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腌鱼干怎么做好吃又简单的方法?

2023-12-14 14:42:20烹饪技巧1

一、腌鱼干怎么做好吃又简单的方法?

1、干咸鱼200g,腊肉50g,辣椒酱少许,豆腐乳少许,姜片若干片,蒜片若干片,花椒少许,芝麻油少许。

2、准备好晒干的咸鱼,切成小块块备用。

3、要用温水浸泡一下,祛下咸味。

4、准备辣椒酱,和豆腐乳。

5、准备腊肉,也是腌制晒干的,选用肥的,油多,切片备用。

6、热锅防油,放入泡好的咸鱼小火煎;

7、煎至三分熟控油捞出,装盘。腊肉片放在上面,这样蒸的时候油就滴入到鱼身上了。

8、抹上辣椒酱,豆腐乳,抹匀。

9、蒸锅放水,大火烧开,注意要等水烧开了,再上盘。

10、水烧开后,放入鱼盘,盖上盖,大火蒸20分钟,关火后,再焖上5分钟就可以出锅了。

二、怎么做腌鱼干,最正宗腌鱼干的做法大全,腌鱼干的家常?

腌鱼干的做法图解11. 把鱼洗干净杀好腌鱼干的做法图解22. 加盐加料酒姜片腌制3小时腌鱼干的做法图解33. 用绳子串起来放在通风的地方风干,拍有苍蝇生蛋,用纱布抱起来风干,有太阳晒最好腌鱼干的做法图解44. 这两外面天下雨天,只能用用取暖机烘干了,

三、腌好的腌鱼怎么做好吃?

腌鱼是一道非常美味的传统食品,以下是一些制作腌鱼的建议:

1. 准备腌料:腌鱼的关键是腌料的配方。一般来说,腌料包括盐、糖、酱油、料酒、姜片、蒜片等。您可以根据自己的口味进行调整。

2. 腌制时间:腌鱼的腌制时间一般在2-3天左右,具体时间取决于您所使用的鱼的种类和大小。在腌制期间,您需要将鱼翻转几次,以确保每个部分都被均匀腌制。

3. 烹饪方法:腌好的鱼可以用多种方式烹饪,例如蒸、煮、煎等。其中,蒸和煮是比较保留鱼肉口感的方式,而煎则可以让鱼肉更加香脆。

4. 配菜搭配:腌鱼可以搭配多种菜肴食用,例如蒸蛋、炒青菜、凉拌黄瓜等。建议搭配清淡的菜肴,以突出腌鱼的口感和风味。

希望以上建议对您有所帮助,祝您制作出美味的腌鱼!

四、湖南腌鱼干块怎么做好吃?

湖南腌鱼干块是一道美味的湖南特色菜肴,下面是一种常见的做法:

材料:

-鱼干块:可以选择新鲜的鱼干,如鲫鱼、草鱼等。

-盐:适量

-辣椒粉:适量

-花椒粉:适量

-姜末:适量

-蒜末:适量

-料酒:适量

-生抽:适量

-糖:适量

-鸡精:适量

-食用油:适量

步骤:

1.将鱼干块用清水冲洗干净,然后用厨房纸巾擦干水分。

2.将鱼干块放入碗中,加入适量的盐、辣椒粉、花椒粉、姜末和蒜末,搅拌均匀。

3.在碗中加入适量的料酒、生抽、糖和鸡精,搅拌均匀。

4.将调好的调料倒入鱼干块中,用手将鱼干块均匀地裹上调料。

5.将裹好调料的鱼干块放入密封袋中,放入冰箱冷藏室保存。

6.食用时,将腌制好的鱼干块取出,切成适当大小的块状,可以搭配米饭或面条食用。

五、腌鱼干用什么方法好吃又不硬?

1、干咸鱼200g,腊肉50g,辣椒酱少许,豆腐乳少许,姜片若干片,蒜片若干片,花椒少许,芝麻油少许。

2、准备好晒干的咸鱼,切成小块块备用。

3、要用温水浸泡一下,祛下咸味。

4、准备辣椒酱,和豆腐乳。

5、准备腊肉,也是腌制晒干的,选用肥的,油多,切片备用。

6、热锅防油,放入泡好的咸鱼小火煎;

7、煎至三分熟控油捞出,装盘。腊肉片放在上面,这样蒸的时候油就滴入到鱼身上了。

8、抹上辣椒酱,豆腐乳,抹匀。

9、蒸锅放水,大火烧开,注意要等水烧开了,再上盘。

10、水烧开后,放入鱼盘,盖上盖,大火蒸20分钟,关火后,再焖上5分钟就可以出锅了

六、腌鱼腌咸了怎么做好吃?

