当前位置:首页 > 厨房百科 > 烹饪技巧 > 正文内容

苦瓜玉米排骨汤的做法,苦瓜玉米排骨汤怎么做好吃?

2023-11-09 06:57:45烹饪技巧1

一、苦瓜玉米排骨汤的做法,苦瓜玉米排骨汤怎么做好吃?

苦瓜玉米排骨汤是一道清淡可口的汤品,苦瓜的清香与玉米和排骨的鲜美相互融合。以下是一种简单的做法:

材料:

- 苦瓜:1根(去籽,切片)

- 玉米:1根(切段)

- 排骨:500克

- 姜片:适量

- 大葱段:适量

- 盐:适量

- 鸡精:适量

- 清水:适量

步骤:

1. 将排骨用清水冷水下锅,煮沸后焯水,撇去浮沫,烧去腥味,沥干备用。

2. 锅中加入适量清水,放入焯水后的排骨,加入姜片和大葱段,煮沸后转小火慢炖,炖煮30-40分钟,使排骨汤底鲜美。

3. 将苦瓜去籽后切片,将玉米切段备用。

4. 将切好的苦瓜和玉米放入排骨汤中,继续慢炖15-20分钟,直至苦瓜和玉米熟软,汤汁呈现出浓郁的香味。

5. 根据个人口味,加入适量的盐和鸡精调味,搅拌均匀。

6. 关火后,将炖好的苦瓜玉米排骨汤盛出,即可食用。

这道苦瓜玉米排骨汤清爽可口,适合夏天食用。你也可以根据个人喜好,添加一些其他的调料或配料,如蒜末、香菜等,来提升汤的风味。

二、炒苦瓜怎样炒好吃窍门?

: 1.先将苦瓜洗净,纵向一剖为二,形成两根半圆柱形。

  2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上,注意:此时用刀将它切成一片一片时,一定要斜切,越斜越好,以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。

  3.小葱切成段,放入油锅内爆香,下入苦瓜,迅速翻炒,与此同时,加入盐、糖,约炒1分钟后,加入味精,翻炒半分种熄火,淋上少量麻油,即可装盘。

Tips: 1.青炒蔬菜,油要多一些,火要旺,炒出来的菜才好吃。

  2.苦瓜斜着切,将其肉露出,糖味才能充分渗透进苦瓜肉中,中和苦味。

  3.炒这道菜一是糖要多放,那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味才叫好。

  4.清炒苦瓜,火候一定要掌握好,一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟,苦瓜生一点才好吃,一般七分熟的碧绿色最好。如果闷得太酥,就没有清脆的感觉了,味道也较之苦了一点儿。

三、排骨汤的做法,酸菜苦瓜排骨汤怎么做好吃?

食材主料排骨400g苦瓜500g辅料酸菜100g黄豆50g生姜3片清水适量盐少许 步骤酸菜苦瓜排骨汤的做法步骤11.准备食材酸菜苦瓜排骨汤的做法步骤22.黄豆用清水浸软酸菜苦瓜排骨汤的做法步骤33.酸菜切块用清水泡着酸菜苦瓜排骨汤的做法步骤44.排骨加姜片冷水下锅酸菜苦瓜排骨汤的做法步骤55.煮开焯一下酸菜苦瓜排骨汤的做法步骤66.捞出洗干净血沫、姜片酸菜苦瓜排骨汤的做法步骤77.将排骨、黄豆、姜片放入砂锅中,加入适量清水。酸菜苦瓜排骨汤的做法步骤88.大火煮开酸菜苦瓜排骨汤的做法步骤99.转小火加盖慢煲一个小时酸菜苦瓜排骨汤的做法步骤1010.这时准备好苦瓜酸菜苦瓜排骨汤的做法步骤1111.时间到苦瓜加入砂锅中酸菜苦瓜排骨汤的做法步骤1212.大火煮开酸菜苦瓜排骨汤的做法步骤1313.再放入酸菜酸菜苦瓜排骨汤的做法步骤1414.再次煮开转小火酸菜苦瓜排骨汤的做法步骤1515.加盖再煮半小时,喝时放少许盐即可享用

四、苦瓜排骨汤的做法苦瓜排骨汤怎么做?

食材:

猪骨400g,苦瓜一根,黄豆两把(手抓),咸菜适量

做法:

1,准备食材:黄豆洗净,用清水浸泡30分钟左右备用;猪骨用米水清洗可以去灰尘,然后再用清水洗净备用;取适量咸菜,撕成适宜大小备用;

2,苦瓜不苦的重点来了:苦瓜对半切开,用勺子将里面的瓜馕刨掉,尽量刨干净些,这是关键一;接着分别在瓜槽中倒入少许盐,来回搓均匀,整个瓜馕都要搓到位,这是关键二;大约搓2~3分钟,然后再用水冲掉,这样吃起来就不苦了;

3,将洗净的猪骨放入冷水中烧开焯水,可以去除血渣;然后把浸泡过的黄豆、焯过水的猪骨,倒入锅中,加大约3-4碗清水,煲煮约30分钟;

4,骨头黄豆煲过30分钟后,加入切好的苦瓜和咸菜,大火转至中火煲煮约20分钟;

5,时间煲煮差不多后放盐、鸡精,搅拌均匀,甘甜鲜美、浓而不腻,又有降火功能的苦瓜黄豆猪骨汤就做好啦~

五、排骨汤的做法,苦瓜蚝豉排骨汤怎么做好吃?

