香煎银鳕鱼腌制方法? 香煎鳕鱼片不用腌制的方法?
一、香煎银鳕鱼腌制方法?
香煎银鳕鱼是一道简单的家常菜,主料是银鳕鱼数块700克,盐2茶匙十克,白沙糖一茶匙五克,黄酒2茶匙十ml,干淀粉1汤匙十五ml,鲜味汁1汤匙15ml,白胡椒1/2茶匙三克,油2汤匙30ml,将银鳕鱼洗净后放入盐,黄酒和白胡椒粉腌制半小时后薄薄撒一蹭干淀粉
二、香煎鳕鱼片不用腌制的方法?
用料
鳕鱼1块,葱花2根,黄油少许
柠檬半个,盐少许,黑胡椒少许,糖一点点,面粉少许
步骤 1,首先先把鳕鱼片解冻一下
步骤 2,在鳕鱼片两面抹上少许的盐,两边也都挤上几滴柠檬汁
步骤 3,在鳕鱼片两面上洒上一些面粉,涂抹均匀
步骤 4,平底锅中放入黄油溶解一下
步骤 5,放入鳕鱼片小火慢煎,要小心翻面,不要翻破掉,然后在上面再挤上剩下的柠檬汁,上面再洒上一点点糖,调味。双面煎制金黄色就可以出锅啦,全程差不多煎制十五分钟左右吧
步骤 6,出锅,摆盘,洒上黑胡椒还有葱花,完成
三、香煎鳕鱼的做法?
用料
鳕鱼 2斤
黄油 2汤勺
盐 适量
黑胡椒 适量
柠檬 2片
橄榄油 少量勺
香煎鳕鱼的做法步骤
步骤 1
室温下解冻鳕鱼。
步骤 2
冲洗鳕鱼,用厨房纸把肉质表面的水份吸干。切6-8颗蒜末。
步骤 3
将研磨海盐或食盐撒在鱼的上下左右表面。
步骤 4
准备一块黄油,准备待会放入1号平底锅。
步骤 5
黄油放入1号平底锅,中小火将其融化。
步骤 6
橄榄油倒入2号平底锅,中火,准备煎需鳕鱼。
步骤 7
2号锅中,将鳕鱼皮朝锅底,中火煎4分钟。
步骤 8
1号锅中,黄油在中小火下融化。
步骤 9
1号锅中,倒入提前切好的蒜末,中小火慢慢香煎。
步骤 10
用大夹子小心将鳕鱼翻面,因为鳕鱼容易酥散开来,翻面的时候小心。
步骤 11
2号锅中的鳕鱼翻面后,中火煎4分钟。
步骤 12
2号锅中,鳕鱼侧面,每面4分钟。
步骤 13
由于我的鳕鱼比较厚,约5-6厘米,所以中心没有完全熟透。可以放入小烤箱,425华氏度(220摄氏度),预热后放入鳕鱼,烤4分钟。
步骤14
出炉后,把1号锅小火的黄油香蒜汁倒在鳕鱼上,再撒上黑胡椒增香,挤上一些柠檬汁解腻。
步骤 15
切开里面,完全熟透了。口感超级鲜嫩,肉质是一片片的。
四、鳕鱼肚烹饪方法?
1、鳕鱼块解冻后,加入盐,黑胡椒,料酒淹一下。盖上保鲜膜冰箱冷藏最好30分钟以上比较入味 这边盐可以少一点,因为后面有酱汁。
2、锅中倒油,鱼块上正反两面铺上一层淀粉。油热后,鱼块放入转小火慢煎。
3、调一个酱汁,做最后收尾的部分用。 生抽2勺,蚝油1勺,鸡精少许,加入适量的凉白开搅匀备用。 之前腌制的时候盐放的少的这边酱油就可以多放一点了免得没味儿,反之亦然。
4、煎至底部微微金黄就可以翻面儿继续煎,要是觉得油少了可以适量的再加一点。翻动的时候不要太用力夹,小心碎掉。
5、另一面也是金黄色就可以把酱汁倒入,用勺子盛点汤汁儿浇到没有酱汁的地方,大火收汁,锅底可以留一点可以出锅后浇到面子上。
五、南极鳕鱼的烹饪方法?
红烧鳕鱼的做法如下:主料:鳕鱼500g、红辣椒100g、蒜瓣10个、生姜5克、葱5克。
辅料:油2汤匙、食盐5g、酱油10毫升、醋10毫升、黄酒10毫升、红糖1茶匙、鸡精1茶匙。
1.鱼洗净,将鱼切成块。
2.红椒切丝,葱切段,生姜切末,蒜瓣剥去蒜衣切末。
3.将鱼中加入盐、酱油、黄酒,葱姜蒜末腌制15分钟。
4.锅烧热后加入色拉油,待油烧至八成熟,沿着锅边轻轻放入鱼,小火慢慢煎鱼。
5.加入适量冷水,烧5分钟后,加入红辣椒翻炒。
6.再加入适量糖和醋,均匀撒入鱼上。再煮5分钟,待汤汁浓稠调入少许鸡精即可。
六、香煎鳕鱼可以换其它香煎吗?