主料腌鱼3条 辅料生姜适量生粉适量蒜苗适量油适量步骤1.先把鱼肚子里填的佐料挖出放一边.再把鱼鳞剥下.2.锅里先用生姜擦一下,防治煎鱼时粘锅.3.锅里放入食用油,开最小火慢慢煎黄.因为鱼是经过腌制过的,鱼皮真的特别难煎.煎了三条一条都没好的.表面都有点糊了.皮还掉.,下次是不是得该改进一下用点生粉.4.锅里剩的油再把佐料炒香.5.蒜苗切段.6.锅里放水,把鱼放入锅里煮一下.7.放入蒜苗.随后起锅.8.上桌......有点咸.卖相不好.就远看吧.小贴士锅里先用生姜擦一下,可以防治煎鱼时粘锅

七、腌鱼干块怎么做好吃王刚?

主料:新鲜鱼、盐(按鱼质量5%-10%,看自己口味)、料酒、花椒、大料、姜、辣椒、蜂蜜(很多人不知道要放蜂蜜,其实,蜂蜜不仅是防腐剂,且能保证风干鱼不至于变成干柴,而且可以让风干鱼风味独特哦!)、高度白酒

做法:

1、将洗净去鳞剖腹后的大鱼置大盆中,放入盐,料酒,花椒,大料,姜,辣椒,蜂蜜,腌制6-10小时

2、取出,用一次性筷子将鱼分开,固定,挂钩置于背阴通风处,在鱼体表面喷上白酒

3、北方晾晒1-2天即可,南方可检视鱼体变硬后收回,放置于冰箱中。

八、腌鳗鱼干怎么做好吃?

主料:鳗鱼干

配料:白菜嫩心,香菜段。

调料:味精、盐、糖、醋、香油、蚝油、蒜泥。

制作:

1、鳗鱼干洗净,泡软,放入盛器内加鸡汤、料酒、葱、姜、八角,入锅内蒸至熟软,放凉后撕成1厘米粗丝。

2、白菜切细丝,香菜去叶改段焯水入凉开水内过凉,控干水。

3、配料放入不锈钢盛器中加调料稍拌,放主料,拌匀即成。

九、四川腌鱼干块怎么做好吃?

腌鱼干块洗净沥干,放入辣椒粉、花椒粉、料酒、姜丝腌制片刻上锅蒸半小时会很好吃的

十、狗鱼干的烹饪方法?

1.蒸鱼干

主料:狗鱼干,约500克。

调料:酒10克,姜15克,葱15克,精盐8克,辣椒油20克,味精5克。

制法:

1、 将狗鱼干用清水泡软(10分钟左右)。

2、 将鱼切成8厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块。

3、 将主料放入蒸碗,加入葱花、姜末、精盐、味精、辣椒油,调和好后上屉蒸熟即可。

特点:咸鲜适中,芳香四溢。

2.白菜拌狗鱼干

主料:狗鱼干

配料:白菜嫩心,香菜段。

调料:味精、盐、糖、醋、香油、蚝油、蒜泥。

制作:

1、狗鱼干洗净,泡软,放入盛器内加鸡汤、料酒、葱、姜、八角,入锅内蒸至熟软,放凉后撕成1厘米粗丝。

2、白菜切细丝,香菜去叶改段焯水入凉开水内过凉,控干水。

3、配料放入不锈钢盛器中加调料稍拌,放主料,拌匀即成。

注:狗鱼干要新鲜,去净泥沙,蒸的火候不能太大。

3.狗鱼干蒸茄子

原料:长茄子、鳗鱼干、蒜蓉

调料:色拉油、李锦记蒸鱼豉油

制作:

1.将茄子切成长条,放油锅内炸熟捞入盘中。

2.蒜蓉和蒸鱼豉油浇在茄子上面。

3.狗鱼干用温水泡软,切块,放在茄子上面,一同上笼蒸熟即可食用。

特点:软香可口,鲜味十足

注:

1.狗鱼干要泡软洗净,否则易咸。

2.蒸鱼豉油不宜过多,否则易咸。

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