡西市密山市特产，兴凯湖大白鱼为鲤科淡水经济鱼类，成群栖息于淡水上层，体形长50一60厘米、体重3一10公斤，侧扁，口大、斜或上翘，腹面全部或后部具肉棱，背鳍具硬刺，臂鳍延长。兴凯湖大白鱼肉嫩味香，并有补肾益脑、开窍利尿药用价值。