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家常菜瓜的简单做法? 简单的家常菜做法?

2023-12-09 03:39:48烹饪技巧1

一、家常菜瓜的简单做法?

 素炒菜瓜:

菜瓜1个,辣椒三个,大蒜。

 2、菜瓜去皮切成薄片。

 3、辣椒切块,大蒜切片。

 4、锅热油,放入蒜片爆香。

 5、放入辣椒翻炒。

 6、放入菜瓜翻炒。

 7、加入盐。

 8、加入鸡精翻炒均匀。

 9、最后淋入一点香油即可。

二、简单的家常菜做法?

一,大葱炒青椒

1,青椒去籽去蒂,洗净后切成块。大葱切段,红椒切圈,大蒜切末。

2,热锅凉油,倒入蒜末、辣椒、豆豉炒出香味。

3,倒入青椒,大火快速翻炒。

4,青椒炒至五六分熟,倒入葱段,加入盐、生抽、少许白糖调味。

5,大火快速炒匀就可以出锅了。为了保持食材的鲜味,青椒和大葱炒到8分熟就好。

二,糖醋藕丁

1,莲藕去皮,切成小丁,用清水淘洗干净。彩椒去籽去蒂,洗净后切成小块。

2,锅中加水烧开,将藕丁倒入开水中,煮至6分熟捞出,沥干水分备用。

3,准备一个小碗,加入盐、白糖、生抽、香醋、淀粉、清水,搅拌均匀做成碗汁。所用调味料的量根据菜量酌量增减。

4,热锅凉油,放入姜末和蒜末炒出香味。然后倒入藕丁,大火炒匀。

5,再倒入彩椒丁,继续翻炒均匀。

6,最后倒入调好的碗汁,大火烧至汤汁变得粘稠就可以了。酸酸甜甜,清脆爽口。

三,烧鲅鱼

1,鲅鱼处理干净,切成段。

2,准备葱、姜、蒜、干辣椒、花椒。

3,热锅凉油,放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒一起炒出香味。

4,加入一勺黄豆酱、半勺甜面酱、半勺老抽、一勺生抽炒出酱香味。

5,加入清水,大火煮开。再加一勺料酒去腥,适量盐调味。盖上盖子,中小火将鱼炖至入味。大概需要15分钟。

6,最后收一收汤汁,再沿着锅边淋些香醋调味,就可以出锅了。

四,香干小白菜

1,白菜洗净,切段。香干清水冲一遍,切条。

2,热锅凉油,放入蒜末、姜丝、干辣椒炒出香味。

3,倒入香干大火炒软。

4,倒入白菜,大火快速炒软。

5,最后加盐、生抽、少许鸡精调味,炒匀就可以了。

三、简单的家常菜汤做法?

 1.食材:牛排骨500g, 番茄2个,洋葱半个,蘑菇5个,山药一根 。

2备料:蘑菇洗干净切成对半,牛排骨泡去血水沥干备用,洋葱切块,姜切厚片,番茄一个切块,一个切丁“用于炒酱”山药切成滚刀片 。

3.少许油,烧热放入洋葱快炒,加入牛排骨和洋葱同炒至牛排骨表面变色,一起倒入炖锅中 。

4.同样少许油烧热,加入番茄丁,中小火炒成番茄酱。

5.所有食材加入炖锅,加热水中小火炖吃约一个半小时左右,加入少许盐即可。

四、简单家常菜做法?

青椒炒肉片:

材料:瘦猪肉片、青椒、大葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、色拉油

做法: 1)将瘦猪肉切成小片,加入适量的盐、生抽和料酒腌制10分钟左右; 2)青椒去籽洗净切成条,大葱切段,姜蒜切末备用; 3)将腌制好的瘦猪肉均匀裹上适量淀粉; 4)锅中倒油,油热后加入姜蒜爆香,放入瘦肉翻炒至变色; 5)加入青椒、大葱继续翻炒,加盐、少量生抽调味即可。

番茄鸡蛋面:

材料:手工面条、鸡蛋、番茄、大葱、盐、油

做法: 1)将番茄去皮切丁,大葱切末备用; 2)锅中加水烧开,放入面条煮熟后捞出备用; 3)锅中倒油,油热后放入葱末爆香,加入番茄丁翻炒; 4)等番茄熟透出汁后,加入打散的鸡蛋液快速搅拌均匀; 5)加盐调味,最后将煮熟的面条加入锅中翻炒均匀即可。

