鲛鱼做法？ 鲛鲛鱼与小黄鱼区别？

一、鲛鱼做法？

原料 ：

海鲛鱼一条 （500G ） 柠檬3~4片调味料 ：

生抽80G 料酒 20G 玫瑰 醋 200G 色拉油1000G 红糖 70－100G （根据自己口味调整）

做法：

1 、首先把新鲜的海鲛鱼冷冻 一个晚上

2 、海鲛鱼从冰箱冷冻室取出 ，稍回温 ，去掉头尾 切块 ，然后再清洗干净

3 、把切块的海鲛鱼放入装有生抽与料酒 混合的碗中 ，略微腌制一个小时 ，中途记得翻面

4 、把海鲛鱼取出放在篮子里 晾干 。

5 、预先做好糖醋汁 。混合醋与红糖 搅拌均匀至糖完全融化 ，再加入几片柠檬 浸泡

6 、取平底锅或者铁锅一枚 ，倒入色拉油 ，加热 。

7、油温好了，放入海鲛鱼 用小火慢慢的炸 、中途翻面。

8 、把炸好的熏鱼 放入糖醋汁 ，略微浸泡2到3分钟取出 。

二、鲛鲛鱼与小黄鱼区别？

鲛鲛鱼，鲨鱼科。形态都像鱼，眼青颊赤，背部有长毛，腹下有翅，味道肥美，南方人喜欢食用。

小黄鱼，是石首鱼科、黄鱼属鱼类。体延长，侧扁，体侧腹部有多列发光颗粒。头钝尖形，口裂大，端位，倾斜，吻不突出，上颌长等于下颌，上颌骨后缘达眼眶后缘；吻缘孔5个，内、外侧缘孔沿吻缘叶侧裂，吻缘叶完整不被分割。

三、花鲛是花鲛鱼的干吗？

不是的，花鲛即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。

花鲛通常来源于石首鱼，将其中的鱼泡晾制干之后得到的产物，或者是一些黄唇鱼、大白鱼之类的鱼类得到的。其中，金钱鳘鱼胶是全球最顶级的花胶之王，是花胶中的极品，市面上非常罕见，一般都被行家当作收藏品收藏起来。

四、偏鲛鱼做法？

主料

扁鲛鱼一条

辅料

葱姜蒜适量   酱油、生抽、糖适量   香菜一根  料酒适量

1首先，先把鲛鱼切成一段段的，准备好葱姜蒜头，用于去腥提香。

2然后，在锅中倒入葱姜爆香，依次放入鲛鱼，切勿来回翻动，鲛鱼肉太嫩容易散影响口感。接着，煎至鱼的两面金黄放入料酒大火爆香3分钟，放入酱油、生抽、糖，倒入少许水（鱼的一半水），焖25分钟。

3最后，小火煮4分钟放入香菜1分钟后即可出锅。做出的鲛鱼口感鲜嫩，入味。

五、什么是鱼鲛？

是传说中的美人鱼。《太平广记》中也有“鲛鱼”的记载。以神话故事为主的《山海经》里面也有记载.鲛人，中国神话传说中鱼尾人身的生物。鲛人神秘而美丽 ，他们生产的鲛绡，入水不湿，他们哭泣的时候，眼泪会化为珍珠。

六、花鲛鱼做法？

用料

海鲛鱼 两条，八角 一个，生姜 ，新鲜尖辣椒，蒜末， 葱末各适量

做法步骤

步骤 1

海鲛鱼洗干净切段，放碗里盐撒匀腌制，最后再撒一些料酒、放一点八角、生姜，腌两小时。备用。

步骤 2

小碗里放入剁碎的新鲜尖辣椒、蒜末、葱末，放入辣椒油、酱油、生抽、香油、醋，再放蚝油、一点点冰糖。备用！

步骤 3

锅入油，不用太多，凉油，大火，一个个放入海鲛鱼，煎至两面金黄捞出。

步骤 4

起锅油烧热，放入姜片、蒜片、碗里备好的小料翻炒几下倒入一碗水，再放点酱油，海鲛鱼放进去，大火烧开，小火煮1 0分钟，大火收汁即可！

七、乌鲛鱼做法？

食材：鲅鱼2条，干红辣椒8个，大蒜3粒，生姜1块，香叶4片，八角4个，花椒粒2克，食盐1小勺，生抽3勺，红烧酱油2勺，蚝油1勺，料酒1勺，植物油30克

制作方法：

1、准备好所用的食材，鲅鱼清洗干净，去掉腹部黑膜，切成小段备用，生姜、大蒜去皮备好。

2、把大蒜切成蒜片，生姜切粗条，辣椒切段。辣椒不能吃辣的可以少放点，但是这道菜有点辣味道更好吃。

3、料理机主锅里，倒入植物油，放入干辣椒、八角、香叶、花椒，盖上盖子。

4、控制面板设置温度120度，速度L档翻炒30秒，把调料炒出香味。

5、打开盖子，放入鲅鱼段，姜丝、蒜片，加入生抽、酱油、料酒、蚝油，盖上盖子。

6、控制面板设置温度110度，速度 L档，翻炒15分钟，时间还剩3分钟的时候，从投料口加入食盐，继续翻炒3分钟，至工作结束。

7、时间到打开料理机盖子，香酥美味的鲅鱼渣就做好了。

8、把它装入盘子里即可。

八、鲛鱼的本领？

鲛鱼一般指鲨鱼，它的本领如下。

1、游泳能手，鲨鱼体型是纺锤形，游速非常快，善于追寻猎物。

2、嗅觉灵敏，1m长的鲨鱼鼻腔中密布嗅觉神经末梢的面积可达4842平方厘米，如果是5-7m的噬人鲨，其灵敏的嗅觉可嗅到数千米外受伤人和海洋动物。

3、锋利的牙齿，鲨鱼的牙齿是三角形的，牙齿比较锋利，看起来和匕首一样，能够轻松的撕扯猎物。鲨鱼的牙齿还有一个非常不可思议的特点就是当它们前排的牙齿脱落后，后排的牙齿会立即转移到前排，所以鲨鱼永远不会没有牙齿。

九、海鲛鱼做法？

一、工具/原料

马鲛鱼 (几片)，姜片 2片，食盐 适量，葱花 少许。

二、方法/步骤

1、在切成片的马鲛鱼肉上洒上一层簿簿的细盐，用手给鱼肉稍为按摩一下，使盐能更好的渗到鱼肉中去。腌制15分钟左右

2、平底锅烧热，倒入适量的油，放入姜片稍为爆香一下，再把姜片去掉。

3、把鱼片倒进平底锅内，转小火慢煎

4、待两面都煎至多黄时，撒少许姜丝入内，煎出香味即可起锅，起锅装盘后可撒点葱花、酱油。

5、为了使鱼煎出来看上去不会太干，颜色润泽些，小碗里倒入一点蚝油、生抽和白糖，搅匀，淋在鱼块上，一分钟后熄火，即可上碟。

十、鲛鱼的学名？

答：白斑星鲨。该鱼体细长形，长约60厘米；前端略粗，向后渐细，腹面平。头宽。吻稍厚。前端钝。服侧位，长圆形。中等大，瞬裙平横外露；服后有小形喷水孔。鼻孔位于口至吻的1/3处，有鼻瓣3叶。口呈三角形，距吻端远，有唇褶，上唇褶宽扁而长，下唇裙较狭而短。齿小，多行，排列成铺石状。鳃孔6个，最后两个位于胸鳍上方。