佐料调味料大全？ 猪肉调味料的作用大全？

一、佐料调味料大全？

佐料调味料有盐，醋，白糖，酱油，辣椒酱，料酒，鸡精，花椒油，香油，葱姜蒜等等。

二、猪肉调味料的作用大全？

1、香叶：卤肉的时候放香叶主要可以增加食材的香味，还有去除异味的强大功能，所以用量就偏多一些。

2、肉桂：这个主要是对猪肉类的食材有大幅度体香的作用，如果卤的是肥肠等器官类味道比较重的，可以多放1-2倍的量。

3、白芷：这个主要就是能去除猪肉类食材的味道，可以更突出其香味，一般都是搭配白豆蔻一起来用。

4、白豆蔻：这个和白芷一般都是搭配使用，都是一样的作用相辅相成的作用，强强搭配效果会更好！

5、八角：超级适合烹饪猪肉的适合使用，主要起到提香的作用，还有一定的去除腥味的作用，可以达到促进食欲的效果。

6、丁香：这个也是给猪肉食材进行提香的香料，这个香味可以直接入肉入骨，但是不能多放，不然猪肉就会变得难闻，10斤的卤水差不多2颗丁香就够了。

7、陈皮：可以起到提香的作用，还可以中和掉其他香料的一位，更能快速的使猪肉煮烂，使用的量可以多一点点。

8、三奈：有很重的辛辣味，主要起到掩盖异味的作用，是必不可少的一种香料；

9、草果：起到提味提香的作用，做猪牛羊肉都少不了的香料。

10、肉豆蔻：去腥去猪膻味的香料，还可以起到增加鲜味的作用。

11、香菜籽：非常的香，可以起到大幅度提香的作用，去味的作用也非常的强，可以多用一些。

12、小茴香：对猪肉的味道起到压制的作用，还可以很好的提升香味，用量多一些。

13、香茅草：有点柠檬的味道，添加了之后猪肉的味道会更加的香，但是不可以用多了。

14、砂仁：同样是去猪肉的腥膻味的，增加猪肉的香味，减少肥肉的油腻感。

香叶2g、肉桂5g、白芷1g、白豆蔻3粒、八角6g、丁香2粒、陈皮5g、三奈3.5g、草果7g、肉豆蔻2g、香菜籽2g、小茴香2.5g、香茅草0.5g、砂仁2粒。混合10斤的水，这个卤水可以卤5到8斤的猪肉，这个配料只适合卤猪肉的哦！

三、饺子调味料配方大全？

饺子的配方各有不齐。我们四川这边喜欢加一点点花椒粉。我家比较喜欢吃一点点肉和一些其他的菜包在里面。比如各种各样的菜都可以放一点在里面，今天放木耳，明天放海带，后天放香菇。😂😂

四、佐料调味料大全推荐？

佐料调味料大全，首先有大料包花椒辣椒，然后还有香叶还有很多很多。看你做什么，然后需要什么调料了，基本上炖煮的这些调料都会在这里边，像葱姜蒜，这是不是也属于调味料啊，酱油醋啊，蚝油，盐，五香粉，鸡精味精都属于调味料啊。是不是这样的？

