鱚鱼美食怎么做？ 美食糖溜鱼咋做？

一、鱚鱼美食怎么做？

回锅鱚鱼片！

我知道的就是回锅鱚鱼片。因为是海鱼，内陆很少看见卖这种鱼。下面就介绍一下具体的做法：将鱚鱼去鳞、鳃及肠脏，洗净，片取两扇肉，截5厘米长的段，再切0.2厘米厚的骨牌状，置净碗中，加精盐少许抓匀。取一净碗，加入淀粉、泡打粉及清水，打入鸡蛋，和匀成泡打糊，将鱼片逐片挂匀糊，下入五成热的油中炸至金黄色，捞出控油。锅底留油少许，投入拍碎的八角及葱片、姜片、蒜片烹香，依次放入泡红椒碎末、郫县豆瓣、南酒、老抽、胡萝卜片、洋葱片、青鲜尖椒片、笋片煸炒，再加少许清汤、精盐、味精，调正口味，勾薄芡，最后放入鱼片颠翻均匀，淋红油，装盘即成。

二、美食糖溜鱼咋做？

做法：

1。将胡萝卜、西红柿、西芹切碎。

2。锅里放入适量橄榄油，油热后先炒胡萝卜，可把月桂叶子放入。然后下西芹和玉米。炒熟即可。

3。倒入肉馅。加少许盐和黑胡椒。炒熟后全部盛出备用。

4。用锅里剩下的油炒西红柿。今天的西红柿很酸。加了几块方糖。西红柿尽量切成超小块。因为要把它熬成酱。

5。把炒好的肉馅蔬菜都放入和着西红柿一起翻炒。加红酒半杯。水一杯左右。然后小火熬。 熬的时间看肉酱和水的量了。今天做的不多。熬了1小时左右。中间又偷加红酒

6。待水分收的差不多后可再一次调味。我加了少许番茄酱和一点点酱油。这样肉酱颜色才够深。然后加黄油小块。拌匀即可。 准备米饭时在碗的四周抹上点黄油。在米饭上铺薄薄一层马苏里拉芝士。再铺上炒好的意肉酱。再铺上芝士。 今天用异常简陋的微波炉做。家里的微波炉使用率极低。没有任何温度调控。只分大中小火。我直接用大火。转了两次。总共用了3—4分钟。效果不赖。只不过没烤箱那么焦罢了。 意肉酱多了一小碗。可以做意面。包饼也不错。总之时间没白花。味道、拉丝都比较完美。

三、美食苏鱼怎么做？

主料：鲢鱼1000克

调料：盐300克 辣椒粉25克 大葱30克 大蒜（白皮）25克 香油20克 芝麻5克

烹饪方法

1.在春天选出新鲜的苏鱼(鲢鱼)，去掉内脏，用盐水搓洗干净，控干水,将葱,蒜均切成末。

2.先在坛子底下铺上盐，每条苏鱼上也都撒上盐，然后把苏鱼一条条整齐地装进坛子里，盖上盖儿放在阴凉处腌上。

3.腌到秋天时便可以食用，吃时切成小一点的块，蘸着用辣椒面，葱末，蒜末，香油，芝麻做成的调料吃。

再教你做一道在安徽新东方烹饪学的美味菊花鱼吧，

安徽新东方教你做美味菊花鱼

用料：

草鱼(脘鱼)1条(约800g)、番茄沙司100g、番茄1个、泡打粉1/3茶匙(2g)、干淀粉150g、盐1茶匙(5g)、白砂糖4茶匙(20g)、白胡椒粉1/2茶匙(3g)、绍酒1汤匙(15ml)、水淀粉4茶匙(20ml)、香葱1棵、油500ml(实耗30ml)

