怎样炖鱼头好吃？ 剁椒鱼头烹饪？

一、怎样炖鱼头好吃？

【制作食材】花鲢鱼头，鱼骨，食用油，生姜，料酒，白糖，小葱，香油，胡椒粉，食用盐，

【制作步骤】

1、首先准备两个花鲢鱼头，适量的鱼骨，两根小葱，然后再准备适量的食用油，生姜，料酒，白糖，香油，胡椒粉，食用盐。以上提到的这些食材和调味料都准备好了之后，咱们就开始烹饪这道汤色乳白，不腥不腻，营养美味的鱼头汤。

2、把准备好的鱼头和鱼骨清洗干净，然后把鱼头取出来用刀将鱼头剁成两半，中间不要剁开将它们连着，然后继续放到清水中清洗鱼骨也要再清洗一遍，清洗干净之后捞出来控一下水分，然后放到一个大碗中待用。

3、起锅烧油，加入食用油之后，咱们用铲子把油划一圈，然后把鱼头放进去煎一下，先把一面煎一下，然后给它翻面，等到两面都煎熟了之后，咱们把鱼头捞出来。锅中再加入适量的食用油，把鱼骨头放进去再煎一下，用铲子拨动一下，让鱼骨头受热均匀。然后放入几片提前切好的鱼姜片，再把鱼头放进去，加入适量的料酒去去腥。

4、然后加入适量的开水，用大火将锅内的汤汁煮开，锅内汤汁煮开之后咱们用勺子撇去里面的浮沫，然后加一勺白糖提提鲜，将大火转成小火炖10分钟左右。

5、准备好的小葱，咱们给它摘干净，然后清洗干净，控干水分之后，咱们把它放到案板上切成葱花，切完之后放到一个大碗中，再向碗中加入适量的香油和胡椒粉。现在咱们煮的鱼汤已经变得非常浓白了，向鱼汤中加入一点点食用盐，然后关火出锅。

6、先把鱼汤舀出来，放到胡椒粉和香油中，把胡椒粉和香油冲开，然后用勺子搅拌一下，搅拌均匀之后，咱们把鱼头和鱼骨放进去，再把汤全部舀到碗中，一道非常美味的鱼头汤就这样做好了。

二、剁椒鱼头烹饪？

食材明细

胖头鱼头1个、香葱1根、姜3片、 剁椒230克、盐1/2茶匙、料酒1茶匙、花生油50ml、香油1汤匙

剁椒鱼头的烹饪做法

1.鱼头洗净后，从鱼身的部位下刀，对半切成鱼皮相连的两部分，用厨房纸巾擦干鱼头内外表面的水

2.葱姜洗净，葱切段，姜切片

3.撒少许盐和料酒，均匀涂抹在鱼头的内外表面，放入切好的葱段和姜片，腌制10分钟

4.锅中加入花生油，烧热后放入葱段和姜片，炸出香味后，将葱油滤出待用，捞出葱段和姜片，铺在盘中

5.将腌好的鱼头，鱼皮朝上放入盘中，均匀铺上一层剁椒，放入已经上汽的蒸锅，大火蒸10分钟左右，将蒸好的鱼头取出，沥掉盘中多余水分，烧热葱油，趁热浇上

6.再淋上少许香油，最后撒上葱花即可

三、风干猪肉，怎样烹饪好吃？

瘦肉400g 酱油25克 黑胡椒粉适量 白砂糖25克 蜂蜜2茶匙 耗油两勺 生粉适量 鸡蛋一个 白芝麻适量 料酒少许 老抽小许

猪肉干的做法步骤

1. 瘦肉剁好，要选比较滑的瘦肉，后腿肉也可以。知加少许盐和黑胡椒粉，生粉，料道酒，拌匀，打入一个鸡蛋拌匀，加入糖拌匀，耗油酱油老抽倒进去拌匀，都是顺时针方向。

2. 搅拌好了

3. 铺在油纸或锡纸上，盖上保鲜膜，用擀面杖擀薄，揭开，均匀撒上白芝麻，再盖上保鲜膜，轻轻擀匀内。

4. 擀得薄薄的，放入急冻二十分钟然后拿出来入烤箱，但这个方法我用的不好，肉干才烤好就会裂开，然后我想了个方法，把擀好的肉饼，在太阳下晒，大风才可以，风干大半天，中途反面继续风干。风干的程度是按起来有点韧韧的不会裂开了，再入烤箱，上下火，十容分钟左右，反面再烤五分钟，涂蜂蜜，就可以了。

四、鲤鱼怎样烹饪最好吃？

红烧鲤鱼做法简单，很好吃哦，做法如下:原料:鲤鱼一条，辣椒，香菜，食用油，精盐，酱油，料酒各适量。做法:

