如何做素炒黄瓜片？ 怎样做木耳炒黄瓜片？

一、如何做素炒黄瓜片？

黄瓜: 2根；青椒: 2个；小干红辣椒: 3个；姜: 1小块；葱: 约5公分；盐: 5克；色拉油: 约15克；蒜: 2瓣；醋: 5毫升；

步骤

准备黄瓜。

姜切丝、葱切丁、蒜切片、青椒切块待用，并准备小干红辣椒。

把黄瓜洗净切花刀置盘中待用。

锅置火上加入色拉油。油温7成热时，放入姜丝、葱花、蒜片炸香。

然后倒入黄瓜片快速翻炒。

接着放入青椒和小干红辣椒翻匀。

放入盐。

放入醋翻匀后即可出锅。

二、怎样做木耳炒黄瓜片？

材料

主料：鸡蛋1个，小黄瓜2条，木耳1小把，生抽，醋，香油，葱，姜2片

调料：橄榄油1.5大匙，盐1茶匙

做法

1、生鸡蛋一个打匀；小黄瓜两条，洗净切片；木耳一小把，泡发洗净摘好，切小片，用开水焯一下，拌入一点生抽，醋和香油备用；葱半颗切葱花，姜两片切沫。

2、炒锅热后放1大匙橄榄油，放入鸡蛋炒熟盛出，再放入0.5大匙橄榄油，下葱姜炒香，放入黄瓜稍翻炒几下，下木耳和炒熟的鸡蛋，加盐，翻炒均匀即可。

三、素炒老黄瓜片的做法？

步骤/方式1

食材清单

老黄瓜 300克 、 土豆 2个 、 盐 一勺 、 油 适量。

老黄瓜切片，土豆切片，两个青辣椒斜切片，一个小米辣切片，一粒蒜切片。

步骤/方式2

起油锅，下蒜，爆香。

步骤/方式3

土豆片下锅，炒一会。

步骤/方式4

加入黄瓜，青红辣椒，继续翻炒。

步骤/方式5

稍加一点水，加入一勺盐，老黄瓜要焖一会，软，入味。

步骤/方式6

收汁出锅即可。

四、怎样做素炒白菜？

所需材料：

- 白菜 500克

- 葱姜蒜适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将白菜洗净，切成小块备用。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 热锅冷油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

4. 加入白菜翻炒，加盐调味。

5. 炒至白菜变软，加入生抽翻炒均匀即可。

温馨提示：

1. 炒白菜时不要加水，否则会影响口感。

2. 炒白菜的时间不要过长，以保持其脆嫩口感。

3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他调料。

五、怎样做素炒包菜？

1. 整棵包菜放入清水中冲洗干净，去掉包菜根茎后将菜叶手撕成大约1/3手掌大小的片状,将手撕菜叶放入盆中，用流动清水再次清洗后稍加浸泡,蒜瓣去皮切片，花椒粒用温水稍加浸泡后控水备用;

2. 炒锅烧热将猪油下锅，猪油慢慢融化。

3. 油温升至三、四成热度时将花椒粒下锅煸香，将蒜片下锅煸香，将干红椒丝撒入锅中炝锅;

4. 将控干水的包菜叶倒入锅中急火快炒。

5. 沿锅边浇淋一圈米醋，快速炒匀，依次往锅中添加鲜味酱油1汤匙，白糖1/4茶匙，精盐1/2茶匙炒匀;大火将包菜叶炒香炒脆后，沿锅边再次浇淋一汤匙米醋，淋少许香麻油即起锅装盘。

六、怎样做素炒韭黄？

食材用料：韭黄1把、红椒半个、柿子椒半个、食盐适量、醋适量、生抽适量

步骤/方法

1/2

将韭黄切成段，红青椒切成丝装盘待用

2/2

在锅中倒入油，将韭黄、红青椒丝一起下锅，调入盐、生抽、醋翻炒至熟即可

七、怎样做素炒泡菜？

将泡萝卜整在清水里冲洗干净，切成黄豆大小的丁状，装碗里用保鲜膜密封15钟左右，待萝卜丁里出现水份后挤干水份待用，将干辣椒切指甲长的圆筒圈，姜切米状，蒜苗斜切成指甲盖大小。

将油烧至七成热，放干辣椒，花椒炒至深黄色，倒姜米煸炒10秒钟左右，放泡萝卜丁煸炒至锅里没有水份，放白糖，鸡精，耗油，蒜苗炒至蒜苗断青就可起锅装盘。

八、怎样做素炒冬瓜？

1. 做素炒冬瓜的方法是首先将冬瓜洗净削皮和切成片。

2. 然后将冬瓜片放入开水中烫一下，使其微微变软，更容易入味。

3. 接下来将锅加热，倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，再把烫好的冬瓜片放入锅中，翻炒几分钟。

4. 最后加一点盐和味精调味，加少许水，翻炒均匀即可。

炒素冬瓜的方法很简单，只需要简单的几步就能够完成，非常容易上手。

炒菜的方法其实并不难，只需要掌握一些基本技巧，就可以轻松做出美味的菜肴。

为了做出更加美味的素炒冬瓜，可以根据自己的口味适当加入一些其它调味品或食材，例如酱油、辣椒、豆腐等，提升菜肴的口感。

同时，炒菜过程中也要掌握好火候和翻炒技巧，保证食材炒熟均匀，让口感更佳。

九、怎样做素炒笋丝？

竹笋500g

辅料

调和油适量食盐适量酱油适量味精适量

步骤1

准备好食材：竹笋（这是在超市买的，已经是切丝的，被烧开水汆水过的，如果你买的是生竹笋，自己切丝清洗，烧开水，放进去汆水一会，煮熟后，沥干，备用即可。）

步骤2

清洗竹笋

步骤3

热锅后倒油

步骤4

油热后倒入竹笋

步骤5

翻炒

步骤6

两分钟后加入盐

步骤7

炒几下，加入一些开水

步骤8

炒几下，加入酱油

步骤9

盖住锅盖一分钟

步骤10

开盖翻炒

步骤11

关火

步骤12

调入味精，翻炒几下，即可出锅

步骤13

摆上桌，即可食用

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十、怎样做素炒茄子？

用料

茄子 3个、味啉 2大匙、糖 1大匙、酱油 1小匙、盐 少许、鸡精 少许

步骤 1

选中等大小的茄子3个切成花伞的样子。

步骤 2

盐水里浸泡10分钟左右。（利用这个时间把调味料统统倒进稍大的碗里，搅拌均匀，也可以用微波炉加热1分钟）

步骤 3

取出盐水浸泡的茄子，用厨房纸吸干水分，如油锅炸。筷子感觉茄子松软后，取出放入调味料的碗中浸泡。

步骤 4

入味10分钟左右，摆盘，撒一些白芝麻。完成！