五、烧羊调味料大全？

可以放桂皮，花椒，辣椒，茴香，香叶， 蒜瓣 ，姜片等调料。

主料：羊肋排一块；辅料：白萝卜半根； 盐、 糖 、桂皮、 香叶适量；蒜瓣 6个；姜片5块；干辣椒、 料酒、 老抽适量

做法：

1、把羊肋排、白萝卜洗净，切块，蒜瓣 姜片切碎。白萝卜滚刀块，同羊肉一起下锅焯水。

2、倒入适量的油在锅里，放干辣椒，姜片和蒜瓣煸炒。

3、倒入沥干水的羊肉略微翻炒。

4、倒入料酒和老抽，继续翻炒，然后加入温水，水量同羊肉持平为准，放入香叶，桂皮，油辣椒，大火煮开。

5、 撇去浮沫，加入适量的糖，先放糖主要是让糖的味道渗入羊肉里，吃起来比较柔和。再有就是能上点糖色。

6、接着就转小火慢炖，时间基本上需要两个小时。期间如果水不够的话，一定要加温水，继续慢炖至羊肉酥软，筷子能够插进羊皮里就差不多了。

7、 加入适量的盐，转大火收汁即可食用。

六、椒盐调味料配方大全？

【家用椒盐】

1、椒盐的主要味道还是咸味，香味只是辅助，所以食盐的用量是最多的。准备500克食盐、100克花椒、30克麻椒、50克小茴香、20克辣椒面、50克白芝麻。

2、所有食材都准备好，不用清洗，干净的炒锅不加水也不加油，直接倒入花椒、麻椒，小火煸炒几分钟，炒出香味和麻味。

3、加入小茴香、继续小火炒出香味，小茴香的香味和花椒不同，让香味的层次更加丰富。

4、倒入白芝麻，小火炒至焦黄，芝麻香味浓郁时关火。白芝麻富含油脂，加入它让椒盐不是那么枯燥，口感比较润。

5、倒入辣椒面，快速翻炒半分钟，辣椒面比较容易糊，所以关火后再放入，利用锅的余温把辣椒面的香辣味炒出来即可。

6、把香料倒出来放凉，再向锅里加入食盐，小火炒干，但颜色变得发黄时关火。

7、把香料倒入料理机中打成粉末，再加入炒干的食盐搅拌均匀，用密封瓶装起来，放在阴凉通风处保存即可。

【小贴士】

椒盐是一种复合型调味料，可以根据自己的口味来调整调料的用量，比如喜欢麻一些的可以增加麻椒的用量，喜欢辣一点的可以多加点辣椒面，喜欢油一点的就多加点白芝麻。

把食盐的用量减少一些，香料多食盐少，也可以代替五香粉来增香，比外面买的要更好吃。

七、金汤调味料配方大全？

主材料：调味脆口条300克、莴笋300g、金针菇150g、小木耳50克

调味料：保鲜花椒30g、干花椒3g、干红辣椒5g、小米辣5g、青红椒圈5g、酸辣金汤调味料1袋238g、啤酒20毫升、青椒油20毫升、花生油50毫升、姜蒜

做法

【1】准备配料

1、脆口条开袋备用

2、姜葱剁碎、青红椒切圈、莴笋切片、金针菇撕开备用

【2】白灼材料

1、白灼莴笋、金针菇、小木耳备用

2、另起一锅水，加姜葱、适量啤酒白灼猪舌片（8成熟）后铺在配菜上

【3】调酱料

1、加花生油爆炒蒜蓉、干辣椒丁

2、倒入80g酸辣金汤调味料（1/4包），加清水煮开。

【4】在白灼配菜上淋入调好的酸辣金汤汁

八、酱汁调味料的做法？

【自制3种调味酱汁】自制酱汁香味十足，而且干净、卫生，分分钟碾压外面卖的。

生芝麻 100g 、 干辣椒 100g 、 蒜 适量 、 芝麻油 适量 、 盐 适量 、 食用油 适量 、 料酒 适量 、 鸡精 少量 、 黑胡椒 少量 、 水淀粉 少量

1.生芝麻用清水洗干净，沥干水分。开火，把沥干了的芝麻用小火翻炒，直至闻到香味，听到噼啪的声音即可。

2.炒好的熟芝麻放入打粉机，打成粉状。

3.少量多次的倒入芝麻油，一直加到搅拌顺滑为止，芝麻酱就做好啦~

4.用湿布擦去干辣椒表面灰尘，然后将它剪成段；用小火炒至辣椒颜色变深后，放凉后放入打粉机，打成粉状。

5.倒上适量盐，熟芝麻，搅拌均匀；再淋上烧热的油，拌匀即可。辣椒油

6.蒜拍碎。开火，倒油，油热后倒入拍好的蒜；翻炒后放入料酒，清水，稍稍焖1分钟。

7.再倒入适量盐、鸡精和黑胡椒、水淀粉、凉拌油或者是香油翻炒片刻即可

九、蜜汁调味料的做法？

主料 3种

即食豆豉

150g

黄砂糖

15g

白砂糖

15g

辅料

无

烹饪步骤 5步

步骤1

豆豉放入碗里

步骤2

加入砂糖

步骤3

搅拌均匀

步骤4

放入电饭锅里蒸

步骤5

饭熟了豆豉也一起出锅拌饭吃

小贴士

糖的种类自行决定，用什么糖都可以。

十、白虾做调味料配方大全？

主料:

小白虾400克。

辅料:

胡萝卜5克，青红辣椒3克。

调料:

精盐10克，蚝油10克，黄酒10克，海鲜酱10克，味精5克，白糖5克，白酒10克，大蒜5克，生姜5克，小葱5克。

做法:

1、先将小白虾捞出洗净后用黄酒浸泡10分钟。

2、将大蒜、生姜、小葱、青红辣椒、胡萝卜均切成丁，加入精盐、蚝油、海鲜酱、味精、白糖、白酒调匀即成醉汁，然后将醉汁倒在小白虾上拌匀即可上桌。