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风干鱼怎么做好吃窍门?

2023-12-07 15:59:48烹饪技巧1

一、风干鱼怎么做好吃窍门?

主料

风干草鱼适量

辅料

料酒适量,姜适量,蒜适量,大葱适量,生抽适量,红辣椒2个

做法步骤:

1. 首先将风干鱼用温水侵泡半天,洗净切块,加入料酒和生抽腌制1小时。

2. 装盘加入红辣椒,大葱丝,姜,蒜,放入蒸锅蒸25分钟。

3. 葱丝更换新的是为了菜更美观。

二、做菜好吃的技巧小窍门家常菜?

做菜好吃的技巧就是要色香味俱全

三、怎样做豆豉鱼好吃窍门?

要做一道美味的豆豉鱼,有几个窍门可以帮助你提升口感和味道:

1. 选用新鲜的鱼:选择新鲜的鱼是制作美味豆豉鱼的第一步。新鲜的鱼肉质细腻,口感更好。你可以选择鲜活的鱼或者冷冻的鱼,但一定要确保它们质量良好。

2. 腌制鱼肉:在烹制之前,先将鱼肉腌制一段时间,这样可以增加鱼肉的嫩度和口感。你可以使用盐、生抽、料酒和姜腌制鱼肉约30分钟,然后洗净备用。

3. 使用好的豆豉:选择优质的豆豉是制作美味豆豉鱼的关键。豆豉应该有浓郁的香味和味道。你可以在亚洲超市或者网上购买到优质的豆豉。

4. 炒豆豉:在烹制之前,先将豆豉炒香。将豆豉放入干热锅中,用中小火翻炒片刻,直到豆豉出香味为止。这样可以激发豆豉的香气和味道。

5. 控制火候:在烹制过程中,要注意控制火候。炒鱼时,火候不宜过大,避免鱼肉变硬。如果你是使用锅烹制,可以选择中小火。

6. 添加调味料:除了豆豉,你可以添加一些调味料来提升豆豉鱼的味道。例如,你可以加入蒜末、姜末、葱段、辣椒等,根据个人口味进行调整。

7. 煮至刚熟:在烹制鱼肉时,不要煮得过久,以免鱼肉过熟变硬。鱼肉刚熟即可,这样口感更好。

通过以上的窍门,你可以制作出美味的豆豉鱼。记得根据个人喜好进行调整,让它更适合你的口味。祝你成功!

四、什么鱼做菜比较好吃?

不同的鱼不同做法:鲈鱼、武昌鱼清蒸比较好,鲤鱼、大马哈、大黄花红烧比较好,鲫鱼酱闷或煲汤好、大鱼头可剁椒、红焖,做水煮鱼、酸菜鱼用草鱼、鲤鱼都行,海鱼煎、炸、红烧都行。还有很多种

五、黄鼓鱼怎样做菜才好吃?

原料

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黄骨(鼓)鱼 (3条)

干辣椒 适量

葱 适量

青椒 适量

大蒜 适量

黄酒 适量

姜 适量

花椒 适量

生抽 适量

白糖 适量

油 适量

盐 适量

1/将处理好的黄骨鱼清洗干净,鱼身抹少许盐,再加入黄酒腌制15分钟。

2/姜切丁,蒜拍末,青椒切丝,干辣椒切小块,葱白部分斜切成丝,葱绿部分切成葱花。

3/热锅中放油,下几粒花椒,爆香后再入姜蒜,稍稍翻炒。

4/放入黄骨鱼,两面煎至微黄。

5/倒入热开水,大概与鱼身持平。

6/调入盐、生抽、老抽、料酒,再放入葱白丝,大火烧开。

7/持续用大火烧至汤只余1/4,下入辣椒,加适量白糖,收汁,装盘,撒葱花即可。

8.美味又好吃的黄鼓鱼做菜完成开吃了。

六、扁鱼做菜和什么菜好吃?

1、可以做红烧扁鱼,好吃又简单。

2、食材:扁鱼一条、猪肥肉50克、四川豆瓣酱10克、泡椒末5克、泡姜末3克、红油5克、色拉油适量、老抽1克、盐少许、味精3克、黄酒5克、葱花5克、高汤适量。

3、将扁鱼清洗干净后,身体部位改刀为十字花刀后备用。

4、炒锅置于火上,下入少许色拉油,将扁鱼两面煎至变色后,取出备用。

5、炒锅另置于火上,下入色拉油,放入猪肥肉炒至出香后,下入豆瓣酱、泡姜末、泡椒末,再次炒至出香味浓厚,调入高汤,放入扁鱼,然后调味,大火烧开,小火慢慢烧至约10分钟,中途需要将鱼翻动一次。

6、扁鱼烧至好后,起锅捞出,剩余汁水烧至浓稠,浇于扁鱼身上,撒上碧绿葱花,少许淋上几滴麻油,即可上桌食用。

七、黄骨鱼与什么做菜好吃?

