仙草怎么熬出胶？ 桃胶怎么熬出胶？

一、仙草怎么熬出胶？

食材：干香草200克，100克芋头粉　　

【步骤一】准备干仙草200克，先用清水浸泡15分钟，然后清洗掉它上面的灰尘杂质。再往汤锅中加入10斤水（5000毫升），洗净的烧仙草也加进去，再加入10克食用碱，在水中搅拌均匀，然后开大火煮开，煮沸后转小火，熬一个小时左右。【步骤二】烧仙草熬制了一个小时之后，看到水变黑，用手摸有滑滑的感觉，就是熬出胶了。然后往一个汤锅中铺上纱布，将烧仙草水倒入纱布中过滤一下，过滤出的草叶就不要了。【步骤三】盆中准备100克芋头粉，用120克凉水化开，搅拌至无颗粒状态，就倒入烧仙草锅内，用铲子快速地搅拌均匀，先开中火熬煮，等汤汁熬煮得沸腾之后就关火，然后倒在提前准备好的干净容器内。【步骤四】让它自然冷却晾凉，就放进冰箱冷藏2~3个小时，时间到烧仙草已经凝固，这个比例做出来的烧仙草软硬适中，很轻松就能脱模，特别q弹，像果冻一样。将它分割成小块儿盛入碗中食用。

二、桃胶怎么熬出胶？

500毫升水兑15克桃胶可熬成胶水。　　桃胶熬成胶水的方法是，用一小锅，放入500毫升的冷水和15克左右的桃胶，浸泡10个小时左右，此时，桃胶就会泡发变软。然后，用文火熬煮，一边熬一边用筷子搅拌，20分钟左右，就可以熬成胶水了。

三、湿银耳怎么熬出胶？

湿银耳很容易就熬出胶，只需要大火把水烧开 ，然后转 小火熬个15分钟就可以了 。

四、丑银耳怎么熬出胶？

第一步、要想煮的银耳快速出胶，其实也不难，只要我们掌握好技巧，我大概分成了3步，首先第1步是先将银耳的蒂部剪去，然后把其他部分剪碎一点，这样有利于快速泡发，出胶也容易哦。

　　第二步、然后把剪碎的银耳放在装有冷水的盆中，浸泡2个小时以上即可，切忌不能用热水，否则会造成营养物质的流失，对了，如果是冬天的话就多泡几个小时，泡发银耳是第2步。　　把浸泡好的银耳放入砂锅中，再倒入足量的纯净水，注入水的量要是银耳的两倍，水不能多也不能少，避免中途再次添水，如果中途再加水的话，可能会造成不出胶的情况。

　　第三步、控制火候是煮出胶的第3步，先用大火烧开，然后再转小火煮15分钟左右，保持银耳在锅里不断翻滚，这样煮比较容易出胶，等到银耳的颜色变得透明即可，按照这3步来煮银耳，保证会出胶。

五、新银耳怎么熬出胶？

冷水下锅易出胶。银耳在下锅之前需要进行提前泡发以及摘成小朵，可提前一晚浸泡，浸泡完毕之后将银木耳放入冷水中下锅，先大火煮开，之后换为小火熬煮，这样容易出胶。原因是冷水下锅后，温度慢慢升高，在这个过程中更有利于银耳胶质的产生。

六、通江银耳怎么熬出胶？

准备银耳一大朵。用清水泡发一晚上。洗净沥干切碎，慢火熬制两小时就能出胶了。

七、干银耳怎么熬出胶？

如何煮出胶质感十足的银耳汤的做法步骤

步骤 1

1. 干银耳泡发，先是花一面朝下泡发一小时 体重很轻会漂浮在水面上 我拿一个小盘子压在上面，一小时后水黄了 我换了一次水 把黄色的梗朝下，🌸在上面，还是拿盘子压在水里，又泡了一小时。

 2. 泡发好后要剪掉底部的硬跟丢弃不要， 把大朵的银耳分成小朵丢进高压锅里，我大概分成了7、8小朵 一朵大概撕成野鸡蛋大小。 

3.高压锅按煲汤键（就是一定要小火炖，更能出胶质）煲好后又焖一会才开锅开喝。 tips如果要喝甜甜的银耳 可以开火的时候提前加冰糖。 我加过赤藓糖/红糖/冰糖/蜂蜜/椰奶/牛奶/淡奶油，都很好喝。真的百搭

