学做脆皮玉米酱？ 电饼铛做脆皮五花肉？

一、学做脆皮玉米酱？

配方：

川椒粉60克，川椒碎80克，桂林酱100克，顶好酱40克，蚝油150克，生抽50克，老抽30克，糖60克，味粉50克，干葱、蒜泥各36克，金华油贝、海米泥各20克，大地鱼泥10克，三合油100克

制法：

先将川椒粉、川椒碎用油煸香放盆；

再把桂林酱、顶好花生酱、蚝油、生老抽放盆拌匀；

起锅放三合油，放千葱、蒜泥爆香；

再放金华泥、干贝泥、海米泥炒香；

放盆内拌匀，煮起泡；

再放味粉、糖、鸡粉等味料调合熬起泡，放盆对油即成。

特色：

色金红，味椒香，汁浓，回味微辣甘甜。

二、电饼铛做脆皮五花肉？

1、五花肉洗净，放入冰柜急冻一下，变稍硬更好切。

2、五花肉切约0.5CM厚的大片。

3、取约30克烤肉粉加少许水和匀后腌制半小时。

4、加入切好的五花肉揉搓均匀。

5、取小碗，加入一大勺蚝油、一大勺老抽，少许植物油和匀，别切些洋葱和姜片。

6、电饼铛预热，涮油，放入姜和洋葱。

7、摆上五花肉。

8、涮油，加盖，上下火。

9、煎烤至变色，涮上步骤5调好的酱汁。

10、翻面再涮酱汁，煎至熟透即可。

三、做脆皮五花肉用什么盐？

食用盐

调料:盐700克，味精250克、孜然粉250克，鸡精300克、十三香20克、花椒粉250克、二荆条辣椒面500克、熟白芝70克。

制作方法：将以上调料混合拌匀，涂抹在五花肉上，切记肉要每个部位都涂抹均匀、最后滴入调料油拌匀，（确保每条肉都被调料浸透）静止腌制6到8小时左右即可！夏季放冰箱冷藏腌制。

四、木炭烤炉做脆皮五花肉？

材料

主料：带皮五花肉1000克

辅料：小苏打适量，白糖适量，酱油20ML，五香粉适量，葱1根，姜3片，料酒适量，竹签5根

做法

1、锅里烧开水，放入姜片、葱段、八角、料酒等。五花肉过开水汆烫，焯出血水。

2、捞出五花肉，用纸巾把水擦拭干净，在肉皮表面用竹签或者牙签猛撮，针眼撮的越密越好。

3、在皮上放一小撮盐，涂上小苏打按摩按摩。翻转五花肉，在瘦肉的部分切几刀方便入味。不要连皮切断。

4、把白糖、五香粉、酱油、盐搅拌调成酱汁均匀涂在瘦肉上腌制2小时。

5、腌好的肉用竹签交叉串起来防止变形。然后用锡纸将肉的四周包裹起来。猪皮要露出来。

6、烤箱预热200度，放入包好的肉烤到表皮起泡变色取出，用刀把表面焦化的肉皮刮干净。再涂一层油，继续放入烤箱，烤差不多15分钟。

7、烤好的肉皮表皮焦黄酥脆。等肉冷却后切片就好。通常广式脆皮烧肉都是蘸白糖吃。也有好多人蘸酱油吃。

五、脆皮五花肉的做法步骤图，脆皮五花肉怎么做？

食材食谱热量：1603.4(大卡) 主料五花肉250g 方法/步骤 买回来的五花肉清洗干净，刮干净毛，然后切薄片。

油炸脆皮五花肉的做法 油炸脆皮五花肉的做法 加入适量的白糖，盐，酱油，具体的量看五花肉的重量和个人喜好。我基本就是看感觉来的哦。用筷子搅拌均匀。油炸脆皮五花肉的做法 打入3个鸡蛋，喜欢的可以多加一两个哦，然后搅拌均匀。油炸脆皮五花肉的做法 油炸脆皮五花肉的做法 倒入适量的淀粉。这个量要看自己，最好是刚刚好裹着五花肉就好，太稀了不好，太浓了也不好哦。油炸脆皮五花肉的做法 全部一起搅拌均匀，一定要均匀哦，这样做出来才更加的好吃哦。油炸脆皮五花肉的做法 烧热锅，倒入相对多的油，大概7成热的时候，把搅拌好的五花肉给放进去。最好是一点一点的放，以免粘住哦。油炸脆皮五花肉的做法 炸到外皮金黄色，就基本可以出锅咯。喜欢吃辣的也可以加点辣椒呢。油炸脆皮五花肉的做法 END 注意事项 其实也可以沾点番茄酱吃呢！

六、不带皮五花肉做脆皮五花肉？

原料

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五花肉 (500g)

黄酒 (10g)

盐 (10g)

黑胡椒 (10g)

五香粉 10g

盐胡椒 10g

生抽 10g

老抽 10g

牡蛎油 10g

1/准备好上等五花肉，买来后放在清水里洗干净，然后，拿厨房用纸擦拭表面的水分。

2/接下来，将锅加热，将三块肉的皮朝下，放入锅中加热，三、五分钟左右就可以了，这个目的是去除没有处理干净的猪毛，使猪肉的味道不腥臭。

3/请在下面切一点五花肉，没有必要完全切断，请不要切猪皮，然后准备叉子，在猪皮上插入小孔，这样烤的话，就不容易碎了。

适量盐、胡椒、五香粉、生拔、老牡蛎油、黄酒，搅拌均匀后，将猪肉放入调味汁。

4/放进去后，均匀涂抹之后开始腌制，大约20分钟的样子，盐腌好后，我们用锡包猪肉，在猪皮上撒盐，多包一点。

5/下面放入烤箱，200度从上往下烤30分钟，取出，取出后，我们可以擦猪皮上的盐，再涂白醋，不洗也可以，就这样放进烤箱里，再烤一个小时左右，有时间的话，请把锅拿出来。

