kitchenaid厨师机教程？ 顶级厨师炒菜教程？

一、kitchenaid厨师机教程？

kitchenaid厨师机有3个搅拌头，左上角的是揉面钩，一般用2档速度揉面。右边的是搅拌桨，用来混合肉馅、打发黄油、制作磅蛋糕、芝士蛋糕等。下面的是打蛋器，用来打发鸡蛋、淡奶油等。

绞猪肉和鸡肉可以用2档，算是比较轻的，绞牛肉需要用1档，绞肉的时候稍微有点吃力。

二、顶级厨师炒菜教程？

1、碗中放入羊肉300克，倒入生抽、胡椒粉、玉米淀粉，搅匀腌制5分钟

2、锅中放油，放入适量生姜丝、煸炒爆香

3、倒入腌制好的羊肉，大火爆炒，炒至变色

4、倒入生抽、料酒、盐、适量葱段，翻炒出锅

三、大宇厨师机揉面教程？

步骤 1

1.黄油、酵母、盐以外的材料放入容器中.2档开始揉10分钟.期间水边搅边加入.别一下子加太多.成团后静置20分钟.

步骤 2

2.酵母加入后2档揉10分钟后停机5分钟.最后再揉5分钟.

步骤 3

3.拉面团明显弹性后加入软化的黄油、盐.2档至少揉15-20分钟.

步骤 4

4.出膜后基础发酵1小时.

步骤 5

5.面团取出排气、分割、滚圆盖保鲜膜松弛15分钟.

步骤 6

6.最后整形.然后放入烤箱2次发酵.烤箱底部放一碗热水.约发酵30-40分钟左右

四、厨师帽毛线编织教程？

1、起7针，第一行为1针反，2针正，1针反，2针正，1针反。

(中间5针编织菱形花) 2、织到第4行时(反面)，在两侧各加1针。

以后6、8行加针相同，加到13针为止，向上不加。

3、第5行，将2组正针交叉拧成菱形的底部，(反针照织)。

4、第7、9行分别将菱形两边的正针与外侧的反针交叉编织。

5、第11、12行保持原花型编织。

6、第13、15行分别将菱形两边的正针与内侧的反针交叉编织。

毛线帽子的编织方法二编织帽身： 1、起两段21针，分别和已经织好的2个护耳连在一起。

2、第1行延续护耳的花型，全帽共4个大花型。

从护耳开始依次为：4针反， 2针正，1针反，2针正(即菱形)，4针反，4针正(麻花)。

……连续排列4个。

3、第2行，4个花型都拧菱形花。

重复护耳的织法，麻花每4行一拧。

4、继续编织，当织到第2个菱形即将结束时，开始第一次减针，将菱形中间的反针减掉。

5、以菱形剩下的4针为棱，以后每2行各向两侧减掉1针反针。

6、反针全部减掉后剩32针，此后每2针减1针，向上编织2或3行，余线抽紧即可。

毛线帽子的编织方法三装饰帽子： 1、准备材料：用钩针钩10个小豆豆，食指粗细2米左右毛线2股，编辫子用，钩2条60厘米长小绳准备做蝴蝶结，做一个直径9厘米左右的绒球。

2、用逆短针在帽子的边缘锁钩一圈，不要太紧。

将毛线条从护耳的背面正中那针穿过，分成3份编辫子。

再翻到护耳正面，将小绳从编辫子那根线中间穿过，系成蝴蝶结，然后将小豆豆系在菱形中间，最后，把绒球系在帽子顶部

五、厨师汗巾怎么打结教程？

厨师汗巾打结的方法 把一头卷成正方型 大概卷个3圈 把另一头从打卷的那头的中间穿过去 多余的头直接圈好就可以了 还有一种就跟系红领巾一样

六、学厨师烹饪培训教程？

1、从基本功开始，认识烹饪的各种原料、辅料、佐料的性质和特性，由培训师傅演示各种刀法、花刀、颠勺、翻锅、装盘、菜品配制技术和油温、火候、挂糊、上浆等基本知识及技能。

2各种菜系的流行菜、家常菜、江湖菜、时尚菜、滋补药膳等近百种菜肴，水果拼盘、普通凉菜以及食品营养、卫生与安全知识，成本核算等

3、主要学习刀工成型技术：丝、丁、片、块、条、泥、末、茸、十字花刀、荔枝花刀、凤尾花刀、眉尾花刀等刀工技术、勺功、火功、翻锅技术，掌握多种翻锅手法等基本功训练及油温鉴定。