做法：

1.将草鱼宰杀处理干净，从鱼头后端切入，再顺着鱼背部一点一点地将草鱼两侧的鱼柳片下来。

2.番茄洗净，将内芯剔出剁碎，再将番茄肉切成0.5cm见方的小丁。香葱洗净切碎。

3.将鱼柳上横向斜刀切成0.5cm宽的片，注意不要将鱼皮切断，使每片鱼片间只有鱼皮相连，以每5片鱼片为一组，将鱼皮切断。

4.接着在每5片为一组的鱼片上纵向垂直下刀，每刀间隔依然为0.5cm，将每组鱼片全部切成菊花瓣状。

5.在切好的鱼肉中调入盐(1/2茶匙，3g)、白胡椒粉和绍酒，混合均匀后腌制10分钟。

6.将泡打粉均匀地混入干淀粉中，再将腌好的鱼肉放入，均匀地蘸上一层干淀粉。

7.中火烧热炒锅中的油，待烧至六成热时(将手掌置于炒锅上端，能感到有明显的热气升腾)，将鱼肉放入，用大火炸制约3分钟，待鱼肉表面绽开呈金黄色菊花形，再捞出沥干油分摆入盘中。

8.锅中留底油，烧热后将番茄芯碎放入翻炒片刻，随后放入番茄沙司、白砂糖、盐(1/2茶匙，2g)和少许温水(约50ml)大火翻炒片刻。

9.将番茄小丁放入锅中，再调入水淀粉，将汤汁收稠，最后淋在炸好的菊花鱼上，再撒入香葱碎即可。

是不是看起来还不错呢！喜欢的朋友们赶紧在厨房忙活起来吧！选鱼备材料，为您的亲人朋友或者爱人献上自己的心意吧！

四、各种美食名称？

双皮奶,手抓饼,巧克力,咖喱鱼丸,鱼腐,寿司等等。

五、美食名称大全？

1、兰州拉面，兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。

2、北京烤鸭，烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。

3、上海糯米团，糯米团是江南地区经典的地方小吃。老上海人的传统早餐，在宁波和上海的一些地摊上，均可以见到这些特色的传统早餐。糯米擀成薄薄的一张面饼，在上面放点榨菜，夹一根油条，卷成一个团子，就这样，纯正的上海糯米团就完成了。

4、重庆酸辣粉，重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃，历来就是重庆人的最爱之一 。手工制作的主粉由红薯，豌豆淀粉为主要原料，然后由农家用传统手工漏制。

5、重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。

6、武汉热干面，热干面是中国十大面条之一，是湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法。以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、量卤水汁、生抽为辅助材料。其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充机体所需的能量。

7、宁波汤圆，汤圆是浙江宁波著名的特色小吃之一，也是中国的代表小吃之一，春节，元宵节节日食俗。历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时明州（现浙江宁波市）兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪脂肪油、少许白砂糖做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。与大多数中国人不同，宁波人在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。

8、广西桂林米粉，桂林米粉是广西桂林地区历史悠久的特色传统名小吃。

9、以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好的早籼米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。制作最最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。

10、宁夏手抓羊肉，宁夏手抓羊肉是一款宁夏菜品，制作原料主要有羊肉、 花椒等。

11、西安羊肉泡馍，羊肉泡馍是陕西的风味美食，尤以西安最享盛名。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。新中国成立以来，特别是近年来用以招待国际友人，也深受好评。羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。

12、糊辣汤，胡辣汤，又名糊辣汤，中原知名小吃，起源于河南省周口市西华县逍遥镇及漯河舞阳县北舞渡镇，是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。胡辣汤的主要制作材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条、黄花菜、木耳等。

六、中原美食名称？

中华文明源远流长，而我们的饮食文化同样历史悠久、博大精深，正因为地域辽阔的原因，我们的饮食又带有明显的地域特征，每个地区都有自己独特的美食。中华文明起源于中原，今天就说一下我们中原的美食，中原人最常吃的7道经典菜，如果你吃过3到5种，那就绝对是个中原人。

第一道，炒面

炒面最好用大麦面粉炒，炒至黄色就可以了，吃的时候放入白糖，倒入开水拌匀，小时候因为穷一般都是用的糖精，那个味道太香了，以前住校的时候，同学们个个都带，就是用那种罐头玻璃瓶子装着，饿了就随时舀出来一勺，又解饿又解馋。吃炒面是有讲究的，一般都是六月六吃炒面。