步骤 2

如果搬砖人没时间，直接银耳花朝下轻微泡发，剪掉黄色根部，分成小朵放在电高压锅，计时泡几小时再自动煲汤/煮粥键 就行。40g一朵干银耳，我用了5l水炖，能吃好几天，吃不掉密封冷藏保存就行。

八、丑耳怎么熬出胶？

1.挑选好银耳

快速获得一碗好喝又黏稠的银耳汤，当然不能缺了好银耳。选择质量优良的银耳，是熬汤快速出胶的第一步，也是最重要的一步。如果购买到了劣质的银耳，不但出胶成难题，而且还有可能造成健康问题。

2.用温水浸泡

现在市面上销售的银耳大多数是经过工厂加工的，比较干，需要浸泡一段时间。但如果我们用温水浸泡银耳，不仅可以充分迅速地洗掉银耳表面的杂质，还可以让银耳彻底泡发泡透，质地变得更软，更有利于快速出胶。

银耳熬汤怎么快速出胶

3.切成小块

银耳熬汤时，如果不对银耳进行剪切，把整块银耳放进锅中，炖煮过程中既需要花费很长时间，又会导致出胶难的问题，浪费了银耳中宝贵的营养成分。泡好的银耳先用刀切成小块，再放入锅中，有利于银耳充分受热，方便出胶，保证了熬汤的品质。

4.先大火后小火

要想在较短时间内熬出一碗优质的银耳汤，火候的把握是十分关键的。我们可以先用大火炖煮，让水沸腾，将银耳煮烂;再换成小火，把银耳中的胶质焖炖出。这样以后锅中会析出很多银耳胶质，做成的银耳汤汁成品会变得十分浓厚稠密，口感会变得更好，达到了快速出胶的目的。

九、仙草怎么熬出胶多？

食材：干香草200克，100克芋头粉　　

【步骤一】准备干仙草200克，先用清水浸泡15分钟，然后清洗掉它上面的灰尘杂质。再往汤锅中加入10斤水（5000毫升），洗净的烧仙草也加进去，再加入10克食用碱，在水中搅拌均匀，然后开大火煮开，煮沸后转小火，熬一个小时左右。【步骤二】烧仙草熬制了一个小时之后，看到水变黑，用手摸有滑滑的感觉，就是熬出胶了。然后往一个汤锅中铺上纱布，将烧仙草水倒入纱布中过滤一下，过滤出的草叶就不要了。【步骤三】盆中准备100克芋头粉，用120克凉水化开，搅拌至无颗粒状态，就倒入烧仙草锅内，用铲子快速地搅拌均匀，先开中火熬煮，等汤汁熬煮得沸腾之后就关火，然后倒在提前准备好的干净容器内。【步骤四】让它自然冷却晾凉，就放进冰箱冷藏2~3个小时，时间到烧仙草已经凝固，这个比例做出来的烧仙草软硬适中，很轻松就能脱模，特别q弹，像果冻一样。将它分割成小块儿盛入碗中食用。

十、产妇银耳羹怎么熬出胶？

首先将买回来的银耳剪碎，然后用流水清洗2遍，接着将银耳放入到水中，同时加5ml的柠檬汁，将银耳浸泡2小时，银耳就会泡软。最后将泡软的银耳再次清洗2遍即可备用。

浸泡银耳时，不可以用热水，用热水泡会导致银耳的营养全部流失，浸泡银耳只能用冷水浸泡，冷水浸泡的银耳，不仅不会使银耳营养流失，而且还能使银耳更快的煮出胶，泡银耳时，要将银耳先剪碎，因为大家买的朵状银耳，银耳底部的蒂非常厚，这一部分是很难泡发的，银耳泡发不好，煮的时候肯定就不会出胶了。

要想银耳煮出胶，还有一点很关键，就是大家买银耳时，尽量挑选色泽淡黄、没有刺激性的银耳，这种是上等银耳，最多放入到热水中煮20分钟左右就能出胶。