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如何煮毛豆好吃又简单窍门?

2023-11-03 11:10:40烹饪技巧1

一、如何煮毛豆好吃又简单窍门?

准备食材:毛豆200克、甘草5克、八角5克、桂皮5克、干辣椒5克、花椒5克、香叶5克、盐1茶匙。

毛豆倒入碗中,加入盐,倒入清水,洗净,剪去两头。

干辣椒切段。

首先锅中倒入适量清水,加入毛豆、甘草、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶,大火煮沸,转小火焖煮10分钟。

然后加入盐,继续焖煮5分钟。

最后盛入盘中即可。

二、如何煮虾粥好吃又简单?

以下是简单易学的虾仁粥做法:

所需材料:

- 大米:100克

- 虾仁:适量

- 鸡蛋:1个

- 姜片:适量

- 青菜叶:适量

- 盐:适量

- 食用油:适量

步骤:

1. 将大米清洗干净后加入适量的水中,浸泡30分钟;

2. 烧开水后放入虾仁焯水捞出备用;

3. 在锅中加入适量的食用油,放入姜片爆香后将虾仁加入翻炒;

4. 加入适量的盐和开水,待水开后倒入事先泡好的大米中;

5. 水开后将火调小,搅拌均匀,煮至粥稠;

6. 取一个碗把鸡蛋打散后倒入锅中,再放入青菜叶翻炒,并加入适量的盐调味即可。

温馨提示:

1. 大米要提前浸泡,这样可以让煮出来的粥更加细腻。

2. 在煮粥的过程中需要不断地搅拌,以免米粒粘底。

3. 可以根据自己的口味加入适量的胡椒粉或者其他调味品提升口感。

三、盐水虾怎么煮又好吃又嫩?

材料

鲜虾300g,姜1块,葱1根,八角1个,花椒20颗,料酒1大勺,盐适量,醋1大勺

做法

1.鲜虾洗净、剪去虾须,用牙签插入背部中段

2.轻轻剔除虾线,再次用清水冲净

3.葱切段,取一半姜切片

4.锅中加入适量的清水,放入葱姜

5.再撒入八角和花椒

6.最后加入适量料酒,大火煮开

7.倒入鲜虾,转中火煮2分钟

8.加入适量盐,继续煮3分钟

9.加锅盖焖10分钟,让虾彻底入味

10.焖虾的过程中,制作姜醋,剩余的姜切末,放入碗中

11.根据个人口味加入适量醋

12.充分搅匀,做为姜醋汁,吃虾时蘸食

四、怎么煮河蟹好吃又简单窍门?

河蟹刷洗干净,放笼屉上隔水蒸熟,调一个蘸料汁就可以了

五、怎么煮虾才好吃又简单?

1、尽量在虾活着的时候煮

活虾是最新鲜的,煮出来肉质鲜嫩。但虾一旦死了,体内的细菌就会大量繁殖,导致虾肉变质。很多人喜欢把虾线挑出来,这样更干净,等全部都挑完了虾也死了,就会变质,导致口感、味道变差。

其实,活虾是不用挑虾线的,肠子里面挺干净的,用水淘洗2遍直接煮就行了。冰鲜的死虾可以挑虾线,但速度要快,如果温度上升,也容易变质。

2、直接冷水下锅,不盖锅盖。

给虾肉去腥,我们会加入一些葱段、姜片、料酒,如果开水下锅,蛋白质会马上变性,把腥味锁在肉里面,腥味就没办法挥发了。

正确做法是洗干净的活虾,直接冷水下锅,加葱姜、料酒,不要盖盖子,开大火煮。随着水温升高,腥味就会随着料酒的挥发而去掉,大虾就不会有腥味。而开水煮虾的腥味就特别大,放凉也有腥味。

3、煮红后就捞出

有人会说冷水煮的时间长,其实煮虾根本不用看时间,不管冷水煮还是开水煮,都有一个标准,就是虾的颜色变红、身体弯曲后就可以了。

虾肉比较嫩,是很好熟的,从下锅到煮开,基本上3~5分钟时间就熟了。

4、煮熟后冰水浸泡

想要虾肉紧致Q弹,煮熟后不要直接吃,应该用冰水浸泡几分钟,让虾肉收缩,这样口感就变得紧致了,吃起来特别弹牙。如果没有冰块,也要用冷水浸泡一下。

六、如何煮羊肉又好吃又简单?