地三鲜:

材料:土豆、茄子、青椒、大葱、蒜、蚝油、生抽、盐、色拉油

做法: 1)土豆去皮切成小块,茄子去壳切成小滚刀块,青椒去籽洗净切成条,大葱和蒜切末备用; 2)将茄子块在白醋水中浸泡10分钟,取出沥干; 3)将土豆块焯水至7分熟,沥水待用; 4)热锅凉油,油热后放入葱姜蒜爆香,加入土豆块翻炒; 5)等土豆块变软之后,加入茄子,继续翻炒,再加入青椒,加盐、少量生抽和蚝油翻炒均匀即可。

五、家常菜简单做法?

1.

把300克扇贝肉处理干净备用。

100克粉丝提前泡好。

100克粉丝铺在盘底,用剪刀剪断。

将处理好的300克扇贝肉铺在100克粉丝上面备用。

锅中倒入20ml油,下入30克蒜泥,慢慢炒香,加入1勺生抽,1勺耗油,翻炒。

将炒好的30克蒜末铺在准备好的300克扇贝肉和100克粉丝上。浇上1勺蒸鱼豉油,上锅大火蒸8-10分钟,出锅,

2.

清蒸面包蟹

材料:包蟹1000克,黄酒20克、姜末10克、蒜末10克 、酱油5克、麻油5克、香醋10克、白糖5克、味精2克。

做法:将1000克包蟹用清水流净,放在盛器里;

将10克姜末放在小碗内,加熬熟的5克酱油、5克白糖、2克味精、20克黄酒、5克麻油搅匀,另取一小碗,放10克醋待用;

将1000克包蟹上笼,用火蒸15--20分钟,蒸的时候蟹足朝上,壳在下面,这样营养不会流失,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出,蘸上配好的调料和醋食用。

3.

把200克鲍鱼去内脏,锅置上火,500ml冷水下入200克鲍鱼,10克葱,10克姜,1勺料酒焯水30秒倒出过300ml凉水备用。另起锅放20ml油,下入半勺豆瓣酱、10克葱、10克姜、10克蒜末、小火爆香,接着倒入200克鲍鱼加半勺料酒翻炒均匀。倒入100ml上汤大火烧开,加1勺酱油、1勺蚝油、5克盐、3克味精、3克鸡精、接着继续转小火将鲍鱼烧5-8分钟直至入味。加10ml湿淀粉勾薄芡,再淋入10ml尾油即可起锅装盘。

六、简单的家常菜的做法?

鸡丝豆干

鸡胸肉1块,青椒1个,白豆腐干3片,植物油适量,豆豉辣酱2小勺,酱油少许,盐适量,料酒少许,淀粉1小勺,大蒜4瓣

1. 鸡胸肉准备好;

2. 鸡肉切粗丝;

3. 肉丝倒少许料酒、1小勺盐、1小勺淀粉,抓捏入味;

4. 青椒、豆腐干准备好;

5. 青椒去蒂去籽切成细丝,豆腐干切成细丝;

6. 大蒜拍碎切成末;

热锅凉油,入青椒丝、豆腐干丝;

8. 翻炒到青椒丝变色,加少许盐调味,混合均匀盛出;

9. 热锅凉油,将鸡肉丝入锅中,将肉丝划散,让每条肉都能沾上油;

10. 转大火,将鸡肉翻炒变色,倒入少许酱油,再根据口味决定是否加盐;

11. 翻炒几下后,加入两勺豆豉酱;

12. 将先前炒好的青椒丝、豆腐干丝入锅中,再倒入大蒜末,混合均匀,出锅。

七、鱼的家常菜做法?

1.

一条600克鲫鱼洗净改花刀。

2.

准备100克豆腐洗净切块

3.

五克姜切片

4.

二十克胡萝卜切片

5.

两根小葱切葱花

6.

起锅倒一勺油,油六成热将鲫鱼煎至两面微黄。

7.

然后将鲫鱼倒入砂锅中,放入切好的豆腐、姜、胡萝卜,并加入一勺料酒、3克盐。

8.

再加1.5升清水,大火煮开,转小火炖20分钟。

9.

最后盛入碗中,撒上5克葱花即可。

八、豆豉的做法简单家常菜?