第二道，芝麻盐

芝麻盐是用芝麻和盐制作成的，小时候家里做芝麻盐的时候，老早就守在一旁，刚出锅的芝麻盐满屋飘香，掰开馒头将它夹在其中，一口下去满嘴的芝麻的香味。这个同上面说的炒面差不多，携带也方便，很多住校的小伙伴都会带着它。另外还有一个比较有意思的事情，以前的中原人坐月子，都要吃芝麻盐的。

第三道，蒸槐花

以前的寻常人家，门口都会种有槐花树的，一般在每年4、5月开花，树上会结出很多槐花，花期一般为10-15天左右。每到花期来临之时，一串串洁白剔透的槐花便会挂满树梢，连空气中弥漫着槐花的清香。槐树花摘洗干净，玉米面撒在槐花上然后搅拌均匀，笼屉铺上干笼布，然后把拌好的槐花放在上面蒸制，蒸好后凉透了，放在锅里再炒一下，吃的时候再放点喜欢的调料。不花钱的东西，还有营养，都是满满的回忆。

第四道，蒜泥鸡蛋

蒜泥鸡蛋可是一道地道的中原人家的家常菜，在别的地方还真的见不到。做法很简单，煮上几个鸡蛋，剥皮后搋碎或者切碎，将新鲜的大蒜搋成蒜泥，然后把酱油、适量醋还有一点香油放入蒜泥中，最后浇在碎鸡蛋上。不要看做法简单，味道可是真不错，蒜的辛辣味和鸡蛋的蛋香味裹挟在一起，绝对能多吃两个馒头。另外如果谁家的小孩肚子疼了，家长一般就给做这道菜，效果非常好，这道菜也是一道非常好的下酒菜。

第五道，香椿芽拌豆腐

这可是一道非常清口的菜，大人小孩都喜欢吃，香椿芽是一种味道极为鲜美的食材，在中原地区很常见，比如山东、河南、安徽的许多家庭里就种有香椿芽树，每到夏季香椿芽长出来的时候，家家户户都会拿着长竹竿往下够香椿芽。简单用水焯一下，和豆腐拌在一起，滴上几滴香油，绝对是下酒下饭的好菜，另外喝面条的时候吃这个香椿芽拌豆腐感觉也挺不错。

第六道，油炸知了猴

这个油炸知了猴可是很多70后80后的回忆，晚上吃完饭，喊上三五个小伙伴，就找那些树比较多的地方，树干上就能发现很多正在往上爬的知了猴，最开心的就是在地上找那种小洞，知了猴就藏在里面。回家后把抓到的知了猴交给妈妈，妈妈会把它们洗干净后放在盐罐里，第二天便能吃到又香又脆的油炸知了猴了，现在想想都流口水。

第七道，松花蛋

松花蛋也叫皮蛋或者变蛋，尤其以山东省的微山湖松花蛋最为出名。以前的做法是将草木灰同石灰混合，中间加碱水，最后将这个搅拌好的泥料裹在鸭蛋外面，经过密闭发酵最后成形。这个松花蛋好像还被某些人评为最不为大多数人所能接受的食材，但是在中原地区来说几乎每个家庭都喜欢吃。松花蛋剥开后晶莹剔透，撒上一点姜末，拌上一点酱油，吃起来味道醇厚，也是标准的下酒菜之一。

七、美食王刚做的糖醋鱼？

第一步：剁鱼块

准备一条新鲜的鲤鱼，先用硬物把鱼敲晕，去除鱼鳍和鱼鳞，剖开鱼腹去除内脏、抠掉鱼鳃和牙齿，清洗干净以后准备改刀。剁掉鱼头、沿着脊骨、把两边的鱼肉片下来，今天这道菜 我们只用鱼肉，鱼骨可以留着炖汤，把鱼肉剁成均匀的小块。

第二步：腌鱼块

把剁好的鱼块放入盆中，放入姜片和葱片，加入食盐2克、胡椒粉2克、料酒10克去腥，搅拌均匀腌制10分钟给鱼块码味。

第三步：调糖醋汁

碗中放入食盐2克、白糖20克、米醋20克、老抽2克提底色 、生抽10克、料酒10克，其中糖和醋的量要多一些，比例为1:1，这样才成突出酸甜味。再加入适量的清水稀释一下，用筷子搅匀。另外准备一些葱花备用。