4、各种浆糊的制作与应用，制油、制汁、制酱、制汤操作。

5、传授烧、炒、爆、熘、炸等烹调技法及不同档次的实用菜肴。

6、传授干料涨发（海参、鱿鱼、蹄筋、鱼肚等）。

7、烹饪原料初加工：植物性原料、动物性原料、海鲜原料及干货原料等烹饪食材。

8、烹饪技法：掌握三十种以上的烹饪技法。围边、牵花、装盘技术。

七、厨师最早的书？

《本味篇》中国历史上第一部论述烹任学的经典著作《吕氏春秋·本味篇》，成书于秦王朝时代。

《本味篇》记述了伊尹以至味说汤的故事。文中以伊尹的口气首先发表了一通烹调宏论，大意是：

动物作为饮食原料，可分为三大类：生活在水里的有腥味；食肉的有臊味；吃草的有臊味。尽管它们原来的气味都很不好，但都能被烹制成美味可口的菜肴，而关键在于针对不同的原料采取不同的烹制方法。

决定菜肴滋味的诸因素中，水是最基本的因素。要凭酸、甜、苦、辣、咸这五味和水、木、火这三材来进行烹调，鼎中多次沸腾，多次变化，是靠火候控制调节的。有时要用猛火急烧，有时要用微火慢烧。消灭腥味，去掉臊味，除净膻味，烹出美味，全在于掌握火候，千万不能违背火候运用的规律。

调味的学问，在于甘、酸、苦、辛、咸五味的巧妙配合。投放调料的先后次序和用量的多少，都是有讲究的，剂量的差异是很微小的。

鼎中的变化，微妙深奥，用语言难以表达。高明的厨师，虽然自己心中有数，也难于用口头说得那么清楚。这就如同射箭、驾车，如同阴阳变化生万物，以及四时推移变化的规律一样。作为一个厨师，你精通烹调之道，才能使烹制出来的菜肴，达到久而不败，熟而不烂，甜而不过头，酸而不强烈，咸而不苦涩，辣而不刺激，清淡而不寡味，肥而不腻口。

伊尹这一段议论，简而约，实为烹调中的至理名言。数千年来，为从事烹饪的人们所遵循。

八、厨师用的书是什么书？

看看各大菜系的书，要有创新精神，现在，不太讲传统啦，传统都去边远或者小巷子里吃了。

做一个有颠覆精神的厨师，才能适应社会。

不过，关键还是你要懂的多。

见多，才能发明创造。

九、厨师机做面包教程？

食材和配料：250g普通面粉、4个鸡蛋、3g酵母粉、20g白糖。

做法和步骤：

1、碗中加入250g普通面粉、3g酵母、20g白糖，用筷子将它们搅拌均匀。然后倒入10g食用油，混合均匀之后，下手将面粉和熟油搓开，让碗中没有面疙瘩就可以了。

2、往面粉中打入4个鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，等碗中的面粉都呈絮状之后，下手搓揉成面团。和好的面团放在碗中盖上盖子，放在一旁发酵至2倍大。

3、取出发酵好的面团，搓揉2分钟排一下气，然后用刀切成大小均匀的剂子。250g的面粉切出8-9个剂子最为合适，做出来的【小面包】大小刚刚好。用手将每个小剂子都搓揉一下，最后团成一个圆球状就可以了。所有的剂子都搓圆之后，盖上保鲜膜，二次醒发至2倍大。

4、锅中加入食用油，开火预热至5-6成热，然后转小火，将醒发好的面团放进锅中开始炸，一面炸至金黄之后，翻面继续炸，一直炸至两面金黄，就能控油出锅了。撒上白砂糖或者糖粉，就能开吃啦。

十、厨师机烘焙全套自学教程？

步骤 1

1.黄油、酵母、盐以外的材料放入容器中.2档开始揉10分钟.期间水边搅边加入.别一下子加太多.成团后静置20分钟.

步骤 2

2.酵母加入后2档揉10分钟后停机5分钟.最后再揉5分钟.

步骤 3

3.拉面团明显弹性后加入软化的黄油、盐.2档至少揉15-20分钟.

步骤 4

4.出膜后基础发酵1小时.

步骤 5

5.面团取出排气、分割、滚圆盖保鲜膜松弛15分钟.

步骤 6

6.最后整形.然后放入烤箱2次发酵.烤箱底部放一碗热水.约发酵30-40分钟左右