1、羊肉洗净,剁块。

2、准备好所有配菜:洋葱和西红柿洗净切大块;胡萝卜和土豆去皮,切块;蒜整颗,去皮;姜切大片;少量桂皮,待用。

3、羊肉冷水入锅,焯水后用清水洗去浮沫油污,沥干待用。

4、锅内下少量的油,加热后下适量的冰糖,中小火至冰糖融化。

5、倒入羊肉,不断翻炒至。

6、至上色,肉收紧,装盘待用。

7、锅洗净,下少量的油,加热,下蒜+姜片+桂皮,翻炒一下。

8、倒入西红柿和洋葱块,翻炒几下。

9、加入胡萝卜和土豆块,不断翻炒至洋葱略微变软。

10、将羊肉和所有配菜倒入高压锅中,一次性加入适量的水。

11、盖锅盖,大火煮至出气。

12、改中小火慢炖50分钟左右。

13、煲的过程中,准备蒜苗,择好洗净,切成中长段。

14、时间到,揭盖,撒入蒜苗段,调入适量的盐。

15、用勺子搅拌一下,离火盖锅盖焖5分钟即可,好吃又烂没腥味的羊肉就做好了。

七、如何煮馄饨又简单又好吃?

步骤1:锅中加入大半锅水,开大火,盖盖子把水煮开。

步骤2:水煮开后,加入1-2勺食盐,用锅铲搅匀。

步骤3:然后放入新鲜包好的馄饨,一边加,一边用锅铲,锅铲背边上,从靠身体这里,用锅铲从锅底,对底划过去,防止馄饨皮粘在锅底,一定要不停炒底。

步骤4:直到全部馄饨下完,再对底划两次,盖盖子,大火进行煮。要看着火,防止锅里水溢出。

步骤5:3-5分钟后,锅里倒入半碗凉水,用锅铲搅拌几下,继续盖盖子煮。

步骤6:锅里的水再次滚开后,再煮两分钟。怕不熟,可以先捞几只试试,觉得皮硬可以再煮一会。然后盖盖子闷一会,喜欢吃软烂一点的,就一定要闷一会。

步骤7:捞出馄饨,自己根据自己口味,添加生抽或者辣椒油。

八、如何蒸虾好吃又简单?

食材明细

大虾、海鲜酱油。

1、买回来的大虾去掉虾肚子里的虾线备用。

2、去掉虾线的虾用自来水冲洗几遍,直到水不在浑浊,变得透明,用漏水斗里捞出控干水分装盘备用。

3、锅内倒入适量水,放入洗好的大虾放在蒸篦上。

4、盖上锅盖,小火蒸20分钟关火拿出到掉盘里的水。

5、碗中倒入2勺海鲜酱油。

6、蒸熟的虾剥掉虾头蘸着酱油。

九、如何煮螃蟹好吃又简单?

1,首先准备半盆清水和一把旧牙刷。放入要清洗的螃蟹,不要担心螃蟹会到处乱跑,它会钻进水里。有个别螃蟹会跑出来,把它抓住或赶进水里就行了,一会就安静了。浸泡十分钟左右就可清洗了。

2,抓住螃蟹的两边,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处,用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖,在中间从里向外挤出排泄物。清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳,这样螃蟹算是清洗完成了。

3,将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内,(不放水的话螃蟹会乱跑的)全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗,目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水。

4,螃蟹清理干净后,锅内加水放入紫苏碎,等水烧开。水开以后,放上蒸帘,摆上大闸蟹,肚子向上,再撒一点紫苏碎在大闸蟹上面,上大气蒸20分钟左右的样子就可以。

5,蒸好的大闸蟹是红色的,蒸好后,吃的时候先掰下肚子的脐,再揭开前面的大盖,去除2边的蟹肺、蟹嘴和蟹胃,中间的蟹心也不吃哦。调料您可以根据自己的口味调,我用的是大蒜、姜和陈醋调的汁,可以将醋汁浇到蟹黄和蟹肉上。

十、如何煮面条好吃又简单?

最简单的面条做法:老干妈辣椒酱,瘦肉切薄片,加入少量盐、生粉、姜沫、鸡精、白糖、植物油,搅拌均匀,淹10分钟,生菜洗净待用,葱花、香菜适量,待用,锅内加水烧开,下面条,面条差不多熟时,放入肉片,搅动,水再度烧开时放入生菜,汤要浸过生菜哦,要不然生菜会变黑,放入盐,生抽,水再烧开时洒入葱花,香菜,即可把面条盛碗里,放老干妈辣椒酱,再倒一点面条汤,漂亮美味的面条就可以动手了,哈哈,这是我自创的

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