1、 鲤鱼处理干净。

2、 热锅，加入适量花生油，将鱼放进锅内小火慢慢煎，洒一点盐在鱼身上。

3、 煎鱼的同时把配料弄好:蒜拍开，姜切片，辣椒、葱、香菜切段。

4、 把鱼煎到两面金黄，盛出。

5、 用锅里剩余的油爆香姜葱蒜和葱白，加入辣椒，加盐，炒出香味，加一碗水煮沸。

6、 把煎好的鱼放入沸水里，加入料酒，酱油加盖焖煮两分钟，收汁。加入葱叶和香菜。小贴士:煎鱼的时候加一点盐，可以使鱼更入味，同时防止油溅出来伤到自己。

五、怎样烹饪龙虾最好吃？

1. 清蒸龙虾

主料：

1. 龙虾：1只

配料：

1. 葱姜末：适量；

2. 料酒：适量；

3. 盐：适量；

4. 食用油：适量；

5. 酱油：适量；

6. 醋：适量；

7. 姜丝和葱丝：适量。

做法：

1. 将龙虾清洗干净，用刀剁成块状；

2. 配料中的葱姜末和料酒拌匀后，涂抹在龙虾块上，备用；

3. 锅中倒入适量食用油，将香葱和姜片放入，翻炒出香味；

4. 将清洗干净的龙虾块放入锅中，用大火蒸5－8分钟（具体时间根据龙虾的大小来定）；

5. 取出蒸好的龙虾块，浇上适量的酱油和醋，撒上姜丝和葱丝即可。

小提示：

1. 清蒸时不宜蒸得太久，否则香味会流失；

2. 食用油和盐的用量可以根据个人口味来定。

2. 红烧龙虾

主料：

1. 龙虾：1只

配料：

1. 葱姜蒜末：适量；

2. 料酒：适量；

3. 红糖：适量；

4. 生抽：适量；

5. 盐：适量；

6. 食用油：适量；

7. 小葱丝：适量。

做法：

1. 将龙虾清洗干净，用刀剁成块状；

2. 锅中倒入适量的食用油，将葱姜蒜末煸炒出香味；

3. 将龙虾块倒入锅中，加入适量料酒和红糖，翻炒均匀；

4. 加入适量的生抽和盐，煮熟龙虾块后，加入适量的水煮开；

5. 大火收汁，加入适量小葱丝翻炒均匀即可。

小提示：

1. 红烧龙虾时不宜加太多的料，以免掩盖了龙虾的味道；

2. 加水煮开的时候，加量不宜过多，否则汤汁会稀。

3. 红烧的时候可以适当加入一些调料如草果、桂皮等增加香气。

3. 烤龙虾

主料：

1. 龙虾：1只

配料：

1. 黄油：适量；

2. 盐：适量；

3. 柠檬：适量；

4. 大蒜：适量。

做法：

1. 将龙虾清洗干净，用厚纸巾擦干水分；

2. 大蒜切成片状，柠檬切成小块，备用；

3. 龙虾切成两半，按照个人口味加入盐，抹上黄油；

4. 预热烤箱，将龙虾和柠檬片和大蒜一起放入烤箱，200度烤15-20分钟即可。

小提示：

1. 烤的时间不宜过长，否则容易老；

2. 按照自己的口味可以适当地加入一些调料，如黑椒、香菜等。

以上是几种主流的龙虾烹饪方法，建议选择新鲜度高的龙虾进行烹饪，口感会更好。

六、蚝干怎样烹饪好吃？

应该叫“蚝干”或是“干蚝”。新鲜软软的那种才叫“生蚝”！干蚝可以用来煮汤，冬瓜排骨汤放几只蚝干，马上提鲜，比用虾米、虾皮味道浓多了。也可以煮莲藕排骨汤。

煮菜的话，蚝干一般很少用来炒什么的，因为蚝干本身比较硬，尽管事先浸泡过也需要煮久一点才出味道，所以应该红烧、焖、炖。

我周末刚煮了一锅干贝、香菇、蚝干、排骨炖莲藕，现在还有一点放在冰箱！ 煲汤应该也不错。

干的，我想就煲汤会好一点。

煮汤吧 味道不错 用来褒汤,或先泡半年,再用发菜,冬姑一起加上蚝油用来炜1个小时.

