黄磊厨房菜谱大全？ 下厨房菜谱大全安全吗？

一、黄磊厨房菜谱大全？

红烧排骨】

食材：猪肋骨两条

辅料：八角、桂皮、干辣椒、海鲜酱、生抽、老抽、一汤匙糖、黄酒

做法：

1、将猪肋骨用刀切成段;将干辣椒切成粒

2、往小碗中放入一汤匙海鲜酱、两汤匙生抽、一汤匙糖、三汤匙黄酒，再加入半碗热水搅拌均匀，调成酱汁

3、将排骨用温水洗净，放入高压锅不加盖，冷水焯烫片刻，焯至肉色发白沥干汤水，用温水再把排骨洗一遍

4、将排骨放入高压锅，加入八角、桂皮、辣椒，倒入酱汁，加热水淹过排骨，大火煮至放气后转小火，十分钟后关火，盛出装盘即可

【素什锦】

食材：香菇、腐竹、木耳、花生米、脆皮豆腐、胡萝卜、莲藕

辅料：葱、姜、酱油、糖、料酒、适量盐

做法：

1、将香菇提前泡发，切成片；将木耳提前泡发，切成小朵；将花生米清水中提前泡两个小时以上后，捞出沥干；将腐竹提前泡发、切成段；脆皮豆腐洗净，切成块；莲藕去蒂去皮，切成丁；胡萝卜洗净后切成丁；将葱切段；将姜切片

2、锅至火上加油烧热后，放入八角和葱姜，爆出香味；放入香菇、木耳翻炒均匀，加入酱油、糖、料酒调味

3、再放入适量清水，没过原料，烧开后加入腐竹、脆皮豆腐、花生米和适量盐，盖上锅盖；烧开煮至五分钟后加入莲藕和胡萝卜，翻炒均匀

4、转小火烧至汤汁浓缩、收干汤汁

5、关火，加入味精，淋上香油，搅拌均匀，出锅装盘即可

【牛肉汤粉】

食材：熟牛肉、粉丝

辅料：牛肉清汤、适量咖喱粉、少许葱姜、食盐、味精、葱

做法：

1、将熟牛肉切片，葱姜切成末，葱切成葱花

2、锅至火上加油烧热，放入葱姜爆出香味，转小火后，加入咖喱粉，翻炒出香味

3、锅中放入牛肉汤，烧开煮沸

4、然后加入粉丝、牛肉，放入适量盐、味精调味，煮至片刻

5、放入葱花，装碗即可

【蒜薹炒肉】

食材：五花肉、蒜薹

辅料：姜、蒜、辣椒、八角、郫县豆瓣酱、料酒、糖

做法：

锅中放入清水，加入猪肉，放入姜片和八角，煮沸后撇去浮沫，烹入料酒，煮至二十分钟后关火，捞出沥干，备用

将蒜薹洗净后，切段；将煮熟的五花肉切成片；将蒜姜切成片

3、锅中倒入底油，烧热后，加入肉片煸炒至焦黄出油，然后加入葱姜、辣椒，倒入适量郫县豆瓣酱

4、继续翻炒，加入蒜薹，放入郫县豆瓣酱，放入一些糖提鲜，翻炒均匀，盖上锅盖，焖至几分钟，出锅装盘即可

【酱汁香菇】

食材：香菇

辅料：葱姜、青辣椒、小茴香、肉蔻、香叶、陈皮、八角、草果、适量食盐、味精、白糖、酱油、老汤

做法：

1、将香菇洗净后，放入清水中，泡发十分钟左右，捞出备用，切成块状，然后放入沸水中煮片刻，捞出沥干；将葱姜切成粒；青辣椒切成粒

2、锅中加入少许清水、加入白糖，小火熬煮，再加入清水煮沸后，捞出晾凉

3、另起锅放入油，烧热，加入葱姜爆香，再放入小茴香、肉蔻、香叶、陈皮、八角、草果，加入熬制的糖，然后倒入老汤煮沸，加入食盐、味精、酱油调味，焖煮十分钟

4、加入香菇，收汁，撒上青辣椒粒，出锅装盘即可

【辣椒炒肉】

食材：五花肉、青红椒

辅料：大蒜两瓣、葱、适量食盐、酱油、耗油

做法：

1、将青红椒洗净切成片状，大蒜切块，五花肉切成片

2、起锅开火放入油烧热，加入青红椒进行翻炒，然后盛出备用

3、重新起锅放入油，烧热后加入五花肉，煸炒至猪肉出油变色，放入适量酱油，再继续加入青红椒翻炒均匀

4、加入适量盐和耗油调味，翻炒均匀，出锅装盘即可

二、下厨房菜谱大全安全吗？

下厨房用了好几年了，个人感觉没有不安全，每次不知道给家人做啥饭时，就去那里找找菜谱，挺好用

三、上街菜谱大全？

芹菜和猪肉必备，还有香干可以炒肉丝，买香菇炒青菜，可以多买点西红柿，鸡蛋，紫菜可以烧汤，蒜苔炒肉片都可以，最主要可以买点青椒大蒜当配菜，红辣椒配色，买点豆腐，现在是吃竹笋的季节可以买一些，买点五花肉搭配炒，买点青菜，大白菜，莲藕，