将黄骨鱼清理干净之后,放到汤盆,加入半茶匙食盐,加入2汤匙料酒,然后抓匀腌制一会备用!

接着把生姜切片,小米椒切段,大蒜切小块备用,起锅加油烧热,放入姜蒜小米椒,小火炒香后,放入2汤匙豆瓣酱,小火炒出红油,再加入2汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入少许食盐,大火煮开,煮开后煮3分钟,煮出香辣味,再将黄骨鱼放入锅中,烫熟即可出锅,出锅后放上少许香菜碎点缀即可

八、怎样蒸多宝鱼好吃窍门?

蒸多宝鱼的窍门如下:

1. 选择新鲜的多宝鱼,它的眼睛应该是明亮的,鳞片应该是光亮的,没有腥味。

2. 在多宝鱼的表面切几刀,这样可以让调味更好地渗透。

3. 在多宝鱼上撒上少盐和胡椒粉,然后淋上一些生抽和料酒,让其腌制15分钟。

4. 在蒸锅里放一些姜片和葱段,然后将多鱼放在蒸架上,蒸15-20分钟,或者直到鱼变白。

5. 最后,将蒸好的多宝上撒上一些葱花和香菜叶,淋上些热油,即可享用。

九、冻芸豆怎么冻好吃窍门窍门?

1、先把芸豆用水洗净,然后放进开水里焯一下,焯的时间千万不能太长,开锅一次就可以出锅了,把焯过的芸豆放在篮子里晾一会儿,把芸豆表面的水晾干就可以了。把表面没有水的芸豆装进保鲜塑料袋里,尽量挤出空气扎紧袋口,把它们放进冰箱的冷冻室里存放。

2、这样保存的芸豆,放上一个月依然翠绿鲜嫩,原有的风味还不会被破坏,而且科学研究表明芸豆里面含有的皂甙、生物碱之类的对人体有害的物质在水焯的过程中会首先溶解,所以,提倡在烹制芸豆之前先焯一遍用焯水冷冻法保存鲜豆角,能保留住鲜芸豆中的更多维生素和抗氧化成分,解冻后的口感也基本上没有太大的差别。

十、用荔枝做菜怎么样做菜好吃?

荔枝是一种非常营养的水果,但通常作为水果被食用。不过,荔枝也可以用来做一些美味的菜肴,以下是两种比较简单的荔枝菜肴做法,供您参考。

做法一:荔枝鸡肉卷

所需材料:

- 鸡胸肉 200 克

- 新鲜荔枝 适量

- 胡萝卜丝 适量

- 洋葱丝 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 干淀粉 适量

制作步骤:

1. 将鸡胸肉切成约 0.3 厘米厚的薄片,用擀面杖轻轻敲打打松。

2. 在鸡胸肉片的表面抹上适量盐、料酒和生抽,放置片刻入味。

3. 准备荔枝肉馅,将新鲜荔枝去壳、去籽,剁碎成末备用。

4. 在鸡胸肉片中央铺上适量荔枝碎、胡萝卜丝和洋葱丝,然后用手卷成肉卷。

5. 把肉卷沾上干淀粉,均匀地裹一层即可备用。

6. 开火热锅,加入少量食用油,小火煎炸肉卷至两面金黄熟透,即可盛出装盘。

做法二:荔枝虾仁炒饭

所需材料:

- 虾仁 100 克

- 荔枝肉 适量

- 米饭 2碗

- 鸡蛋 2 个

- 青葱 适量

- 姜末 适量

- 盐 适量

- 胡椒粉 适量

- 食用油 适量

制作步骤:

1. 将虾仁去除虾线、虾壳,留下虾肉备用。

2. 准备荔枝肉,去壳去籽剁碎备用。

3. 鸡蛋打散,青葱切段备用。

4. 开火热锅,加入适量食用油,先爆香姜末和虾仁。

5. 加入荔枝碎翻炒均匀,再加入米饭炒匀。

6. 打入鸡蛋液、胡椒粉和盐,继续翻炒至米饭炒匀。

7. 最后加入青葱拌炒均匀即可。

温馨提示:

1. 在熟练掌握荔枝菜肴的基础上,可根据自己的口味和喜好进行调整。

2. 荔枝是一种水果,口感微甜,因此在做荔枝菜肴时,可以适当减少糖和盐的使用量,以保持菜肴的清新口感。

希望这些荔枝菜肴做法对您有所帮助,祝您制作成功!

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