大锅菜红烧鱼块不炸咋做?
一、大锅菜红烧鱼块不炸咋做?
做法:
鱼块用水洗净,用纸巾吸干水分,备用。
热锅加入一些食用油,烧热后放入姜片和葱段煸炒出香味。
加入料酒炒匀,然后将鱼块放入锅中,迅速煎至两面微黄。
添加适量清水,淹没鱼块大约1-2厘米,加入生抽、老抽和白糖,搅拌均匀。
将锅盖盖上,转小火慢慢炖煮约15-20分钟,或者直到鱼块变熟。
打开锅盖,尝一尝鱼块的咸淡程度,根据个人口味调整加盐。
若想增加浓郁的汤汁,可以将鱼块捞出,再用中火煮一会儿。
最后,根据个人口味加入一些胡椒粉,搅拌均匀。
装盘后,可以撒一些葱花或者香菜点缀,即可享用红烧鱼块。
这种不油炸的做法可以减少油烟和油腻感,保持鱼肉的嫩滑口感。
二、怎样做炒鱼块?
食材清单
鱼块 八九块 、 西红柿 1个 、 青椒 2个 、 葱花 适量 、 姜末 适量 、 蒜末 适量 、 生抽 适量 、 白糖 3平勺 、 盐 1平勺 、 番茄酱 适量
步骤
1/8
西红柿青椒切块。
2/8
葱姜蒜切末。
3/8
腌制好的鱼块放热油锅里小火煎。盛出待用。
4/8
留油少许,加入葱花姜末蒜末,爆香。加入青椒翻炒断生。
5/8
加入番茄翻炒至软。喜欢吃脆青椒的话就将这两步颠倒即可。
6/8
加入生抽,盐,白糖和番茄酱,加少量水。
7/8
水开后放入煎好的的鱼块,小火焖至入味。
最后一步
出锅。
三、做杂鱼块怎么做?
原料:杂鱼块750克,茄子一个,姜片3片、蒜瓣5瓣、葱花一勺、葱叶碎,豆瓣酱、酱油、料酒、八角、醋、白糖、盐适量各适量。
制作方法:
1)杂鱼块除拾洗净,用姜片、小葱、料酒、盐腌制二十分钟。
2)茄子洗净去皮切小长段。
3)热锅凉油,放入杂鱼块,煎至两面金黄。
4)加入葱花、姜片、八角,再倒入豆瓣酱。加入料酒、酱油、醋、白糖,再加入水,盖盖大火烧开转中火焖十五分钟。
5)加入茄子段、蒜瓣,盖盖再焖十五分钟。
6)转大火等汤汁几近收至浓稠,出锅装盘,撒上葱叶碎即可。
四、炸过的鱼块炖汤咋炖好吃?
锅中放适量油,放入切好的姜末、蒜末、辣椒段炒香;
放入炸好的鱼,轻微翻几下或者用热油往上淋,注意不要将鱼整体破坏;
加入适量骨头汤或者开水,以能没过鱼为宜;
放入葱段,加入适量的酱油增色,再加入适量盐、白糖、料酒、味精或者鸡精调味;
中火几分钟后改大火收汁,装盘,撒葱丝即可。
五、炸鱼块怎么做?
主料:草鱼段800克、糯米粉50克
辅料:花椒2克、姜蒜20克、料酒20毫升、干辣椒10克、香葱20克
步骤:
1.鱼肉切成块,加入料酒腌制一下
2.加入糯米粉,充分拌匀让每个鱼块都均匀的包裹上糯米粉
3.用不粘锅将鱼块煎至金黄
4.锅中放油,下花椒粒炒香
5.加入姜蒜炒香, 加入干辣椒
6.加入鱼块炒匀,洒入葱花即可
六、怎样做干炸鱼块?
原料:
草鱼 3500克
油、盐 适量
花椒、麻椒 适量
生抽、老抽 适量
姜汁、白酒 适量
制作过程中
(1)草鱼一条,收拾干净后,挂起来晾干水分备用;
(2)将晾干水分的草鱼切大块,放入腌制盆中;
(3)加入花椒、麻椒、生抽、老抽、食盐、白酒和姜汁;
(4)拌匀备用,盖上保鲜膜,放入冰箱腌制一天以上备用;
(5)为了防止粘锅,可以考虑沾一层干粉,也可以省略此步;
(6)炒锅放油,油八成热,下入鱼块炸制;
(7)小火炸制,慢慢炸到外皮金黄,捞出沥油,等所有的鱼块炸完,再重复炸一遍。
(8)干炸完成后沥油,即可装盘。
七、黄鱼块怎么做?
准备食材:黄花鱼500克,小葱,生姜,大蒜,小米辣适量!
二、做法和步骤
1.首先,我们把处理好的黄鱼用清水洗干净,肚子里面的黑膜是鱼最腥的地方,一定要刮干净!然后再把黄鱼剁成小块备用!
2.准备佐料,生姜切成片,大蒜也切成片,小葱切成末,小米椒切成辣椒圈,全部切好后备用。
3.往鱼里放入一半的葱姜蒜,再倒入适量料酒,用手抓拌均匀,这样可以去腥增香。
4.开始煎鱼!起锅烧油,油温8成热的时候,把鱼块放进锅里开始煎,给大家个小建议,空锅烧的开始冒烟时再倒油,这样煎鱼块不会粘锅。
5.当鱼块煎至金黄色的时候,就可以翻面煎另一面了!煎的时候要注意掌握火候,全程用中小火煎!
6.黄鱼块两面都煎好后,放入之前切好的葱姜蒜,辣椒,再放入适量盐,糖,鸡粉!然后再倒入200毫升的清水,焖煮五分钟。
7.待汤汁收的差不多的时候就可以出锅装盘了, 最后撒上葱花点缀增香!就这样一盘美味的黄鱼块就做好了。这样做的黄鱼吃起来特别的香。
八、鲅鱼块怎么做?
鲅鱼切块腌制后,放在油锅内煎,就能做出鲅鱼块。
九、墨鱼块怎么做?
墨鱼块儿可以把它切成了小的一块儿,然后用来炒辣椒都可以。
十、酸甜鱼块怎么做?
主料 草鱼 :半条 西红柿 :1个 青椒 :1个 胡萝卜 :1个 芹菜 :2棵 辅料 油 :适量 盐 :适量 蒜 :2粒 具体步骤 第一步 1.准备好食材。
第二步 2.草鱼提前煎好。
第三步 3.所有的食材均切成小块。
第四步 4.砂锅中放少量油,加入西红柿和胡萝卜块,稍稍翻炒。
第五步 5.加入一锅水,下入鱼块及芹菜。
第六步 6.大火烧开,转小火,炖10分钟。
第七步 7.调入适量盐,稍稍收汁后即可。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.