鲮鱼肉胶做法？ 鱼肉怎么打成胶？

一、鲮鱼肉胶做法？

鲮鱼肉胶是一道传统的广东地方菜肴，其口感软嫩、味道鲜美，是一款非常受欢迎的美食。以下是鲮鱼肉胶的做法：

所需材料：

一条鲮鱼、一个鸡蛋、一汤匙淀粉、一汤匙鸡精、适量的食盐、适量的生姜、适量的葱、适量的料酒、适量的白胡椒粉、适量的清水。

制作方法：

1. 首先将鲮鱼洗净，切成小块。将生姜、葱切成末或者切丝备用。

2. 在一大碗中打入一个鸡蛋，加入一汤匙淀粉、一汤匙鸡精、适量的食盐、适量的白胡椒粉和适量的料酒，搅拌均匀成为调料水。

3. 将切好的鲮鱼块放在调料水中浸泡半个小时，使其充分入味。

4. 在蒸锅中放入少量清水，开火水开后放入鲮鱼块，蒸约10分钟至熟。注意，将鲮鱼块排列整齐，以便制作肉胶时能够更好地粘合。

5. 取出蒸熟的鲮鱼块，将其放在平板上略微晾凉，并把鲮鱼肉压成一片。

6. 在肉片中间、四周匀均涂上薄薄一层鲜蛋液，再把鲮鱼片围着其中央叠成中间凹陷的钟形，并用蒸笼再次蒸制10分钟。注意，将鲮鱼肉胶排列整齐，避免挤压变形。

7. 将蒸好的鲮鱼肉胶取出，放在盘中，撒上少许葱花即可食用。如果需要，可以适量加入酱油或老抽调味。

这样便可以制作出一份口感细腻、味道鲜美的鲮鱼肉胶了。希望你能喜欢。

二、鱼肉怎么打成胶？

1、新鲜鲮鱼剖开鱼身，去掉鱼皮起出整条鱼肉。

2、把鱼肉放在案板上，用刀背一点点碾碎鱼肉，用手感觉一下鱼肉，有刺的时候直接挑出。

3、 做好的鱼泥放入容器中，加入适量细盐。

4、用筷子顺着一个方向不停旋转搅拌，感觉鱼肉有了胶质，摸着粘手，有弹性的鲮鱼胶即制作完成。

注意事项：

1、挑选新鲜的鲮鱼。

2、如鱼肉水分较多需要用吸水纸吸去鱼肉的水分。

3、嫌弃挑刺步骤麻烦且家里有料理机的，片下鱼肉后直接扔进料理机中打碎。

4、鱼肉中可以适当加蛋清和淀粉，也能增加鱼胶弹性。

5、顺着一个方向，不要东一下西一下的在碗中乱搅鱼肉。

三、鱼肉胶的吃法？

鱼胶原虫草鸡汤：将鸡用开水煮熟后去掉表面浮沫，鱼胶用姜片、料酒泡软切片后置于其中，再加入姜片5片，料酒适量和虫草2条，大火煲滚后转小火煲2小时即可食用

鱼胶排骨汤：将鱼胶用姜片、料酒泡软切片后，与花生同时置于汤锅内煮至10分钟，再加入排骨、姜片、料酒，继续煮沸后转小火煮至2小时即可食用。

红枣莲子鱼胶羹：将鱼胶用姜片、料酒泡软，莲子浸泡10分钟后，与红枣、冰糖少许，同时放入炖盅内，大火煮沸后改小火慢炖2小时即可食用。

鲜蔬蒸鱼胶：将鱼胶用姜片、料酒泡软，鲜蔬水中焯熟，同时置于蒸锅内蒸1小时即可出锅食用。

牛奶鱼胶羹：将鱼胶用姜片、料酒泡软，放入炖盅内大火煮沸后改小火慢炖2小时，再加入牛奶，香醇美味的牛奶鱼胶羹就做好了。

木瓜鱼胶果盘：先将鱼胶用姜片、料酒泡软，放入炖盅内大火煮沸后改小火慢炖2小时后出锅，再将木瓜切块，冰糖少许和鱼胶拌匀即可食用。

四、打蛋器可以搅拌鱼肉吗？

打蛋器可以搅拌鱼肉，搅拌之前要先处理好鱼肉，去掉鱼刺以后再来搅拌

五、食品搅拌机能搅拌鱼肉并且把骨头搅碎吗？

