煮盐水虾怎么煮？ 盐水虾怎么煮？

一、煮盐水虾怎么煮？

盐水虾制作用料：新鲜大河虾适量、葱一根、生姜适量、清水适量、盐少许

做法:

1、首先，也是最重要的一点就是要质量好的新鲜大河虾，这会影响盐水虾的口感和营养。

2、把生姜切成片，放进锅中，锅里要放入适量水，放少许盐调味

3、大火把水烧开，将河虾全部倒入锅中煮，(河虾遇到热水，就成为了“变色龙”，变得红彤彤的，颜色特别漂亮)

4、大约用大火煮一分钟左右就可以开小火了，开了小火大概需要焖十分钟，时间到了就关火。把盐水虾出锅啦!

5、将盐水虾放凉后，放进冰箱中冷藏，次日取出。

6、锅中放入适量水，把切好的葱段放进锅里，开大火把水烧开然后把拿出来的河虾倒进去，把大火改成小火，焖两三分钟左右就可以出锅，装盘摆一个漂亮的造型，就可以把盐水虾端上桌了。

二、盐水虾怎么煮？

1、虾洗干净，用料酒，盐腌制一会；

2、准备一锅水，水中放葱姜片，料酒，一点盐，水烧开后，把虾放进去；

3、虾很容易熟，所以一定要注意时间，煮好后立即捞出来，如果煮老了，口感不会好；

4、过冷水，可以使虾的肉质更紧密；

5、如果喜欢姜醋汁或其他味汁的，那就煮的时候少放点盐（防止过咸），煮好的虾蘸味汁吃，也很好。

三、盐水虾怎么煮又好吃又嫩？

材料

鲜虾300g，姜1块，葱1根，八角1个，花椒20颗，料酒1大勺，盐适量，醋1大勺

做法

1.鲜虾洗净、剪去虾须，用牙签插入背部中段

2.轻轻剔除虾线，再次用清水冲净

3.葱切段，取一半姜切片

4.锅中加入适量的清水，放入葱姜

5.再撒入八角和花椒

6.最后加入适量料酒，大火煮开

7.倒入鲜虾，转中火煮2分钟

8.加入适量盐，继续煮3分钟

9.加锅盖焖10分钟，让虾彻底入味

10.焖虾的过程中，制作姜醋，剩余的姜切末，放入碗中

11.根据个人口味加入适量醋

12.充分搅匀，做为姜醋汁，吃虾时蘸食

四、盐水琵琶虾怎么煮？

琵琶虾600克、枸杞子10克、黄芪2克、当归2克、柠檬半个、朝天椒2个、香菜适量、食盐2克、花雕酒150毫升、醋5克、酱油10克、白糖2克、花椒3克、八角2个

1、将琵琶虾过开水焯一下，取出控水

2、锅中留少许水，放入花椒、大料、枸杞、黄芪、当归、花雕酒、煮开2分钟

3、将琵琶虾放入，倒入开水没过皮皮虾，再次煮开后，关火加盖焖10分钟

4、香菜末、辣椒末、姜末、柠檬汁、酱油、醋调成的汁，食用时蘸汁即可。

五、盐水虾煮几分钟最好吃？

1、盐水虾一般煮7-10分钟即可；

2、首先将买回来的虾清洗干净(洗的时候要小心手,不要被伤到)。然后在虾里放黄酒、八角、大葱、姜片,腌制10-15分钟。锅中加凉水,放葱姜、八角、花椒、黄酒和大量的盐,烧开之后放入虾大火煮开,煮3-4分钟,关火,然后再焖4-5分钟。时间到后,将虾捞起来,沥干水摆盘,即可食用。做盐水的最好选用公虾,体型偏大肉多味小。且煮虾的时间不宜过长,烧沸3-4分钟可以了。

六、盐水虾怎么煮然后晒干？

把虾加适量盐倒入清水在锅里煮十五分钟左右，然后在晾晒网上摊开晾晒，不要在太阳直晒的地方。

七、盐水虾好吃还是湖水虾好吃？

湖水虾好吃。

咸水虾和湖水虾的营养价值都非常的高，淡水虾是一种蛋白质含量非常高的虾类，它可以很好的帮助我们的人体进行蛋白质的补充，它的脂肪含量也非常的低，所以想要补充营养，但是又不想长胖的人的话，就可以多吃淡水虾，湖水虾的蛋白质含量和钙含量也是非常的高，吃了对于我们的人体来说也是有很好的滋补作用。

