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怎样做炒鱼块? 做杂鱼块怎么做?

2023-12-09 12:34:43烹饪技巧1

一、怎样做炒鱼块?

食材清单

鱼块 八九块 、 西红柿 1个 、 青椒 2个 、 葱花 适量 、 姜末 适量 、 蒜末 适量 、 生抽 适量 、 白糖 3平勺 、 盐 1平勺 、 番茄酱 适量

步骤

1/8

西红柿青椒切块。

2/8

葱姜蒜切末。

3/8

腌制好的鱼块放热油锅里小火煎。盛出待用。

4/8

留油少许,加入葱花姜末蒜末,爆香。加入青椒翻炒断生。

5/8

加入番茄翻炒至软。喜欢吃脆青椒的话就将这两步颠倒即可。

6/8

加入生抽,盐,白糖和番茄酱,加少量水。

7/8

水开后放入煎好的的鱼块,小火焖至入味。

最后一步

出锅。

二、做杂鱼块怎么做?

原料:杂鱼块750克,茄子一个,姜片3片、蒜瓣5瓣、葱花一勺、葱叶碎,豆瓣酱、酱油、料酒、八角、醋、白糖、盐适量各适量。

制作方法:

1)杂鱼块除拾洗净,用姜片、小葱、料酒、盐腌制二十分钟。

2)茄子洗净去皮切小长段。

3)热锅凉油,放入杂鱼块,煎至两面金黄。

4)加入葱花、姜片、八角,再倒入豆瓣酱。加入料酒、酱油、醋、白糖,再加入水,盖盖大火烧开转中火焖十五分钟。

5)加入茄子段、蒜瓣,盖盖再焖十五分钟。

6)转大火等汤汁几近收至浓稠,出锅装盘,撒上葱叶碎即可。

三、炸鱼块怎么做?

主料:草鱼段800克、糯米粉50克

辅料:花椒2克、姜蒜20克、料酒20毫升、干辣椒10克、香葱20克

步骤:

1.鱼肉切成块,加入料酒腌制一下

2.加入糯米粉,充分拌匀让每个鱼块都均匀的包裹上糯米粉

3.用不粘锅将鱼块煎至金黄

4.锅中放油,下花椒粒炒香

5.加入姜蒜炒香, 加入干辣椒

6.加入鱼块炒匀,洒入葱花即可

四、怎样做干炸鱼块?

原料:

草鱼 3500克

油、盐 适量

花椒、麻椒 适量

生抽、老抽 适量

姜汁、白酒 适量

制作过程中

(1)草鱼一条,收拾干净后,挂起来晾干水分备用;

(2)将晾干水分的草鱼切大块,放入腌制盆中;

(3)加入花椒、麻椒、生抽、老抽、食盐、白酒和姜汁;

(4)拌匀备用,盖上保鲜膜,放入冰箱腌制一天以上备用;

(5)为了防止粘锅,可以考虑沾一层干粉,也可以省略此步;

(6)炒锅放油,油八成热,下入鱼块炸制;

(7)小火炸制,慢慢炸到外皮金黄,捞出沥油,等所有的鱼块炸完,再重复炸一遍。

(8)干炸完成后沥油,即可装盘。

五、黄鱼块怎么做?

准备食材:黄花鱼500克,小葱,生姜,大蒜,小米辣适量!

二、做法和步骤

1.首先,我们把处理好的黄鱼用清水洗干净,肚子里面的黑膜是鱼最腥的地方,一定要刮干净!然后再把黄鱼剁成小块备用!

2.准备佐料,生姜切成片,大蒜也切成片,小葱切成末,小米椒切成辣椒圈,全部切好后备用。

3.往鱼里放入一半的葱姜蒜,再倒入适量料酒,用手抓拌均匀,这样可以去腥增香。

4.开始煎鱼!起锅烧油,油温8成热的时候,把鱼块放进锅里开始煎,给大家个小建议,空锅烧的开始冒烟时再倒油,这样煎鱼块不会粘锅。

5.当鱼块煎至金黄色的时候,就可以翻面煎另一面了!煎的时候要注意掌握火候,全程用中小火煎!

6.黄鱼块两面都煎好后,放入之前切好的葱姜蒜,辣椒,再放入适量盐,糖,鸡粉!然后再倒入200毫升的清水,焖煮五分钟。

7.待汤汁收的差不多的时候就可以出锅装盘了, 最后撒上葱花点缀增香!就这样一盘美味的黄鱼块就做好了。这样做的黄鱼吃起来特别的香。

六、鲅鱼块怎么做?

鲅鱼切块腌制后,放在油锅内煎,就能做出鲅鱼块。

七、墨鱼块怎么做?

墨鱼块儿可以把它切成了小的一块儿,然后用来炒辣椒都可以。

八、酸甜鱼块怎么做?

主料 草鱼 :半条 西红柿 :1个 青椒 :1个 胡萝卜 :1个 芹菜 :2棵 辅料 油 :适量 盐 :适量 蒜 :2粒 具体步骤 第一步 1.准备好食材。

第二步 2.草鱼提前煎好。

第三步 3.所有的食材均切成小块。

第四步 4.砂锅中放少量油,加入西红柿和胡萝卜块,稍稍翻炒。

第五步 5.加入一锅水,下入鱼块及芹菜。

第六步 6.大火烧开,转小火,炖10分钟。

第七步 7.调入适量盐,稍稍收汁后即可。

九、如何做炖鱼块?

用料 :

草鱼1条        姜5片

葱2根           料酒1勺

啤酒半瓶      大蒜6瓣

老抽1勺        盐少许

生抽2勺        洋葱半个

金针菇1把      尖椒2个

小米椒2个     老干妈2勺

具体做法  :

1、草鱼切块,鱼块提前用料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、少许老干妈腌制20分钟;

2、锅内倒油,下葱姜蒜,有八角胡椒可以放少许。炸出香味关火倒入炖锅;

3、炖锅中铺上洋葱和金针菇;

4、倒入鱼块,加半瓶啤酒;

5、大火煮开以后加小米椒和尖椒,少许青蒜提香;

6、小火炖5分钟,即可。

十、如何做烩鱼块?

草鱼2500克 、 柿子椒1个、红椒1个 、 姜适量、葱适量、食盐适量、五香粉适量、料酒适量、酱油适量、淀粉适量、植物油适量

烹饪步骤:

1.草鱼让店家宰杀好,回来后收拾干净,切成大一点的鱼块

2.鱼块用一些料酒、五香粉、盐、葱段、姜片、调好后腌一个晚上

3.腌好鱼后,起油锅,用小盘子弄一些干淀粉放入备用。待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀,抖去浮面,下油锅炸制金黄色出锅,油温上来后复炸一次

4.再准备一些姜丝、葱片,把青红椒也切块

5.炒锅少放些油,油热后放入姜丝,葱片炒香,放入炸好的鱼块

6.加一小碗清水,少许酱油、盐、五香粉,大火烧开后转中火炖上10分钟左右

7.待基本上没有汤汁时放入青红椒片

8.大火炒至断生即可

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