四、南通菜谱大全？

　　食材准备

　　仔鸡脯肉350克，芦姜150克，精盐7.5克，味精3克，蛋清25克，干淀粉10克，绍酒20克，芝麻油10克，熟猪油500克(实耗油75克)

　　做法步骤

　　1、仔鸡脯肉用刀顺切成长约5厘米、宽1厘米的柳叶薄片，放入碗内，加精盐、绍酒、味精、蛋清、干淀粉拌匀上浆。

　　2、芦姜切成柳叶片，加精盐略腌，挤干水分。

　　3、炒锅上火烧热，舀入熟猪油，烧至四成热(约88℃)下鸡片划油，呈白色时倒出沥油。

　　4、将锅再置火上，舀入少许油，放入姜片煸炒，加鸡汤、盐、绍酒、味精，烧沸勾芡，倒入鸡片，淋芝麻油，翻锅装盘即成。

　　江苏南通地方菜系--三套鸭

　　食材准备

　　主料：肥光鸭1只2500克，野光鸭1只750克，光鸽1只250克，水发冬菇50克，熟火腿片150克，笋片10克，绍酒100克，食盐10克，姜块5克，葱结10克。

　　做法步骤

　　1、用刀从光鸭宰口处将颈骨斩断，在颈与翅膀相连划一刀，划破鸭皮，抽出颈骨，用手翻开鸭皮，边播边用刀割开，使骨肉分离，一直割到大腿末端，斩断骱骨，后去腿骨，切去鸭臊，再将鸭皮翻转，恢复原状。肝去胆，肫去皮污，和鸭一起洗净，同入沸水锅焯后洗净。

　　2、野鸭与鸽用上述方法整体出骨，再洗净。

　　3、将鸽子由野鸭刀口处套入野鸭腹内，并将冬菇10克、火腿片50克、笋片50克填入野鸭腹腔之内，再将野鸭由鸭子刀口处套入家鸭腹内，并在鸭腹中填入冬菇15克，火腿片50克，笋片50克，将光鸭刀口合好成套鸭，放入沸水锅略汤一下。

　　4、套鸭腹朝下，和肫肝放入有竹垫的砂锅内，加姜块、葱结、绍酒，放满清水，上中火烧沸，撇去浮沫，上盖圆盘，加盖，移小火焖3小时左右，待烂时离火，将套鸭翻身，胸脯朝上，去葱结、姜、竹垫，捞出肫肝，切成片，与余下的冬菇、火脚片、笋片一起铺在鸭身

　　江苏南通地方菜系--蟹斗扣鲍脯

　　食材准备

　　水发鲍鱼，蟹黄，蟹肉，蟹壳，精火腿，鸡丝，香菇，莴笋，樱桃，番茄，葱段，姜片，鸡清汤，淀粉，鸡蛋清，绍酒，色拉油

　　做法步骤

　　1、火腿加葱、姜、酒蒸入味。

　　2、片鲍鱼成薄片，排入小碗，加鸡丝、火腿片、鸡清汤、葱、姜、酒，蒸透。

　　3、将蟹肉、蟹黄放入鸡蛋清中，入盐、淀粉，搅成芙蓉蟹。

　　4、炒锅上火，入油，入芙蓉蟹炒熟，沥油，再入油，入蟹壳略炸，沥油。

　　5、入芙蓉蟹，加酒、盐入味，盛入蟹壳，成蟹斗，放在盘子四周。

　　6、取蒸好的鲍脯放在盘中，将卤汗滗入锅内，加盐，勾芡，浇在鲍脯上。

　　7、将莴笋、樱桃、番茄、香菇点缀其间。

五、冬至菜谱大全？

穿有清汤羊肉，骑射，鸳鸯火锅。

酱香羊肉粉丝煲。

黑角牛，鸡骨，羊排冻，白萝卜。

麻辣烫一天买40，买的钟利润是银耳冻雪梨。

辣白菜豆腐包，火腿冻，白菜豆腐。

成批煮羊肉。

火锅可乐鸡翅，酸菜鱼麻婆豆腐土豆，鸡蛋饼鱼香肉丝，酸菜土豆丝炸酱面炸薯条水煮肉片儿

六、食堂菜谱大全？

（分荤菜，素材，汤，主食）　　一： 荤菜类：　　木须肉　　红烧肉圆　　椒盐鸡翅　　水煮腰片　　土豆烧牛肉　　盐水鸭肫　　椒盐排骨　　熏鱼　　梅干菜扣肉　　红烧肉　　虎皮扣肉　　雪菜烧黄鱼　　盐水鸭　　红烧鸡腿

