清江鱼的做法简单又好吃？

一、清江鱼的做法简单又好吃？

步骤/方式1

第1步、清江鱼洗2遍，买的时候店家给收拾好了。

步骤/方式2

第2步、炒锅放油烧热，放入花椒爆香。

步骤/方式3

第3步、放入葱姜片。

步骤/方式4

第4步、放入清江鱼翻炒几下，鱼太大了剁开来炖。

步骤/方式5

第5步、沿着锅边倒入醋，生抽，老抽。

步骤/方式6

第6步、加水烧煮。

步骤/方式7

第7步、接着放入干辣椒，蒜片，白糖，盐大火煮开后改中火炖煮15分钟左右即可。

步骤/方式8

第8步、成品图。

二、清江鱼怎样炖好吃又简单？

香炖清江鱼的做法步骤

步骤 1

这鱼好长好大啊～比我的凳子还长。

步骤 2

已经是收拾好的，从中间破开的。 买鱼的时候一定要检查收拾过没，没有的话让店家处理好，并开好边。 准备姜葱蒜，香料洗干净。

步骤 3

热锅，然后淋油，转动锅，把准备放鱼的部分都抹上油。放鱼上去，盖锅盖！小火煎5分钟左右。小火小火哦！

步骤 4

把鱼稍微推边上一点，腾出一点点位置，加点油，放入姜葱蒜和所有香料翻动一下。(鱼不用动)

步骤 5

调料:酱油2勺，蚝油1勺，老抽1勺，糖1小勺，料酒3勺，胡椒粉少许，淀粉1小勺，加半碗水调匀。 ◆要根据鱼大小，放配料多少来调整调料。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开中火，水差不多超过鱼身。 水开后，加锅盖，中小火炖10分钟。 期间可以勺一下汁淋到头尾浸泡不到的地方

步骤 7

最后几分钟放去一些喜欢的配菜，一起煮熟了即可。 尝一下味道，如果觉得不够咸才加点盐。 如果鱼实在大，可以多煮一会儿。 直接就用锅上菜了，实在没这么大个盆来装它。

三、怎么炖清江鱼好吃又简单？

主料：鲜活鲤鱼1条，约1000克

配料：葱姜蒜、香菜10克、鸡蛋2个、五花肉30克

调料：盐约2+3克、料酒20+30克、胡椒粉0.5+1克、面粉30+70克、干淀粉30克、清水约20克、植物油适量、八角（可选）2个、桂皮（可选）1块、香叶（可选）3片、酱油20克、老抽2克、米醋30+30克、热水适量、白糖3克、味精或鸡粉2克、香油3克

制作过程

1、先处理鲤鱼：把鲤鱼刮去鳞片、剪去鱼鳃、去除内脏，反复冲洗干净。鱼头顶部与鱼身连接处有一层黑膜，这层黑膜特别腥，一定要记得刮去。把适量清水烧至80度，采用浇淋的方式，把鱼浇淋几遍，彻底去腥。不能把鱼浸泡在温水中，那样鱼腥就全窝鱼里面了。然后，用刀刮去鱼身表面的一层黑膜。

2、在身鱼一侧靠近鱼头切一刀，就会看到一侧的腥线，用手拔出两侧腥线。把五花肉切薄片，切葱丝、姜丝、蒜片、香菜段。

3、在鱼背部肌肉厚重的地方平剞直花刀，充分入味；加入盐2克、料酒20克、胡椒粉0.5克、葱姜丝腌渍30分钟，入一个底口。

4、腌渍鱼期间，把鸡蛋2个打散，打至挑不起蛋清，加入清水约20克、面粉70克、干淀粉30克，搅拌均匀，成细腻的蛋粉糊备用。

5、腌渍完成后，把葱姜丝挑出，鱼身表面均匀拍一层薄面粉。锅内倒入适量植物油，期间把鱼放入蛋粉糊内，表面均匀挂一薄层蛋粉糊。

6、油温约五成热时，下入挂好糊的鲤鱼，炸至表面金黄色后捞出控油。

7、锅内留少量底油，小火下入五花肉片煸香煸酥；开中火，下入葱丝、姜丝、蒜片、八角（可选）2个、桂皮（可选）1块、香叶（可选）3片，炒香；调入酱油20克、老抽2克、米醋30克，炒香后，烹料酒30克，倒入适量热水，下入炸好的鱼，水量以能没过鱼为准。调入胡椒粉1克、盐3克、白糖3克、味精或鸡粉2克，保持中小火炖约30分钟后，过滤去五花肉、葱姜蒜、香料等。

8、汤盂内放入适量葱丝或香葱碎、姜丝、蒜末或蒜苗碎、香菜段、香油3克、米醋30克。把侉炖好的鲤鱼连同鱼汤一同倒入汤盂内，借助于余温冲淋一下汤盂内的调味品。

9、这道侉炖鲤鱼就完成了。菜品特点：色泽红润、口感咸酸、咸鲜适口、营养丰富。传统的侉炖鱼是把鱼切块后，先腌后炸再炖，这次我用了整条鲤鱼，个人比较喜欢这种粗犷的感觉，也可以把鱼切块后再做侉炖鱼，那样食用方便，也入味充分。

