怎样做白灼虾？ 如何做白灼虾？

一、怎样做白灼虾？

大多数的北方人都对“白灼”有一种概念上的混淆，认为白灼就是用白水煮一下捞出，其实不然，经过一个南方朋友的指点，我终于得以扫盲，发上来，跟北方朋友们一起学习一下哈！ 【白灼虾的方法】 原料：鲜活基围虾 葱姜 白酒一勺 做法：

1）基围虾洗净，减去虾须，沥干备用。

2）锅中倒入少许油，待6成热时，放入切好的葱白和姜片，倒入少许白酒，再加入适量清水。

3）待水开后，放进基围虾灼熟，然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会。

4）沥干水分后，蘸以辣椒豉油或其他你喜欢的料食用均可。（备注：我的蘸料不是辣椒豉油） 小贴士： 在此过程中只用开水焯一下的话，则虾的腥味仍会残留。加入姜、葱和酒进行白灼的话，腥味才可去尽。 基围虾洗净，减去虾须，沥干备用 葱姜切好，准备一大勺白酒 锅中倒入少许油，待6成热时，放入切好的葱白和姜片，倒入少许白酒，再加入适量清水。 待水开后，放进基围虾灼熟，然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会。 沥干水分后，蘸以辣椒豉油或其他你喜欢的料食用均可。（备注：我的蘸料不是辣椒豉油）

二、如何做白灼虾？

    白灼虾是一道非常经典的粤菜美食，以其简单的做法和独特的口味而受到广大食客的喜爱。下面就为大家介绍一下如何制作一道美味的白灼虾。

首先，我们需要准备一些新鲜的虾。最好选择活虾，千万不要使用死虾或冷冻虾。新鲜的虾肉质鲜嫩，口感更好。

接下来，把虾洗净。可以用淡盐水或淡酒浸泡一段时间，然后用清水冲洗干净。这个步骤可以去除虾身上的异味，并保持虾的原汁原味。

然后，准备一个大锅，加足够的清水，并放入姜片和葱段。将水煮沸后，放入虾。煮的时间不能太长，仅需几分钟即可。等待虾肉变成粉红色后，立即捞出。

煮好的虾可以直接食用，也可以准备一碗冰水，将煮好的虾放入其中，用来让虾肉更加嫩滑。将虾放入冰水中浸泡一会儿后，用纸巾擦干水分。

在食用前，可以根据个人口味准备一些蘸料。最常见的是自制的酱油蘸料和姜蒜汁。酱油蘸料可以使用生抽、老抽、花雕酒、白糖和香油进行调制，制作出酱油的咸甜味道。姜蒜汁则可以用大蒜和姜搅拌而成，可以增加虾的香气和风味。

最后，将煮好的虾摆盘，撒上一些葱花，上桌即可享用。将虾蘸入酱油或姜蒜汁中，一口咬下，能够感受到虾的鲜香和嫩滑，恰到好处的烹饪时间保证了虾的口感不柴不涩。

总的来说，制作白灼虾并不复杂，只需注意虾的新鲜度和烹饪时间的掌握。希望大家通过这种简单的方法，能够在家中亲自制作一道美味可口的白灼虾，与家人朋友一同品尝美食的乐趣。

三、白灼虾怎么做？

1. 将虾买回来养半小时。

2. 葱，姜洗干净备用。

3. 准备的虾剪去虾须，用牙签挑去虾线冲洗干净控干水装盘备用。

4. 锅里添加适量的水放入葱，姜，白酒，盐，然后烧开。

5. 烧开后放入鲜虾煮至虾变成红色弯曲用漏勺沥水装盘即可。

6. 取一个碟子，把蒜切成末放入碟子里，同时碟子里添加生抽，醋，芝麻香油，然后用筷子拌匀即可。做好的蘸料放入虾盘中，吃虾就可以蘸料，非常美味！

四、怎么样做白灼虾的调料？

调料：青椒 5g，花椒 8颗，姜 5g，红椒 3g，葱白 5g，生抽40g，料酒 5g，色拉油5g，白糖 2g。

做法：

1.青杭椒、红杭椒顶刀切成薄圈，葱白切段，姜切片。

2.锅内加入二分之一清水，加入葱段5g，姜片5g，料酒5g，花椒粒8颗，水烧开后加入基围虾。旺火煮至虾体泛红弯曲。

3.约2分钟，捞起控水，摆入盘中。调制白灼汁，将青杭椒5g、红杭椒3g倒入碗中。

4.加入生抽40g，糖2g，锅内放入色拉油5g烧热后浇入汁中。跟虾一起食用。

五、活虾怎么做白灼虾？

原料：活虾500克、盐5克、大蒜5瓣、生抽1勺、白砂糖5克、大葱1根、生姜3片、黄酒1勺。

白灼虾的蔡澜做法:

1，活虾放入淡盐水中，静养1小时。葱切段，蒜切末，生姜一半切丝、一半切片。

2，用清水将虾冲洗干净，沥干水。

3，锅内加半大锅水，放入姜片、葱段、黄酒，大火煮开。

4，倒入虾，略搅拌让虾受热均匀。水开后，再煮30秒，捞出。

5，将虾放入凉水中，保持虾的肉质不变老。

6，1分钟后捞出装盘。

7，制作调料汁：锅内少量油，加热。

8，倒入蒜末、姜丝翻炒。

9，加入白砂糖、生抽拌匀，加热至糖溶化。

10，调料汁倒入碟中，即可，白灼虾的蔡澜做法就完成了。

六、白灼虾怎么做啊？

1.将虾剪掉须和虾枪清洗干净备用

2.准备好生姜大蒜小葱

3.将大蒜切末放入碗中 同时加入辣椒粉和芝麻备用

4.锅里放入适量的油烧热后放入花椒煸香，

5.将热油浇在碗里后用勺子搅均，随后加入2勺蒸鱼豉油，1勺醋搅拌均匀备用

6.锅里放入适量的水加入生姜小葱和少许的盐

7.水开后放入虾

8.在次沸腾1分钟左右即可关火捞出虾

9.捞出后迅速放入提前准备好的凉水中两分钟左右在捞出控干水份摆盘即可

10.将大虾剥好蘸着料汁特别美味

七、怎样做白灼基围虾？

白灼基围虾是一道广东传统美食，以下是具体的做法：

所需材料：

- 基围虾500克- 姜末1小勺- 青葱2根

- 食盐适量- 蘸料（蒜泥、生抽、香菜、姜末和辣椒油）

制作方法：

①. 将基围虾清洗干净，去掉头和虾线，放入锅中。

②. 加入适量的开水，姜末和一根青葱，煮至变色约2-3分钟。注意不要过煮，否则虾肉会变得老硬。

③. 取出基围虾，将其放入冰水中冷却，以保持虾肉的嫩滑。

④. 将剩下的青葱切成细丝，放在盘底。

⑤. 将基围虾排放在盘中，撒上少量食盐。

⑥. 调制蘸料，可以根据自己的口味加入适量的蒜泥、生抽、姜末、香菜和辣椒油。

⑦. 开始享用，将虾肉蘸上蘸料即可。

注意事项：

❶. 煮虾的时间不要过长，以免虾肉变得老硬。

❷. 最后蘸料的口味可以根据自己的口味进行调整。

八、白灼虾用啤酒做行吗？

通常情况下，白灼虾是使用清水或者盐水进行烹饪的。而使用啤酒来烹饪白灼虾并不常见，因为啤酒的味道和气味可能会干扰虾的原味。

然而，偶尔使用啤酒来烹饪白灼虾也是可行的，这样可以为虾肉增添一些特殊的味道。如果您想尝试使用啤酒来烹饪白灼虾，可以按照以下步骤操作：

准备新鲜的虾和适量的啤酒。

将啤酒倒入锅中，加入适量的水，使液体深度能够完全覆盖虾。

灌一些姜片和葱段进锅，提升虾的香味。

将锅加热至水烧开。

将虾放入沸水中，迅速煮熟，一般时间控制在2-3分钟。

将煮熟的虾捞出，沥干水分。

可以根据个人口味，蘸酱料或蒜蓉调味，享用煮好的白灼虾。

需要注意的是，使用啤酒烹饪白灼虾时，要控制好烹饪时间，避免虾过熟变硬。此外，选择适合的啤酒种类也很重要，一般选择口感较清淡的啤酒会更好。

九、砂锅白灼虾怎么做？

你可以把砂锅烧上水，等水烧开后放入虾，煮两分钟后捞出，蘸着蘸料就能吃了。

十、粉丝白灼虾怎么做？

粉丝白灼虾是一道清淡爽口、简单易做的海鲜美食。以下是一种常见的做法：

所需材料：

- 大虾：适量

- 干粉丝：适量

- 姜块：适量

- 青蒜叶或香菜：适量

- 酱油：适量

- 蚝油：适量

- 食盐：适量

- 白胡椒粉：适量

做法步骤：

1. 将干粉丝用温水浸泡至软化，剪成适当长度备用。

2. 虾去壳去头，留下虾尾，用刀背刮去虾线。

3. 锅中加水烧开，放入姜块煮成姜水。

4. 在姜水中加入适量的盐，煮至溶解。

5. 将大虾放入锅中，煮至虾变红熟透捞起，备用。

6. 另起锅热油，加入适量的酱油和蚝油，略微加热。

7. 加入适量的清水，再加入适量的盐和白胡椒粉，调成清淡的调味汁。

8. 将软化的粉丝放入调味汁中翻煮片刻，直至粉丝吸收汤汁变软糯。

9. 捞出粉丝，摆在盘中，上面码放煮熟的大虾。

10. 最后可以撒上一些切碎的青蒜叶或香菜作为装饰。