东北大厨教您做小酥肉？

一、东北大厨教您做小酥肉？

食材：五花肉一块、大葱一根、生姜一块、料酒少许、盐适量、五香粉少许、花椒粉少许、面粉适量、淀粉适量、鸡蛋1个、食用油适量。

做法：

1、准备一块五花肉，去皮，切掉肥肉部分，把肉切成片，再切成长条，放入碗中。

2、下面我们把肉腌一下，切点葱花和姜片进去，加入少许料酒，加入适量盐，加入五香粉和花椒粉，然后搅拌均匀，放冰箱冷藏腌制20分钟左右。

3、下面来调一个面糊，碗中加入适量面粉、淀粉，面粉和淀粉的比例是10:1，往里面打入1个鸡蛋进去，再加入少量的水搅拌均匀。再往里面加入少量的食用油搅匀。

4、肉腌好后，挑出里面的葱姜，放进面糊里面搅匀。使这些肉条都充分裹上面糊。

5、锅里倒入适量油，开中火，油温3成热时，下入肉条炸，把肉炸至成型以后，控油捞出来。

6、然后开大火，油温升至5成热时，重新倒入油锅里复炸一下，一直炸到色泽金黄、表皮酥脆的时候，控油出锅。

二、教小孩学古诗的教案软件有哪些？

推荐【唐诗宋词】软件。唐诗宋词app：内含唐诗三百首，宋词三百首 ，唐诗宋词三百首，保存了所有名诗名作，有详细的注释朗读和备注，还可以更改保存增加自己喜欢的诗词，很适合用来教学。相关古诗词教学软件还有：

1、中华好诗词app：内有精选诗词古文欣赏，感受诗词文化魅力。猜诗词闯关游戏，寓教于乐，玩着儿就学会了古诗词。

2、高思爱上古诗app：软件界面清晰，功能强大，完整收录人教版、苏教版、北师大版等小学教材所有唐诗，听、说、读、练一站式趣味学诗模式，让孩子从此爱上学诗。

3、诗词助手app：六十多种词谱和七十多种曲谱。模版给出了字数，平仄以及韵脚，方便你用手机教孩子诗词创作。

三、教做菜的app哪个好?十大学做菜的手机app排行榜？

下厨房APP好。

非常好的一款教人做菜的软件。

2019年春节的时候，还传出过因为使用人数过多，服务器出现问题，造成众多年轻人的年夜饭成“闭卷考”的笑话。

由此可见，下厨房这款软件到底有多受人欢迎。

现在下厨房运行很稳定，体验也很好，菜品多，菜谱全，非常适合想学习做菜的小伙伴！

四、锅包肉怎么做才能又香又脆：大厨教您三个秘诀要牢记？

1.调糊：

制作锅包肉的糊不能太稀薄，不然口感太硬肉会老;也不能太厚，不然一口下去全是淀粉。今天我制作的时候特别的计算了一下我调糊的比例，一个鸡蛋，4.5茶勺的淀粉，一茶勺清水搅匀，这个量刚好是7量肉的用量，炸出来的糊会薄厚适中，口感最好。还有一个关键环节就是裹糊之前先薄薄的蘸上一层淀粉，这样挂糊效果更好更均匀。

2.炸制：

锅包肉要过两遍油。第一遍是中火在油温5成热的时候逐一的下入肉片炸到里脊肉熟透;第二遍是大火油温8成热时将里脊肉再次回锅炸到金黄酥脆。

为什么要过两遍油，第一遍是中火将肉炸熟，如果是大火炸就会出现肉还没有熟，糊却已经炸过了。第二遍炸是大火为了让糊更酥脆。怎么区别油温到几成热呢，我之前说过，现在再说一次。

拿一根微潮的竹子或者木质筷子的尖放到油中，等到筷子周围出现细小的小泡的时候，此时的油温是5到6成热，等到筷子周围出现大而且密集而且有噼里啪啦的声音的时候，此时的油温就达到7到8成热了。

3. 炒汁：

这个要说一下的是，有人喜欢先放肉再加调料汁，而我习惯先放汁后放肉。

我们在饭店吃的锅包肉是脆脆的肉上面挂着一层微微发粘的糖醋汁，想要达到这种效果，就需要先放料汁将料汁炒到微微发粘的时候再放入炸好的肉，这样就达到脆脆的肉上面挂着黏黏的糖醋汁。如果是后放料汁，料汁一烹肉就软了。

锅包肉正宗做法：

食材

主料：猪里脊400g

辅料：土豆淀粉200g、玉米油600ml、糖100g、9度米醋50ml、盐2g、料酒5ml、葱5g、姜5g、蒜5g、胡萝卜5g、香菜适量

步骤：

1.将里脊肉洗净，去筋斜着切成两半(就是将长方型的肉斜着切成两块三角型的肉)。

2.将肉切成刀背薄厚的片。

3.将料酒和1g盐加入肉片中抓匀。

4.选中东北纯土豆淀粉。

5.将淀粉倒入碗中，加入适量清水将淀粉泡半小时以上。

6.半个多小时后，清水会浮在淀粉上面，将清水倒掉。这时的淀粉会有些干不好抓，是可以用力抓动的。抓出混到肉里。

7.将泡透了的淀粉抓进肉片中裹匀。

8.将葱姜和胡萝卜、香菜梗切细丝，蒜切小片。

9.起锅倒油，加热到七成熟。

10.将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起。

11.将炸地的肉装在碗中。

12.分次把肉炸好第一遍后油温继续加热至最高，油面完全平静，有少许烟冒起，将肉分次下入复炸，炸至有斑驳的焦红色捞出控油

五、李华叫妈妈教她做菜,可妈妈对她说:“你把功课学好就行了,学什么做菜?”你同意李华妈妈的话吗?为什么？

我不同意。妈妈不想让我们很早学做菜，是因为：我们还小，要多用功学习，不要做与学习无关的事，可是，李华学做菜也是看妈妈辛苦想帮妈妈，但是我们现在应该以学业为重，学好就是对父母最好的回报！给分！！！