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菱角苦瓜排骨汤做法? 瓦罐苦瓜排骨汤做法?

2023-11-09 10:45:19烹饪技巧1

一、菱角苦瓜排骨汤做法?

菱角苦瓜排骨汤的做法如下

材料:排骨400克,苦瓜200克,丝瓜200克,鸡蛋1只,香菇20克,香葱2棵,生姜1块,面粉适量。

调料:料酒1大匙,五香粉2小匙,精盐2小匙,味精1小匙。

做法:排骨洗净后砍成块,撒上五香粉,再在排骨两面拍上干面粉,鸡蛋打匀涂在排骨上面。

苦瓜、丝瓜去籽洗净,切成厚片。香葱洗净切段, 生姜洗净切片。

香菇泡软洗净。

把排骨放在砂锅底部,两边放上香菇。加料酒、水、香葱段、生姜片,用小火焖40分钟。加精盐和苦瓜、丝瓜再炖15分钟,撒上味精即可。

二、瓦罐苦瓜排骨汤做法?

首先准备两根洗干净的苦瓜,把头部和尾部切掉不要,去掉头尾以后再把苦瓜切成大约四公分左右的长段,

然后再把苦瓜段平均的分成四等份,这样切可以方便我们去除苦瓜瓤,还有苦瓜里面的那层白色的膜,最后紧贴苦瓜肉用刀把苦瓜瓤和苦瓜肉上面的那层膜给它切干净,这样切的苦瓜炖好之后不会太苦,口感会比较好,全部切好之后放入盘子里放到一边备用。

下面准备一段长一点的大葱,从中间切开然后平均的分成四等分,切好之后放入盘子里备用,准备一大块生姜切成薄一点的姜片,切好之后和葱放在一起,准备500克排骨放大碗中,往里面加入一勺面粉,再加入适量的清水,先把排骨和面粉抓拌一下,多抓拌一会,把排骨表面的水分抓拌出来,抓拌以后再用流动的清水把排骨冲洗干净,多冲洗一会,用来炖的排骨最好选择肋排,口感会比较好,冲洗干净之后先把它捞出来,放碗里备用。

下面先烧一锅开水,加入几滴食用油,再把切好的苦瓜放入锅里焯水,焯水可以去除苦瓜里面的草酸,也能让苦瓜保持颜色翠绿,给它焯水一分钟,一分钟后把它捞出来放入凉水里面浸泡。

再往锅里加入适量的清水,加水之后把排骨放入锅里焯一下水,往排骨里面加一勺白酒,加白酒主要是去腥增香,把它们搅拌均匀,大火烧开之后煮三分钟,焯水之后先不要关火,用筷子把排骨夹到沸腾的地方,因为沸腾的地方冲击力非常大,这样可以把排骨冲洗干净,用这个方法洗排骨,洗完的排骨肉质不会发柴变硬,洗好之后先放盘子里备用。

把葱和姜片放入瓦罐里,再往里面加入适量的清水,先把水烧开,水开之后把排骨放入锅里,再加入一小勺白醋,加醋可以使排骨里面的钙质溶解到汤里,这样排骨汤会非常的有营养,现在葱的香味基本上已经煮到汤里了,这时候把葱条全部夹出来,葱条煮太久会煮烂影响美观,然后再转小火煮一个小时。

时间到,炖好的排骨汤表面会有一层油脂,用勺子把表面这一层油脂舀出来,这样吃起来会更加的清爽健康,然后再把苦瓜放入锅里,接着再加入适量的食盐,这里炖苦瓜的时候千万不要加锅盖,加锅盖捂过之后苦瓜就会变色发黄,搅拌均匀之后煮五分钟把苦瓜煮软,五分钟后再加入适量的枸杞,加入枸杞之后再把它们搅拌均匀,煮一分钟左右就可以关火出锅了,把它盛入大碗中。

三、海带苦瓜排骨汤做法?

准备材料:

排骨适量、海带适量、姜适量、料酒适量、白醋适量

1.将买来的海带清泡,然后将排骨切段,放到凉水中,大火烧开,罩干净。

2.凉水烧开后,撇掉浮沫,罩好后的排骨。

3.排骨好好的洗干净,电饭锅加适量的清水,加葱姜,放入排骨,电饭煲调到炖汤,时间我设了2个半小时,等水开后,还有浮沫的话再撇去,加入料酒,还可以加几滴白醋,可以让排骨中的钙更好的流入汤中。

4.1到1.5个小时候后,把海带洗干净放入。

5.等半个小时后,香汤就可以出锅啦。

6.美味又好吃的海带排骨汤苦瓜毛豆汤的家常做法完成开吃了。

四、苦瓜排骨汤的做法苦瓜排骨汤怎么做?

食材:

猪骨400g,苦瓜一根,黄豆两把(手抓),咸菜适量

做法:

1,准备食材:黄豆洗净,用清水浸泡30分钟左右备用;猪骨用米水清洗可以去灰尘,然后再用清水洗净备用;取适量咸菜,撕成适宜大小备用;

2,苦瓜不苦的重点来了:苦瓜对半切开,用勺子将里面的瓜馕刨掉,尽量刨干净些,这是关键一;接着分别在瓜槽中倒入少许盐,来回搓均匀,整个瓜馕都要搓到位,这是关键二;大约搓2~3分钟,然后再用水冲掉,这样吃起来就不苦了;

3,将洗净的猪骨放入冷水中烧开焯水,可以去除血渣;然后把浸泡过的黄豆、焯过水的猪骨,倒入锅中,加大约3-4碗清水,煲煮约30分钟;

4,骨头黄豆煲过30分钟后,加入切好的苦瓜和咸菜,大火转至中火煲煮约20分钟;

5,时间煲煮差不多后放盐、鸡精,搅拌均匀,甘甜鲜美、浓而不腻,又有降火功能的苦瓜黄豆猪骨汤就做好啦~

五、苦瓜馅饼简单做法?

