除鱼腥味最好的方法？ 腌制的鱼怎样去鱼腥味？

一、除鱼腥味最好的方法？

第一个，杀鱼的时候要注意把鱼肚子里的黑膜去掉，那个腥味非常重。

第二个，杀鱼之前也可以先把鱼放在盐水里泡一泡，这样能洗去一部分腥味。

第三个，在烧鱼的时候放一点姜能够去腥味，这个方法非常普遍，但是在放姜的时候最好不要一开始就放，等鱼稍微被加热一点时再放。

第四个，烧鱼的时候还可以加点料酒，或者是红酒、啤酒等等，都可以，这也能减少腥味，增加鱼的香味。

第五个，在炸鱼的时候放一些面粉或者淀粉，也能够吸收一部分腥味。

二、腌制的鱼怎样去鱼腥味？

腌制入味的方法：加整葱姜片料酒醋盐糖胡椒味精腌制一小时以上，摘除废料（整葱姜片）沥干水分。这过程是入味和除异味的方法。然后再就是你自己怎么做了.你要保存就用保鲜纸就行，何必放冰箱.希望你能够找到答案

三、去鱼腥味的调料哪种最好？

姜。

姜可以说的上是去腥味的利器之一，无论是把它与食物进行爆炒还是炖煮，都可以起到很好的去腥效果。

料酒。

料酒其实就是由黄酒，花雕酒等酿制而成的，料酒不仅可以增加食物的香味，还起到去腥的效果，它还含有多种人体所需的营养成分。

醋。

醋特别适合给海鲜类和肉制品食物去腥，醋是我国的传统调味品之一。

四、煮鱼，酒和姜，哪个去鱼腥味的效果最好？

酒:啤酒,白酒,料酒都能让肉味道更鲜美而且不腥.醋:可以去腥,肉更软烂.八角:去腥保持食品新鲜.糖:提味葱

五、做柴鱼最好的方法？

1.

糟溜柴鱼片 准备食材如下:柴鱼1条,猪油(板油)500克,鸡蛋1个,食盐5克,味精3克,淀粉(湿)3克,白糖20克,高汤15克 具体做法如下:柴鱼洗净去骨,切成薄片,加精盐、蛋清、干淀粉拌匀上浆,放冰箱中涨发片刻,木耳用开水烫过,摊在碗里,锅里放猪油,烧至三成熟时,将鱼片散落下锅,当鱼片浮起翻白时即用漏勺捞起,沥去油,原锅放鲜汤、精盐,将鱼片轻轻地放入锅里,用小火烧滚后,撇去浮沫,加糟卤、白糖、精盐、味精后,轻轻地晃动锅,再慢慢地将水淀粉淋入勾薄芡,提锅将鱼片翻个身,淋上热猪油10克,出锅装在碗里即可。

2.

鱼片粥 准备食材如下:柴鱼1条,小葱1根,香菜1根,食盐1茶匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,生姜1块,大米2两,淀粉2汤匙,花生油少许,芝麻油1汤匙,胡椒粉1茶匙 具体做法如下:首先将大米放到砂锅上清洗一次,加水熬成粥,接着将柴鱼清理干净,去骨,取鱼肉,然后再将柴鱼片成薄片,放入汤碗,将生姜切成丝,放一起,再加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入1茶匙蚝油,加入2汤匙淀粉,然后用手抓匀,腌入底味,再加入少许花生油,抓匀备用!等粥煲好之后,将鱼片放入锅中,加入少许食盐调味,等鱼片烫熟,加入葱花和香菜碎,再淋点芝麻油即可!

3.

糖醋鱼片 准备食材如下:柴鱼1条,小葱1根,番茄酱3汤匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,白糖2汤匙,淀粉1汤匙,料酒1汤匙,白醋1汤匙,胡椒粉1茶匙,淀粉适量 具体做法如下:将柴鱼清洗干净之后,去头去尾,取出鱼肉,然后斜刀片成薄片,装盘加入少许食盐,加入1茶匙胡椒粉,加入1抓淀粉,然后用手抓匀备用!碗里加入3汤匙番茄酱,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入2汤匙白糖,加入1汤匙白醋,加入1汤匙淀粉,加入半碗清水,搅拌均匀做成料汁备用!起锅加入宽油,油温6成热时,将鱼片一片一片的放入锅中,炸熟至表面焦黄,然后盛出控油!再起锅,将料汁倒入锅中,煮至浓稠起泡泡,然后将鱼片放入锅中,炒匀裹上糖醋汁即可出锅,最后撒上葱花就可以上桌啦!

4.

