蒸鱼豉油鲈鱼做法？ 蚝豉蒸鲈鱼的做法？

一、蒸鱼豉油鲈鱼做法？

原料

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鲈鱼500克，姜丝50克，辣椒丝50克， 蒸鱼豉油15毫升，热油20克

1/首先把鲈鱼清洗干净，之后背部改刀往里面加入适量的姜丝，料酒，食盐抹匀后腌制十分钟

2/腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，水开后蒸八分钟，淋上蒸鱼豉油，放上一些红椒丝和葱丝

3/最后再浇上热油，一道美味的清蒸鲈鱼就做好了

4.美味又好吃的蒸鱼豉油鲈鱼做法完成开吃了。

二、蚝豉蒸鲈鱼的做法？

鲈鱼肉质比较细嫩，爽滑，味道鲜美，营养丰富。鲜活的鲈鱼清蒸是最能突出鲜美的味道的，鲈鱼也没有过多细小的鱼刺，很适合小朋友食用。

主料2人份

鲈鱼1条

辅料

食用油3汤匙 食盐3克 豆豉1把 姜1小块 蒜2瓣 细香葱1把 生抽3汤匙 鱼露1.5茶匙

步骤1

准备好所用食材

步骤2

鲈鱼处理干净，先把头尾切下

步骤3

把鱼身切小段，连着鱼肚的地方不切断

步骤4

盘底放入姜片，把鲈鱼摆入盘中，表面再撒上姜丝

步骤5

蒸锅中放水烧开，把鲈鱼入锅盖好蒸10分钟

步骤6

蒸鱼时把姜葱蒜切好

步骤7

另起油锅，把豆豉下锅煸香

步骤8

接着把姜蒜下锅煸香出味

步骤9

加入适量盐，生抽，鱼露搅匀关火

步骤10

鱼蒸好后把盘中的水倒掉，把葱撒在鱼身上再蒸20秒

步骤11

最后把调味汁淋入盘中即可

烹饪技巧

蒸鱼时要热水上锅，蒸出的鱼肉质比较鲜嫩，蒸的时间要根据鱼的大小而定，一般蒸到鱼眼突出就差不多熟了

三、蒸鲈鱼时没有蒸鱼豉油怎么办？

没有蒸鱼豉油可以用生抽代替，也可以自制蒸鱼豉油。

做法如下：

准备材料：鲈鱼、大葱、生姜、生抽、料酒

1、将葱洗干净，切成丝，姜切丝，切片，小米椒切片，备用，

2、鲈鱼洗干净，用刀在鲈鱼的两侧各划三刀，划的不要太深，

3、然后均匀涂上盐，料酒腌制10分钟，

4、在鱼的两侧刀口处塞上生姜片，在鱼身下垫一块姜片，

5、然后放入蒸锅蒸8分钟，

6、关火焖2分钟拿出，去掉姜片，

7、在鲈鱼身上铺上葱丝，姜丝，小米椒，

8、将热油淋在葱丝上，再淋上蒸鱼豉油就可以了，如果没有蒸鱼豉油用生抽代替也可以

四、蒸鲈鱼生抽和鱼豉油怎么用好？

蒸鲈鱼有的只用生抽，有的只用蒸鱼豉油，其实都不对，蒸鲈鱼先将鱼处理干净，放点姜片和香葱，还有料酒腌制。

等水开后下锅进行蒸7到8分钟，蒸好后再锅中闷上几分钟，把多余的水倒掉避免腥味，先将生抽沿鱼身倒入，再将蒸鱼豉油均匀沿身倒入，将烧好的热油倒在鱼的身上，美味可口。试验过了，超级美味

五、豉油蒸排骨？

用料

新鲜排骨 500g

姜末 适量

蒜末 适量

豆豉 适量

盐、 适量

糖 适量

生粉 适量

蚝油 适量

味精 适量

豉汁蒸排骨的做法步骤

步骤 1

排骨砍小段，清洗干净，排骨要想嫩而不腥，重点就是去血水。 排骨倒入冷水，加入一勺盐、一勺生粉，揉搓一下静置浸泡一小时左右（不用煮哦），捞出沥干水分备用。

步骤 2

锅中热油，下入这道菜的灵魂：姜蒜末和豆豉，小火炒到微微焦黄即可。

步骤 3

炒好的姜蒜豆豉倒在沥干水分的排骨上。

步骤 4

加入6个1：1勺生抽、1勺蚝油、1勺生粉、1勺糖、1勺盐、1勺味精，戴上手套抓匀腌制10分钟。

步骤 5

锅中烧水，水开后放入排骨盖上锅盖蒸12分钟。

步骤 6

开盖，完成！

步骤 7

浓浓的豉汁包裹嫩滑的排骨，光是闻着香味，就让人食指大动。

六、鲈鱼先淋油还是豉油？

鲈鱼先清洗去腥蒸熟`放豉油再浇热油炸香即可

七、鲈鱼用的豉油选择？

选择蒸鱼豉油！

清蒸鲈鱼放入蒸鱼豉油，味道浓郁鲜美，鱼肉口感鲜嫩，个人喜欢用蒸鱼豉油。

有的人不喜欢闻蒸鱼豉油，有的人喜欢白灼汁放入蒸鱼，有的地区喜欢用古龙酱油进行清蒸鲈鱼，例如闽南地区，人们喜欢用古龙酱油进行制作各种海鲜吃。

八、清蒸鲈鱼用什么豉油？

酱油豉油。清蒸鲈鱼蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油，即酱油。是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料。制造酱油一般以大豆为主要原料，加入水，食盐经过制曲和发酵。在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体。制作酱油的原料因国家、地区的不同，使用的配料不同，风味也不同。

九、蒸鳗鱼豉油做法？

1.鳗鱼在脖子和尾端各切一刀至骨，然后用筷子从开口处伸进肚子一转拉出内脏即可

2.杀好的鳗鱼放入60度左右的热水中稍煮一下，然后捞起用水冲洗并擦去煮出的白色物质。从头开始每隔一段切一刀，底部不切断盘如碗中成圆形。倒入山楂汁，放上葱姜豆豉

3.蒸汽炉设置营养蒸，100°25分钟。（鳗鱼15分钟即可蒸熟，蒸制时间稍长一点鱼肉更酥。）

4.鳗鱼放入蒸汽炉，蒸制完成后取出，倒掉蒸出的汤汁

5.青红椒切成圈备用

6.锅内烧热油

7.蒸鱼豉油、生抽、少许的开水、糖调汁浇在鳗鱼上，撒上辣椒圈，然后淋热油在鳗鱼上即可

十、蒸鲜豉油与蒸鱼豉油的区别？

粥鲜豉油可以用来做菜和各种美食，而蒸鱼豉油主要是用来做鱼的，它可以增加鱼的鲜味而去除腥味。