主料排骨500g黄豆100g蚝豉干8粒苦瓜300g辅料蜜枣2粒盐适量姜3片 步骤清热坠火 苦瓜蚝豉黄豆排骨汤的做法步骤11.苦瓜一条(或苦瓜干150克),蚝豉7-8只、猪骨500克、黄豆100克,生姜4片。蜜枣2粒清热坠火 苦瓜蚝豉黄豆排骨汤的做法步骤22.黄豆浸泡,也可以炒下洗净才煲,这样容易煲绵。清热坠火 苦瓜蚝豉黄豆排骨汤的做法步骤33.苦瓜剖开去囊籽,切厚件,黄豆、蚝豉用温热水浸泡洗净。猪骨用盐腌1-2小时,也可不腌清热坠火 苦瓜蚝豉黄豆排骨汤的做法步骤44.全部材料加水2500毫升,放入汤锅大火烧开。

清热坠火 苦瓜蚝豉黄豆排骨汤的做法步骤55.改小火煲2小时。

清热坠火 苦瓜蚝豉黄豆排骨汤的做法步骤66.放盐调味,先试过再放,因为排骨用盐腌过

六、怎么做苦瓜排骨汤?

1、排骨洗净切块备用。

2、苦瓜洗净切对半挖出里面的籽切块备用,苦瓜用于炖汤的,可切厚点。

3、姜切片备用。

4、锅中下入清水。

5、水开后下入排骨,焯去血水后捞出。

6、另起锅 锅中下入清水,水开后加入少许盐。

7、接着下入苦瓜,过下盐水后捞出。

8、准备高压锅下入排骨、苦瓜、姜片。

9、加入清水没过食材,喜欢喝汤可多加点清水。

10、盖上锅盖,选择汤,煲一个小时。

11、熟了之后在下入少许盐、少许鸡精即可。

12、出锅享用了。

知识扩展:

苦瓜排骨汤是潮汕一带夏日解暑的汤饮,味苦甘、清润,具清暑除热、明目解毒的功效,民间上亦常用以治疗感暑烦渴,暑疖,痱子过多,眼结膜炎等症。两者是补脑、强身的绝好搭配。这道汤也可以直接用炉火煲,但汤汁较浊,用蒸的汤较清爽;颜色白的苦瓜较嫩,绿色的苦瓜较脆,只要 粒粗大者苦味都会较轻。将排骨熟烂后再放入苦瓜,否则瓜易散碎;用鸡粉代替味精,味道更好;此汤具有消暑解热作用,用微波炉作简单方便,是夏令佳品。苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质,有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解,能改善体内的脂肪平衡,是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素,经常食用能提高人体免疫功能,可防癌抗癌:苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到促进饮食、消暑解热作用。

七、苦瓜排骨汤怎么做?

苦瓜排骨汤是一道非常典型的家常菜品,适合夏季食用。以下是正宗的苦瓜排骨汤做法:

准备材料:苦瓜1个、排骨500克、姜数片、葱1根、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、食用油适量。

将排骨洗净切小段,然后在锅里放入适量的水,放入切好的排骨,加入几片姜和一些料酒,大火煮开,去掉浮沫,煮五分钟捞出备用。

将苦瓜洗净,剖半去籽,然后切成厚片。

大火将锅烧热,加入食用油,放入姜片爆香。

将煮好的排骨放入锅中,翻炒至稍微焦黄。

姜片炒香的排骨翻炒均匀后,加入去腥好的汤水,足够盖住排骨。大火煮开后,转小火炖十五分钟。

15分钟后,将切好的苦瓜片加入锅中,继续炖煮10分钟就差不多了,可以根据个人口感加减时间。

加入适量的盐和胡椒粉调味,根据个人口感适当调整。

最后撒上葱花即可关火。盖上锅盖焖一下,让汤更入味。

一道美味可口的正宗苦瓜排骨汤就做好了,清热解暑的同时还具有一定的营养价值。可以根据个人口味加入其他佐料,如西红柿、冬瓜等,还可以适当添加一些短时间炖煮的蔬菜,如蘑菇、木耳等。

八、椒盐苦瓜窍门?

先将小鱼炸到金黄色,捞起;苦瓜切片,裹淀粉蛋黄稍炸;

将炸好的苦瓜、小鱼与蒜片、蒜苗、花生、红椒圈一起快炒;最后撒一些盐、胡椒粉即可起锅。

九、潮汕苦瓜排骨汤怎么做?

潮汕苦瓜排骨汤是一道清热解毒的汤品,口感清淡,适合夏季食用。以下是制作方法:

所需材料:

- 猪排骨 500 克

- 苦瓜 1 根

- 葱姜蒜适量

- 盐适量

制作步骤:

1. 将猪排骨洗净,焯水去血水备用。

2. 苦瓜去皮去籽,切成小段备用。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香。

5. 加入焯水后的猪排骨,煸炒至表面微黄。

6. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮 30 分钟。

7. 加入苦瓜,继续煮 10 分钟。

8. 最后加入适量盐调味即可。

温馨提示:

1. 猪排骨焯水时,可以加入一些姜片和料酒去腥。

2. 苦瓜可以提前用盐腌制 10 分钟,去除苦味。

3. 煮汤时要用小火慢慢熬,这样汤汁才会更浓郁。

十、苦瓜排骨汤怎么做不苦?

先将苦瓜对半剖开,然后再把苦瓜里面的那层白色的东西用勺子刮干净。然后再将苦瓜焯一下水。经过这样处理,苦瓜基本上就不苦了。然后就可以制做苦瓜排骨汤了。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/cfbk/prjq/99079458.html

返回列表

上一篇:苦瓜排骨汤的做法苦瓜排骨汤怎么做?

没有最新的文章了...

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。