脆皮五花肉的做法步骤图，脆皮五花肉怎么做？

一、脆皮五花肉的做法步骤图，脆皮五花肉怎么做？

食材食谱热量：1603.4(大卡) 主料五花肉250g 方法/步骤 买回来的五花肉清洗干净，刮干净毛，然后切薄片。

油炸脆皮五花肉的做法 油炸脆皮五花肉的做法 加入适量的白糖，盐，酱油，具体的量看五花肉的重量和个人喜好。我基本就是看感觉来的哦。用筷子搅拌均匀。油炸脆皮五花肉的做法 打入3个鸡蛋，喜欢的可以多加一两个哦，然后搅拌均匀。油炸脆皮五花肉的做法 油炸脆皮五花肉的做法 倒入适量的淀粉。这个量要看自己，最好是刚刚好裹着五花肉就好，太稀了不好，太浓了也不好哦。油炸脆皮五花肉的做法 全部一起搅拌均匀，一定要均匀哦，这样做出来才更加的好吃哦。油炸脆皮五花肉的做法 烧热锅，倒入相对多的油，大概7成热的时候，把搅拌好的五花肉给放进去。最好是一点一点的放，以免粘住哦。油炸脆皮五花肉的做法 炸到外皮金黄色，就基本可以出锅咯。喜欢吃辣的也可以加点辣椒呢。油炸脆皮五花肉的做法 END 注意事项 其实也可以沾点番茄酱吃呢！

二、脆皮可乐五花肉的做法？

主料

二刀五花肉一块，生姜半块，

小葱二根，八角2个

辅料

生抽半匙，可乐一听，蚝油半匙，老抽少许，椒盐少许，五香粉一匙，烧烤粉一匙，孜然粉半匙，食用小苏打半匙，白醋少许，菜籽油少许

做法步骤:

1.想做好一道菜，食材的选择是非常重要的。就这个烤五花肉，那要用二刀五花肉。就是猪肚皮上的肉肥瘦相间，很是好吃。为了方便冲进去那个锡箔纸盒我把它对半切成了两段。如果家里面没有这个纸盒的话就横着切，方便进烤箱。然后再从中间隔切，不要切断，方便入味。

2.冷水下锅，加葱结和姜片，八角。料酒。煮20分钟，煮到什么程度呢？筷子轻轻能戳动就熄火。

3.趁热。在把猪皮上的毛夹干净，这个热的时候很好清理毛的。然后趁热抹上老抽，在猪皮上。用牙签使劲的正面反面戳上小洞。小洞要多戳点方便入味。

4.现在我们来调烧烤酱汁。先把蚝油，可乐和所有干粉的调料倒进盆里。

5.用刷子加生抽均匀搅拌。把这个酱汁到合适的浓度，这个就要根据个人经验了不能太稀。

6.把肉包括肉的缝隙里面。都均匀的刷上自己做这个烧烤酱。除了皮子，使劲的刷。然后腌制两小时以上。

7.使肉酥脆的食用小苏打粉，这个不能放的过多。过多了会有一股味道。

8.我们在肉皮上均匀的抹少许白醋，再抹上小苏打粉。然后薄薄的在肉上刷一层菜籽油，放入锡箔纸准备进大家看这会儿肉皮已经微微有一点反应了。然后在肉的旁边和下面都可以用一点小苏打粉，这个是变脆的。但是注意用量不要太多。

9.烤箱230°预热。五分钟。把皮子向上。中档230°，烤40分钟。

10.把它翻个面。190°。再烤20分钟即可。

11.美味的五花肉就做好了，大家想怎么切都可以。

三、菲律宾脆皮五花肉的做法？

五花肉、白醋、辣椒粉、麻辣鲜、蒜末、姜片、孜然粉、五香粉

4、先把五花肉的肉皮用喷枪烧一下，烧到焦黄色就可以了。把五花肉冷水放入锅中焯水，放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，盖上锅盖煮25分钟，时间到时捞出五花肉，清洗下

5、五花肉上戳小孔，腌制时容易入味，再在五花肉皮上倒上一点点白醋，这样烤的皮比较脆，肉的翻面切开来但是不要切断肉皮，再把五花肉腌制下，先放入少许食盐、蚝油、生抽、辣椒粉、蒜末、五香粉，姜片去腥，揉抓均匀，缝隙也要擦到

6、肉皮上再放点老抽上色，静置腌制一个小时使其入味，腌制时间到时去除腌制辅料。放入包有锡纸的烤盘中，把肉皮朝上，把肉白包上锡纸，再用竹签把锡纸和五花肉固定下，再在肉皮上抹上一层蜂蜜