6/最后撒点胡椒盐，味道会更丰富，把桌子切成块拿过来，过一会儿盘就做好了。

7.美味又好吃的不带皮五花肉做脆皮五花肉完成开吃了。

七、脆皮五花肉如何起脆皮？

要制作脆皮五花肉，您可以尝试以下步骤：

1. 准备五花肉：选择新鲜的五花肉，切成适当大小的块状，确保肉皮完好无损。

2. 用盐腌制：在五花肉的肉皮上均匀地涂抹一层盐，让盐渗透到肉皮中。这有助于吸去多余的水分，使肉皮更容易变脆。

3. 低温预热：将烤箱预热至低温，大约150-160摄氏度。

4. 干燥处理：将腌制好的五花肉放在烤盘上，肉皮朝上，放入预热好的烤箱中。保持烤箱门微微开启，以便水分蒸发。这个过程可以使肉皮变得更干燥。

5. 高温烘烤：在肉皮变干的同时，将烤箱温度调高至高温，大约220-240摄氏度。这个高温烘烤的过程可以使肉皮迅速变脆。

6. 监控烘烤过程：在烘烤过程中，密切关注五花肉的状态，以防止过度烤焦。如果发现肉皮开始变焦，可以适当降低烤箱温度或调整烘烤时间。

请注意，以上步骤仅供参考，具体的烹饪时间和温度可能因个人喜好和烤箱性能而有所不同。在进行烹饪前，请确保您了解自己的烤箱，并根据需要进行适当的调整。

八、乡村食叔做脆皮五花肉？

主料

五花肉1000克

辅料

孜然5克 姜1块干辣椒2个 姜蒜末适量盐7克 糖10克生抽20克 孜然粉5克醋少许 桂皮1段

步骤1

买了一大块五花肉，取中间一截来做这个烤五花肉

步骤2

孜然粒，桂皮，生姜盒干辣椒备好用来猪肉

步骤3

把煮肉料盒五花肉放入锅里，水没过肉

步骤4

大火煮开转小火煮20-25分钟

步骤5

煮好的肉捞出控水，皮朝下切连刀块，皮的部分留约5毫米不要切透

步骤6

把姜蒜末，生抽，盐，糖，孜然粉放入碗里搅拌均匀成为料汁

步骤7

把料汁均匀涂抹在肉上，切口处也要涂抹，这样入味均匀。涂抹后腌2--3小时，让其充分入味

步骤8

腌好后用钢针类的锐器扎孔，排着扎均匀，扎孔烤出来皮会更脆

步骤9

在肉皮上在撒一点盐，涂抹一层醋，也是为了烤出来更脆

步骤10

用锡纸包裹底部，只把皮露出来，然后放入烤箱180度烤30分钟。我用的空气炸功能烤的

步骤11

30分钟后拿出来，在皮上再刷一次醋，继续入烤箱190-200度再烤20分钟

步骤12

烤好的脆皮五花肉，皮吃起来非常脆，真香！

九、脆皮五花肉蘸水怎么做？

材料 黄瓜 2条 红萝卜 1条 小明虾 500g 食油 盐 蒜蓉 6瓣 青葱 3根（切段） 酱清 做法 把小虾去壳处理干净（控干水）。

2条黄瓜削皮后对半切成1/4条削弃种子斜刀切厚片。红萝卜做滚刀切厚片。热镬烧油爆香蒜蓉盐翻炒黄瓜和红萝卜1分钟。淋几滴食水翻拌后加入小虾仁炒成小圆粒即熄火。投入青葱段添加少许酱清提味。

十、脆皮五花肉蘸酱怎么做？

所需食材：五花肉、葱段、姜片、料酒

烤肉料（400g五花肉）：生抽1勺、蚝油1勺、辣椒粉1勺、白糖1勺、五香粉半勺

具体做法：

1、五花肉一条、葱段和姜片，冷水下锅，加入料酒，煮10分钟。

2、把五花肉冲洗干净，擦干水分。然后将肉切成小块，注意不要切断，皮还是连在一起的。

3、调烤肉料（我这里是400g五花肉），生抽1勺、蚝油1勺、辣椒粉1勺、白糖1勺、五香粉半勺。这个按自己个人口味调就好啦，也可以用市售的烤肉酱，我还试过用市售的烤冷面酱也是超好吃。

4、将烤肉酱均匀刷在五花肉上，腌制15分钟。

5、五花肉皮朝上，包入锡纸中，用牙签或叉子在肉皮上扎上小眼儿。

6、肉皮抹上一层白醋，再铺上一层盐（最好是粗盐，不过我没有，普通的盐也可以）。

7、送入预热好的烤箱中层，上下火200度烤30分钟。

8、取出肉，把上面的盐刮掉，锡纸敞开，再送入烤箱，200度再烤20-30分钟，看你肉的大小和烤箱的温度，观察到肉皮全是大泡泡，颜色变深就差不多啦