苦瓜排骨汤的做法苦瓜排骨汤怎么做？

一、苦瓜排骨汤的做法苦瓜排骨汤怎么做？

食材：

猪骨400g，苦瓜一根，黄豆两把（手抓），咸菜适量

做法：

1，准备食材：黄豆洗净，用清水浸泡30分钟左右备用；猪骨用米水清洗可以去灰尘，然后再用清水洗净备用；取适量咸菜，撕成适宜大小备用；

2，苦瓜不苦的重点来了：苦瓜对半切开，用勺子将里面的瓜馕刨掉，尽量刨干净些，这是关键一；接着分别在瓜槽中倒入少许盐，来回搓均匀，整个瓜馕都要搓到位，这是关键二；大约搓2～3分钟，然后再用水冲掉，这样吃起来就不苦了；

3，将洗净的猪骨放入冷水中烧开焯水，可以去除血渣；然后把浸泡过的黄豆、焯过水的猪骨，倒入锅中，加大约3-4碗清水，煲煮约30分钟；

4，骨头黄豆煲过30分钟后，加入切好的苦瓜和咸菜，大火转至中火煲煮约20分钟；

5，时间煲煮差不多后放盐、鸡精，搅拌均匀，甘甜鲜美、浓而不腻，又有降火功能的苦瓜黄豆猪骨汤就做好啦～

二、怎么做苦瓜排骨汤？

1、排骨洗净切块备用。

2、苦瓜洗净切对半挖出里面的籽切块备用，苦瓜用于炖汤的，可切厚点。

3、姜切片备用。

4、锅中下入清水。

5、水开后下入排骨，焯去血水后捞出。

6、另起锅 锅中下入清水，水开后加入少许盐。

7、接着下入苦瓜，过下盐水后捞出。

8、准备高压锅下入排骨、苦瓜、姜片。

9、加入清水没过食材，喜欢喝汤可多加点清水。

10、盖上锅盖，选择汤，煲一个小时。

11、熟了之后在下入少许盐、少许鸡精即可。

12、出锅享用了。

知识扩展：

苦瓜排骨汤是潮汕一带夏日解暑的汤饮，味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效，民间上亦常用以治疗感暑烦渴，暑疖，痱子过多，眼结膜炎等症。两者是补脑、强身的绝好搭配。这道汤也可以直接用炉火煲，但汤汁较浊，用蒸的汤较清爽；颜色白的苦瓜较嫩，绿色的苦瓜较脆，只要 粒粗大者苦味都会较轻。将排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎；用鸡粉代替味精，味道更好;此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌抗癌:苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到促进饮食、消暑解热作用。

三、苦瓜排骨汤怎么做？

苦瓜排骨汤是一道非常典型的家常菜品，适合夏季食用。以下是正宗的苦瓜排骨汤做法：

准备材料：苦瓜1个、排骨500克、姜数片、葱1根、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、食用油适量。

将排骨洗净切小段，然后在锅里放入适量的水，放入切好的排骨，加入几片姜和一些料酒，大火煮开，去掉浮沫，煮五分钟捞出备用。

将苦瓜洗净，剖半去籽，然后切成厚片。

大火将锅烧热，加入食用油，放入姜片爆香。

将煮好的排骨放入锅中，翻炒至稍微焦黄。

姜片炒香的排骨翻炒均匀后，加入去腥好的汤水，足够盖住排骨。大火煮开后，转小火炖十五分钟。

15分钟后，将切好的苦瓜片加入锅中，继续炖煮10分钟就差不多了，可以根据个人口感加减时间。

加入适量的盐和胡椒粉调味，根据个人口感适当调整。

最后撒上葱花即可关火。盖上锅盖焖一下，让汤更入味。

一道美味可口的正宗苦瓜排骨汤就做好了，清热解暑的同时还具有一定的营养价值。可以根据个人口味加入其他佐料，如西红柿、冬瓜等，还可以适当添加一些短时间炖煮的蔬菜，如蘑菇、木耳等。

