白灼虾读音？ 白灼虾，寓意？

一、白灼虾读音？

bái zhuó xiā

“白”的基本含义为雪花或乳汁那样的颜色，如白色、白米；引申含义为明亮，如白昼、白日做梦；清楚，如明白、不白之冤。

在日常使用中，“白”也常作形容词，表示纯洁;代表清流贤正，如白心。

“灼”的基本含义为烧，炙，如灼热、灼伤；引申含义为明白透彻，如真知灼见。

在日常使用中，“灼”也常做形容词，表示焦急，如灼急。

二、白灼虾，寓意？

寓意-竹报平安

食材

海虾: 300g；酱油: 适量；香油: 适量；葱花: 适量；生姜: 适量；料酒: 适量；

步骤

1、大虾洗干净外壳。

2、葱花切小段。

3、锅里到清水放入葱花。

4、放入大虾，加料酒去腥。

5、大虾煮熟捞出。

6、姜末葱末加酱油香油调成汁。

7、大虾剥壳沾料汁吃。

小贴士

大虾不要煮久了，肉煮老了不好吃。

三、白灼虾用什么虾？

白灼虾用鲜虾即可,例如基围虾。

食材

柠檬适量，

大葱适量，

基围虾500g，

水1000ml，

柠檬汁50ml，

方法/步骤

1/4柠檬切片，大葱切段备用。

2/4起锅，冷水放入葱姜，煮开。

3/4放入柠檬片，鲜榨柠檬汁，水再次煮沸后放虾。

4/4虾蜷曲时加盐，待再次煮开后，捞出装盘即可。

四、白灼虾是什么虾？

白灼虾用鲜虾即可，例如基围虾。白灼虾是一道传统名菜。主要食材是虾，主要烹饪工艺是白灼，“白灼”二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食。广州人喜欢用白灼之度法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。

五、哪种虾适合白灼虾？

基围虾

白灼虾是一道传统名菜，主要食材是虾，主要烹饪工艺是白灼，白灼二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食。广州人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。灼，是将物料投入沸汤或沸水中烹熟，没有汁，也不加荧，主要是保持物料的原味。

灼的时间一定要短，火候一定要猛，而且物料一定要新鲜。

粤菜即广东菜，是中国传统八大菜系之一，粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制

六、白灼白虾的做法？

1、买回来的白虾先用清水养着

2、煮锅内放适量清水，加料酒和姜片煮开

3、水开了加入白虾

4、等水再次开了之后就可以捞出了，沥干水份之后装盘

七、白灼海白虾做法？

1、主要食材：海产虾500克、红辣椒丝25克、生抽50克、芝麻油5克、精盐5克、姜块10块、葱条10克、花生油5克。 

2、将鲜虾洗净，辣椒丝放在味碟上。

 3、用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、麻油、葱丝、姜末、盐拌匀。

 4、用旺火把清水烧开，下入鲜虾淖至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。

八、怎样做白灼虾？

大多数的北方人都对“白灼”有一种概念上的混淆，认为白灼就是用白水煮一下捞出，其实不然，经过一个南方朋友的指点，我终于得以扫盲，发上来，跟北方朋友们一起学习一下哈！ 【白灼虾的方法】 原料：鲜活基围虾 葱姜 白酒一勺 做法：

1）基围虾洗净，减去虾须，沥干备用。

2）锅中倒入少许油，待6成热时，放入切好的葱白和姜片，倒入少许白酒，再加入适量清水。

3）待水开后，放进基围虾灼熟，然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会。

4）沥干水分后，蘸以辣椒豉油或其他你喜欢的料食用均可。（备注：我的蘸料不是辣椒豉油） 小贴士： 在此过程中只用开水焯一下的话，则虾的腥味仍会残留。加入姜、葱和酒进行白灼的话，腥味才可去尽。 基围虾洗净，减去虾须，沥干备用 葱姜切好，准备一大勺白酒 锅中倒入少许油，待6成热时，放入切好的葱白和姜片，倒入少许白酒，再加入适量清水。 待水开后，放进基围虾灼熟，然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会。 沥干水分后，蘸以辣椒豉油或其他你喜欢的料食用均可。（备注：我的蘸料不是辣椒豉油）

九、白灼虎皮虾做法？

主料：皮皮虾500g

辅料：食盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、蒜适量

步骤1、把皮皮虾四周剪平，吃的时间不会扎到嘴。

步骤2、全部剪好后剪干净。

步骤3、锅中加适量水，加花生油一大匙，蒜头拍碎，几片姜，葱切段加入水中，开大火烧开水。

步骤4、水开后把皮皮虾倒进去，煮到变色，加盐和味精调味。

步骤5、调味后就可以上桌啦。

十、白灼虾家常做法？

无水白灼虾

【制作材料】：明虾400克、香葱4根、生姜1大块、料酒50克

【蘸料配方】：清淡味道（生姜几片、生抽2勺、白糖小半勺、香油1勺）；香辣味道（大蒜1瓣、生抽2勺、小米辣1个、白糖小半勺、香醋1勺、香油半勺、辣椒油1勺、香葱1根）

制作方法和步骤

【步骤一】：鲜虾用清水简单清洗一下，在虾背的第二个关节处用牙签挑出虾线，把虾放入冷水中洗净沥干。

【步骤二】：把生姜切成薄片、香葱切成长段，然后把切好的葱姜平铺到锅底，姜葱稍微多一点。

【步骤三】：把清洗处理干净的虾给它挨着摆放到锅中的葱姜上边。

【步骤四】：把料酒倒入锅中，盖盖大火把锅烧热，然后开小火焖2-3分钟左右，这里要注意，虾要是小的话焖2分钟到2分半钟，要是大一点的话焖2分半到3分钟，焖制时间要掌握好，防止把虾焖过火，到时候口感就不好了，同时会失去清甜的味道。

【步骤五】：虾焖制好后，趁热拣出来摆盘备用，尽量造型摆好看一点。

【步骤六】：虾焖熟后，准备调料汁，把生姜拍碎剁成姜末放入碟中，依次放入生抽2勺、白糖小半勺、香油1勺搅拌均匀兑成清香蘸料；把大蒜拍碎剁成蒜末、香葱切成末，依次放入生抽2勺、小米辣1个、白糖小半勺、香醋1勺、香油半勺、辣椒油1勺搅拌均匀兑成香辣蘸料汁。

【步骤七】：把准备好的调料汁放入和煮好的虾上桌，把虾皮剥开蘸上调料就可以开吃啦！