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油炸的鱼胶怎么弄的好吃呢?

2023-12-12 17:35:20烹饪技巧1

一、油炸的鱼胶怎么弄的好吃呢?

泡发后的鱼胶可以和肉类一起做焖菜,炖汤,也可以和丸子一起做成清汤,撒上麻油胡椒粉葱花香菜,特别开胃。

二、干鱼胶怎么煮比较好吃?

先泡水 再用剪刀剪小块 和姜丝龙眼肉红枣再放冰糖炖 超好吃

三、鱼胶怎样炖比较好吃点?

1.

鱼胶50克

排骨 切3小块(因为放点肉跟鱼胶一起炖可以去掉鱼胶的腥味哦)

鸡精

将鱼胶用水浸开、切丝;排骨洗干净切成3小块,把全部用料放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火炖3小时,最后加入盐和味精

2.

鱼胶圆肉炖水鸭  菜谱名称 鱼胶圆肉炖水鸭

  所属菜系 粤菜

  所属类型 亲亲靓汤

  基本特点 益气养血,养阴退热。热病后,产后,劳伤而气血虚弱、脾胃不足者,症见肌热烦渴,胃纳不佳,或面色潮红,或虚烦不眠等,亦可用于妇女经来发热。

  基本材料 鱼胶90克,水鸭2只(约1斤),淮山30克,圆肉30克。

  做法

  (1)水鸭劏净,去内脏。斩件;花胶用水浸开,切丝,淮山洗浸1小时,圆内洗净。

  (2)把全部材料放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖3小时,调味供用。

  说明

  本汤调养中焦、补虚退热。汤中鱼胶即鱼鳔,又名鱼肚,性味甘平,功能健脾养血、补肾益精。水鸭又名蚬鸭,性味甘凉,功能补中益气、滋阴泄热。淮山性味甘平,功能健脾养血、补心安神。合而为汤,滋补脾肾之阴,调养气血不足,则可除虚热、纳浮阳而奏养阴退热之功。

  注意

  感冒及脾胃虚寒者不宜用本汤。

四、鱼胶好吃吗?

各人口味,挺好吃的,比较Q弹在弹性,经常吃有养颜美容的功效

五、新鲜的鱼胶如何做好吃?

食材清单

鱼胶 75g 、 花生 1杯 、 红枣 1杯

步骤:

步骤1

鱼胶三片约75克。放水里在冰箱浸泡一夜待用。花生、红枣各一杯。

步骤2

材料一起放炖盅,加5碗水,隔水炖

步骤3

隔水炖,营养水份不会流失,但时间会很久。放炖锅直接炖约3个小时,隔水炖要4个小时。我放电压锅时间短些,隔水炖,牛/羊肉档,约50分钟,香软7档。

步骤4

炖到鱼胶软滑,胶质出来,就炖好了。放适量冰糖。

六、鱼胶要怎么煮才比较好吃?

鲜鱼胶传统食用先炒后泡再配料作菜。

1.炒:先要制鱼胶盐,即放一定数量的食盐于铁锅里猛火烧热,不时翻动,待盐干燥高温不爆即是。接着把干鱼胶丢进高温的鱼胶盐里不停翻炒,鱼胶遇高温骤爆发白变胖,此刻退猛火用文火继续炒,直至鱼胶成焦黄色时取出。

2.泡:把冷却后硬酥松脆的炒熟鱼胶浸入温水中,使其变软。

3.配料:鱼胶吃法多样,做菜以汤式为主,现说说爵溪较为普遍的两道鱼胶菜:葱花(菠菜)鱼胶汤和三黄汤。这两菜做法简便,特色独具。

4.葱花(菠菜)鱼胶汤的做法是把发泡好的鱼胶在沸水里氽一下,后撒入葱花(或菠菜叶),加盐、味精些许,盛盆即成。该菜绿黄间杂,清水相映,悦目爽心,软滑清口。

5.三黄汤:以鲜黄鱼、黄鱼鲞、黄鱼胶为原料做成,故名“三黄汤”。做法是将黄鱼鲞切成棋子块许,姜片少许,冷水下锅煮半成熟,放入洗净鲜黄鱼一条同烧,待鲜鱼快熟透时,加入炒熟发制好的鱼胶,稍滚一下,撒葱花、味精,上盆即成。该菜母子偎依,鱼连胶糯,别具一格,意味深长。

七、鱼胶炖什么好吃?

鱼胶和什么一路炖最好

鱼胶可以和很多食材一路搭配食用,效果也是不一样的。

假如要补血气好一点,那么保举跟红枣、枸杞、瘦肉等等选一两种辅料就好,这样能达到更好的补血气效果,然后加上红糖,红糖也补血气,就不要加冰糖了。

假如要美容好一点的,可以搭配牛奶、蜂蜜,花胶简单的清炖也是有很好的美容效果的。

假如要前进抵抗力好一点的,可以炖花胶鸡汤,可以搭配百合,泰西参这些。

八、鱼胶怎么弄开?

发泡:可用冷水发泡一夜或6个小时,根据花胶大小厚度不一,发泡时间也不一定,一般是发泡至花胶变软发白即可。如果时间不足,可用热水发泡10分钟,也是发泡至花胶变软发白即可,用热水发泡不宜过久。

九、远古鱼胶炖什么好吃?

鱼胶炖汤比较合适,适合炖排骨,鸡鸭都可以是一道补品人体所需营养物质

十、鱼胶怎么煮才好吃?

主料

花胶(鱼胶) 200g;排骨 200g。

辅料

盐 适量;香菜 适量。

步骤

1、花胶切小。

2、用温水洗泡五分钟。

3、起一锅,下排骨焯水。

4、将花胶和凉水一起煮开。

5、下焯过水的排骨,大火煮开。

6、煮开后改中小火慢煲2个钟头以上。

7、下适量盐调味,下香菜点缀后美美享受。

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