可以的,做法如下
用料
鳕鱼 300g
柠檬 半个
黄油 30克
橄榄油 25克
海盐综合香料
青豆 克
黄瓜
玉米
迷迭香
步骤 1
准备工作 配料:青豆、黄瓜、玉米、柠檬、西柚、 蓝莓、迷迭香 工具:学厨岩石创意餐盘、 学厨电子秤、 摩飞多功能锅
步骤 2
准备好玉米粒、青豆、蓝莓、西柚
步骤 3
黄瓜
步骤 4
准备淀粉和黄油;
步骤 5
鳕鱼表面水分擦干,用海盐综合香料、柠檬汁、迷迭香、橄榄油腌制; 摩飞锅中火煎至鳕鱼表面金黄待用;
步骤 6
小火加热黄油、柠檬汁,黄油融化后,加入水解淀粉,搅拌均匀即可;
步骤 7
淋上黄油柠檬酱汁即可。
七、银鳕鱼的做法香煎?
1/7 鳕鱼洗净控水备用。
2/7 用料酒、盐、葱姜、黑胡椒腌制15分钟入味。
3/7 甜椒切丝备用。
4/7 锅中放入黄油融化,把鳕鱼块放入,小火慢慢煎至金黄。
5/7 一面定型后,在煎制另一面。
6/7 用锅中的余油把调料炒至断生,放入少许盐调味即可。
7/7 把彩椒放入盘中,再把鳕鱼块摆在上面即可食用
八、香煎水鳕鱼的做法?
鳕鱼肉质细腻鲜嫩,长时间烹饪易散型,不适合红烧或炖煮,宜直接煎或蒸,简要介绍下煎鳕鱼的家常做法。大西洋鳕(cod)一条,就是这货,脸很呆萌,有点状型侧身线。去鳞去内脏洗净,新鲜的鳕鱼眼睛清澈明亮,巧笑倩兮,美目盼兮。
刀俎伺候,片出身侧两大块鱼肉(fillet),不去皮,新鲜的鳕鱼没有腥味,亦不用加盐加料酒腌制。打一个蛋,碗里加盐打散,备用。
油锅烧热,下少许油,鱼排带皮一面下锅。小火煎两分钟,将鱼暂时铲起,加少许油,改旺火,倒蛋液,鱼翻面,置于蛋液上,一分钟后改小火,撒现磨粗海盐,黑胡椒,一分钟后起锅。
最底层的煎蛋入口香脆,中层的鱼肉呈蒜瓣状,细腻滑嫩,最上层的鱼皮焦香粘糯,三者同嚼,吼吼味啊。
九、香煎银鳕鱼的做法?
用料
银鳕鱼 1块(200克)
现磨黑胡椒碎 适量
海盐 适量
黄油 8克
大蒜 几瓣(不去皮)
迷迭香(可选) 几支
配菜(芦笋口蘑等) 适量
做法步骤
1、选择高质量的银鳕鱼是好味道的关键
2、银鳕鱼提前取出放冷藏室解冻
3、解冻后放入盘中用厨房纸擦干水份
4、表面撒现磨黑胡椒碎及适量海盐,腌制20分钟入味
5、准备好配菜
6、取不粘锅烧热,表面喷一层薄油,马上放入腌制好的银鳕鱼
7、切记不要马上翻动,一定要等底部煎出脆皮,轻轻晃动锅子,鱼可轻松移动后再轻轻翻面,否则鱼容易散掉
8、鱼肉翻面后,转小火,在锅边放入黄油,大蒜和迷迭香,边煎边把融化的黄油浇到鱼上,这样鱼会带着大蒜和迷迭香的味道,特别好吃
9、这时可以把配菜也放到锅边,用锅中剩余的黄油煎熟,配菜上撒一点黑胡椒碎海盐就可以了,无需其他调味就很好吃啦
10、出品美貌
11、味道更美哦
十、香煎鳕鱼丸的做法?
用料 鳕鱼 土豆 牛奶 面包糠 煎鳕鱼丸子的做法 先在牛奶+水里把土豆和鳕鱼煮熟(先放土豆后放鳕鱼)捞出备用备用的土豆和鳕鱼碾碎揉团,过程加盐和胡椒粉,最后裹一层面包糠煎一下即可
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