七、厕所菜谱大全？

厕所菜谱也就是蹲便饭。

原料：苦瓜2根，糖、醋、辣椒酱、味精、盐等适量。

制作：（1）将苦瓜洗净一剖为二，刮去内瓤，切成薄片。

（2）把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里，片刻后捞起。

（3）放入少许盐，然后根据口味放入准备的甜、酸、辣等调味品，抖匀后即可食用。

八、绵竹菜谱大全？

步骤/方式1

准备材料备齐

步骤/方式2

将竹笋剖开分四瓣，放入开水中焯熟。

步骤/方式3

捞出用凉水透一下，焯好的竹笋切成小颗粒

步骤/方式4

芹菜香葱洗净用盐水泡一下

步骤/方式5

接着烧一锅开水放入米粉煮至用手指能掐断，捞出来，透几次凉水，再放入凉水中泡起来备用。

步骤/方式6

将芹菜香葱切小粒装入碗中。

步骤/方式7

取一勺豆瓣酱剁碎

步骤/方式8

取一锅烧一锅水。（用于烫米粉）

同时另起锅，热锅放油烧至八成热。

步骤/方式9

放入猪肉碎翻炒均匀。

步骤/方式10

肉的水分煸除后加入剁碎的豆瓣酱翻炒出香味。

步骤/方式11

然后放入竹笋翻炒均匀， 大火翻炒2-3分钟竹笋入味就可起锅了

步骤/方式12

水烧开后放入米粉煮开即可关火。

步骤/方式13

捞出米粉，再舀上笋子臊子完成

九、菜谱名称大全？

川菜菜单 川味水煮肉片 鱼香肉丝 毛血旺 辣炒鱿鱼丝 宫爆鸡丁 辣子鸡 泡凤爪 土豆烧排骨 辣子鸡丁 灯影牛肉 干煸牛肉丝 冬菜扣肉 开水白菜 东坡肘子 干烧鱼 宫保鸡丁 川菜回锅肉(推荐) 川辣黄瓜 麻婆豆腐 夫妻肺片 子姜鸭 锅巴肉片 香干回锅肉

十、快餐菜谱大全？

快餐食谱很多，这里介绍几种快餐盒饭食谱：　　爱心盒饭：芦笋炒饭＋蒸南瓜＋甜皮鸭　　芦笋炒饭：很简单，先炒少许哨子，然后加入切成小段的芦笋，翻炒以后，把饭拌进去就可以便了。　　蒸南瓜：南瓜蒸着吃比煮着吃要甜很多。这也是个没技术南瓜的菜，切成小块，煮饭的时候，放在电饭锅的蒸格上蒸，饭煮好之后，南瓜也就蒸熟了。　　甜皮鸭：买的。　　还有一道菜：乱七八糟的，里面有土豆、洋葱、青椒和鸡蛋。　　爱心盒饭：猪肉芦笋卷＋虾皮花菜＋炝豆芽　　猪肉芦笋卷：把里脊肉切成大的薄片，然后裹上芦笋，先在平底锅里煎至变色，然后加生抽料酒焖一下，就行。　　虾皮花菜：花菜先焯一下，然后加虾皮，红萝卜粒勾芡　　炝豆芽：油烧热以后，加几颗干辣椒爆香，应该再放点花椒，我搞忘了。然后再下豆芽，大火不断翻炒就ok。　　爱心盒饭：煎茄夹＋素炒芦笋　　煎茄夹：今天做的茄夹可是有肉馅的了。茄子先切成厚厚的一片，然后再切一刀，注意，别切断了，这样好包住肉馅。然后在鸡蛋水面粉调成的糊糊里沾一下，放到锅里煎到两面金黄就行。　　素炒芦笋：芦笋切断，放点油盐炒炒就可以了。　　还有一点点红萝卜，在清水里煮熟以后，在钵钵鸡的汤里泡泡就ok。　　爱心盒饭：糯米蒸排骨＋炒三色辣椒＋小章鱼　　糯米蒸排骨：以前做过的，有兴趣的就参照54号盒饭。　　炒三色辣椒：就是红黄绿三种颜色的辣椒切成丝，一起炒炒就好了。　　饭上面的是脆皮肠，切几刀，丢在汤里煮煮就成小章鱼的样子了，不过是没有眼睛鼻子的小章鱼。　　　　爱心盒饭：炒牛肉＋葱油茭白＋凉拌豇豆　　炒牛肉：牛肉切薄片，加酱油和淀粉腌一下，青红椒切片，热油，爆香姜葱蒜，先下牛肉炒，快炒熟时，再放青红椒翻炒一下　　葱油茭白：看上去有点像土豆丝哈。茭白切丝，先在开水里焯一下，捞起来沥干水，用炒锅热油，爆香姜葱蒜，多放点葱再把茭白倒下去翻炒一下就行。　　凉拌豇豆：豇豆切成小段，开水里煮熟，然后放进钵钵鸡剩下的汤里泡一段时间，就可以了。