7、 把包好锡纸的五花肉放入设定温度180°开上下火的烤箱中，烤45分钟。拿出擦上一层植物油，用刷子刷一下，撒上辣椒粉再次放入烤箱中烤五分钟，美味即成

8、经过高温烤制后，多余的油脂会溢出，成品口感完全没有油腻的感觉，皮咬下去很爽脆，肉咬起来鲜嫩多汁

四、油炸脆皮五花肉的做法？

食材：五花肉250g、鸡蛋3个、淀粉适量、白糖适量、酱油适量、盐适量。

1、五花肉清洗干净，刮干净毛，然后切薄片。

2、加入适量的白糖，盐，酱油，具体的量看五花肉的重量和个人喜好。用筷子搅拌均匀。

3、打入3个鸡蛋，喜欢的可以多加一两个哦，然后搅拌均匀。

4、倒入适量的淀粉。这个量要看自己，最好是刚刚好裹着五花肉就好，太稀了不好，太浓了也不好。

5、全部一起搅拌均匀，一定要均匀哦，这样做出来才更加的好吃。

6、烧热锅，倒入相对多的油，大概7成热的时候，把搅拌好的五花肉给放进去。最好是一点一点的放，以免粘住。

7、炸到外皮金黄色，就基本可以出锅咯。喜欢吃辣的也可以加点辣椒。

五、烤箱脆皮五花肉的做法？

脆皮猪肉（烤箱版）

[ 食 材 ]

五花肉、盐、五香粉

1、将五花肉洗净，凉水下锅，放入葱姜和1茶匙料酒。（煮至肉变色，用筷子扎一下没有血水即可。）

2、捞出过凉水洗净后，用纸巾吸干水分。

3、用竹签扎上小洞，扎得越细密越好。

4、切开至快到肉皮的位置。

5、抹上些许盐，腌上20分钟左右。

6、再抹上小苏打（小量即可，不然会影响口感）

7、用竹签把肉串起来，（防止烤的时候肉变形卷曲。）

8、用锡纸把瘦肉面和侧面包裹起来，放入冰箱冷藏腌制一夜。

9、烤箱预热到250度，上火，烤制约35分钟。

10、看到肉皮表面开始变黄起焦后取出，用刀刮去烤焦的部分后，在皮表面涂上一层食用油。

11、再次放入烤箱，用400F/200度的火力烘烤20分钟。

12、放凉后，切件就可以开吃啦！

六、广西脆皮五花肉的做法？

用料

五花肉250克料酒 1勺花椒粉 少许孜然粉 1勺五香粉 1勺糖 5克盐 5克生抽 2勺蚝油 2勺

做法

锅里放点生姜，花椒， 五花肉下锅煮熟， 捞起，稍微放凉（避免烫手），每隔两厘米左右切开， 注意肉皮不要切断。

生抽，蚝油，料酒，糖，盐， 花椒粉，五香粉，孜然粉搅拌， 均匀抹在肉上， 抹好后放半个小时，入点味。

用烘焙锡纸沿着五花肉的边缘，折成一个小盒， 肉朝下，肉皮朝上， 用牙签或者尖头叉， 在肉皮上密集扎扎扎扎～小孔， 然后肉皮上抹上一层食盐。

200度预热烤箱， 五花肉放入烤箱， 烤30分钟。 因为煮过，肉已经熟了， 这是为了烤出脆皮的效果。

拿出五花肉， 用勺子敲掉上面的盐， 继续放入烤箱烤20分钟， 这时尽量不要走开，随时观察，注意不要烤糊了。 看到五花肉滋滋作响， 肉皮烤出密集的小点点， 就可以了。