七、红鱼头怎样做好吃？

食材：红鱼头1个约600克，红椒1个，青椒一个，小米椒5个、生姜一小块、大蒜5瓣、小葱2棵，花椒小把、白酒少许、蒸鱼豉油1勺、 酱油2勺、料酒2勺、香油少许、醋2勺、胡椒粉适量、白糖5克。

做法：

1、清洗鱼头后对半切开，沥干水分，均匀的抹盐，倒一点白酒，放入葱姜片腌制20分钟。

2、红椒切末放入碗中，依次加入小米辣碎、蒜末、青椒碎、姜末、白酒搅拌均匀备用。

3、调料汁，酱油、蒸鱼豉油、料酒、醋、香油、白糖、胡椒粉搅拌均匀。

4、把剁椒均匀的铺在腌好的鱼上，背面也铺一些，倒入调好的料汁，放入蒸箱，上汽后蒸10分钟左右。

5、锅内倒入油，加入花椒炒香后捞出，浇在鱼头上即可。

八、鱼头怎样炖最好吃？

【制作食材】花鲢鱼头，鱼骨，食用油，生姜，料酒，白糖，小葱，香油，胡椒粉，食用盐，

【制作步骤】

1、首先准备两个花鲢鱼头，适量的鱼骨，两根小葱，然后再准备适量的食用油，生姜，料酒，白糖，香油，胡椒粉，食用盐。以上提到的这些食材和调味料都准备好了之后，咱们就开始烹饪这道汤色乳白，不腥不腻，营养美味的鱼头汤。

2、把准备好的鱼头和鱼骨清洗干净，然后把鱼头取出来用刀将鱼头剁成两半，中间不要剁开将它们连着，然后继续放到清水中清洗鱼骨也要再清洗一遍，清洗干净之后捞出来控一下水分，然后放到一个大碗中待用。

3、起锅烧油，加入食用油之后，咱们用铲子把油划一圈，然后把鱼头放进去煎一下，先把一面煎一下，然后给它翻面，等到两面都煎熟了之后，咱们把鱼头捞出来。锅中再加入适量的食用油，把鱼骨头放进去再煎一下，用铲子拨动一下，让鱼骨头受热均匀。然后放入几片提前切好的鱼姜片，再把鱼头放进去，加入适量的料酒去去腥。

4、然后加入适量的开水，用大火将锅内的汤汁煮开，锅内汤汁煮开之后咱们用勺子撇去里面的浮沫，然后加一勺白糖提提鲜，将大火转成小火炖10分钟左右。

5、准备好的小葱，咱们给它摘干净，然后清洗干净，控干水分之后，咱们把它放到案板上切成葱花，切完之后放到一个大碗中，再向碗中加入适量的香油和胡椒粉。现在咱们煮的鱼汤已经变得非常浓白了，向鱼汤中加入一点点食用盐，然后关火出锅。

6、先把鱼汤舀出来，放到胡椒粉和香油中，把胡椒粉和香油冲开，然后用勺子搅拌一下，搅拌均匀之后，咱们把鱼头和鱼骨放进去，再把汤全部舀到碗中，一道非常美味的鱼头汤就这样做好了。

【小贴士】

1、鱼头需要剁成两半，不用全剁开，中间的鱼骨连着就可以了，鱼头和鱼骨要充分地清洗干净，尽量把里面的血水洗出来。

2、开始烹饪的时候，要先把鱼头两面煎熟，再把鱼骨头煎熟，然后再开始炖，顺序一定不要反了，鱼头比较厚很难熟，所以先煎鱼头。

3、鱼头是比较腥的，所以说加入的胡椒粉和料酒要稍微多一点，当然这也是要看个人的口味的，有些人还是比较喜欢吃鱼腥味的。

九、菏鱼头怎样煮好吃？

主料:

鱼头1个

南豆腐2块

辅料:

香菜1棵 、小葱1根 、姜3片、 食盐1茶匙 、香油数滴 、水适量、 植物油2汤匙

做法:

步骤1

准备所需材料

步骤2

把鱼头洗净，切开两半

步骤3

锅内放油烧热，鱼头放入锅内煎

步骤4

连同姜片一起下锅煎至两面微黄即可

步骤5

汤锅内加入足够的水量煮开，然后把煎好的鱼头放入锅内

步骤6

盖上锅盖煮15分钟左右

步骤7

把嫩豆腐切成小块

步骤8

香菜、小葱洗净切成段

步骤9

汤煮15分钟后加入豆腐再煮5分钟

步骤10

然后加入香菜和葱段

步骤11

最后加入适量的盐、香油调味即可

十、莲鱼头怎样做好吃？

莲子鱼头汤的做法

1.莲子泡好，鱼头洗净，从中间劈开成两半。

2.锅中放油烧至7成热，将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄

3.将鱼头拨到锅的一边，放入葱、姜略爆，放莲子，注入4碗热水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮十几分钟直至汤呈奶白色

4.将切块的豆腐放入，中火煮5分钟左右，调入盐、鸡精粉、胡椒粉即可