主料:带鱼1条。

辅料:油适量、盐适量、豆豉适量、红辣椒适量、姜适量、大蒜适量、生抽适量、生粉适量、料酒适量。

做法步骤:

1,将带鱼表面水分吸干后再拍层生粉。

2,烧热锅, 放入油, 放入带鱼。

3,将带鱼煎至两面金黄后捞出。

4,锅中剩余少量油,下入豆豉、姜末、大蒜末和红辣椒末一起翻炒。

5,煸炒出香味后加入适量的水和少量的生抽和料酒, 煮开。

6,下入煎好的带鱼。

7,加盖煮上两、三分钟。

8,中间翻动一下,加入盐等调味料。

9,大火收汁即可。

九、香菇做法简单的家常菜?

【干煸香菇】

【制作食材】香菇,鸡蛋,淀粉,面粉,食用油,干辣椒,花椒,葱姜蒜,食用盐,白糖,鸡精,香菜

【制作步骤】

1、接下来教大家的是一道干煸香菇,做法特别简单,一学就会,那么咱们就先来把干煸香菇用到的食材准备一下。准备五个香菇,一个鸡蛋,适量的淀粉和面粉,然后再准备适量的食用油。三四个干辣椒,一小把花椒,适量的葱姜蒜,一棵香菜。最后再准备适量的食用盐,白糖和鸡精。做干煸香菇需要用到的材料就以上这些,将它们全部准备好了之后就可以开始这道干煸香菇的制作了。

2、先来处理一下香菇,咱们先把香菇冲洗一遍,冲洗的次数不用太多。只要将表面的脏东西冲掉就可以了,然后咱们把冲洗干净的香菇去掉根部,然后再切成一厘米左右的厚片,切完之后先放到一个大盆中。

3、然后咱们向香菇中加入适量的清水,再给香菇清洗一遍,清洗完了之后咱们再给香菇温柔地挤干水分,然后放到一旁备用。将准备好的一个鸡蛋打到一个大碗中,加入适量的面粉和淀粉,把鸡蛋和面粉搅拌一下,然后再倒入温水,继续搅拌,一直搅拌成比较稀的糊状之后即可。

4、搅成糊状之后,咱们再向里面加上一点食用油,继续搅拌拌匀之后,把挤干水分的香菇放到面糊里面搅拌一下,让香菇均匀地裹上一层面糊。香菇裹好面糊之后咱们先把它放到一旁备用。

5、备好的干红辣椒先冲洗一遍,然后再切一下,只要切碎了就可以。把干红辣椒放到一个小碗中,然后再向这个小碗中加入准备好的花椒。再把葱姜蒜切碎放进去,全部放进去之后咱们的配料就全部准备好了,接下来开始烹饪这一步。

6、向锅中倒入1/3锅的食用油,然后开始加热。一直加热到食用油五成热的时候,咱们将做好的香菇全部放进去炸一下,在炸的过程中要用筷子将香菇全部掰开,不要让它们挨到一块。在炸香菇的时候,咱们要勤翻面,多翻面。一直炸到香菇表面变得金黄之后捞出来沥油。

7、平底锅中不用放油,把咱们准备好的配料全部放进去,用小火慢慢煸出配料中的水分。闻到香味的时候咱们就倒入炸好的香菇开始翻炒,翻炒几下之后再放入半勺食用盐,白糖和鸡精,调料翻匀入味之后,再撒上香菜继续拌匀就可以出锅了。

【小贴士】

1、炸香菇的时候要勤翻面。

2、煸炒配料的时候不要放油。

十、最简单的家常菜做法?

     最简单的家常菜做法之一是炒蛋番茄。这道菜品简单易学,只需几个基本的食材和简单的烹饪步骤即可完成。

材料:

- 鸡蛋 2个

- 番茄 1个

- 姜蒜末 适量

- 盐、胡椒粉 适量

- 生抽 适量

- 食用油 适量

做法:

1. 鸡蛋打入碗中,加入盐、胡椒粉搅拌均匀。

2. 番茄洗净,切成小块备用。

3. 热锅加油,放入姜蒜末炒香。

4. 加入番茄块,翻炒均匀。

5. 番茄炒软后,倒入鸡蛋液,翻炒均匀。

6. 加入生抽调味,炒至鸡蛋成型即可。

这道菜品口感鲜美,可以搭配米饭食用,也可以作为早餐或夜宵。除了炒蛋番茄之外,还有很多简单易学的家常菜做法,比如清炒豆芽、西红柿炒鸡蛋、蒜蓉西兰花等,可以根据个人口味进行选择。

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