八、盐水虾煮多久合适？

只用2步，煮虾时间120秒，保证虾肉熟透鲜美，还劲道弹牙。

盐水大虾

原料：活青虾750克

配料：香葱、生姜、花椒粒15个

调料：精盐、料酒

准备工作：

①大虾挑去沙线洗净。

②香葱切段，另备一个香葱打结。生姜切片，花椒粒放盘中准备好。

两步煮虾：

①锅内烧适量开水，加入葱段、料酒烧开，下入大虾大火煮60秒，可以去腥煮至8成熟。

②60秒后立即捞出过凉水。

③重新烧水，下入葱结、姜片、花椒粒、料酒煮开1分钟。

④下入过凉的大虾，开大火从下入水中开始计时60秒，水开时放入一勺精盐。60秒一到捞出即好。

就这么简单

——《盐水大虾烹饪中的小窍门》——

窍门一：第一次下锅一定要开水下锅，这样可以迅速锁住虾肉的鲜美滋味。

窍门二：大火煮60秒钟，大虾可以达到8成熟，然后迅速用凉水冲凉，保证肉质的劲道弹牙。

窍门三：重新烧水下入葱姜、料酒、花椒粒水开煮1分钟，充分煮出葱姜水，使水中味道更鲜。下入大虾之后，开始计时大火煮60秒。

窍门四：水烧开放入精盐，精盐下早了浮沫会很多。期间要用勺子搅拌大虾，使其各面充分受热。

60秒后捞出装盘即可。比较烫可以等稍微凉了再码盘。这次60秒不过凉水，由于虾肉还有温度，离锅了还会继续成熟，等到食用的时候会完全成熟，鲜味也被锁住，口感还刚刚好。

九、煮盐水虾要去虾线吗？

煮盐水虾要去下线，我个人喜欢去虾线，这样更干净。

十、怎么煮虾，好吃？

白灼大虾

准备食材：虾、姜、葱、啤酒、大蒜、小米辣、香菜

第一步：选虾。想要吃到新鲜又美味的虾，首先要学会挑选。这个季节挑选虾，比其它季节容易得很多，目前市场上出售的虾，基本上都是活的，去市场您只要看它们是否活蹦乱跳就可以。如果市场上没有活虾，首先要看虾的外观，虾的外壳是透亮的有光泽，颜色是青白色或者是青色，如果虾微微泛红了，就证明死了很长时间了。其次是闻味道，新鲜的虾没有什么特殊的味道，只有大海的腥味，如果是不新鲜的虾，会散发出腥臭味。

第二步：处理大虾。今天我买了的虾一点都不贵，才20块钱一斤，买回来的虾，用流动的水清洗干净，剪去虾须、虾枪和虾脚，去除头部的内脏和虾线，虾最脏的就是头部内脏和虾线这两个地方。拿起一只虾轻轻地将其向内弯曲，这时候你能看虾头和虾身处有一个豁口，捏住虾头的手顺着虾头向上慢慢挤压，这时候你会看到一团黑色物被挤出来了，这就是虾的内脏，内脏和虾线是连着的，捏住内脏慢慢地拉，一条完整的虾线就被拖出来了。

第三步：煮虾。决定虾好不好吃关键的一步来了，如果您直接用水煮就“废”了，为什么会这样说呢？处理好的虾下锅煮之前，加入姜片和葱段，浇上一些啤酒稍微腌制十分钟左右。之后锅里烧水，水开以后把虾连同腌制的食材一同放进锅里，煮3-5分钟即可。捞出装盘。虾是高蛋白的食品不易煮的时间长，时间长了营养会流失。正是在煮虾之前多加了这一步，煮出来的虾腥气味一点儿也没有，肉质紧实又鲜甜。

第四步：调制料汁。吃白灼虾怎么能离开灵魂的料汁呢！准备一些大蒜、姜切成末，小米辣、香葱、香菜切段，处理好之后放入碗中，起锅倒入少许的食用油，油烧热以后倒入碗中，激发出食材的香味，再调入适量的生抽、蚝油、盐、糖、鸡精、香油，将其搅拌均匀，把料汁碗放到装有大虾盘子的中间位置，就可以端上餐桌了。