餐饮厨房下水设计？ 餐饮厨房如何计件？

一、餐饮厨房下水设计？

一般设计餐饮的厨房除上下水之外，在排水设计上还需要设置隔油池。

二、餐饮厨房如何计件？

计件工资制是指按照员工的工作数量和预先规定的工作量单价，来计算报酬，而不是直接用劳动时间来计量的一种工资制度。

为了优化后厨各岗位的工作流程，打破“大锅饭”的工作环境，营造你争我抢的工作氛围，我在后厨制定出了这套计件薪酬激励政策。

这种后厨绩效考核机制可以调动大家的积极性和主动性，提高人效，体现多劳多得的分配制，而且公平、责任划分明确。

三、餐饮厨房办证要求？

需要营业执照，卫生许可证，健康证

四、餐饮厨房消防规范？

首先要有两个出口，且出口的门都要是防火门，其次是厨房灯具采用防爆灯，还要有应急灯和应急出口灯，最后炊具上方还要有温感测试仪。

五、餐饮厨房墙面要求？

首先厨房地面必须要铺防滑材料，且要设计地槽，墙面可以铺上墙砖；其次粗加工间和别的操作间应进行分隔，并且温度要控制好；然后厨房和餐厅间要使用自行开关的弹簧门，可以有效隔热和隔音；最后厨房内要设有空气消毒设备。

在还没挑选到耐看实用的防滑材料之前，利用红钢砖也是不错的一种选择。

六、餐饮厨房例会文案？

根据我的了解和经验，餐饮厨房例会文案的主要目的是提供具体的例会内容，传达重要信息的同时激发员工的工作热情和团队合作意识。因此，一个好的餐饮厨房例会文案应该具备以下特点：1.例会文案应该清楚地表达会议的目的和主题，告知员工需要关注的重点和期望达成的目标。2.解释为什么需要进行例会，例如交流工作进展、解决问题、协调操作流程等，让员工能够理解例会的意义和重要性。3.除了传递基本信息，例会文案还可以延伸内容，例如介绍新的菜品、分享成功案例、讨论改进措施等，以激发员工的兴趣和积极性。综上所述，一个好的餐饮厨房例会文案应该通过、和来有效传达信息并激发员工的参与和合作。

七、餐饮厨房人员分工？

厨师长：管理整个后厨大小事的，店里主要的菜特别是荤菜和特色菜都是厨师长烧的。

主厨：主要是烧一些素菜的，也有的会烧一些特色菜。

案板：给厨师配菜，切菜，装盘。

凉菜师傅：主要负责店里的全部凉菜

传菜员：把厨师烧好的菜准确无误的送到某个包厢的服务员那。另外也会帮服务员收拾客人用餐后的包厢桌面。

洗碗工：店里所有的碗筷和菜都是这些人员完成的。

八、餐饮厨房烟道尺寸，餐饮厨房烟道标准尺寸是多少？

消防对餐饮厨房排烟道尺寸要求查询的厨房烟道尺寸的标准是：300*300。厨房烟道打出去可以把油烟机的排烟道从厨房吊顶里穿到阳台，然后再接到阳台外面去。

九、厨房放在餐饮门口好吗？

厨房放门口不太好，还是放后面好一些，看也更舒服

十、餐饮厨房灶具的使用？

1、调节风门。所有燃气灶具都必须注意调节火焰和风门大小，使燃烧火焰呈蓝色锥体，火苗稳定;因为风门过大，空气量太多，火不易点着;风门太小，易产生红火和不完全燃烧。对于带熄火保护装置的燃气灶，风门调节比例为：一只直接连通小炉头的风门要尽量关小，另一只通向外圈的风门打开扇面的三分之一即可。

2、正确点火。带熄火保护装置的燃气灶具点火时，按下按钮，打开开关出现火苗后，不能马上松开，至少要按下开关3秒以上方能松开。

3、定期保养。爱护灶具，保持灶面清洁，燃烧器上的火孔易被稀饭、菜汤、药汁、灰尘等污物阻塞，应随时去污，擦掉水渍，定期用小铁丝疏通灶具炉头上的通气孔，防止堵塞，对热电耦要经常用细沙皮打磨。

4、经常检查。经常检查旋塞阀(金属管与橡胶管接头处的阀门)的密封性能，要及时上油;经常检查联接软管是否有龟裂老化现象，发现问题及时更换新胶管;长时间燃烧后，灶具温度较高，要防止滴烧冷却水，以免使灶面漆皮脱落。