麻辣鱼片 准备食材如下:柴鱼1条,干辣椒1把,花椒1抓,生姜1块,大蒜5瓣,小葱3根,食盐1茶匙,生抽1汤匙,白芝麻1汤匙,蚝油1汤匙,胡椒粉1茶匙,淀粉1汤匙,鸡蛋1个 具体做法如下:将柴鱼去骨,取出鱼肉,斜刀片成鱼片,放到汤盆里面,加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入1茶匙胡椒粉,加入1汤匙淀粉,加入1个鸡蛋清,然后用手抓匀腌制一会备用!鱼骨鱼头剁碎备用,接着起锅加油烧热,将鱼骨鱼头煎至表面焦黄时盛出,再起锅加油烧热,放入干辣椒和花椒,小火炒香,然后加入1汤碗的清水,煮沸,煮沸之后放入鱼骨,加1茶匙食盐调味,再煮5分钟,然后捞出鱼骨垫在盘底,汤汁再次烧开,然后将鱼片一片一片的放入锅中,烫熟后盛出到汤盆,放鱼骨上面,然后放上蒜末,葱段,白芝麻,再用热油爆香即可上桌!

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六、用红葡萄酒去鱼腥味的方法是什么？

鱼剖肚后，撒上些红葡萄酒，酒香可除腥。

七、做三文鱼最好的方法？

材料：三文鱼，盐、黑胡椒碎、柠檬

1、三文鱼身上除了脊椎主骨外，只有腹部几条大刺，拔出后就没有刺了，这也是我给孩子做三文鱼的主要原因，不用担心被刺卡到

2、刮去鱼鳞

3、处理好的三文鱼清水洗净后擦干

4、鱼皮对于香煎来说至关重要，不但脂肪营养丰富，而且煎过后的鱼皮，酥香的口感味道超赞

5、顺着鱼块的形状切成厚一厘米的长条，别太薄了，因为三文鱼的脂肪和鱼肉是分层互相叠加，太薄很容易煎碎的。当然也不要怕后了煎不熟，生的都可以吃对吧。

6、锅里不用放一滴油，烧热后将三文鱼片放进去，小火慢煎

7、因为脂肪含量高，所以煎一会就会出油，这个鱼油会让鱼肉更加的美味，如果你喜欢可以在锅里放点蘑菇一起煎，吸满鱼油的蘑菇也是好吃极了

8、煎至两面焦黄，这样外酥里嫩的口感会让鱼更加的好吃建议下（锅里的油都是鱼自身出的，所以真的不用额外加一滴油哦）

9、最后将鱼立起来把鱼皮煎至酥脆

10、装盘，可以挤一点柠檬汁，一是去腥二是去腻，这个看个人喜好，不挤也可以的

11、撒点盐和黑胡椒碎，这样一道超简单又美味，还营养丰富的香煎三文鱼就做好了

八、怎样去掉做鱼时屋里飘的鱼腥味？

1、有些河鱼有土腥味，烹时影响味道。可先把鱼剖肚洗净，置于冷水中，水里再滴入少量食醋，或放入少量胡椒粉或月桂叶，然后再烧制，土腥味就消失了。

2、河鱼有泥味，可先把鱼放在盐水中清洗或用盐细搓，便能去除异味。

3、可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。

4、把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的河鱼，就没有了土腥味。

5、鱼剖肚洗净后，用红葡萄酒腌一下，酒中的鞣质及香味可将腥味消除。

6、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除。

九、最好的鱼片是什么鱼做的？

最好的鱼片是黑鱼做的，因为黑鱼的鱼肉细腻，鱼刺很少吃起来口感鲜嫩爽滑，富有丰富的蛋白入口即化，即使是儿童也可以放心食用，不用担心到鱼刺伤到孩子，用黑鱼片可以做水煮鱼鲜香麻辣，做酸菜鱼片酸爽入味，真正的人间美食，回味无穷

十、去油渍最好的方法是什么？

1、牙膏 牙膏表面的活性剂可使得油渍里分子结构发生变化，使油渍轻易从衣服表面脱离。因此我们在衣服上涂上牙膏之后用刷子轻轻刷取，便可以快速去油污。并且牙膏是日常生活中常用的清洁用品，家家户户都有，可谓是十分方便。

2、面粉 有些衣服例如呢子大衣等不方便使用水洗，所以不能使用牙膏或者洗洁精来搞定油污，那么我们可以使用面粉。取少量面粉放入水中，搅拌后将糊状物抹在衣服上油渍的两面，在阳光晒，等糊状物变硬，去掉面粉，衣服就变干净了。 若是丝绸衣服上有了油渍，可把滑石粉调成糊状敷在油渍处，停留一段时间后，揭去滑石粉，再在丝绸上垫上簿纸，用不太热的电熨斗熨平。

3、酒精粉笔浆 如果皮衣出现了油渍要怎么办呢？很多人都觉得这个比较重要，因为皮衣都是属于比较贵重的。而这个时候你可以选择使用酒精跟粉笔末搅拌在一起之后然后涂抹在有油渍的地方，等浆糊干掉之后，再慢慢地刮掉就可以连带油渍一起刮走了。这个的话只适合皮衣。

4、洗洁精 陶瓷餐具沾上了油渍没关系，最常见的方法就是洗洁精，很多家里都备有洗洁精，不得不承认洗洁精的去油污效果确实很强，滴入几滴，就可以清洗少量的油渍，加的越多，泡沫越多，只是洗洁精最好还是不要天天用，如果食物过于油腻，偶尔用几次还可以。

5、桔子皮 桔子皮是个好东西，不仅可以祛除异味，还可以洗碗去油渍。