取鱼刺小窍门？ 秋刀鱼鱼刺多吗？怎么烹饪才好？

一、取鱼刺小窍门？

第一步：如果购买的鱼有很硬的鱼鳞先用刀背处把这些鱼鳞刮干净，用剪刀将鱼鳍剪掉。

第二步：用刀将鱼腹部抛开，把内脏部位全部都拿出来，记住千万不要把鱼胆弄破，否则那可就太苦了。

第三步：从靠近鱼骨的地方下刀，贴着鱼骨片下去，将鱼骨取出来。

第四步：鱼肉贴近内脏的部分可以看到有一些鱼刺（如果没有看到可以用手轻轻的按压一下鱼肉）贴着鱼刺将这块鱼肉片下来，记住两片鱼肉都要片下鱼刺。

第五步：剩下的两片鱼肉在鱼背出也有很多小细刺，用刀贴着鱼背部分片下去就可以把这部分刺去掉。这样就取出了靠近鱼骨处完全没有鱼刺的肉了。

第六步：鱼背部的肉刺多而且细，但是就这么将这部分肉都扔掉又会觉得太可惜，大家可以用刀背轻轻的刮这部分鱼肉，将鱼刺慢慢的刮出来就可以吃了。

内脏周围：鱼内脏旁边的肉里面会有一整排又细又长的鱼刺，用刀轻轻的将这部分鱼肉片下去就可以了，这样就不会吃到这里烦人的刺了。

鱼背上的肉：如果经常吃鱼的朋友们很容易会发现鱼脊椎骨的周围是没有刺的，鱼背部靠近鱼鳞的位置会有很多又短又细的刺，将背部的肉剔除掉就可以避免这部分的刺

二、秋刀鱼鱼刺多吗？怎么烹饪才好？

秋刀鱼鱼刺不多，就中间一条背脊鱼刺。烹饪方法有：烹饪做法与所需材料：

1、香煎秋刀鱼：

材料:秋刀鱼(2条)、清鸡汤(半碗)、姜(4片)

调料:油(5汤匙)、鲍鱼汁(2汤匙)、酱油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)

做法:

（1）洗净秋刀鱼，切除头尾，剖开鱼腹去除鱼的脊梁骨，使鱼背仍相连。姜切成丝待用。

（2）秋刀鱼放入碗里，加1汤匙酱油、1汤匙料酒、1/2汤匙白糖和少许姜丝拌匀，让秋刀鱼浸泡其中腌20分钟。

（3）倒5汤匙油进锅烧热，将秋刀鱼和腌汁都倒进锅，转小火煎5分钟，不时地铲铲秋刀鱼，避免粘锅。

（4）倒入半碗清鸡汤、2汤匙鲍鱼汁，加盖中火焖煮5分钟，再开大火收干汤汁，即可起锅了。

三、鱼刺软烂的做法窍门？

您好，1.使用鱼刀或者剪刀，将鱼身上的鱼鳞清洗干净。

2.用刀在鱼身上切几刀，纵向或横向均可。

3.在鱼身上撒上一层盐，轻轻按摩几分钟，让盐渗透到鱼肉里。

4.将鱼放入锅中，加入足够的水，水量要盖过鱼身。

5.加入调料，例如姜片、葱段、料酒等。

6.开火煮沸后，将火调小，盖上锅盖，煮约10-15分钟。

7.用筷子轻轻探入鱼肉，如果鱼肉轻易地脱离鱼刺，则代表鱼肉已经软烂了。

8.取出鱼肉，倒掉汤汁，清理掉鱼刺即可。

注：选用鱼种也很重要，一些鱼种的刺比较难处理，如草鱼、鲢鱼等，建议选用刺少的鱼种，如鲈鱼、鲑鱼等。

四、怎样把鱼刺炸烂小窍门？

再炸鱼刺的时候一定要用小火慢炸，直到把它炸成淑翠！为止，这样子这样出来的鱼刺就非常好吃。

五、鱼刺卡喉的做法窍门？

步骤/方式1

首先要避免继续的吞咽

可以用力深吸,一口气往外咳

步骤/方式3

如果咳不出来,禁忌吞咽,更不要用食物去往下噎,也不要喝醋。建议立即到医院就诊

步骤/方式4

如果鱼刺卡到咽部，直视下通过额镜以长镊子就可以取出

六、鱼刺酥烂的做法窍门？

鱼刺酥烂做法窍门如下

食材清单：鲫鱼3条、香葱一把、生姜半块、大蒜半头

调料清单：花生油15g、生抽3勺、老抽2勺、料酒2勺、白砂糖1勺、香醋2勺、豆瓣酱1勺

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详细做法：

1、首先我们来准备一下做这款【酥骨鲫鱼】需要用到的食材：鲫鱼3条，小葱一小把，半块生姜，半头大蒜。

2、

把鲫鱼清理一下，用刀刮掉鱼鳞，掏去鱼的内脏，剪去鱼鳍，控干水分备用。

3、

把小葱摘掉黄叶子后清洗干净，切成寸长的葱段，生姜切薄片，大蒜剥皮后切厚片备用。

4、

锅中倒入适量花生油，撒半勺食盐，可以防止鱼皮粘锅。油温五成热时下入清洗干净的鲫鱼，中火煎至鱼身两面金黄。

5、

把煎黄的鲫鱼扒到锅的一侧，利用锅中底油把葱姜蒜煸香，再加1勺豆瓣酱炒出香味。然后就可以调味了：倒入2勺料酒去腥，再依次倒入3勺生抽、2勺老抽、1勺白砂糖和2勺香醋，香醋是为了软化鲫鱼的刺。最后倒入没过鲫鱼的热水大火煮开。

6、

把调好味儿的鲫鱼移入高压锅内，倒入汤汁儿，因为高压锅不耗水不会烧干锅，所以不用太多水。盖上锅盖，旋转高压锅的阀门，选择焖肉模式就可以了。炖好后可以开盖煮一会儿收收汤，汤多做出的酥骨鲫鱼刺儿软肉烂，入口即化。

七、火腿怎么烹饪好吃？

说一个大学时宿舍小伙伴教我哒～在宿舍那么艰苦的条件下做出来都是美味珍馐啊。

1.生姜切丝，火腿肠切丝备用。

2.锅里煮上水，放一小把小米进去，然后生姜切丝等水煮开也放进去。

3.盖上锅盖，别盖太严会溢出来。等小米煮的开花的时候放进去挂面和火腿丝。

4.面熟了就可以关火，出锅前滴上几滴香油味道更赞，也可以根据个人口味放青菜进去。用这个方法煮出来的面因为有小米很好的解决了挂面汤寡淡的问题，汤浓浓的，特别好喝。如果是感冒了来一碗，祛湿驱寒～啧啧啧。。饿了，下面去～～

八、小香猪怎么烹饪好吃？

可以做香猪宝塔肉，吃起来肥而不腻。具体做法如下：

先准备材料：香猪五花肉500克、本地盐菜250克、西兰花100克、姜片20克、马耳朵葱节20克、料酒5毫升、胡椒5克、干辣椒5克、泡椒5克、本地风干豆豉10克、干花椒、糖色、汁水、生粉、色拉油各适量

制作方法

1、将香猪五花肉置明火上烧皮成黑色，用温水浸泡20分钟刮洗干净，然后放入锅中掺适量清水，加姜片10克、马耳朵葱节10克、料酒、胡椒、干辣椒和干花椒，大火烧开后改小火煮熟，起锅抹匀糖色上好色。接着将其放入烧至七成热的油锅中炸至表皮起泡，出锅用冷水冲凉，再改刀成厚薄均匀且不断的片，放入宝塔模具内定型。

2、盐菜冲水洗净后切碎，放入热油锅，再下剩余的姜片、马耳朵葱节、泡椒、风干豆豉和少许干花椒一起炒香，起锅放入装有香猪肉片的模具内，淋入事先调好的汁水，上笼蒸2小时。

3、上菜时将蒸好的香猪肉片倒扣在盘中，四周摆汆熟的西兰花围边，再将蒸肉原汤倒入锅中勾二流芡，起锅淋在菜面上即成。

九、鱼刺怎么做好吃？

1)将鱼刺洗净后用剪刀顺着鱼刺的方向剪成小块;

(2)加入姜丝、料酒、食盐、生抽拌匀，腌制1小时左右;

(3)将腌制好的鱼骨沾下面粉，放入油锅中慢炸;

(4)小火炸至金黄色后捞出控油，根据个人的口味加入孜然粉、胡椒粉、五香粉或者椒盐粉等。

十、冻芸豆怎么冻好吃窍门窍门？

1、先把芸豆用水洗净，然后放进开水里焯一下，焯的时间千万不能太长，开锅一次就可以出锅了，把焯过的芸豆放在篮子里晾一会儿，把芸豆表面的水晾干就可以了。把表面没有水的芸豆装进保鲜塑料袋里，尽量挤出空气扎紧袋口，把它们放进冰箱的冷冻室里存放。

2、这样保存的芸豆，放上一个月依然翠绿鲜嫩，原有的风味还不会被破坏，而且科学研究表明芸豆里面含有的皂甙、生物碱之类的对人体有害的物质在水焯的过程中会首先溶解，所以，提倡在烹制芸豆之前先焯一遍用焯水冷冻法保存鲜豆角，能保留住鲜芸豆中的更多维生素和抗氧化成分，解冻后的口感也基本上没有太大的差别。