鼎爷教你做白灼虾？ 郝大厨白灼虾的做法？

一、鼎爷教你做白灼虾？

用料

虾 12只

姜片 片

小葱 根

料酒 勺

姜末 

蒸鱼豉油 

做法步骤

步骤 1

买新鲜的活虾，不去虾线，不然肉不紧实，锅中烧水小葱姜片料酒六七十度左右，即锅底周边开始都出现小泡，倒入虾，一直保持大火，锅开半分钟到一分钟，就好了。煮太长时间就老了。

步骤 2

蘸料：姜末+蒸鱼豉油，没有蒸鱼豉油，可以姜末+生抽白糖香油。

二、郝大厨白灼虾的做法？

主料：大虾500g

辅料：姜1块，蒜2瓣，葱1段

调料：料酒1勺，低盐酱油2勺，植物油1勺

做法：

1.准备好全部食材。

2.大虾清洗下，挑出虾线，虾须子也一并剪掉备用。

3.当水沸腾后，不要马上倒入大虾，要继续煮一分钟，把姜片的鲜味煮出，不但去腥，口感也会更好，加盐会使虾肉质更紧实有弹性。

4.煮的时候，稍微搅动几下，让虾受热更均匀。

5.一直煮到汤水沸腾，关掉电源。

6.将大虾捞出摆到盘中

7.接着准备蘸料，把深煮锅洗净搽干水分后倒入少许油加热，下蒜末、葱花炸香后关火。

8.把炸好的蒜末、葱花倒入小碗内，再加入2~3勺低盐酱油拌匀。

9.白灼虾蘸上调好的蘸料即可食用。

三、何亮大厨白灼虾的做法？

用料

主料：基围虾 400g

辅料：青椒 5g、花椒 8颗、姜 5g、红椒 3g、葱白 5g

调料：生抽 40g、料酒 5g、色拉油5g、白糖 2g

具体做法步骤

步骤1、准备食材。

步骤2、鲜活基围虾剪去虾须和前刺，用流动清水清洗干净，沥干水分备用

步骤3、青杭椒、红杭椒顶刀切成薄圈，葱白切段，姜切片。

步骤4、锅内加入二分之一清水，加入葱段5g，姜片5g，料酒5g，花椒粒8颗，水烧开后加入基围虾。

步骤5、旺火煮至虾体泛红弯曲。

步骤6、2分钟后，捞起控水，摆入盘中。

步骤7、调制白灼汁，将青杭椒5g、红杭椒3g倒入碗中。

步骤8、加入生抽40g，糖2g，锅内放入色拉油5g烧热后浇入汁中。

步骤9、跟虾一起食用即可。

四、大厨教你白灼虾的正确做法？

主料：大虾500g

辅料：姜1块，蒜2瓣，葱1段

调料：料酒1勺，低盐酱油2勺，植物油1勺

做法：

1.准备好全部食材。

2.大虾清洗下，挑出虾线，虾须子也一并剪掉备用。

3.当水沸腾后，不要马上倒入大虾，要继续煮一分钟，把姜片的鲜味煮出，不但去腥，口感也会更好，加盐会使虾肉质更紧实有弹性。

4.煮的时候，稍微搅动几下，让虾受热更均匀。

5.一直煮到汤水沸腾，关掉电源。

6.将大虾捞出摆到盘中

7.接着准备蘸料，把深煮锅洗净搽干水分后倒入少许油加热，下蒜末、葱花炸香后关火。

8.把炸好的蒜末、葱花倒入小碗内，再加入2~3勺低盐酱油拌匀。

9.白灼虾蘸上调好的蘸料即可食用。

五、香港大厨白灼虾的正确做法？

将虾 洗净挑去虾线与姜片一起放入锅中煮熟

六、白灼虾怎么做？

1. 将虾买回来养半小时。

2. 葱，姜洗干净备用。

3. 准备的虾剪去虾须，用牙签挑去虾线冲洗干净控干水装盘备用。

4. 锅里添加适量的水放入葱，姜，白酒，盐，然后烧开。

5. 烧开后放入鲜虾煮至虾变成红色弯曲用漏勺沥水装盘即可。

6. 取一个碟子，把蒜切成末放入碟子里，同时碟子里添加生抽，醋，芝麻香油，然后用筷子拌匀即可。做好的蘸料放入虾盘中，吃虾就可以蘸料，非常美味！

七、活虾怎么做白灼虾？

原料：活虾500克、盐5克、大蒜5瓣、生抽1勺、白砂糖5克、大葱1根、生姜3片、黄酒1勺。

白灼虾的蔡澜做法:

1，活虾放入淡盐水中，静养1小时。葱切段，蒜切末，生姜一半切丝、一半切片。

2，用清水将虾冲洗干净，沥干水。

3，锅内加半大锅水，放入姜片、葱段、黄酒，大火煮开。

4，倒入虾，略搅拌让虾受热均匀。水开后，再煮30秒，捞出。

5，将虾放入凉水中，保持虾的肉质不变老。

6，1分钟后捞出装盘。

7，制作调料汁：锅内少量油，加热。

8，倒入蒜末、姜丝翻炒。

9，加入白砂糖、生抽拌匀，加热至糖溶化。

10，调料汁倒入碟中，即可，白灼虾的蔡澜做法就完成了。

八、白灼虾怎么做啊？

1.将虾剪掉须和虾枪清洗干净备用

2.准备好生姜大蒜小葱

3.将大蒜切末放入碗中 同时加入辣椒粉和芝麻备用

4.锅里放入适量的油烧热后放入花椒煸香，

5.将热油浇在碗里后用勺子搅均，随后加入2勺蒸鱼豉油，1勺醋搅拌均匀备用

6.锅里放入适量的水加入生姜小葱和少许的盐

7.水开后放入虾

8.在次沸腾1分钟左右即可关火捞出虾

9.捞出后迅速放入提前准备好的凉水中两分钟左右在捞出控干水份摆盘即可

10.将大虾剥好蘸着料汁特别美味

九、砂锅白灼虾怎么做？

你可以把砂锅烧上水，等水烧开后放入虾，煮两分钟后捞出，蘸着蘸料就能吃了。

十、粉丝白灼虾怎么做？

粉丝白灼虾是一道清淡爽口、简单易做的海鲜美食。以下是一种常见的做法：

所需材料：

- 大虾：适量

- 干粉丝：适量

- 姜块：适量

- 青蒜叶或香菜：适量

- 酱油：适量

- 蚝油：适量

- 食盐：适量

- 白胡椒粉：适量

做法步骤：

1. 将干粉丝用温水浸泡至软化，剪成适当长度备用。

2. 虾去壳去头，留下虾尾，用刀背刮去虾线。

3. 锅中加水烧开，放入姜块煮成姜水。

4. 在姜水中加入适量的盐，煮至溶解。

5. 将大虾放入锅中，煮至虾变红熟透捞起，备用。

6. 另起锅热油，加入适量的酱油和蚝油，略微加热。

7. 加入适量的清水，再加入适量的盐和白胡椒粉，调成清淡的调味汁。

8. 将软化的粉丝放入调味汁中翻煮片刻，直至粉丝吸收汤汁变软糯。

9. 捞出粉丝，摆在盘中，上面码放煮熟的大虾。

10. 最后可以撒上一些切碎的青蒜叶或香菜作为装饰。