第四步：炸鱼块

锅内多烧一些油，油温五成热时，把腌好的鱼块裹一层淀粉放入锅中，淀粉能够吸干鱼块上的水分，防止炸的时候溅油，同时能锁住鱼块内部的水分，炸出来外酥里嫩。

全程小火慢慢炸，把鱼块炸酥炸成金黄色，捞出来控油。

第五步：烹饪

再次把锅烧热，倒入准备好的料汁，大火烧开以后，倒入炸好的鱼块开小火焖5分钟，把鱼块焖熟、让料汁充分渗入到鱼块里面。5分钟以后，转大火把料汁收成粘稠状，让料汁均匀包裹在鱼块上面。最后撒上葱花、淋上明油，美味即成。

八、名称有林的美食？

桂林米粉，桂林水糍粑，桂林田螺酿等等

1.桂林米粉

桂林米粉是广西桂林地区历史悠久的特色传统名小吃。以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好的早籼米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。制作最最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。2017年入选“中国地域+大名小吃(广西)”名单。

2. 桂林田螺

桂林田螺是桂林特色风味小吃，桂林田螺长期生长在水稻田里，所以称之为田螺。桂林田螺大个肉肥、味道鲜美。煮田螺配以桂林特制的酸辣椒，添加葱、姜、三花酒等各种配料炒煮而成，吃时其味酸辣鲜美，特别开胃。煮时须将螺尾敲掉，便于煮时进味，亦便于吸食螺肉。螺丝肉性寒味甘，含有丰富的蛋白质以及维生索C钙质和其他矿物质能清热、明目、生津。如果在吃前，再加入蒜泥、葱花等调味品，吃起来就更有味。

3.桂林田螺酿

桂林田螺是桂林特色风味小吃，桂林田螺长期生长在水稻田里，所以称之为田螺。桂林田螺大个肉肥、味道鲜美。煮田螺配以桂林特制的酸辣椒，添加葱、姜、三花酒等各种配料炒煮而成，吃时其味酸辣鲜美，特别开胃。煮时须将螺尾敲掉，便于煮时进味，亦便于吸食螺肉。螺丝肉性寒味甘，含有丰富的蛋白质以及维生索C、钙质和其他矿物质，能清热、明目、生津。如果在吃前，再加入蒜泥、葱花等调味品，吃起来就更有味道。

九、运城晋城的美食名称？

晋城美食有过油肉、川汤、矛头丸、高平烧豆腐、木耳圪贝、卷白馍等。晋城是山西省地级市，其位于山西省东南部。由于晋城的区位适中，交通便捷，所以成为了山西通往中原的重要门户。

晋城美食

过油肉是山西传统名菜之一，被人们称之为“三晋第一味”。

炒凉粉儿是晋城一道民间传统风味小吃，它口感软嫩，味道香辣可口。

高平烧豆腐是山西晋城高平市的特色传统名吃，此菜因皮黄肉白、松软劲道、辛辣鲜香，而广受大众的好评。

运城美食有：

1、羊杂烂，是当地的传统美食，用羊骨熬成汤，里面放上羊肝，羊肺，羊血，羊肚等食材，食之鲜美无比，香辣爽口。

2、北相羊肉胡卜，已经有100多年的历史，味道很清爽，油而不腻，营养价值很丰富，是很好的滋补身体美食。

3、闻喜煮饼，当地的传统名点，外形像是圆月，沾满了白色的芝麻，吃起来酥沙香甜，不粘不腻，而且比较容易储存，久放不变质。

4、闻喜葱花饼，起源于明朝时期，其色泽黄亮，皮儿薄，里面酥香，在当地颇受欢迎，是比较有代表性的美食。

5、永济牛肉饺子，当地回民比较喜欢吃的美食，选用上好的牛肉作为肉馅，皮薄馅多久煮不烂，味美鲜香。

十、运城晋中的美食名称？

平遥牛肉，羊杂割，老大同过油肉，浑源凉粉，头脑，大同刀削面，莜面栲栳栳，晋中油糕，豆面饸饹，阳城肉罐肉。