四、潮汕苦瓜排骨汤怎么做？

潮汕苦瓜排骨汤是一道清热解毒的汤品，口感清淡，适合夏季食用。以下是制作方法：

所需材料：

- 猪排骨 500 克

- 苦瓜 1 根

- 葱姜蒜适量

- 盐适量

制作步骤：

1. 将猪排骨洗净，焯水去血水备用。

2. 苦瓜去皮去籽，切成小段备用。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香。

5. 加入焯水后的猪排骨，煸炒至表面微黄。

6. 加入适量清水，大火烧开后转小火煮 30 分钟。

7. 加入苦瓜，继续煮 10 分钟。

8. 最后加入适量盐调味即可。

温馨提示：

1. 猪排骨焯水时，可以加入一些姜片和料酒去腥。

2. 苦瓜可以提前用盐腌制 10 分钟，去除苦味。

3. 煮汤时要用小火慢慢熬，这样汤汁才会更浓郁。

五、苦瓜排骨汤怎么做不苦？

先将苦瓜对半剖开，然后再把苦瓜里面的那层白色的东西用勺子刮干净。然后再将苦瓜焯一下水。经过这样处理，苦瓜基本上就不苦了。然后就可以制做苦瓜排骨汤了。

六、怎么做苦瓜黄豆排骨汤？

苦瓜黄豆排骨汤做法如下

1,准备好材料：苦瓜2条，黄豆50克，排骨500克，芥菜一棵（小棵只要菜杆），姜少许。盐少许，蜜枣1粒，油。

2,苦瓜洗干净切开并且去籽，然后切块状备用。 黄豆洗干净备用（黄豆要提前泡一下水4个钟），芥菜杆和姜切好洗干净切好备用。

3,把排骨切块（一般商家会帮你切好），放在放有凉水的锅内烧开焯水，焯水后捞出用凉水洗干净沥干水备用（焯水时放2片姜，去腥）。

4,把姜片，蜜枣一起放进锅里，倒入清水烧开，再排骨和芥菜杆一起放进锅里，放几滴油，大火烧开，最后把苦瓜黄豆一起倒进锅里。大火烧开后转小火煲1.5小时左右，加入调味盐，这道美味的黄豆排骨苦瓜汤就可以上桌了。

七、苦瓜炖排骨汤怎么做？

众所周知苦瓜能清热解暑、降血压血脂，尤其是近几年流行减肥一说，苦瓜素更是成为好多MM们追求苗条身型的有利武器。

提前将原材料准备好

将苦瓜洗干净，一分为二切开，去掉白色的瓤和苦茎

锅内倒水烧开，然后将清洗干净的小排放入沸水中焯烫，撇去表面的血污和沫子

排骨焯透后捞出待用

做到这一步很多小伙伴想都没有想就把锅中焯过水的汤扔掉了

砂锅内倒刚刚留下的原汤，不够再加清水，放入几片老姜，倒适量料酒，将焯过水的排骨冷水下锅

在煲汤的同时，将处理干净的苦瓜切成斜刀片，放入沸水中焯烫，然后放入冷水中冷却

待汤煲至变白（大约也要个小时才能变白，说明此时的汤已经熬出味道了），放入苦瓜，再煲10分钟即可

最后成品出炉，一碗青翠欲滴的苦瓜排骨汤就大功告成了

八、山药苦瓜排骨汤怎么做？

1.黄豆装碗备用

2.姜切片，苦瓜洗净去瓤切成圆状，山药去皮切块。

3.把排骨洗净焯水

4.再把排骨和黄豆，姜片一起放下去煲开后转小火煲40分钟。

5.把切好的苦瓜和山药一起放下去转大火煲开后再转小火煲半个小时，最后好了再放盐和鸡精。

6.关火后把枸杞放进去，撒上葱花就好了。

九、苦瓜黄豆排骨汤怎么做？

1,准备好材料：苦瓜2条，黄豆50克，排骨500克，芥菜一棵（小棵只要菜杆），姜少许。盐少许，蜜枣1粒，油。

2,苦瓜洗干净切开并且去籽，然后切块状备用。 黄豆洗干净备用（黄豆要提前泡一下水4个钟），芥菜杆和姜切好洗干净切好备用。

3,把排骨切块（一般商家会帮你切好），放在放有凉水的锅内烧开焯水，焯水后捞出用凉水洗干净沥干水备用（焯水时放2片姜，去腥）。

4,把姜片，蜜枣一起放进锅里，倒入清水烧开，再排骨和芥菜杆一起放进锅里，放几滴油，大火烧开，最后把苦瓜黄豆一起倒进锅里。大火烧开后转小火煲1.5小时左右，加入调味盐，这道美味的黄豆排骨苦瓜汤就可以上桌了。

十、苦瓜玉米排骨汤的做法，苦瓜玉米排骨汤怎么做好吃？

苦瓜玉米排骨汤是一道清淡可口的汤品，苦瓜的清香与玉米和排骨的鲜美相互融合。以下是一种简单的做法：

材料：

- 苦瓜：1根（去籽，切片）

- 玉米：1根（切段）

- 排骨：500克

- 姜片：适量

- 大葱段：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 将排骨用清水冷水下锅，煮沸后焯水，撇去浮沫，烧去腥味，沥干备用。

2. 锅中加入适量清水，放入焯水后的排骨，加入姜片和大葱段，煮沸后转小火慢炖，炖煮30-40分钟，使排骨汤底鲜美。

3. 将苦瓜去籽后切片，将玉米切段备用。

4. 将切好的苦瓜和玉米放入排骨汤中，继续慢炖15-20分钟，直至苦瓜和玉米熟软，汤汁呈现出浓郁的香味。

5. 根据个人口味，加入适量的盐和鸡精调味，搅拌均匀。

6. 关火后，将炖好的苦瓜玉米排骨汤盛出，即可食用。

这道苦瓜玉米排骨汤清爽可口，适合夏天食用。你也可以根据个人喜好，添加一些其他的调料或配料，如蒜末、香菜等，来提升汤的风味。