鱼刺你是吃不出来的 。。 但是你应该能吃到像石头似地东西 就是 骨头没有搅碎的那种小块。。。

六、鱼肉胶的家常做法？

下面是一种常见的鱼肉胶的家常做法：

所需材料：

- 鱼肉：500克

- 葱姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鸡蛋清：1个

- 淀粉：适量

- 清水：适量

做法步骤：

1. 将鱼肉去骨、去皮，切成小块。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 将鱼肉放入碗中，加入适量的料酒和盐，搅拌均匀，腌制15分钟。

4. 将腌制好的鱼肉放入搅拌机中，加入鸡蛋清，搅打成鱼肉泥状。

5. 将鱼肉泥过筛，去除鱼刺和杂质。

6. 在鱼肉泥中加入适量的淀粉，搅拌均匀，直到鱼肉泥有一定的粘性。

7. 将锅中加热，加入适量的清水，烧开。

8. 将鱼肉泥慢慢倒入烧开的水中，边倒边搅拌，搅拌均匀。

9. 继续用中小火煮5-8分钟，直到鱼肉泥变成胶状，搅拌时要注意避免粘锅。

10. 最后，加入葱姜蒜末和适量的盐，搅拌均匀，煮1-2分钟即可。

11. 关火，将鱼肉胶倒入容器中，冷却后即可食用。

这样，一道口感滑嫩、味道鲜美的鱼肉胶就做好了。你可以根据个人口味，加入适量的调料和蔬菜等进行变化。

七、为什么瓷砖胶搅拌机出料没劲？

（1）混凝土搅拌机严重超载。 如果搅拌轴超过正常工作负荷，则搅拌轴将缓慢旋转。 如果负载太大，搅拌轴将停止。

如果搅佰拌轴由于过载而停止，则需要调整进料量以排出多余的物料，减轻搅拌轴的旋转负载，使其正常工作。

八、滴胶搅拌多久？

滴胶搅拌的时间取决于所使用的胶水种类和具体的应用场合。一般而言，液体胶水需要在搅拌5至10分钟，而固体胶水需要更长时间的搅拌，达到完全混合。特殊用途的胶水则可能需要更长的搅拌时间，也可能需要特定的温度和湿度条件。

在搅拌过程中，应注意胶液的均匀性和粘度，以确保搅拌后能够正常使用。同时还需注意保持搅拌装置的清洁，定期更换搅拌器或清洗罐体，以免杂质引起胶液污染或影响粘结效果。总之，滴胶搅拌时间的长短应根据具体情况而定，需要根据胶水的类型、配方和用途进行合理调整。同时，严格按照搅拌工艺要求操作，以确保最佳的胶接效果。

九、保温胶怎么搅拌？

1、使用之前摇动容器，使胶水均匀，再实际安装中，用小罐胶水，以防止其挥发得太快，如有必要，可将大罐的倒入小罐中使用，不用时将罐口密封。

2、使用一把短而硬的毛刷。

3、将材料两端的粘结面涂上一层薄薄的、均匀的

4、胶水的自然干化时间约2分钟，时间的长短取决于胶水的等级、大气的温度和湿度，裸露时间超过20分钟无效。

十、泥胶搅拌时间？

共240秒。

先加水，后加水泥，再加标准砂。先加水，后加水泥，低速拌30秒，第二个30秒开始加砂，再高速拌30秒；停拌90秒，第一个15秒内用胶片刮具将叶片和锅壁上的胶砂刮入锅中间。高速下继续搅拌60秒。现在都是程控的水泥胶砂搅拌机，除了刮胶砂，别的都不用管。详细步骤见GB/T 17671-1999 水泥胶砂强度检验方法(ISO法)。