四、鱼的做法简单又好吃？

步骤1/10

切半个洋葱

步骤2/10

姜蒜切粒

步骤3/10

青红椒切小段

步骤4/10

调酱汁，盐1小勺，1勺黄豆酱，2勺酱油，1勺蚝油，少许老抽，搅拌均匀备用

步骤5/10

锅里先放入五花肉煎香，2面煎好后盛出备用

步骤6/10

锅不用洗，把鱼放进去煎

步骤7/10

鱼2面煎好后加入五花肉，姜蒜粒和洋葱，把酱汁也倒进去

步骤8/10

最后淋入啤酒，加入几颗冰糖，大火焖6分钟

步骤9/10

焖了6分钟后加入青红椒，再焖2分钟即可出锅

五、鱼仔的做法简单又好吃？

1、小鲳鱼4条，盐2g，酱油8g，白醋5g，味精2g，米醋10g，白糖3g，油20g，姜片适量，葱2根。

2、把要用到的小鲳鱼，肚子里的垃圾处理掉。

3、把小鲳鱼放入水中，清洗一下。

4、把葱和姜都切一下，备好。

5、开火，锅里放入适量的水和姜片。

6、把锅里的水煮沸后多煮一下。

7、倒入洗净的小鲳鱼，放入白醋中火煮五分钟左右，直到小鲳鱼煮熟。

8、把小鲳鱼捞起装盘。

9、上面浇上酱油、盐、白糖、米醋、味精等调味品。

10、最后在小鲳鱼上面撒上葱段，把油烧至五层热，浇在上面即可。

六、剥皮鱼家常做法简单又好吃？

材料

剥皮鱼500克、姜5克、香菜、干辣椒、A料料酒2大勺、B料植物油、老抽1小勺、水200ML、鸡精、大葱1段、独蒜1个、红椒1/2只、花椒1大勺、盐、生抽2大勺、醋1/2小勺、糖1小勺。

做法

1、剥皮鱼洗净，用调料腌制20分钟左右；

2、香菜切段，葱、姜、蒜切粒，干红椒切小段，花椒备好；

3、将B料调成味汁；

4、净锅烧热，入油烧五六成热，将剥皮鱼入锅中煎制；

5、将两面煎金黄色后，加入葱、姜、蒜、干红椒、花椒翻炒一会儿；

6、加入味汁大火烧开，转中小火炒一会儿；

7、一直炒至汤汁浓稠状即可，出锅前撒上香菜和红椒丁拌匀 。

七、风干鱼的正宗做法简单又好吃？

步骤/方式1

整条风干鱼放入清水中浸泡24小时

步骤/方式2

鱼干泡软后再剁成大块状浸泡24小时

步骤/方式3

将鱼块放入蒸锅中，隔水蒸制20分钟

步骤/方式4

将大蒜剁成蒜末，香葱切成末、生抽、红油、香油按4：2：1的比例调配，最后加入蒜末、 香葱末调均即可、食用时使蒸好的鱼块蘸着小料吃

步骤/方式5

开吃了

八、鱼怎么蒸好吃又简单的做法？

步骤/方式1

用料

鱼 1条

蒸鱼豉油 适量

料酒 适量

盐 适量

葱 1根

姜 3片

食用油 适量

把鱼洗净，两面切几刀，容易入味。

步骤/方式2

两面抹上盐和料酒腌制10分钟。

步骤/方式3

鱼放盘里放里，放上葱丝和姜丝。

步骤/方式4

倒上蒸鱼豉油，放锅里蒸10分钟。

步骤/方式5

再放上切好的葱丝。

步骤/方式6

另起锅烧油，油热淋在葱丝上即可。

九、碎鱼籽的做法简单又好吃？

鱼籽鱼泡火锅

准备食材如下：鱼籽500克，鱼泡150克，青红椒各3个，葱姜蒜适量，火锅底料1块，豆瓣酱1汤匙，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，青豆50克

具体做法如下：将所有的鱼泡切爆，然后将鱼籽改刀切成小块，焯水至8成熟，捞出备用！再起锅加油烧热，放入葱姜蒜，小火炒香，再放入火锅底料和1汤匙豆瓣，小火炒出红油，然后加入1汤盆的清水，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，放入青豆，大火煮开，煮开后放入青红椒、鱼籽、和鱼泡，大火煮1分钟即可出锅！

十、鱼籽馒头。的做法简单又好吃？

步骤1

面粉放入容器中

步骤2

酵母粉用温水溶解，然后和入面粉中

步骤3

揉成面团

步骤4

盖上笼布放在阳光下自然醒发成发面团

步骤5

醒发好的面团

步骤6

把发好的面放在案板上加面揉，揉透

步骤7

揉好后下剂子

步骤8

把剂子放入模具中

步骤9

压成鱼磕子

步骤10

压好的鱼磕子

步骤11

做好的鱼磕子，盖上毛巾饧20分钟

步骤12

放入蒸锅中

步骤13

冷水上汽大火蒸20分钟，关火再虚蒸5分钟即可

步骤14

蒸好的鱼磕子