鱼肉做法？ 龙鱼肉的做法龙鱼肉清蒸的做法？龙鱼肉的做法？

一、鱼肉做法？

步骤/方式一

一条鲤鱼处理干净，沥干水分切成小块

步骤/方式二

准备黄豆芽100克，放入清水中抓洗干净备用。

步骤/方式三

准备洋葱一个，切成圈备用。

步骤/方式四

鱼块中加入食盐2克，鸡精2克，五香粉1克，胡椒粉1克，料酒5克去腥，老抽2克提色，白糖少许提鲜，抓拌均匀。

步骤/方式五

再加入干淀粉20克，使鱼块均匀裹上淀粉，锁住鱼身上的水分，保持鲜嫩的口感，静置腌制10分钟

步骤/方式六

适量辣椒切段

步骤/方式七

适量小香芹切段备用

步骤/方式八

准备生姜一块，切成片。准备大蒜几粒拍散，准备葱白一段，切成马蹄片，放在同一个盆中，再加入八角2粒，青花椒一小缀，干辣椒一小把备用。

步骤/方式九

锅内烧油，油温升至5成热，油面轻微冒烟时，把腌好的鱼块依次下入锅中，不停晃动锅，防止鱼块粘在锅底

步骤/方式十

鱼块炸金黄捞出

步骤/方式十一

锅内再烧油，油烧热以后，倒入姜、蒜等小料，开小火爆出香辣味，加入火锅底料10克、豆瓣酱5克，把酱料炒散、炒出红油

步骤/方式十二

倒入小米椒、线椒，转中火炒至断生，倒入芹菜段、黄豆芽翻炒1分钟左右，炒至断生以后，从锅边淋入适量清水。

步骤/方式十三

水烧开后，开始调味：加入食盐3克，鸡精1克，生抽5克，老抽2克提色，搅拌化开调料，把炸好的鱼块放入锅中，开小火煨5分钟，让鱼块吸收汤汁入味。

步骤/方式十四

5分钟以后，汤汁已经收浓，在锅中淋入少许明油提亮色泽，这时即可关火

步骤/方式十五

把洋葱打散放入干锅中，淋入少许植物油，防止点燃酒精后糊底。

步骤/方式十六

把炖好的鱼块盛放在干锅中，均匀浇上汤汁，撒上白芝麻即可上桌食用。

二、龙鱼肉的做法龙鱼肉清蒸的做法？龙鱼肉的做法？

材料鲜鱼1尾，五花肉丝30公克，香菇10公克，辣椒3公克，姜10公克，葱花10公克，牛头牌原味沙茶酱1大匙，酱油1大匙，米酒1小匙，细糖1小匙，香油1小匙，水1大匙做法1.鲜鱼洗净，置鱼蒸盘上备用。

2.五花肉、香菇、姜、辣椒接切丝备用。

3.将作法2的材料与所有调味料一起拌匀。

4.将拌好的调味料均匀的淋在作法1鲜鱼上，放入蒸笼中，以大火蒸约15分钟取出，撒上葱花即可。

三、罗非鱼肉做法？

先把罗非鱼清洗干净，去掉黑膜以后，用盐，料酒，生抽腌制20分钟左右，锅中放油，放入罗非鱼，煎至两面金黄，倒入开水，放盐，生抽，老抽。调味盖上锅盖闷煮20分钟，再放入鸡精，葱花调味即可出锅。