苦瓜馅饼松软又好吃,做简单。

食材用料:中筋面粉150克,苦瓜半根,酵母3克,清水适量,白砂糖适量,葱头酥适量,虾皮适量,蚝油适量,猪油适量。

步骤,方法:

1、面粉中加入酵母,白糖,混合。

2、水边搅边倒,呈絮状,就上手揉,揉至光滑面团,包上保鲜膜进行发酵。

3、发面期间,我们先来弄油酥,取适量的面粉, 锅烧热,放入猪油,油热时倒入面粉中,边倒边搅。

4、苦瓜切丝,快速焯水,几秒就好, 捞出控水。

5、沥干水,加入蚝油,白糖,虾皮,葱头酥,一定要适量哦, 搅拌均匀。

6、面发好撒点干粉,面团揉至排气,分成几个小剂子。

7、擀成牛舌状,准备好刷子刷上油酥。

8、卷起来,两头向中间靠拢,压扁擀成中间厚周边薄的圆面皮。

9、放上馅。

10、象包包子一样,收口朝下,整形成饼状, 一个个弄好,盖上保鲜膜醒发十几分钟。

11、电饼铛倒入油,油可以多点, 放入饼坯。

12、勤翻面,煎成这种状态时,电饼铛转小火,慢慢煎,这个不易上色过深,饼让它慢慢升温,这样起酥效果好。

13、慢慢煎上色,完成。

六、苦瓜薏仁排骨汤的做法?

步骤1

提前将薏米用清水泡发2个小时左右;

步骤2

水烧开后放入洗净的排骨,加入生姜、料酒汆烫几分钟;

步骤3

将汆烫好的排骨洗净,和泡好的薏米仁、生姜片、葱段(如果是小葱就挽结)放入砂锅,再滴入几滴白醋,一次性加足水,大火煲开后转中小火煲2小时左右;

步骤4

将苦瓜去除白色内膜和籽,切成小块;

步骤5

煲2小时左右后,加入苦瓜继续煲20分钟左右,加入盐调味即可。

七、天麻苦瓜排骨汤的做法?

苦瓜备用

主料:

排骨1根,天麻2根,百合干30克

枸杞子10克,

辅料:

生姜1块,盐适量,水适量

1.准备用料:排骨1根,天麻2根,百合干30克,枸杞子10克,生姜1块,盐适量,水适量。

2.天麻事先刷洗干净,用清水浸泡数日,至完全涨发。

3.切成片。

4.百合用清水浸泡一天,

5.洗净后控干水分,备用。

6.排骨洗净,斩成小段。

7.放入锅中,加入适量清水,置火上,大火煮沸。

8.随着水的沸腾,血沫渐渐浮出,继续煮数分钟,直至血沫出尽。

9.捞出排骨,弃汤不用。

10.在砂锅中另行倒入清水,放入焯好的排骨和一块拍碎的生姜。

11.再放入切好的天麻,置火上大火煮沸。

12.盖上盖子,转小火,炖煮约1个半小时。

13.揭盖,放入枸杞子和百合,继续炖约半小时。

14.直至排骨软烂脱骨,熄火,加盐调味。

15.盛入碗中,趁热食用。

16.美味又好吃的天麻苦瓜排骨汤的做法完成开吃了。

八、苦瓜淡菜排骨汤的做法?

1、将排骨剁成小块,锅中加入清水烧开后,将排骨倒入锅中焯水;

2、焯完水后,捞起放入盆中,对水龙头冲洗一下,洗去浮沫。

3、将排骨倒入砂锅中,然后加入几片姜,加入清水大火烧开。

4、苦瓜清洗干净,不要削皮,去除里面的瓤和籽,然后切成圆段,冲洗下加入锅中。

5、再次烧开后,加入一些料酒,该中小火慢炖1小时即可关火。

6、撒入葱花、放入一勺食盐调味即可装碗食用。

九、苦瓜冬瓜排骨汤的做法?

主料

冬瓜,适量

苦瓜,1根

猪小排,1斤

辅料

食盐,2克

水,适量

薏米,60克

姜,1块

清水,3碗

步骤/方法分步阅读

1/5,猪排骨斩块,苦瓜洗净切段,薏米可事先浸泡半小时。

2/5,烧沸水,把排骨焯一下。可以去除腥味,焯掉部分油脂。处理过的排骨汤相对来说汤色没有那么浑浊。

3/5,我用的电饭煲来煲汤,约1.5小时,如果是使用瓦罐,苦瓜可以在炖排骨后半小时再放。

4/5,加入适量的水,可以放一块姜片,薏米也同时加上。

5/5,“苦瓜排骨汤",起锅后用一点点盐调味即可。

十、苦瓜排骨汤做法没有黄豆?

没有

原材料准备好,

将苦瓜洗干净,一分为二切开,去掉白色的瓤和苦茎,

锅内倒水烧开,然后将清洗干净的小排放入沸水中焯烫,撇去表面的血污和沫子,

排骨焯透后捞出待用,

做到这一步很多小伙伴想都没有想就把锅中焯过水的汤扔掉了,

砂锅内倒刚刚留下的原汤,不够再加清水,放入几片老姜,倒适量料酒,将焯过水的排骨冷水下锅,

在煲汤的同时,将处理干净的苦瓜切成斜刀片,放入沸水中焯烫,然后放入冷水中冷却,

待汤煲至变白(大约也要个小时才能变白,说明此时的汤已经熬出味道了),放入苦瓜,再煲10分钟即可,

最后成品出炉,一碗青翠欲滴的苦瓜排骨汤就大功告成了。

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