按照之前切的位置，将肉切开。 撒上烧烤粉，或者蘸凉拌汁， 味道一样美！

七、电饭煲脆皮五花肉的做法？

用料 主料 五花肉300克 生菜一颗姜蒜适量

辅料 生抽2勺 料酒2勺 蚝油两勺 烧烤料一勺 辣椒粉一勺 芝麻一勺

做法：

带皮五花肉用清水浸泡十分钟，中途换水两三次，直到没有血水，浸泡的水变得清澈即可。

将五花肉皮表面的脏东西用刀子刮掉。再充分冲洗干净。

处理好的五花肉切片，可以稍微厚点。

放姜片、蒜瓣。

加入两勺生抽

加入两勺料酒

加入一勺蚝油。

所有调料都加进去后，直接用手抓匀，腌制半小时备用。

用了压力锅模式，首先在锅里刷一层薄薄的油。

将腌制好的五花肉片整齐地排列在锅底

选择炖肉模式，工作十分钟。

不用排气，直接开锅，将肉片翻个面。

再次设置炖肉模式，继续烤十分钟就可以了，焦香入味的电饭锅烤五花肉片就可以出锅啦

八、红烧脆皮五花肉的做法？

1、带皮五花肉1块，盐10克，五香粉10克，酱油10毫升，白糖8克，食用小苏打5克，葱1根，姜3片，竹签3-4根，锡纸1张。

2、将五花肉洗净，然后凉水下锅，放入葱姜，慢慢煮至肉变色，用筷子扎一下没有血水溢出，肉质大约7成熟。

3、肉煮熟后立即捞出过凉水，外部稍微冷却后，用毛巾将水分吸干。

4、用竹签子在肉皮上扎一些小洞，扎得越细密越好，然后用刀将肉皮上的白膜和杂质刮干净。

5、在皮上撒上一小撮盐（大约3克左右），涂上小苏打。

6、将五花肉翻转，在瘦肉一边切几刀以便入味均匀，然后将剩余的盐、白糖、五香粉、酱油一起倒入碗中，瘦肉部分朝下放在调料中腌制1-2小时。

7、将腌好的五花肉取出，吸干多余的汁水，用竹签交叉串起来，以防变形，然后再用锡纸将肉的四周包裹严密，只留下肉皮露在外面。

8、烤箱余热到250度（或者是最高温度），放入五花肉保持这个温度烘烤约30分钟，或者直到肉皮表面开始变黄起焦后取出，用刀将表面的黑色焦化物刮干净。

9、在刮净的肉皮表面涂上一层食用油，继续放入烤箱，用200度的火力烘烤10分钟，或者是看到肉皮表面往外滋油即可。

10、最后等烧肉微微冷却后切片即可，外皮可以搭配白糖食用，瘦肉部分可以蘸酱油食用。

九、桂林脆皮五花肉做法？

所需材料：新鲜猪颈肉500克；花生油2000克；食盐10克；白醋10克；食用小苏打1克；槟榔3克；香叶5克；香茅5克；黄栀子2克；黄姜20克；牛奶根10克；三花酒20克。

1、锅中加入清水2000克、三花酒10克，水温70°后放入整理好的猪颈肉入锅中煮3-5分钟；

2、将黄栀子、黄姜拍扁槟榔、香叶、香茅、牛奶根6味药材清水浸泡5分钟捞起；

3、锅中加入清水2000克，放入6味药材、食盐10克、三花酒10克及撩水后的猪颈肉大火烧开，中火煮40分钟，猪颈肉皮表面抹盐，用醋兑食用小苏打水抹在表面；

4、锅中加油2000克，油温控制在115°左右，放入晾干的猪颈肉低温慢炸；

5、1个小时左右，肉皮有点硬时捞起，油温升高至冒烟高温250°，将初炸制好的猪颈肉放入锅中，可以看到肉皮开花关火让余温炸猪颈肉，变金黄色捞起；

十、脆皮五花肉农村做法？

【准备原料】：带皮五花肉350克，葱姜少许，锡纸一大张。

【辅料准备】：白醋，蚝油，料酒，盐，鸡精，胡椒粉，白糖，生抽，陈醋即可。

【食材处理】：在这里笔者先要介绍一下应该买哪种五花肉。在市面上五花肉分好多种，对于今天这款美食而言，我们可以选那种三层肥两层瘦的，这样做出来的脆皮五花肉肥而不腻，脆嫩鲜香；而且在买五花肉的时候，尽量买整条带皮的五花肉，建议不要切成小块哦。

第一步：首先我们在锅中准备300ml的冷水，依次加入适量的葱、姜、料酒、洗净的五花肉，适当搅拌后盖上盖，中火煮沸两分钟；然后开盖捞去浮沫，之后盖上盖转小火继续煮十分钟。

第二步：然后我们准备一个小碗，开始调制腌料汁。在碗中依次加入蚝油，料酒，盐，鸡精，白糖，生抽，陈醋，胡椒粉，均匀搅拌一分钟备用。

第三步：随后我们把煮好的五花肉，适当用凉水洗净，然后用刀在五花肉的表面切出两厘米宽度的肉块。这里要记住的是，一刀不能切到底，整张猪皮一定要完整。简单来说就是切出猪肉4/5的深度就可以了。

第四步：随后我们把调制好的腌料汁均匀的涂抹在五花肉的周身，然后放入冰箱腌制一小时。

第五步：之后我们把五花肉反过来，用面纸把猪皮上的酱料吸干，而后用尖的叉子或者牙签在猪皮表面插上无数个小孔备用。

第六步：然后我们用锡箔纸把整块的五花肉包裹好，把肉皮的那一面朝上，刷上一层薄薄的白醋，这样可以使烤出来的猪皮更加的脆香。

第七步：烤箱210°预热五分钟，然后把装有五花肉的锡纸盒放在中层，继续以210°烤制35分钟。

第八步：随后我们戴上防烫手套，把带有锡纸盒的五花肉取出，把五花肉和锡纸盒分离，之后把五花肉继续放在烤箱的中层，把展开的锡纸盒放在五花肉的下面，然后继续以210°的温度烤制25分钟即可出炉食用。在烤制的末尾环节，您可以观察烤箱中五花肉肉皮的状态，如果能呈现出下边这种表皮微“爆”的状态，那说明这道脆皮五花肉已经烤的差不多了。