四、鲤鱼肉做法？

红烧鲤鱼

葱、姜、干辣椒、大料、肥肉适量。

2

/14

鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净。

3

/14

在头和尾部的位置各切一刀，两面相同。

4

/14

剔除鱼腥线，用镊子或用左手指甲捏住，往外抽动，右手轻轻拍动鱼身部位。

5

/14

在鱼身上划刀，两面相同。

6

/14

开火，加热炒锅，用生姜擦锅底和四周。

7

/14

锅烧热后，加油烧热，把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金黄色

8

/14

放入肥肉炒一会。

9

/14

放入大料、葱、姜、辣椒炒香。

10

/14

放入白糖、炒到白糖溶化。

11

/14

烹入料酒、酱油炒开。

12

/14

加入清水，大火烧开，转小火。

13

/14

大火烧开后，小火焖至15~20分钟，把汤汁收干，加入一些葱丝。

14

/14

烧好的鲤鱼，味道甜咸，非常鲜美

五、鱼肉卤做法？

起锅烧油放入鱼煎一下放水加调味料煮熟即可

六、文鱼肉做法？

将文鱼肉洗净放在砧板上，切成直径为1.6 厘米的块，共10 块。每块剖十字花纹放入盘内，加精盐、料酒、胡椒粉腌渍片刻，然后用淀粉拌匀，再用鸡蛋黄抹匀。

2、虾仁洗净沥于，剁成虾茸盛入碗内，加姜末、葱花、精盐、蛋清、淀粉及适量水，搅拌成虾茸，然后挤成如葡萄大的虾球，酿成花芯，火腿切末撒在花芯上。

3、锅内下入植物油，烧至六成热，把“菊花鱼”放在漏勺里一个个下锅定型，再放入热油中氽炸，炸至色黄时捞出摆在盘中。

4、热油倒出，留底油250 克，放入姜、葱、料酒、鸡汤、番前酱、白糖、味精，烧沸后，用湿淀粉勾芡，淋入热油50 克，起锅浇在盘内的菊花鱼上，两旁摆放香菜。

七、章鱼肉做法？

把小章鱼的牙齿摘掉，再将内脏清理干净，葱切葱花，生姜切片，青红椒切丁，锅中水烧开将小章鱼焯水，捞出过冷水，锅热油，放郫县豆瓣酱，小火煸炒，炒出红油后下入葱、姜、干辣椒、麻椒，小火翻炒，再倒入啤酒、海鲜酱油、蚝油、白糖、鸡精翻炒，倒入小章鱼大火翻炒，倒入青红椒翻炒即可出锅装盘。

八、松鱼肉做法？

步骤1

先将鱼洗干净，下面垫葱，放上姜片去腥，淋黄酒，少量醋。接着放入蒸锅大火蒸

步骤2

大概蒸10分钟，用牙签插入鱼肉，只要能轻松插入就说明鱼已经熟了

步骤3

趁鱼热的时候，用筷子小心的将鱼皮剥下，冷了就剥不开了

步骤4

用筷子先将主骨中的鱼肉取出，然后再小心的取出旁边的肉，深海鱼的骨头少，做起来非常方便

步骤5

取出一面的肉以后，能清晰的看到鱼的主骨了，只用用筷子轻松拿下，另一面的肉就全部取出了

步骤6

将所有的净肉也用筷子不断的搅松，如果发现水分太多，可以放入筛子，用按压方式人工脱水

步骤7

锅内放入4勺橄榄油。橄榄油在高温加热中也不会破坏鱼肉营养价值，很值得推荐

步骤8

将鱼肉倒入锅中，一定要开中小火，用铲子呈45度角铲松鱼肉，平摊，慢慢用火烘干

步骤9

鱼肉的烘干过程大概用了20分钟，发现全部干燥，鱼肉微微发黄，即可放入调料

步骤10

先加入一勺白糖，一勺溶解的少量红糖上色用

步骤11

再放入两勺紫酱油

步骤12

用铲子不断将调料拌均，然后一边按压，一边铲松，不断翻动鱼松，以免粘锅

步骤13

等到鱼松炒至金黄色，口感绵软，干松了以后，可以按需求加入海苔碎，熟芝麻即可。一定要晾凉了以后再放入瓶中保存

九、鱼肉粥做法？

原料:大米100克;辅料:鱼段(鲤鱼、草鱼等均可)300克,香菜末25克,水600克 调料:花生油5克,溶化熟猪油10克,姜丝5克,葱段、葱花各10克,酱油25克,盐6克,料酒15克;

做法:1大米拣去杂物,淘洗干净,放入盆内,加部分盐拌腌均匀。鱼段洗净,放入盆内,用盐涂擦后腌15分钟左右。

2.锅置火上,放油烧至七成热,下鱼段,煎至两面呈黄色,烹料酒,放葱段和水,旺火沸烧10多分钟 至鱼肉离骨、七八成熟,捞出拆下鱼肉,放入盆内,加热猪油和酱油拌匀。剔出的鱼骨,放回原锅汤内,熬制色白转浓,滤去骨渣。

3.另用一锅上火,倒入鱼汤(鱼汤不足600克时,加适量的水添足),旺火烧开,倒入大米,再开后用小火煮40~50分钟,见米烂汤稠,下鱼肉拌匀,旺火烧滚后,分别盛入碗内,撒上姜丝、葱花、香菜末即成。

十、鱼肉肉丝做法？

鱼香肉丝的做法是把猪里脊切成条，挂上姜划了油备用，完了配料有红萝卜丝，青椒丝，木耳丝放在一边备用，完了再配上郫县豆瓣还有大蒜啊，做过油热了以后放亿点点郫县豆瓣炒他一下，完了把肉放进去，把配料放进去炒炒，把那些盐酱油料酒一喷，完了出锅点点香油就好了。